Jak skladovat dýně v zimě – Agrotrh

Dýně je jednou z nejoblíbenějších „zimovacích“ zelenin. Pokrmy z něj jsou chutné a výživné, přínosy pro zdraví jsou neocenitelné a sklizeň můžete uchovat bez konzervování nebo jiných pracných metod.

Abyste si ale udělali zásoby dýní na celou zimu, je potřeba ještě dodržovat některá pravidla.

Výběr dýní pro skladování

Produkty z tohoto článku

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 49358
cena 25.9 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22324
cena 25.90 UAH 18.13 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13395
cena 25.2 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32191
cena 26.5 UAH

Na skladě. Na skladě. 22332
cena 25.2 UAH

Na skladě. Na skladě. 35735
cena 23.2 UAH

Na skladě. Na skladě. 49382
cena 23.2 UAH

Jsou všechny dýně vhodné ke skladování? Ano. Ne všechny se ale hodí do dlouhodobých zásob, které vydrží až do jara bez ztráty chuti a nutričních vlastností. Podívejte se proto pozorně na svou sklizeň a vybírejte ke skladování pouze dýně, které splňují následující kritéria:

● Stolní odrůdy. Dezertní dýně mají dostatečné zásoby sacharidů, aby si udržely svůj „jedlý stav“ po několik měsíců. Odrůdy pícnin jsou na tyto látky chudé, a tak začnou chátrat téměř ihned po sklizni.

● Velká velikost. Tyto dýně mají poměrně hustou a šťavnatou dužinu, takže určitá dehydratace během skladování jim neuškodí.

● Silná kůra. Čím silnější a hustší slupka, tím lépe je dužina chráněna před vysycháním a tím spolehlivější je bariéra, která brání pronikání patogenů hniloby.

● Dostatečná zralost. Nedozrálá dýně není problém, zralost nabere během skladování. Ale úplně zelená, se šťavnatou stopkou, rychle zavadne.

● Žádné poškození, alespoň ne významné. Drobné škrábance nepřekáží při skladování, protože podléhají antiseptické úpravě. Ale dýně, které jsou potlučené, depresivní nebo mají známky onemocnění, nejsou vhodné ke skladování.

Dýně vybrané pro tyto vlastnosti jsou ideálními kandidáty na skladování, ale i ty je třeba řádně připravit.

Příprava dýně ke skladování

První fází přípravy je zrání. Po sklizni přesuňte vytříděnou dýni na 7-10 dní na teplé suché místo. Umístěte je v krátké vzdálenosti od sebe, na „hnízda“ vyrobená z kousků lepenky nebo slámy. Během této doby dýně naberou zralost a jejich kůra bude hustší.

Poté dýně znovu roztřiďte: některé z nich mohou vykazovat známky onemocnění nebo dříve nepozorovaného poškození.

První ponechte na současnou spotřebu potravin a druhé ošetřete oblíbeným vhodným přípravkem – 3% roztokem manganu, salicylalkoholem, roztokem jódu atd.

Pokud jste sklízeli z mokrých záhonů a na dýni zůstala zemina, musíte ji pečlivě omýt nebo vyčistit. Je důležité nepoužívat detergenty, které poškodí voskový film na slupce a tím ohrozí její ochranné funkce.

Nejprodávanější v obchodě

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 184029
cena 121 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 184024
cena 890 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 184023
cena 720 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 184017
cena 540 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 183896
cena 1390 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 183894
cena 850 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 183893
cena 436 UAH

K dispozici K dispozici 183891
cena 102 UAH
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 183885
cena 355 UAH

Na skladě. Na skladě. 82602
cena 150 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 181531
cena 45 UAH

K dispozici K dispozici 179719
cena 95 UAH
31.67 UAH/kus

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 178515
cena 135 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 178417
cena 24.7 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 178102
cena 147 UAH

K dispozici K dispozici 177207
cena 85 UAH
28.33 UAH/kus

K dispozici K dispozici 177192
cena 152 UAH

K dispozici K dispozici 176895
cena 95 UAH
31.67 UAH/kus

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 176665
cena 155 UAH

Vytváření skladovacích podmínek

Dýně je poměrně vybíravá zelenina, pokud jde o podmínky skladování. Má rád chladný, mírně suchý vzduch a tmu.

Dýně by proto měly být skladovány při teplotě 4℃ až 9℃ a vlhkosti 60-70%. Pokud nemáte sklep, dýně dobře přezimují v teplé (ale bez topení!) lodžii nebo dokonce v bytě, pokud v ní najdete dostatečně chladné místo. Nezapomeňte však plodinu chránit před světlem: každou dýni zabalte zvlášť papírem, silnou látkou atd.

Vhodné jsou také možnosti, jako je stodola nebo garáž, ale tam, na rozdíl od bytu, musí být plodina chráněna před mrazem. Když teplota klesne na 2-3 ℃ a níže (a při vysoké vlhkosti na 4-5 ℃), dýňová dužina se začne zhoršovat.

Jako tepelnou ochranu lze použít kartonové krabice vyložené polystyrenovou pěnou, pěnovou pryží a několika vrstvami netkaného krycího materiálu.

Následující doporučení také pomohou prodloužit trvanlivost dýně:

● umístěte dýně v určité vzdálenosti od sebe (stačí 10-15 cm);

● při skladování dýní ve sklepě místnost nejprve vydezinfikujte (například ošetřete vápnem), dobře vyvětrejte a osušte;

● dýně neumísťujte na podlahu, ale na vyvýšený povrch (palety, krabice apod.), aby bylo zajištěno větrání i zespodu;

● je-li vlhkost vzduchu vyšší než je nutné, rozmístěte po místnosti hydrofilní látky nebo materiály (lisované piliny, sůl, speciální pohlcovače vlhkosti);

● pravidelně kontrolovat stav dýní a ty, které se začaly kazit, neprodleně odeslat ke zpracování,

A pokud absolutně nemůžete vytvořit správné podmínky pro skladování plodiny, neznamená to, že zůstanete bez dýně. Použijte níže uvedené tipy.

Další možnosti uložení

Vhodné skladovací podmínky umožňují mít čerstvé dýně po ruce po dobu 6-8 měsíců po sklizni. Pokud ale takové dlouhodobé zásoby neplánujete, můžete si dýně dát i pod postel nebo na chodbu a dalších pár měsíců se o ně nestarat. V tomto případě je nejdůležitější chránit dýně před mrazem a pravidelně kontrolovat jejich stav, aby se ty, které se začaly kazit, rychle vyřadily z oběhu.

Pokud neexistuje způsob, jak skladovat dýně vůbec, a to ani v bytě, pak na záchranu přijdou polotovary. Nejjednodušší z nich je zmrazení.

Oloupanou a vypeckovanou dýni nastrouháme, mírně osolíme a necháme půl hodiny odležet. Vzniklou šťávu pak vymačkejte, zabalte do sáčků nebo nádob a zmrazte. Z takové dýně můžete připravit jakýkoli pokrm – od kaše po palačinky a mražení chuť nijak neovlivní.

Dýni můžete skladovat i v běžné lednici, na spodní polici. Dýni oloupeme a vyjmeme a nakrájíme na porce (podle přibližného množství dýně, které použijete na jedno jídlo). Každý plátek zabalte do pergamenu a vložte do chladničky. V tomto stavu lze dýni skladovat 2-3 měsíce, ale je důležité ji umístit odděleně od ostatní zeleniny, ovoce nebo bylinek.

Jak vidíte, máte spoustu možností, jak si dýni uchovat co nejdéle. Využijte naše tipy a vychutnejte si svá oblíbená jídla z čerstvé dýně bez ohledu na počasí venku!