Jak si vybrat mléčnou kozu

Kozy jsou chovány na soukromých farmách, aby produkovaly chutné a zdravé mléko. Většina lidí si proto pořizuje mléčné plemeno. Jehněčí koza může produkovat zdravé mléko až 9 měsíců v roce. Na farmě s velkým počtem koz vyvstává otázka, jak je podojit rychleji a pohodlněji.

Fyziologické vlastnosti dojných koz

Kozu, která dává hodně mléka, můžete rozlišit podle následujících vlastností:

• váží slušně, do 60 kg;
• kompaktní velikosti, s velkým hrudníkem a rovným hřbetem;
• Kůže vemene je průhledná, s jasně viditelnou cévní sítí. Žíly jdou nahoru do břicha v podobě tzv. studánek. Čím více takových žil, tím více mléka zvíře vyprodukuje.

Produkci mléka kozy ovlivňuje její plemeno. Hybridní plemena produkují kvalitnější mléko. Mezi nimi je třeba zdůraznit alpská, megrelianská, kamerunská a ruská bílá plemena. Tyto kozy produkují mléko téměř bez zápachu. Núbijské plemeno má jemný zápach. Búrské kozy produkují nejen mléko, ale také maso. Jejich maso je vysoce ceněné, a proto je samotné plemeno drahé.

Jak často můžete podojit kozu?

V prvních měsících po bahnění je produkce kozího mléka vysoká. Postupně dojivost klesá, a to až do dalšího porodu. Od pozdního jara do poloviny podzimu se zvíře dojí třikrát denně s intervalem 8 hodin. V zimě se koza dojí dvakrát denně. Skot si vyvine laktační reflex, pokud je vždy dojen podle plánu. Mladé matky dojí častěji než ostatní, doporučuje se až 2x denně. Pak se jejich produkce mléka zvýší. Koza, která vyprodukuje 4 litru. produkty, dojené 2,5x.

Praktické rady pro chovatele koz

Pokud potřebujete malé množství zdravého mléka, můžete si bezpečně pořídit zakrslé kozy kamerunského plemene. V soukromých chovech se malí přežvýkavci dojí jednoduše na zemi, bez jakýchkoli zařízení. Majitel celého stáda by si ale měl vyrobit nebo pořídit speciální stroj pro kozy, na kterém bude dojení probíhat. Velmi to zjednodušuje postup, koza je na kopci a hlava je v závěsném krmítku. Díky strojku zkombinujete dojení a krmení a nemusíte se sklánět nízko k vemeni. Tato metoda je velmi pohodlná.

Promluvme si o obecných pravidlech dojení koz

Během tisíců let si lidé vyvinuli jednoduchá pravidla, podle kterých můžete každý den dosáhnout vysokých výnosů mléka a udělat z chovu koz snadný a levný úkol.

Jedním z nejdůležitějších aspektů při dojení dojných koz je příprava vemene na laktaci. Nedoporučuje se to zanedbávat, protože vůně a chuť mléka závisí na hygieně koz.

Za prvé, před dojením si musíte dobře umýt ruce. Dále přejdeme k mytí vemene. Během teplé sezóny se to děje přímo na ulici. Ujistěte se, že používáte prací prostředky: 1-2krát týdně můžete umýt mléčné žlázy mýdlem na prádlo. Většinou se nedoporučuje. Mnoho chovatelů koz používá speciální bělidlo pro kozí vemena. Koncentrát je netoxický, vyrobený speciálně pro citlivou pokožku a bez zápachu. Majitelé koz také tvrdí, že tato směs zabraňuje rozvoji mastitid a působí antibakteriálně. Koncentrát se prodává ve speciálních farmářských prodejnách a ředí se: na 1 litr vody 2 polévkové lžíce. l. zařízení.

Ohřejeme vodu (36-38 stupňů). Teplá voda lépe prokrvuje žíly, svaly se nestahují a mléko je větší.

Příprava vemene tedy zahrnuje následující kroky:

1. omyjte mléčné žlázy připraveným roztokem;
2. opláchněte horkou vodou;
3. vše vysajte papírovými ubrousky nebo měkkým, čistým hadříkem. Hadr by neměl přijít do kontaktu s roztokem, jinak se nakazí bakteriemi od jiných jedinců;
4. Po dojení namáčíme struky do našeho produktu, pro každé zvíře je lepší mít jednorázový kelímek. Poté lehce otřete suchým hadříkem.

Takové hygienické postupy umožňují získat čisté, dezinfikované mléko a zachovat přirozenou ochrannou bariéru kůže vemene.

Proč a jak masírovat kozu?

Masáž vemene by měla být zvířeti poskytnuta pokaždé, když je potřeba podojit. Má nejen uklidňující, ale i léčebný a profylaktický účinek. Do 2 minut po masáži se u kozy zlepší metabolismus a krevní oběh, z alveol vytéká mléko. Pravidelná masáž pomáhá zvýšit tvorbu mléka. Proveďte preventivní masáž vemene takto:

• opatrně třete rukama nejprve jeden lalok vemene, pak druhý;
• současně jej zvedněte a zmáčkněte;
• pak ji čas od času volně spouštějí dolů;
• udělejte to až 5krát s každým úderem.

Druhy a způsoby ručního dojení mléčné kozy

Většina lidí má nějakou představu o tom, jak podojit kozu: člověk dřepne na stranu zvířete s nádobou v ruce. Není to ale jediný způsob, navíc není příliš pohodlný. Kozu můžete položit i na speciální dřevěný stroj, který nastavíte do požadované výšky. Majitel je umístěn na jedné straně kozy nebo vzadu, na straně, která je hygieničtější.

Způsoby uchopení bradavky při dojení:

1. Špetka dojení. Cvičeno pro mladé kozy, jejichž bradavky ještě nejsou příliš vyvinuté.
2. Pěstní dojení. Používá se, pokud je vemeno velké a bradavku lze uchopit v pěst.
3. Kombinovaná metoda. To je, když začnou dojit pěstmi a na konci vytlačí zbylé mléko z bradavek špetkami.

Při dojení dobytka pěstí nejprve uchopíte a zmáčknete bradavku palcem a ukazováčkem na základně vemene. Pak přidají zbývající tři prsty a mléko „odsají“ z „cisteren“, tedy po celé délce bradavky. Je potřeba mačkat jemně, bez tahání, pak se mlékovody zcela uvolní. A to je důležité, protože stagnace způsobuje mastitidu u mléčného skotu.

Při metodě špetky používáme palec, ukazováček a prostředníček. Nesvírejte bradavku úplně v ruce. Prsty pohybujeme rytmicky, ale jemně. Nemačkejte příliš silně, abyste nepoškodili kůži a zabránili jejímu zčervenání. Některé ženy v domácnosti používají speciální lubrikant: léčivou mast bez zápachu. Na konci dojení je potřeba vše pečlivě vymáčknout na jedinou kapku, právě tyto „zbytky“ obsahují nejvíce kozího tuku. Tato metoda se používá, když je koza mladá a neprodukuje mnoho mléka.

Kombinovaná metoda pomáhá dobře podojit kozu během telení. Majitelé ho často využívají, protože je to nejrychlejší a nejšetrnější dojení. Dojení i masáž se provádějí současně, vemeno je dobře vyvinuté a laktace se zvyšuje. Lehkými pohyby směrem dolů zatlačte na mléčnou žlázu.

Dojení pomocí dojícího stroje

Dojící stroje AGRI budou na farmě s velkým počtem koz nepostradatelné. Jedno zařízení může obsloužit dvě nebo dvacet koz současně. Důležité je pouze zvyknout zvíře na jejich hluk a na samotný postup. Použití dojících systémů má mnoho výhod a některé nevýhody. O vhodnosti nákupu zařízení však rozhoduje každý majitel sám. Hlavní výhodou je, že procedurou strávíte mnohem méně času a nemusíte platit za práci dojičky. Dojící stroj však stimuluje pouze mléčné žlázy umístěné ve strucích, nikoli však v samotném vemeni. To je kompenzováno vysokou frekvencí cyklů (až 60 za minutu). Díky tomu nedochází k omezujícímu křečovému reflexu a veškeré mléko je zcela vydojeno. Během procesu musíte sledovat stav vemene. Nevýhodou přístroje je, že masáž je stále potřeba provádět ručně před každým dojením. Stimuluje větší laktaci, zabraňuje stagnaci mléka a mastitidě. Masáž ale nemůžete opomenout.

Velkou výhodou dojíren je, že víčka sklenic a nádob na mléko jsou těsně uzavřeny, což zabraňuje vnikání prachu, vlny a jiných nečistot. Získáte čisté mléko bez bakterií (za předpokladu pravidelného mytí stroje). Také při použití dojicího stroje se separované mléko ukazuje jako méně tučné. Z mléka, nadojeného ručně, se na konci stane hustá smetana, ze které se vyrábí sýr a máslo.

Dojicí systémy AGRI vyžadují náležitou péči. Po každém dojení je nutné všechny části stroje důkladně omýt, opláchnout a osušit, jinak tam zůstane mléko a vyvinou se bakterie. Musíte jej používat opatrně a nenechávejte zařízení v chladu nebo na slunci. Při vysokých teplotách pod bodem mrazu se hadičky na mléko a sklenice stávají velmi křehkými, je třeba dávat pozor, aby se nerozbily. Před sestavením a připojením dojicího stroje si samozřejmě musíte pečlivě prostudovat návod k použití. Je dobré, když mají vaši sousedé stejné zařízení a mohou vám poradit a ukázat vám, jak jej používat. Částečné mechanické dojení každopádně značně usnadňuje práci farmáře a je stále oblíbenější.

Závěr

Kozí mléko má baktericidní vlastnosti a má nejvyšší množství kaseinu. Jedná se o velmi užitečný produkt a strojové dojení výrazně snižuje jeho náklady. Proto každý rok více a více chovatelů koz používá na své farmě dojící stroj. Ruční dojení je nejpřirozenější možný proces, pomáhá zvyšovat laktaci a předcházet nemocem. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, musíte být trpěliví a naučit se dělat vše správně.

Začínající chovatelé koz musí mít při koupi kozy možnost získat důležité informace o zvířeti od majitele-prodejce. Z podrobného rozhovoru s prodejcem a osobní prohlídky zvířete můžete a měli byste mnohé zjistit.

Věk koz

Je třeba si uvědomit, že pokud je koza stará více než 7 let – jedná se již o starší kozu, její dojivost se pouze sníží. Špičkový výkon nastává ve věku od 3 do 6 let. Pokud je koze teprve 1 rok a je již s kůzlaty, je dojení varovným faktorem; zřejmě ji přikryli velmi brzy, ve věku 5–6 měsíců, kdy se ještě nestihla pořádně vyvinout, by se od takové kozy nemělo čekat moc mléka.

Počet minulých jehňat (narození)

Jedno jehně (primární koza) je začátkem kozí mléčné kariéry. Pokud koza dává 0,5–1,5 litru denně, pak to nestačí; ale 2–2,5 litru už je dobrý. Po druhém a třetím bahnění koza přidá mléko. Například po prvním jehně to bylo 2,5 litru, po druhém to byly většinou už 3 litry, po třetím 3,5–4 litry. Jedná se o přibližné údaje, dynamika se může u různých koz lišit.

produkce kozího mléka

Obvykle prodejci uvádějí maximální počet litrů mléka, které koza dá v nejvíce „mléčném“ období života (to jsou první měsíce po porodu, obvykle na jaře nebo na začátku léta). Je třeba si uvědomit, že 2 litry denně jsou normální a dobré pro dospělou ruskou kozu; 4 litry za den jsou velmi dobré, 5-6 litrů už je úroveň čistokrevných koz. Péči o plnokrevníky ale zvládne jen zkušený chovatel koz.

Režim dojení

Musíte přesně vědět, kolikrát denně majitel kozu dojil a v kolik hodin. Zkuste si domluvit návštěvu všech dojení na daný den – pak určitě poznáte skutečnou dojivost kozy. Pokud to není možné, pak je vhodné navštívit alespoň jedno dojení.

Datum krytí, narození

Porod ovlivňuje stav těla zvířete, proto musíte znát datum narození. Ihned po porodu koza zvyšuje množství produkovaného mléka a přispívá k tomu i mladá zeleň časného léta. Když po porodu uplyne hodně času, pak je mléka méně a blíže k podzimu se vegetace stává vzácnou, koza nedostává dostatek přirozené potravy.

Obvykle v listopadu jsou kozy přikryty a na konci zimy se spustí (přestanou dávat mléko a čekají na narození kůzlat). Pokud v létě koza dojila 5 litrů, pak na konci podzimu – pouze 2-3 litry. Délka laktace je individuální charakteristikou každé jednotlivé kozy, některé si dokážou udržet vysokou dojivost po dlouhou dobu.

Koupit kozu při uvedení na trh je riskantní, protože není možné zkontrolovat ani množství mléka, ani tvar vemene.

Pokud je koza nakrytá, zjistěte datum krytí pro výpočet termínu porodu přidáním 5 měsíců. Je třeba se zeptat, jakou kozou byla pokryta, protože na něm závisí ukazatele kvality budoucích kůzlat.

Kozy rodí většinou klidně, samy. V jehňatech mohou být 1 až 3 mláďata. Existuje také více koz, pro které je 4-5 kůzlat běžnou záležitostí.

Pokud je porod problematický, pak se nezkušený chovatel koz neobejde bez pomoci specialistů.

Nemoci

Mastitida je zánětlivé onemocnění vemene, ke kterému dochází z různých důvodů: infekce, nesprávný režim dojení (mléko ve vemeni stagnuje), poranění (od úderů a modřin). Je obtížné léčit, mléko během nemoci je nepoživatelné. Mastitida se často stává chronickou. Lepší je samozřejmě mít kozu, která mastitidu nikdy neměla. S největší pravděpodobností se prodejce bude snažit o nemoci mlčet, proto je důležité pečlivě prozkoumat kozí vemeno.

Prvotní vyšetření zvířete

Při prvním osobním seznámení s uchazečem o vaši oblíbenou kozu musíte mít čas věnovat pozornost hodně.

Vnější známky zdraví. Zdravá koza má veselou náladu, živý vzhled a dobrou chuť k jídlu. Normální stolice je ve formě hrachu. Srst je rovnoměrná a lesklá. Dojná koza vždy vypadá trochu kostnatě.

Pokud se zvíře se zjevnými příznaky průjmu pohybuje pomalu; vzhled chybí, tělo je vyhublé, srst letargická a rozcuchaná, je lepší okamžitě opustit nákup.

Charakter. Pokuste se zvíře jemně poznat. Nedělejte prudké pohyby, abyste cizince nevyděsili, natáhněte ruku s crackerem. Pokud to koza dovolí, hlaďte ji po hlavě, škrábejte za uchem. Pokud se koza odtáhla, reagovala s nedůvěrou – to je normální. Ale pokud skloní hlavu, pokusí se udeřit nebo páčit rohy, pak je lepší odmítnout. Klidná, vyrovnaná koza má stabilní nervovou soustavu, méně často prožívá stres, což znamená, že dojivost se z tohoto důvodu nesníží. S takovou kozou bude potěšením komunikovat pro dospělé i děti.

Vemeno. Vemeno by mělo být zkontrolováno bezprostředně před dojením, když je naplněno mlékem. Vemeno může mít různé tvary. Nejlepší je ten, který připomíná zaoblenou širokou misku (viz foto, koza z farmy L. I. Volkové). Dlouhý, jako láhev nebo visící pytel, bude neustále zraněn: bít na zadní nohy, držet se větví atd., velmi se špinit, a to vše má špatný vliv na zdraví vemene. Silná asymetrie vemene (kdy je jedna polovina mnohem menší než druhá) je také špatná. Možná jsou to následky nemoci vemene a možná dědičné, což znamená, že se může přenést na kozí dcery.

Bradavky. Musí tam být dvě bradavky, tři nebo čtyři – to je genetická odchylka, vážná vada. Někdy je k hlavní, pracovní vsuvce připojena další vsuvka. Je dobré, když je „slepý“, jinak se stává, že jím teče i mléko. Takové bradavky často narušují dojení. Ve seriózních chovech jsou takové kozy okamžitě utraceny a nejsou povoleny k chovu. Nejlepší bradavky jsou ty, které budou „na paži“, to znamená, že bradavka přes dlaň zabere jen celou šířku nebo trochu víc. Příliš krátké (méně než na šířku vašich dvou prstů) nebo tenké, jako malíček, jsou nepříjemné. Budou se muset podojit „štípnutím“, sevřením mezi ukazováčkem a palcem, tažením dolů, což je pracné a časově náročné. Dojení takové kozy může trvat 10-15 minut, zatímco dojení kozy se středními bradavkami „pěstí“ (tj. když je bradavka zmáčknuta celou rukou) zabere pouhé 2-3 minuty. Tuhost vemene ovlivňuje i dobu dojení. Koza může mít dobré vemeno a velké struky, ale mléko vytéká velmi obtížně, ve velmi tenkém proudu. Ve snadno dojící koze, s mírným tlakem, mléko teče v širokém proudu, bez námahy.

Během kontrolního dojení pečlivě sledujte, jak hostitelka dojí: „pěstí“ nebo „štípnutím“, jak dlouho to trvá, jaký proud mléko teče. Pokud bylo vemeno před dojením velké, plné a poté, co bylo jako prázdný pytel, vyfouknuté jako balón, je to dobré! To znamená, že i při malé vnější velikosti je do takového vemene umístěno hodně mléka. Pokud se velké vemeno po dojení téměř nezmění, pak se jedná o tzv. masové vemeno, je v něm málo mléka. Po úplném vydojení kozy je nutné vemeno znovu prozkoumat a sondovat. Mělo by být měkké a jednotné. Uprostřed a blíže k vrcholu bude žláza – je mnohem hustší než všechno ostatní.

Pokud jsou cítit tvrdé kusy, „kameny“, plomby nebo je jedna radlice stále nafouknutá, jako by nebyla vůbec podojena, jedná se o známky mastitidy, chronické nebo v nejlepších letech.

Mléko Ochutnejte jak čerstvé mléko, tak již odstáté mléko z lednice. Neměl by být cítit zápach ani pachuť. Někdy se najdou kozy, jejichž mléko zapáchá nebo chutná nechutně. Normálně by to tak být nemělo.

Mějte ale na paměti, že na konci spouštění (během březosti se koza postupně přestává dojit) se mléko osolí; také ihned po porodu, kdy probíhá kolostrum, mléko do 2 týdnů změní chuť.

Vnější. Postava kozy mléčného směru produktivity bude spíše půvabná než drsná a silná. Záda jsou rovná, bez hrbolu nebo propadu. Křížová kost a kohoutek by měly být přibližně ve stejné výšce. Pánevní končetiny jsou rovné, postavené široce od sebe, kolena nejsou blízko u sebe. Změřte si výšku běžnou centimetrovou páskou: od podlahy, podél přední nohy až ke konci lopatek (kohoutek) ji natáhněte přesně v přímé svislé linii. Výška 60-65 cm – malá koza, 65-75 cm – střední, 75-90 cm – velká. Hmotnost lze také snadno zjistit: je třeba změřit obvod hrudníku za „podpaží“ (viz obrázek.) Tato velikost umožňuje určit přibližnou hmotnost: 66 cm – 28 kg, 70 cm – 32 kg, 75 cm – 38 kg, 79 cm – 42 kg, 85 cm – 52 kg, 90 cm – 61 kg, 95 cm – 70 kg, 100 cm – 79 kg.

Výhodnější a bezpečnější je pořídit si třesanou kozu. Pokud začnete rohatý, musíte si být jisti, že je od přírody klidný, jinak se nelze vyhnout zraněním od kozích rohů.

Nejběžnějším plemenem dojných koz v Rusku a populárním po celém světě je saanen. Jedná se o velká zvířata bílé barvy, s krátkou srstí, s dojivostí 5–9 litrů denně, mohou být bezrohá nebo rohatá. Nechybí ani alpská, núbijská, česká plemena.

Pro začátečníka je téměř nemožné sám přijít na to, zda jde o čistokrevné zvíře nebo ne, proto toho využívají nepoctiví prodejci.

Pokud se rozhodnete pořídit si čistokrevnou kozu, pak si vezměte mladou kozu v osvědčené farmě nebo chovném rozmnožovači. Při koupi kozy se určitě podívejte na její rodiče, vyžádejte si průkaz původu nebo průkaz původu. Zkontrolujte počet bradavek a zevních genitálií (na hermafroditismus). Sebevědomí profesionální chovatelé koz nikdy nesklouznou sňatkem ani s nejnezkušenějším kupujícím, proto při výběru plnokrevné kozy nebuďte líní vynaložit svou energii na nalezení takové skutečné farmy.

Materiál připravila praktická chovatelka koz A.V.Tretjaková.

Foto z osobního archivu chovatelky koz L. I. Volkové.