Jak si doma připravit siláž z vrcholků? Fotografie — Botanichka

Během sklizně zůstává spousta vrcholků různých rostlin. Dá se využít k nejrůznějším účelům, ale dnes si povíme o velmi vzácném a velmi užitečném způsobu využití vršků – výrobě siláže pro krmení hospodářských zvířat. Silážování je poměrně složitý proces, ale můžete jej úspěšně zvládnout doma a připravit svým zvířatům výživné šťavnaté krmivo na zimu.

K čemu je silo?

Siláž je vysoce výživné, šťavnaté krmivo, které dokáže zvířatům v zimě plně nahradit trávu. Při konzumaci tohoto krmiva se výrazně zvyšuje dojivost hospodářských zvířat, prasata mohou konzumovat i siláž, což se pozitivně projeví na chuti masa.

Silážování vršků navíc nevyžaduje žádné finanční náklady, a proto bude krmení hospodářských zvířat takovým šťavnatým krmivem velmi výnosné. Siláž může díky své vysoké nutriční hodnotě nahradit část koncentrátů ve stravě, čímž se také snižují náklady na krmení.

Jaké vršky lze použít k výrobě siláže?

Pro siláž je vhodná široká škála zeleniny, melounů a luštěnin.

Nejlepší rostliny pro výrobu siláže z vrcholků jsou:

• řepa, mrkev, zelí;
• dýně, cuketa, meloun, meloun;
• fazole, hrách, fazole;
• slunečnice.

Obecně platí, že k silážování jsou vhodné naprosto jakékoliv čerstvě nařezané zelené vršky, zvláště při použití speciálních startovacích kultur. Jen u brambor je třeba dávat pozor, jejich vršky by měly být mladé a zelené, je vhodné je přidávat do siláže v malém množství, aby nedošlo k otravě zvířat solaninem. Totéž platí pro hlízy brambor.

Existuje také nuance se silážovanými fazolovými vršky – obvykle se sbírají po odkvětu před vytvořením fazolí nebo když jsou velmi malé. Po dozrání bobů se travní hmota obtížně silážuje, ale to lze vyřešit přidáním dalších naťů do směsi nebo použitím speciálních startérů.

Chcete-li vybrat rostliny, musíte pochopit podstatu procesu siláže. Siláž je v podstatě konzervovaná fermentovaná tráva nebo natě. V samotném silážním procesu hrají hlavní roli bakterie mléčného kvašení, které se živí sacharidy a žijí v prostředí bez kyslíku. Čím více cukru tedy rostlina obsahuje, tím je pro silážování vhodnější.

Vlastnosti výroby siláže z vrcholků

Zelené svršky jsou dost mokré, takže během silážování uvolní hodně vlhkosti. Pokud je převlhčena, siláž se jednoduše znehodnotí. Aby nedošlo k jejímu zkažení, je třeba do silážní směsi po dozrání, kdy jsou již suché a žluté, přidat nasekanou slámu nebo stébla a listy kukuřice. Tyto složky absorbují přebytečnou vlhkost a tím chrání siláž před hnilobou. V závislosti na typu topů se budou proporce lišit.

Například při silážování hmoty ze zelených fazolí můžete do směsi přidat kukuřičné listy a stonky v poměru 3:1 nebo 2:1, podle stupně vlhkosti fazolí. Do směsi s řepnými natěmi můžete použít ječnou slámu v poměru 2:1. Při silážování vršků jiných plodin byste se měli zaměřit na stupeň obsahu vlhkosti v nich a přidat suchou složku ve výše uvedených poměrech.

Do silážní směsi můžete přidat i trochu nadrobno nakrájené zeleniny.:

• řepa,
• mrkev,
• cuketa
• dýně,
• brambory v malém množství.

Co byste měli použít na silážování vršků?

Doma můžete na siláž použít polyetylenové nebo pozinkované kovové sudy a také velké pytle s minerálními hnojivy. V jakékoli možnosti musíte nádobu nebo sáček vyložit polymerovou fólií nebo velkým plastovým sáčkem, od té doby bude mnohem snazší z ní odčerpat vzduch.

K silážování dojde pouze při hustém zhutnění v nepřítomnosti kyslíku. V opačném případě začne travní směs jednoduše hnít. Proto je důležité zpočátku myslet na to, jak budete vzduch z nádoby odčerpávat a jak ji utěsnit. Mějte také na paměti, že budete muset zelenou hmotu udusat nohama, takže nádoba pro vás musí být prostorná.

Proces silážování

Samotný proces přípravy siláže je rozdělen do pěti hlavních fází:

• sekání zelené hmoty;
• umístění drcené směsi do nádoby a její pěchování, v případě potřeby přidání soli, startovacích kultur a konzervačních látek;
• čerpání vzduchu ze zásobníku sila;
• utěsnění nádoby, aby se zabránilo vniknutí vzduchu dovnitř;
• zrání siláže.

Vrchy sekání a míchání

V této fázi je třeba připravenou zelenou hmotu rozdrtit. Délka partikulí by neměla být větší než 3 cm Existují různé studie, ve kterých bylo zjištěno, že s kratší délkou partikulí se hotová siláž o něco lépe tráví a je schopna výrazněji ovlivnit zvýšení dojivosti v mlékárně. dobytek. Ale nebuďte příliš horliví – v průměru by délka částic měla být 1-2 cm.

Velké množství vršků je lepší nasekat pomocí speciálních drtičů. Pokud takové zařízení nemáte po ruce, můžete zelenou hmotu nakrájet nožem nebo nasekat sekerou. Při přidávání slámy nebo sušených kukuřičných stonků a listů do směsi by měly být také rozdrceny na frakce ne větší než 3 cm, poté se nasekaná sláma nebo kukuřice buď smíchají s nasekanými vrcholy nebo se při pěchování pokládají v samostatných vrstvách.

Při posledně uvedeném způsobu se sláma nebo kukuřice nejprve umístí na dno nádoby, poté se střídá několik vrstev zelené a suché hmoty v nejvyšších vrstvách, je výhodné umístit pouze vršky pro lepší zhutnění horní části a zablokování přístupu na kyslík pro celou spodní část.

Umístění do kontejneru a zhutnění

Rozdrcená zelená hmota se postupně vkládá do nádoby připravené k silážování a ihned hutní patkami. Je důležité to dělat postupně, pokládat nové části směsi v tenkých vrstvách a dobře je zhutňovat. Pokud vrstvy nebudou dostatečně husté, k silážování nedojde a směs jednoduše začne hnít.

Během procesu vrstvení se na směs natě a slámy nebo kukuřice nasype sůl v poměru 1 % soli z celkové hmotnosti suroviny. Sůl zabrání přehřátí zelené hmoty, což je důležitý bod, protože bakterie mléčného kvašení jsou aktivní v rozmezí teplot +40°C. Také se předpokládá, že sůl zlepšuje chutnost siláže pro zvířata.

Existují také speciální startovací kultury a konzervanty pro siláž, ale ty jsou vyráběny s očekáváním velkých objemů siláže. Pokud si koupíte startér nebo konzervační prostředek, jednoduše postupujte podle návodu k použití.

Čerpání vzduchu

Jedna z nejdůležitějších etap. Pokud je čerpání vzduchu provedeno špatně, všechny předchozí fáze a úsilí jednoduše přijdou vniveč. Pokud ve hmotě zůstane vzduch, bakterie mléčného kvašení v ní nebudou moci existovat, a proto nedojde k silážování.

K odsávání vzduchu z igelitového sáčku se siláží doma se skvěle hodí dojicí stroj. Konce z hadice můžete sejmout a hadici vložit do otvoru v horní části sáčku. Poté je třeba pevně ovinout ruce kolem místa, kde hadice vstupuje do vaku, aby do vaku nepronikl vzduch zvenčí. Pomocí této metody odčerpejte vzduch co nejvíce, poté opatrně vyjměte hadici, aniž byste sáček otevřeli, a sáček pevně svažte provazem.

Místo dojicího stroje můžete k odsávání vzduchu použít i vysavač, ale s tím se budete muset déle šťourat. Ale tato metoda je také docela realistická a je dosažitelný dobrý výsledek. Při použití této metody jednají stejně jako při práci s dojicím strojem.

Těsnění

Po odčerpání vzduchu z vaku a jeho pevném uvázání provazem jej musíte zakrýt něčím těžkým, jako byste ho přitlačili. To je nutné jak k zajištění toho, aby zhutnění hmoty zůstalo husté, tak k tomu, aby se do vaku nedostal vzduch.

Doba zrání siláže

V průměru siláž zraje asi 4-6 týdnů, ale v závislosti na složení směsi se doba připravenosti může prodloužit až na dva měsíce. Hotová siláž by měla mít zelenou barvu, podobnou barvě natě před silážováním, je povolena i nažloutlá, pokud byly suroviny podobného odstínu. Vůně hotového jídla by měla být ovocná nebo připomínat vůni nakládané zeleniny, kyselý nepříjemný zápach svědčí o nekvalitním jídle. Slizká konzistence a plíseň nejsou povoleny.

Výroba siláže doma je poměrně dlouhý proces. Ale se znalostmi a pochopením toho, jak k siláži dochází a jak správně uspořádat všechny fáze, se tento proces stane velmi zajímavým a přinese dobrý výsledek – bezplatné šťavnaté jídlo pro vaše zvířata na zimu.

Silážování je biologická metoda konzervace zelených rostlin, která je založena na mléčném kvašení. Bakterie mléčného kvašení v anaerobním stavu fermentují cukry na kyselinu mléčnou a octovou.

Všechny technologické postupy by měly směřovat k vytvoření příznivých podmínek pro mléčné kvašení a potlačení škodlivé mikroflóry (aerobní bakterie, kvasinkové buňky, hnilobné bakterie a plísně). K tomu musí být splněny dvě základní podmínky: vytvoření anaerobního prostředí, obsah dostatečného množství cukru v silážní hmotě a její optimální vlhkost pro mléčné kvašení (ne více než 70 %). Cukerným minimem se rozumí množství cukru v rostlinách, které je nezbytné pro tvorbu kyseliny mléčné v množství, které zajistí rychlé okyselení hmoty na pH 4,0-4,2 při dané pufrační kapacitě suroviny. Při pH 4,0-4,2 je potlačena aktivita většiny škodlivých mikroorganismů a plísní, zatímco samotné bakterie mléčného kvašení fungují normálně.

Technologie přípravy siláže: sečení; broušení; nakládání a přeprava; pěchování; těsnění.

Rostliny se dělí do tří skupin podle jejich silážní schopnosti: snadno silážovatelné (kukuřice, okopaniny, obilné trávy, slunečnice, hlízy brambor, meloun, dýně, luštěninovo-obilná kaše, listy zelí, kořenové vršky atd.) , těžko silážovatelné (jetel, vikev, žlutá vojtěška, jetel, quinoa atd.) a nesnážovatelné v čisté formě (kopřiva, meloun a okurka, cuketa, meloun, dýně, bramborové a rajčatové natě atd. .).

Těžko silážovatelné rostliny je lepší silážovat ne v čisté formě, ale ve směsi s lehce silážovanými rostlinami v poměru 1:1.

Rostliny, které nesilážují v čisté formě, lze k silážování použít pouze ve směsi se snadno silážitelnými rostlinami (v poměru alespoň 1:3) nebo lehce zcukernatelnými produkty (vařené brambory, mletá obilná zrna, melasa) jako s přídavkem speciálních startovacích kultur a chemických konzervantů. V průměru by obsah cukru v surové silážní hmotě neměl být nižší než 1 – 1,5 %.

Vlhkost silážní hmoty. Pro silážování rostlin většiny druhů se za optimální považuje vlhkost 65 – 80 %. Při vysoké vlhkosti suroviny se zvyšuje množství kyseliny octové.

Pro získání vysoce kvalitní siláže je nezbytné sekání rostlinné hmoty. Míra rozdrcení rostlin závisí na fázi jejich vegetačního období, vlhkosti silážovaných surovin, obsahu živin v krmivu, zejména cukrů, a dalších faktorech.

Teplota. Bakterie mléčného kvašení se mohou vyvíjet při teplotách od 5 do 55 °C. Nejintenzivněji však k mléčnému kvašení dochází při teplotě 25 – 35°. Míra nárůstu teploty v silážní hmotě závisí na vlhkosti krmiva, jeho zhutnění a intenzitě zatížení sila. Při pomalém nakládání a volném ukládání hmoty je teplota vyšší než při rychlém a hustém ukládání krmiva. Proto se rozlišuje mezi „studenou“ a „horkou“ silážní metodou. Obvykle u prvního způsobu teplota silážovaného krmiva nepřesahuje 30° a u druhého dosahuje 50° a více.

Někdy ztráty během „horké“ silážní metody dosahují 40 %. Proto je nyní široce používána metoda „studené“ siláže.

Pro ochranu krmiva před zahřátím se doporučuje dokončit proces silážování 3-4 dny předem, rostlinnou hmotu nasekat a důkladně zhutnit a při skladování dobře izolovat od okolního vzduchu.

Úspěšnost silážování závisí i na dalších faktorech – typu a velikosti skladu, kvalitě silážních surovin, technice silážování atd. Silážování krmiva probíhá ve vyložených příkopech, věžích nebo pozemní metodou. Nejlepším způsobem je přidání zelené hmoty do trvalých struktur (snížení ztrát živin).

Pro získání vysoce kvalitní siláže by denní vrstva dobře zhutněné hmoty měla být alespoň 0,7-1 m.

V den pokládky siláže jsou příkopy (a další konstrukce) pečlivě zakryty. Nejlepším materiálem pro zakrytí sila je plastová fólie, navrch se nasype vrstva zeminy nebo torus a vrstva slámy.

Silážování krmiva pomocí chemikálií a startovacích kultur. Chemickou konzervaci je vhodné použít při silážování rostlin s nedostatečným nebo nadbytečným obsahem cukru, stejně jako pokládkové hmoty s vysokou vlhkostí (75 % a více) na siláž. Chem. konzerv-e snižuje ztráty živin 3-4krát a zlepšuje kvalitu krmiva. Jedním z nejlepších konzervantů je pyrosiřičitan sodný. Konzervační účinek léku je založen na jeho antiseptických vlastnostech. Inhibuje fermentační procesy a inhibuje životně důležitou aktivitu kyseliny máselné a hnilobných mikroorganismů. Na 1 tunu nasekané zelené hmoty přidejte 3 až 5 kg pyrosiřičitanu sodného (pro luštěniny – 4,5 – 5 kg).

Mezi suché chemikálie s dobrými konzervačními vlastnostmi patří hydrogensíran sodný (8-10 kg na 1 tunu), pyrosíran amonný (10-12 kg na 1 tunu), dihydrosíran amonný (14 kg na 1 tunu), formalín nebo methenamin-formaldehydová silážní metoda (10 g na 1 tunu) a některé další. Před přidáním chemických přísad do silážní hmoty s vlhkostí do 75% se rozpustí ve vodě v poměru 1:2 nebo 1:3 a rovnoměrně aplikují pomocí různých postřikovačů, dávkovačů apod. K přípravě siláže z obtížně silážovatelných rostlin se někdy používají minerální kyseliny nebo směs minerálních kyselin a solí. Při přidání kyselých přípravků do silážní hmoty se v ní rychle vytvoří stabilní kyselé prostředí chránící krmivo před rozvojem fermentace kyseliny máselné a hnilobných procesů. Rychlé okyselení konzervované hmoty také inhibuje působení enzymů, zejména těch, které rozkládají bílkoviny. Ke konzervaci krmiv se používají i organické kyseliny: mravenčí, mléčná, propionová, sorbová atd. Kyselina mravenčí je levnější a lépe prozkoumaná než jiné kyseliny. Potravu konzervovanou kyselinou mravenčí zvířata snadno konzumují. Kyseliny mléčná a sorbová, ačkoli mají dobré konzervační vlastnosti, zatím nenašly praktické využití kvůli jejich vysoké ceně. Pro konzervaci obtížně silážovatelných rostlin byly v posledních letech testovány kyseliny benzoová, anthranilová a sulfanilová, které se také ukázaly jako dobré konzervanty. Při silážování se kyselé přípravky nanášejí ve vrstvách každých 20-25 cm a dobře se zhutňují. Při silážování trav, kukuřičných klasů, syrového obilí a zejména kukuřice smíchané s luštěninami je vhodné použít speciální startéry bakterií mléčného kvašení. Suchý biologický produkt vyráběný pro tyto účely mlékárenským průmyslem podporuje mléčné kvašení a potlačuje nepříznivé fermentační a hnilobné procesy v silážní hmotě. Kvalitu siláže určuje její vůně, barva, struktura rostlin a chemické složení. Indikátory kvality hotové siláže jsou hodnota pH a obsah různých organických kyselin v ní. Dobrá siláž obsahuje asi 2 % volných kyselin, z nichž většinu tvoří kyselina mléčná, a asi 1/3 kyseliny octové (bez kyseliny máselné), pH takové siláže se blíží 4,2. Správně silážované krmivo ze snadno silážovatelných rostlin je připraveno ke krmení po 15 – 20 dnech, luštěninová siláž – po 1,5 – 2 měsících. Dobře připravená siláž poskytuje vynikající a levné šťavnaté krmivo pro hospodářská zvířata všech typů. Zvířatům lze podávat pouze kvalitní siláž. Pokud je zmrazené, musí být rozmraženo bezprostředně před podáváním. Siláž se působením vzduchu rychle kazí, proto by se měla zvířatům podávat pouze na jedno krmení.