Jak rozeznat jedlé houby od jedovatých? Kapitál58
Pokud se chystáte na houby nebo jste z nějakého důvodu ztraceni v lese a hledáte jídlo, vědět, jaké houby můžete jíst, je velmi důležité. V dnešním článku se podíváme na to, jak rozeznat jedlé houby od jedovatých, a také vás naučíme, jak rozeznat dvojníky.
Hlavním znakem poživatelnosti je houbovitá struktura čepice. Mezi zástupci jedovaté rodiny je taková struktura charakteristická pouze pro satanskou houbu, která je velmi podobná houbě hřib. Lze je však snadno odlišit uzávěrem – „dvojka“ má lamelový, malý a křehký uzávěr.
O bezpečnosti houby svědčí i límcový kroužek, umístěný obvykle uprostřed stonku, o něco blíže klobouku.
Ale přesto je většina nejedlých hub velmi podobná těm jedlým. Proto stojí za to zvážit nejcharakterističtější rozdíly.
1. Pravý a nepravý hřib
Houbař je nejžádanějším nálezem pro houbaře. Je však třeba si uvědomit, že má několik nebezpečných dvojníků, od kterých se liší barvou čepice. Ve skutečné hříbce bude béžová nebo bílá, ne hnědá nebo červená.
Odlomte kousek z čepice a podívejte se na barvu. Maso jedlé houby se nezmění, ale maso jedovaté satanské houby postupně zmodrá.
2. Pravé a nepravé houby
Je velmi snadné zaměnit neškodné medové houby s jedovatými, protože oba druhy rostou ve skupinách na stejných místech – na pařezech, padlých stromech a vyčnívajících kořenech. Je třeba si uvědomit, že jedlé medové houby jsou vydávány „sukní“ na noze, která s ní jakoby spojuje čepici. Dalším znakem je lamelový uzávěr a přítomnost šupin na něm.
Falešné houby mají často nepříjemný zápach a jasnou barvu.
3. Pravé a nepravé lišky
Charakteristickým znakem nejedlé lišky je její jasně oranžová nebo červená barva, stejně jako hladké okraje klobouku. Bezpečná houba bude mít méně sytou barvu: od světle růžové po oranžovou a čepice bude kolem okraje zvlněná.
4. Pravý a nepravý hřib
Skutečný hřib se vyznačuje kluzkou čepicí a stonkem a lepkavou kůží nahoře. Posledně jmenovaná vlastnost je patrná zejména za deštivého počasí. Když nedojde k žádným srážkám, pokožka bude lesklá. Klobouk jedlé houby má vždy houbovitou strukturu.
Jedovaté druhy často při lámání nebo řezání mění barvu dužiny (zčervená nebo zmodrá).
5. Jak rozeznat žampiony od muchomůrky
Někteří nezkušení houbaři si mohou lahodné žampiony snadno splést se smrtelně jedovatou muchomůrkou. Pravý žampion má suchou, hladkou nebo mírně šupinatou kulatou čepici bílé nebo šedavé barvy. Destičky pod uzávěrem ztmavnou, pokud se jich dotknete.
Kromě toho muchomůrka nebude mít na spodní části nohy vakovitý film, charakteristický pro žampiony.
Jedlé houby rostou na otevřených, osvětlených místech, na okrajích nebo v bažinatých oblastech. Potápky milují listnaté lesy.
6. Pravá a nepravá prasata
Jedlá prasata se vyznačují velkou velikostí, masitou olivově hnědou nebo olivově hnědou čepicí a jejími zvlněnými okraji, zakřivenými dovnitř. Svým tvarem připomíná protáhlý jazyk nebo prasečí ucho. Při poškození houba ztmavne.
Maso jedovatých druhů má nažloutlý odstín a na čepici jsou vidět praskliny.
7. Pravý a nepravý hřib
Nejedlí hřiby mají tmavší klobouk a při rozkrojení začne dužina modrat. Lodyha jedovaté houby je velká a hlízovitá.
Bezpečný hřib má rovnoměrnou šedou nebo hnědou barvu, stejně jako tenkou nohu, mírně zesílenou směrem ke dnu.
8. Pravý a nepravý Russula
Russulas se vyskytují téměř všude. Klobouk zdravé rusuly bude mít vždy jednotný růžový, červený, žlutý nebo hnědý odstín bez teček. Noha je bílá a snadno se láme.
Nepravé houby mají hustou, tvrdou a elastickou dužinu narůžovělé barvy. Na stonku můžete vidět načervenalý tmavý film a na čepici jsou skvrny a tečky.
Pamatujte si tyto jednoduché tipy, abyste se při výběru hub nedopustili chyb a udrželi si své zdraví.