Jak ředit sušené mléko – poměry sušeného mléka a vody | TestoVed

Jak ředit sušené mléko? Pokud jde o chuť, sušené mléko není v žádném případě horší než běžné mléko, ale má mnohem delší trvanlivost – až 6 měsíců, pokud se jedná o sušené plnotučné mléko, a až 24 měsíců, pokud se jedná o odstředěné mléko. Pokud nemáte po ruce běžné mléko, klidně ho nahraďte mlékem sušeným, hlavní je správně naředit.

Sušené mléko prochází během výrobního procesu tepelnou úpravou, není tedy potřeba převařovat zředěné sušené mléko. Při nákupu pečlivě prostudujte složení a vyberte si kvalitní instantní sušené mléko. Nebo si ho připravte sami doma – není to vůbec těžké.

Některé recepty, například mléčný koktejl nebo domácí kondenzované mléko, vyžadují mléko ve formě suchého prášku, v takových případech není třeba jej ředit. Na hnětení těsta na kynuté koláče, domácí palačinky, vaření kaše, mléčné polévky, výrobu domácího sýra nebo jen tak na pití je správně naředěné sušené mléko výbornou náhradou běžného mléka.

Jak vyrobit běžné mléko ze sušeného mléka

Pro správné zředění sušeného mléka potřebujeme:

• sušené mléko – 3 polévkové lžíce. bez skluzavky;
• pitná voda – 1 sklenice (200 ml).

1. Připravíme si potřebné ingredience na ředění: sušené mléko a sklenici čisté pitné vody. Chceme-li získat větší množství hotového výrobku, než je jedna sklenice mléka, zvýšíme přiměřeně poměry pro ředění. Vodu předvaříme a zchladíme na teplotu asi 50 stupňů. Voda by neměla být příliš horká a rozhodně by se neměla používat vroucí voda, jinak se mléko po zředění srazí do hrudek. Studená voda je také nežádoucí – sušené mléko se nemusí úplně rozpustit.
2. Odměříme potřebné množství sušeného mléka – 3 zarovnané polévkové lžíce nebo 5 vrchovatých čajových lžiček, celkem 60 g. Přelijeme do sklenice nebo jiné nádoby k naředění. Množství prášku se může měnit podle vaší chuti. Čím více sušeného mléka, tím hustší a tučnější bude hotový výrobek a naopak. Z uvedených poměrů se získá mléko s obsahem tuku 2,5 %.
3. Do odměřeného množství prášku nalijte trochu teplé vody, ne více než 50-100 ml najednou. Promícháme lžící nebo metličkou. V této fázi budou ve směsi hrudky – to je normální. Po malých částech přidávejte zbývající vodu a pokaždé důkladně promíchejte. Pro co nejjednotnější konzistenci, nebo pokud v tomto kroku pochybujete o kvalitě sušeného mléka, můžete použít ponorný mixér a celou hmotu důkladně prošlehat.
4. Nechte směs při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut. Během této doby bude prášek stále bobtnat a mléko bude co nejvíce homogenní. Takto správně naředěné mléko lze převařit, použít k pití a přípravě široké škály pokrmů, stejně jako běžné mléko.

Takto zředěné mléko by mělo být skladováno v chladničce ne déle než 2-3 dny.

Poměry pro ředění sušeného mléka

Tabulka vám řekne, v jakém poměru ředit sušené mléko:

• Na 1 litr vody budete potřebovat 300 g suchého prášku. Jedná se o 12 vrchovatých polévkových lžic nebo 3 sklenice o objemu 300 ml. Tímto zředěním získáme mléko s obsahem tuku 2,5 %. Chcete-li získat produkt s menším nebo větším obsahem tuku, snižte nebo zvyšte množství suchého prášku odpovídajícím způsobem.
• K pití se používá základní poměr – 60 g sušeného mléka na 200 ml nebo jednu sklenici vody. 60 g prášku lze odměřit v polévkových lžících (3 bez sklíčka) nebo v čajových lžičkách (5 s podložním sklíčkem). Pokud rádi pijete řidší mléko, snižte množství sušeného mléka. Pokud máte rádi hustší, tučnější výrobek, zvyšte ho.
• Na těsto, palačinky, muffiny a jakékoli pečivo – pokud je v receptu těsta uvedeno pouze mléko, nařeďte prášek podle základních poměrů. Pokud receptura používá vodu a mléko, sušené mléko lze zředit malým množstvím vody a zbývající objem běžného mléka lze nahradit pitnou vodou.
• Pro kaši – ať už rýžovou, pohankovou, ovesnou nebo jinou kaši, poměry pro ředění zůstávají stejné. Pokud chcete kaši hustou, přidejte více prášku a pro řidší kaši snižte množství.
• U sýrů a tvarohů – při domácí přípravě sýra nebo tvarohu jsou poměry podobné, pokud není v receptu uvedeno jinak.

Nyní víte, jak správně naředit sušené mléko a proporce pro přeměnu sušeného mléka na běžné mléko. Dobrou chuť!

Mléko je hlavní složkou mnoha receptů. Nejen, že se pije a přidává do kávy, čaje nebo jakéhokoli jiného nápoje, ale je také velmi užitečnou přísadou při vaření.

Sušené mléko je varianta mléka, která se používá i při vaření. Běžně se používá do pečiva a koláčů. Dodává příjemnou vůni a jemnost. Jednou z nejlepších výhod sušeného mléka je, že nemá žádný vliv na ostatní složky. Sušené mléko je považováno za ekonomickou variantu zejména pro lidi, kteří čerstvé mléko příliš často nekonzumují.

Sušené mléko má dlouhou trvanlivost. Má nízký obsah vlhkosti, takže se nemusí chladit. Sušené mléko můžete snadno najít v místním obchodě, takže to nebude problém.

Je vhodný pro alergiky a vegany. Co když vám však dojde sušené mléko nebo spěcháte a chcete použít náhražku, je to možné?

Je možné nahradit sušené mléko?

Ano, sušené mléko má své náhražky, jako je běžné mléko, sušené kokosové mléko, sušené sójové mléko, rýžový prášek, kešu prášek, sušené bramborové mléko, odpařené mléko a další tekuté náhražky. Přečtěte si níže, abyste našli nejlepší náhradu za svůj recept.

Pokud vám došlo sušené mléko nebo chcete vyzkoušet jinou možnost, která vyhovuje vašemu receptu, najdete zde nejlepší náhražky.

Většina alternativ je bez mléčných výrobků a je vhodná pro vegany a alergiky. Při výměně mějte také na paměti proporce, abyste dosáhli podobných výsledků.

běžné mléko

Vaší první nejlepší možností je použít běžné čerstvé mléko místo sušeného mléka. Vzhledem k tomu, že suchá verze je jen variací běžného mléka, funguje velmi dobře v mnoha receptech. Existuje mnoho výhod, které lze získat použitím čerstvého běžného mléka.

Ve skutečnosti je velmi výživné a chutná velmi podobně jako sušené mléko. Mějte na paměti, že mléko je tekuté, používejte ho v receptech, které vyžadují vodu, jako jsou polévky, nějaké pečivo nebo jakékoli jiné recepty.

Ujistěte se, že používáte správné množství, protože textura nebude tak pevná, jak by měla být. Na každou 1/4 šálku sušeného mléka použijte 1 šálek běžného mléka. Čím tučnější mléko, tím tučnější a bohatší budou konečné výsledky.

Kokosové mléko v prášku

Další vhodnou náhradou sušeného mléka je sušené kokosové mléko. Protože se tento typ sušeného mléka vyrábí ze sušeného a mletého kokosového masa, je velmi podobný sušenému mléku.

Kokosové sušené mléko navíc obsahuje více tuku a je vhodné jako náhrada sušeného plnotučného mléka při vaření. Často se používá do polévek, kari, omáček a dalších receptů. A toto je další veganská a bezlaktózová varianta, která vám bude vyhovovat.

Při nahrazování můžete použít poměr 1:1, pokud není uvedeno jinak. Díky obsahu tuku budou vaše recepty krémovější a ještě bohatší. Hodí se také k výrobě chleba.

Sojové mléko v prášku

Další suchou možností, kterou lze použít jako náhradu sušeného mléka, je použití sušeného sójového mléka. Je to také nemléčná varianta, která je velmi podobná sušenému mléku. Má dlouhou trvanlivost a je výživný. Jedná se o bílý práškový produkt, který lze smíchat s teplou a studenou vodou.

Existuje několik druhů sójového mléka: obyčejné, ochucené nebo kombinované s cukrem a vápníkem. Je vhodný pro vegany a lze jej sehnat ve většině obchodů.

Jednou z nejlepších výhod sójového mléka je, že se nekazí. Při přípravě můžete sušené mléko v poměru 1:1 nahradit sójovým mlékem. Můžete ho přidat do dezertů, pečiva nebo jakéhokoli jiného receptu pro zvýšení množství bílkovin. Navíc můžete sójové mléko vždy skladovat v lednici nebo mrazáku a použít je, kdykoli budete chtít.

Rýžová mouka

Rýžový prášek, také známý jako rýžová mouka, je dalším způsobem, jak nahradit sušené mléko při vaření. Velmi vhodné pro vegany a osoby s intolerancí laktózy.

Rýžový prášek je rostlinného původu a lze jej skladovat velmi dlouhou dobu. Rýžová mouka však může být sladší než sušené mléko, proto se nejlépe hodí pro recepty, jako jsou dezerty nebo pečivo.

V obchodech se možná shání hůře, ale pokud ho najdete, jeho použití nebudete litovat. Při nahrazování ve většině receptů používejte stejné množství nebo se přizpůsobte na základě jiných přísad.

Kešu prášek

Nejlepší způsob, jak napodobit smetanově sladkou chuť a texturu sušeného mléka, je použít kešu prášek. Je to dobrá volba pro mnoho pečiva a slaných pokrmů, které vyžadují sušené mléko.

Kešu prášek se smíchá s ostatními ingrediencemi. To zajistí příjemnou hladkou texturu. Upravte jej ve svém receptu nebo použijte stejné díly při nahrazování receptů.

Bramborové mléko v prášku

Pravděpodobně jste o tom neslyšeli, ale sušené bramborové mléko je další možností, jak nahradit sušené mléko ve vaší kuchyni. Toto je další nemléčné mléko, které je nízkotučné, bez cholesterolu a má mnoho dalších zdravotních výhod.

Sušené bramborové mléko má své výhody, protože jej lze připravit doma smícháním vařených brambor s vodou a sladidlem, následným sušením a mletím. Sušené bramborové mléko chutná lépe a lze jej použít ve většině receptů, které vyžadují sušené mléko. Upravte podle receptu a podle toho, kolik je potřeba.

Tekuté náhražky

Ve skutečnosti existuje několik dalších možností, které jsou dobrou náhražkou sušeného mléka při vaření. Ve většině receptů můžete jako náhradu sušeného mléka použít ovesné nebo mandlové mléko.

Přizpůsobte tomu jejich množství. Oba druhy mléka jsou vyrobeny z rostlin, které mají nutriční vlastnosti. Snadno se přizpůsobují a míchají s ostatními ingrediencemi ve vašem receptu.

Сгущенное молоко

Mléčnou náhražkou sušeného mléka je kondenzované mléko. Kondenzované mléko je vlastně konzervované kravské mléko, kterému se také říká neslazené kondenzované mléko.

Související příspěvky:

• Kolik gramů sušeného mléka ve lžíci, sklenici
• Domácí kondenzované mléko bez cukru
• Jak skladovat sušené mléko doma
• Jak zmrazit mléko
• Jak udržet mléko čerstvé po dlouhou dobu