Jak připravit lahodnou kávu v přírodě

Mezi milovníky kávy se už dlouho vedou debaty: která káva chutná lépe – vařená v turka, připravená v kávovaru nebo vařená v šálku. Každá strana má své argumenty pro ten či onen způsob přípravy, ale jedno je jasné: káva se musí připravovat s láskou – jen tak bude její chuť skutečně kouzelná a slastná. Dnes si povíme, jak správně uvařit kávu do šálku. Nemluvíme zde o instantní kávě, kterou je mnoho lidí zvyklých ředit vroucí vodou. Skutečný kávový nápoj lze připravit pouze z mletých zrn.

Při vaření kávy v šálku není potřeba žádné další vybavení. Šálek, káva a voda – to je vše, co potřebujete. Navzdory jednoduchosti přípravy se však nápoj ukáže jako originální, aromatický a chutný. K tomu je však nutné vzít v úvahu některé nuance.

Jakou vodu je vhodné použít?

Mnoho lidí si nemyslí, že kvalita nápoje do značné míry závisí na kvalitě vody. Obyčejná voda z kohoutku používaná k vaření není zdaleka tou nejlepší možností. Bývá často chlorovaná a obsahuje značné procento železa a dalších minerálů, které negativně ovlivní chuť vaší kávy.

Voda hraje při přípravě nápoje významnou roli, protože káva v šálku obsahuje 99 % H₂O. Ne každá rodina používá drahé filtry, které dokážou vodu z kohoutku demineralizovat. Pro přípravu kávy je proto vhodné kupovat balenou vodu. V tomto případě je třeba vzít v úvahu dvě okolnosti:

• měkká voda (75–100 mg na litr mineralizace) činí chuť kávy jasnější, s výraznou kyselostí;
• Tvrdá voda (úroveň mineralizace nad 100 mg na litr) činí chuť neutrálnější, protože kyselost mizí.

Ať už kupujete jakoukoli vodu – balenou nebo nalévanou z automatu, věnujte pozornost takovým ukazatelům, jako jsou:

• mineralizace – 100 mg na litr;
• úroveň kyselosti (pH) – 7,0.

Důležitá je také teplota vody. Kávu nedoporučujeme zalévat vařící vodou, ztratí se tím některé její vlastnosti. Kávu je vhodné zalít vodou o teplotě 93-95°. Pokud vaše konvice nedisponuje funkcí pro nastavení teploty vody nebo nemáte speciální teploměr, pak si jednoduše po uvaření vody na pár minut dejte pauzu a teprve poté ji použijte k vaření kávy.

Jaký by měl být pohár?

V zásadě nezáleží na tom, jaký šálek si na přípravu kávy vezmete. Může být libovolné velikosti, tvaru a materiálu. Přesto byste měli dát přednost vysokému hrnku se silnými stěnami. V takové nádobě při vaření kávy teplota vody zpočátku rychle klesne. Extrakce kávy ve vysokém, silnostěnném šálku je nižší, ale teplota se udržuje déle. Všechny velké částečky kávy časem klesnou ke dnu a vy nebudete muset polykat žádná nepříjemná kávová zrnka.

Vysoký šálek na kávu se silnými stěnami a pohodlným uchem se brzy stane vaším oblíbeným a jiné nádobí na vaření vašeho oblíbeného nápoje si prostě neumíte představit.

Mletí kávy přímo ovlivňuje její chuť.

Je velmi důležité fazole správně namlít. Pokud si chcete koupit mlýnek na kávu, vyberte si takový, který má otřepy, ne nože. Při mletí otřepů se káva mele rovnoměrně a částice takového přípravku se uvaří současně, což bude mít pozitivní vliv na chuť nápoje. Pro vaření kávy v šálku je nejvhodnější středně mletý prášek. Pokud nemáte možnost si kávu umlít doma, tak si kupte kávu na přelévání – trychtýřovitý kávovar. Mletí je vhodné i pro přípravu kávy do šálku.

Kolik kávy vzít na jeden šálek

Za optimální poměr se považuje: 60 gramů kávy na 1 litr vody. Ale nebudeme vařit kávu do litrového hrnku. Proto je nutné provést nějaké výpočty na základě objemu vašeho šálku. Nejběžnější hrnek pojme 200 ml vody. Po sestavení poměru zjistíme, že na toto množství tekutiny je potřeba 12 gramů kávy. Na kuchyňských elektronických vahách je vhodné nejprve odvážit porci mleté ​​kávy a poté odebrat přibližně stejné množství prášku. Pokud ale takové váhy nemáte, jednoduše odměřte 3 lžičky kávy (jedna lžička obsahuje 4 gramy mleté ​​kávy).

Naučte se upravit chuť kávy přidáním prášku nebo vody. Pokud máte pocit, že chuť není bohatá, poněkud vodnatá, pak si později dejte trochu více kávy. Naopak, pokud je koncentrace příliš vysoká (nápoj je velmi hořký), buď přidejte více vody, nebo dejte méně mleté ​​kávy.

Jak připravit kávu v šálku

Jmenujme si hlavní kroky pro přípravu kávy do šálku.

Krok jedna. Zakoupenou vodu ohřejte v konvici na teplotu 93° nebo přiveďte k varu a nechte mírně vychladnout.

Krok dva. Na dno šálku nasypte potřebné množství mleté ​​kávy.

Krok tři. Kávu vaříme s vodou: proud by měl být rovnoměrný a souvislý, aby se vše dobře promíchalo a vařilo rovnoměrně.

Krok čtyři. Nechte kávu v otevřeném šálku louhovat 3-4 minuty.

Krok pět. Pomocí čajové lžičky sejměte „kávový uzávěr“ nebo nápoj promíchejte: částice na povrchu klesnou ke dnu.

Krok šest. Nepijte kávu příliš horkou. Je vhodné počkat ještě alespoň 5-10 minut, než nápoj vychladne a bude se příjemně pít.

Krok sedm. Vychutnejte si jedinečný nápoj, vdechněte jedinečné aroma kávy.

Jak vidíme, příprava kávy do šálku je velmi jednoduchá a zvládnou ji muži i ženy a dokonce i teenageři. A chuť bude do značné míry záviset na několika dalších faktorech.

Jaká káva dělá lahodný nápoj v šálku

Chuť a aroma kávy je ovlivněno nejen kvalitou vody a stupněm mletí, ale i některými dalšími vlastnostmi. Patří mezi ně následující:

• místo pěstování a druh kávy – brazilská bude mít oříškovou chuť a etiopská – květinové a citrusové aroma, specifické chuťové vlastnosti najdete na obalu;
• čerstvost pražení – při nákupu kávy se nezapomeňte podívat na datum pražení, nezapomeňte, že po několika měsících tohoto procesu se chuť stává méně výraznou;
• Úložné vlastnosti – upřednostněte neprůhledné sáčky, které nepropustí sluneční světlo. Sáček musí být vybaven ventilem, aby se káva nedostala do kontaktu se vzduchem.

Příprava kávy v šálku otevírá prostor pro improvizaci. Tvořte, vymýšlejte, zkoušejte – časem si vytvoříte svůj oblíbený recept a sami si ho vychutnáte a dopřejete svým hostům exkluzivní nápoj.

Na prvním šálku kávy, který si uvaříte brzy ráno v kempu, je něco magického.

Doporučujeme vyzkoušet několik způsobů přípravy kávy a vybrat si tu, která se vám líbí. V tomto článku sdílíme návod, jak připravit různé druhy kávy při kempování, vhodné pro milovníky kávy všech úrovní.

Nejprve si proberme 3 hlavní pravidla pro vaření kávy venku. Tato univerzální pravidla jsou vhodná pro jakýkoli způsob přípravy voňavého nápoje:

1. Používejte vysoce kvalitní kávová zrna.

V případě kávy je poměr ceny a kvality vždy přímo úměrný. Čím vyšší je cena kávových zrn, tím vyšší je jejich kvalita. Dobrou zprávou je, že cena šálku kávy udělané doma bude vždy nižší než v kavárně.

2. Ideálně byste měli použít celozrnnou kávu a zrnka namlít těsně před přípravou nápoje.

Mlýnek na kávu není vždy součástí seznamu nezbytného vybavení pro kempování. Ale chuť kávy se zhoršuje, čím déle je mletá káva vystavena vzduchu. Pokud tedy máte možnost, vezměte s sebou přenosný mlýnek na kávu a zrnkovou kávu.

3. Nikdy nevařte kávu při kempování.

Kávu není nutné vařit, protože by byla příliš hořká. Optimální teplota vody pro přípravu aromatické kávy je 92-98 stupňů C.

Způsoby přípravy kávy venku

Turecká káva

Jedna z nejstarších a nejrozšířenějších metod přípravy kávy venku je v turka nebo džezvě. To bude vyžadovat:

• Jemně mletá káva (konzistence mletí by měla být podobná prášku)
• Voda
• Cukr podle chuti
• Plynový hořák, jako je Fire-Maple 116
• Hrnek, například Tatonka Thermo 350 z nerezové oceli
• Váhy a mlýnek na kávu jsou potřeba, pokud převážíte kávová zrna a namlíte je bezprostředně před vařením.

Abyste si vychutnali silnou, povzbuzující kávu připravenou v turka, musíte nejprve rozemlít zrna na ten nejjemnější prášek. Dále do turka nalijeme kávu v poměru 1:10. Například na 200 ml vody potřebujete 20 g mleté ​​kávy. Dále se káva zalije studenou vodou, voda a káva se dobře promísí a na hořák se umístí turek. Jakmile se voda v turka téměř vyvaří a začne stoupat pěna, je potřeba turka odstavit z ohně a aromatický nápoj nalít do šálků.

Překapávaná káva

Možná jeden z nejjednodušších způsobů vaření kávy venku. To bude vyžadovat:

• Plyn
• Svítilna s piezo zapalováním nebo samostatný zapalovač/křesadlo, například Fire-Maple 116T
• Čajová konvička, např. Tatonka Tea Pot 1L nerez nebo termoska, např. Tatonka Hot&Cold Stuff, 0.35
• Voda
• Překapávací sáček s vaší oblíbenou kávou
• Časový spínač
• Vysoký hrnek, jako je Tatonka Thermo 350

Pokud máte hořák s palivem a varnou konvici, budete potřebovat asi 200 ml studené vody, kterou je potřeba přivést k varu a zchladit na 92-98 °C. Dále odkapávací sáček dobře protřepejte a položte na vysoký hrnek. Připravte kávu rychlým naléváním každých 30-45 sekund. V závislosti na odrůdě budou zapotřebí 3-4 plné nálevy a celkový objem nápoje bude asi 180-200 ml. Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů přípravy kávy venku. Pokud není možné převařit vodu, můžete použít předem připravenou horkou vodu z termosky.

Káva v nálevce

Pro ty, kteří milují proces přípravy šálku kávy jako úžasný ranní rituál, je vhodná varianta s přeléváním nebo nálevkou. To bude vyžadovat:

• Kávová zrna nebo mletá
• Trychtýř a filtry
• Mlýnek na kávu a váha volitelně
• Vysoký hrnek, jako je Tatonka Thermo 350
• Voda
• Konvice, například Fire-Maple Feast T3
• Svítilna, jako je Fire-Maple 116T, zapalovač, palivo do baterky

Nejprve je třeba vodu převařit, poté zchladit na 93-95 stupňů C. Odměřte potřebné množství kávy, 15 g kávy na 250 ml vody. Pro získání správného množství kávy je nejlepší použít váhy. Mletí by mělo být střední, ale obecně platí, že čím více kávy použijete, tím hrubší bude mletí. Nálevka je instalována na šálku a filtr je instalován v samotné nálevce. Poté se filtr zalije vodou, která se následně vypustí, aby káva neměla „papírovou“ chuť. Po zalití se do filtru nasype mletá káva, poté se na kávu nalije malé množství vody. Poté máte dvě možnosti – buď nalít celý objem vody najednou a počkat, až káva proteče nálevkou, nebo vodu přilévat v intervalech s přestávkami.

Mletá káva v hrnku

Pokud kávu opravdu chcete, ale nemáte s sebou prakticky nic, můžete si připravit mletou kávu do hrnku. To bude vyžadovat:

• Kávová zrna nebo mletá
• Hrnek, například Tatonka Thermo 350 z nerezové oceli
• Váhy a mlýnek na kávu volitelné
• Čajová konvice, např. Tatonka Tea Pot 1L Nerezová ocel
• Svítilna, jako je Fire-Maple 116T, zapalovač, palivo do baterky
• Palivo a zapalovač do hořáku
• Voda

Namelte potřebné množství kávy. Je lepší brousit středně. Zalijte horkou vodou (asi 95 stupňů C), nechte 3-5 minut louhovat, zamíchejte, počkejte, až se částice kávy usadí a vypijte. Zpravidla je taková káva silná a velmi povzbuzující.

Aeropress

Ne, nedoporučujeme vařit kávu ve vesmíru! Doporučujeme vzít si s sebou zajímavý vynález – Aeropress, který vám umožní získat šálek čerstvého silného espressa na jakémkoli kempování nebo pěším výletu. K tomu budete potřebovat:

• Kávová zrna nebo mletá
• Voda
• Hrnek, například Tatonka Thermo 350 z nerezové oceli
• Aeropress
• Filtry Aeropress
• Čajová konvice, např. Tatonka Tea Pot 1L Nerezová ocel
• Svítilna, jako je Fire-Maple 116T, zapalovač, palivo do baterky
• Palivo a zapalovač do hořáku
• Volitelné váhy, časovač a mlýnek na kávu

Pro začátek vezměte 18 g kávy namleté ​​o něco méně než medium. Vodu dejte vařit a ochlaďte na 80-90 stupňů C. Nejprve nainstalujte do Aeropressu papírový filtr a přelijte ho převařenou vodou, aby hotový nápoj neměl papírovou chuť. Poté vodu slijte a do Aeropressu přidejte mletou kávu. Pro získání hutnější a bohatší chuti nápoje se doporučuje přidávat vodu ve 2 stupních. Nejprve zalijte třetinou vody a počkejte půl minuty. Poté přidejte zbývající 2/3 vody a počkejte dalších 30-40 sekund. Než necháte vodu strmou, mírně nadzvedněte píst, abyste uvolnili nadměrný tlak na filtr. Po 40 sekundách píst vyjměte, kávu zamíchejte, vraťte píst na místo a jemně a pomalu přitlačte po dobu 20 sekund, dokud nezískáte porci aromatického nápoje. Užijte si to!

Instantní káva

Nejjednodušší a nejrychlejší je instantní káva ze sáčku. K přípravě takového nápoje budete potřebovat:

• Balíček instantní kávy
• Hrnek, například Tatonka Thermo 350 z nerezové oceli
• Voda
• Čajová konvice, např. Tatonka Tea Pot 1L Nerezová ocel
• Svítilna, jako je Fire-Maple 116T, zapalovač, palivo do baterky
• Palivo a zapalovač do hořáku

Ohřejte vodu v konvici na hořáku, přiveďte k varu a ochlaďte 1-2 minuty, poté nasypte instantní kávu ze sáčku do šálku, zalijte horkou vodou, dobře promíchejte a vychutnejte si svůj ranní povzbuzující nápoj v přírodě!