Jak přežít po nákupu kukuřice na plážovém trhu nebo se správně rozhodnout | Pikabu

Nikdy jsem nepěstoval kukuřici, neměl jsem pole ani jsem nekupoval semena. Mé zkušenosti jsem získal z pěti let obchodování s vařenou kukuřicí a nákupem syrové kukuřice ve velkém množství.

Vše, co čtete, platí pro pláže (a nejen pláže) Ukrajiny. Bohužel nevím, jak se věci mají v Rusku a jaké odrůdy mají. Ale asi před 4 lety, když byla naše pláž ještě plná ruských turistů, naši kukuřici vždy chválili.

Rád bych okamžitě rozptýlil nepravdivé názory:

1. Odrůda Bonduelle neexistuje, je to název firmy, která vyrábí konzervy kukuřičného klasu. (A samozřejmě další druhy zeleniny)

2. Kukuřici nevaříme s cukrem a kukuřice vstřebá sladkost? Ani jsme to nezkoušeli. Mimochodem, vaříme bez soli a bez listů. Sůl ztvrdne kukuřici a listy rychle ztmavnou vodu.

3. Kukuřice, kterou vidíte na trhu/pláži, se vyrábí ve vaší zemi. Nevím, kde semena koupili, ale s největší pravděpodobností roste na poli vedle vašeho „resortu“ nebo místa nákupu.

4. Za celých pět let jsem neviděl kukuřici „jako předtím“, ne na jednoduchých nebo velkoobchodních trzích. Pevná a ne příliš sladká, možná jen starší kukuřice na konci sezóny.

5. Nikdo neprodává mraženou starou kukuřici z minulé sezóny.

Jak si vybrat syrové klasy:

1. Zkontrolujte podle listů. Čerstvě utržená kukuřice má zelené a čerstvé listy. Nejčastěji se čerstvé prodávají ještě v hustých a tmavě zelených listech, když uschnou (a to asi chvíli trvá), otrhávají se. (V supermarketech se nejčastěji otrhávají vrchní listy, v tomto případě se podívejte na zrna, pokud jsou vysušená, jsou stará.)

2. A hlavně, existuje jen jeden způsob, jak poznat sladkost – vyzkoušet. Stačí vzít a ochutnat zrnko syrové kukuřice blíže k „zadku“. Při vaření nezmění svou chuť.

Krásná kukuřice není vždy chutná. Červ nebude dávat špatné rady. Ale vždy se podívejte na celý klas, když vám ho prodávají. V podstatě je to sladká spodní část, která se může pokrýt houbami nebo prostě nedozraje.

Výběr vařené kukuřice:

Čerstvost lze zkontrolovat několika způsoby.

(+ otevře se před vámi nádoba a hned pochopíte, zda ji chcete koupit nebo ne – zápach jde z vody, stará je nahrazena sladkou vodou – opět v prodeji)

2. Vodová barva. Voda by měla být téměř čistá a horká, tmavá, studená voda znamená, že se ji snaží prodat déle než 4-5 hodin.

(+ můžete jasně vidět svěžest barvy i na pláži – výměna vody je stejně snadná)

3. Stonek. Malý kousek stébla na konci kukuřice vám okamžitě prozradí, jak dlouho sedí. Čerstvě uvařená kukuřice má velmi světlou stopku, čím déle sedí, tím více ztmavne.

(+ nikdo vás neoklame, stéblo vůbec nejde zesvětlit – stéblo celkem rychle ztmavne, stačí cca půl hodiny, ale během této doby je kukuřice stále považována za čerstvou. Zhruba za 3 hodiny se stává tmavá „včerejší“ kukuřice má velmi tmavě šedý odstín stonku)

Mimochodem, neotrávíte se kukuřicí, která bude ležet na slunci maximálně 4 nebo dokonce 5 hodin. Možná ztratí trochu sladkosti, ale nezkysne. Jiná věc je, jestli je stará 15 hodin nebo den, dokonce i v lednici začne strašně páchnout (a někdy je pokrytá hlenem).

Sladkost kukuřice

! Požádejte prodejce, aby uřízl zrno blíže ke stonku kukuřice.

Vrchní část kukuřice je odříznuta, protože na tom místě buď nedozrála, nebo ošklivý červ sežral trochu vašeho sladkého zlata. V obou případech se stříhalo čistě pro krásu.

Mladý nebo starý, to je otázka:

1. Mladá kukuřice je měkká a málo sladká. Jeho zrna jsou bílá a nejčastěji malá. Zralá kukuřice dobré odrůdy je sladká a měkká, zrna jsou žlutá a při stisknutí nehtem „explodují“. Z tohoto důvodu vždy přemýšlejte, když říkáte, že chcete mladou, je nepravděpodobné, že bude tak chutná a sladká.

2. Na začátku a uprostřed sezóny je kukuřice vždy mladá. Na konci sezóny, kdy a jak, a kdo našel pole s mladou kukuřicí, ten koupil, kdo nenašel, zůstal prodat, co měl Stará kukuřice je jistě těžší, ale stále sladká (možná ne tolik).

Odrůdy, se kterými jsem se nejčastěji setkal:

Spirit je nejhorší odrůda, pokud jde o sladkost. Po uvaření jsou zrna v ústech jako kaše a mají hořkou pachuť. Ale vypadá pohledně, červ se ho nedotýká. Dýně je malá, lehká, zrníčka jsou malá, bude s vámi od začátku sezóny až do konce, protože je velmi levná na pořízení.

Shamo je VELMI sladká kukuřice, tak sladká, že chutná jako med. Vařené 3-4 hodiny už začíná zapáchat. Malá velikost, zrna jsou malá a vícebarevná (bílo-žluto-červená)

Dobrynya je nejlepší odrůda kukuřice, jakou jsem kdy viděl. Sladký, jemný, krásně voní. Hlava zelí může být obrovská nebo malá. Zrna jsou velká a žlutá. Její čas je v polovině sezóny a na konci. Velkou nevýhodou této odrůdy je, že ji červi velmi milují; (

Trophy – sladká, velká kukuřice. Existuje řada, kterou často uvidíte na trzích.

Mega je jen velmi velká kukuřice, vysoká a hubená. Zrna jsou žlutá, střední. Sladkost je dobrá.

To jsou jen hlavní odrůdy, které jsem viděl, můžete zjistit, jak chutnají ostatní;

Rada ode mě:

Nekrmte děti na pláži tunami kukuřice. Po všech druzích shawarmy, paštik, baklavy a dalších radostí na pláži není kukuřice tou nejlepší volbou pro žaludek a zvláště pro děti!

A proboha, při kontrole sladkosti uvařené kukuřice nedávejte ruce do nádoby.

Vše kukuřice a dobrý odpočinek.