Jak odstranit hořkost z cibule: 5 levných způsobů: ZDE NOVINKY, cibule, life hacky, vaření, diety a vaření

Cibule je produkt, který se používá v mnoha pokrmech. Jeho štiplavá chuť a vůně však dokáže vyděsit i labužníka. Existuje 5 účinných způsobů, jak odstranit hořkost ze zeleniny a přitom ji zachovat křupavou.

Ledová voda

První a nejjednodušší způsob, jak odstranit hořkost beze změny konzistence a chuti zeleniny, je ponořit ji do ledové vody. Nakrájejte cibuli podle receptu a počkejte 20-30 minut.

Vroucí voda

Existuje i diametrálně opačný způsob. Nakrájenou zeleninu zalijte vroucí vodou a držte ji v cedníku nad dřezem. Jen to nepřevařit, jinak se to jen rozvaří.

Ocet

Stačí 2 lžičky octa, 2 lžičky cukru a půl lžičky soli, rozpuštěné ve vodě.

V této marinádě ji můžete nechat přes noc: zelenina bude jen chutnější.

Sůl

Nakrájenou cibuli posypeme solí a necháme 15 minut. Jen mějte na paměti: sůl je potřeba rozmístit rovnoměrně a po nějaké době důkladně propláchnout, aby zelenina nebyla přesolená.

Mikrovlnná trouba

Nejrychlejší způsob, jak se zbavit hořkosti, je vložit cibuli do vody a v mikrovlnné troubě na 15–30 sekund na vysoký výkon.

poslední novinky

Jaký svátek je dnes: 13. února 2025 – události a znamení Nikitinova dne

Tento osobnostní rys od vás lidi odhání a dělá z vás vyvržence: Psychologický fakt

V Kubáni zmlátila úřednice pracovnici kosmetického salonu a poté na ni podala stížnost

Ekonom říká Rusům, proč budou důchody v březnu nižší než v únoru

Hlavní novinky

Byla pojmenována nejnezdravější polévka

Vědci objevili nápoj, který spaluje tuky, když spíte – recept uvnitř

Nejen cukr: Lékař uvádí potraviny, které zvyšují riziko rakoviny a předčasného stárnutí

Skrytá deprese: 3 překvapivé návyky, které způsobuje

Novinky dnes

Jak se cítit šťastně na Valentýna, pokud jste single

Kardiolog jmenuje čtyři nebezpečné produkty pro hypertoniky

Lékař podezřelý ze zabití 10 pacientů použil bizarní způsob, jak skrýt důkazy

Tento osobnostní rys od vás lidi odhání a dělá z vás vyvržence: Psychologický fakt

Copyright © 2020-2024, design a technologie patří společnosti TUT NEWS LLC.

Adresa sídla: 115230, Moskva, Khlebozavodsky proezd, 7, budova 9, patro 9, místnost. XVI, místnost 2, kancelář 316
tel.+7 (969) 118-76-77, e-mail: [email protected]

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

TUT-NEWS.RU (ZDE NEWS) je ruský zpravodajský portál věnovaný informačnímu zpravodajství o hlavních politických, společenských a ekonomických událostech v zemi a ve světě.

Online publikaci „HERE NEWS“ el č. FS 77-82190 ze dne 02. listopadu 2021 vydala Federální služba pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).

Informace zveřejněné na portálu „ZDE NEWS“ jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce a/nebo šíření v jakékoli formě.
Přetisk materiálů je možný pouze s písemným souhlasem vydavatele.

Zakladatel a šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj.
Tel: + 7 (969) 118-76 77,

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Zásady ochrany osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu tut-news.ru souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Je těžké si představit většinu jídel bez cibule – od salátů po hlavní jídla a polévky. Hospodyňky jsou však často nuceny rozhodnout, jak odstranit hořkost z cibule: její chuť se ukáže být příliš silná a přebije tóny ostatních složek. Mnohým jedlíkům navíc tato hořkost prostě nevoní. A vzdají se svých oblíbených jídel, aby to nemuseli řešit.

Problém, jak odstranit hořkost z cibule, je starý jako umění vaření. Naši předkové a současníci tedy již dávno přišli s mnoha způsoby, jak se s tím vypořádat. Zbývá jen vybrat tu správnou – vždyť cibule může být určena pro úplně jiná jídla. Nabízíme všechny aktuálně dostupné metody.

Jak odstranit hořkost z cibule na salát: vařící voda

Je to vzácný recept na salát, který neobsahuje cibuli. Kromě ovocných variant. Jiné občerstvení bez této přísady vážně ztrácí chuť. Ale lidé se někdy musí obětovat – výrazná chuť kazí dojem z pokrmu.

Aby cibule v salátu nezhořkla, radí zkušené hospodyňky zalít nakrájenou cibuli vroucí vodou. Mezi výhody metody patří jednoduchost a rychlost. Nevýhodou je, že cibule ztrácí své křupavé vlastnosti. Některým vybíravým jedlíkům začíná chutnat vařený. A ne každému se tento vzhled líbí.

Sůl proti hořkosti

Aby cibule neztratila pikantnost, když se zbaví hořkosti, používají kuchaři k odstranění hořkosti z cibule jiný způsob: sůl zředit v převařené vodě a nakrájený produkt ponořit do roztoku. Roztok by měl být výrazně slaný, ale ne příliš silný. Cibule se v ní udržuje asi deset minut, poté se důkladně promyje tekoucí vodou a nechá se v cedníku, dokud tekutina nevyteče.

Marinování

Výborná metoda ověřená generacemi kuchařů, jak odstranit hořkost z cibule. Nejjednodušší možností marinády je zředěný ocet. Namočte do ní nastrouhaný produkt – a během pár minut získáte absolutně nehořkou zeleninu.

Tento druh moření má ale i nevýhodu: cibule získá vůni a chuť octa. Ale nehodí se do všech jídel. Kromě toho existují aktivní odpůrci použití této kapaliny.

V takových případech můžete použít jiné složení marinády: na sklenici vody vezměte půl lžíce cukru a soli a na špičku nože kyselinu citronovou. Ještě lépe do směsi vymačkejte půlku citrusu. Zelenina by měla být marinována asi čtvrt hodiny. Pak, pokud máte v salátu příliš mnoho namáčecích přísad, opláchněte cibuli čistou vodou.

Kromě toho lze zeleninu nakládat také do kefíru nebo rajčatové šťávy. Takové marinády jsou vhodné, pokud je cibule určena k prvnímu nebo druhému chodu, ve kterém takové tekutiny nejsou v rozporu s jinými přísadami. Například na grilování.

Lednička

Originálně smýšlející kuchaři doporučují nechat hořký produkt několik hodin v lednici. Ale ne dole, v zásuvce na zeleninu, ale blíže k chladicím prvkům. Říká se, že cibule bude šťavnatá a lehce měkká, můžete ji dokonce klidně jíst jako sousto, například se sendvičem. Je pravda, že je třeba být ve střehu: pokud je zelenina převařená, zmrzne a ztratí nejen svou hořkost, ale i chuť a užitečnost.

Mikrovlnná trouba

Další inovativní doporučení, jak odstranit hořkost z cibule. Odborníci radí zeleninu nakrájet podle potřeby pro konkrétní pokrm a vložit ji do mikrovlnné trouby zapnuté na střední výkon. Po 10 sekundách zpracování hořkost zmizí.

Jak odstranit hořkost zelené cibule

Situace s lukem-perem je poněkud odlišná. Neměli byste to přelévat vařící vodou, i když tato technika umožňuje eliminovat pachuť pálení. Ale vařící voda okamžitě způsobí, že zelení ochabne; a pokud je již nasekaný, může se proměnit v nevýrazný nepořádek. Také se nedoporučuje marinovat peří: ztrácí svou vlastní pikantní chuť.

Profesionální kuchaři považují za nejšetrnější a nejspolehlivější způsob odstranění hořkosti následující:

• Zelenou cibulku nakrájejte a jemně rozdrťte, aby zelení pustila šťávu.
• Poté rozpustíme malý kousek másla a deset minut na něm podléváme cibulí.

Upozornění: nahrazení másla margarínem je nepřijatelné!

Další akce závisí na účelu zeleně. Pokud ho plánujete dát do polévky nebo posypat brambory, pak se peří používá přímo v oleji. Pokud ji potřebujete na salát, zelí se promyje teplou vodou, dokud se přebytečná složka neodstraní a napíchne se pomocí cedníku.

Hořkost v mletém mase

Stává se, že štiplavost cibule se prozradí i při mletí společně s masem. Nezkušené hospodyňky se rozčilují, protože se obávají, že sekaná bude muset být vyhozena. Není však třeba spěchat.

Nejprve musíte smažit „testovací“ kotletu: velmi často hořkost cibule po tepelném ošetření zmizí. Pokud se tak nestane, stačí mleté ​​maso naředit: přidat více masa nebo chleba namočený v mléce. Nakonec přidáme krupici nebo mrkev. A cibule přestane být hořká.

Pokud jde o saláty, můžete navrhnout nákup nikoli cibule, ale cibule bílé nebo červené. Téměř nikdy chutnají hořce a nemusíte zacházet nijak daleko, abyste se toho zbavili.