Jak naostřit nůž mlýnku na maso vlastníma rukama? |Pohodový blog

Jakýkoli mlýnek na maso, automatický nebo ruční, vyžaduje pravidelné broušení nožů. Abychom pochopili, zda na to nastal čas, existuje několik zjevných a nepřímých příznaků:

• Nůž nebo disk s otvory zčernal a zoxidoval.
• Na noži zůstává velké množství nemletého masa.
• Nůž a kotouč s otvorem do sebe dobře nezapadají.

V těchto případech můžete zajít do dílny nebo si nůž mlýnku na maso nabrousit sami doma. Co k tomu potřebujete a jak to správně naostřit – pomůže vám níže uvedený návod.

BeCover Exkluzivní pouzdro na smartphone pro Samsung Galaxy A16 5G SM-A166 červené víno (712206)

Pouzdro Gelius Aquarelle pro iPhone 12 Pro Max Violet (97289)

Ochranné sklo pro smartphone MAKE Full Cover Full Glue Samsung A54 (MGF-SA54)

Jak nabrousit nůž mlýnku na maso

Když mluvíme o broušení nožů do mlýnku na maso, máme na mysli, že je nutné brousit jak nůž ve tvaru kříže se čtyřmi čepelemi, tak kotouč s otvorem. Kvalita provozu mlýnku na maso závisí na tom, jak těsně k sobě tyto dvě části z větší části zapadají. Pro ostření lze použít následující materiály:

1. Smirkový papír.
2. Brus.
3. Brusné kameny speciálně určené pro mechanické mlýnky na maso.
4. Brusný kotouč.
5. Bulharský.

Pokud chcete správně naostřit nůž mlýnku na maso, nedoporučuje se používat automatické stroje. Faktem je, že při zpracování takovým nástrojem se kovový nůž zahřívá v důsledku tření. A přehřátí vede k tomu, že kov ztrácí své vlastnosti a nůž se může dokonce jednoduše rozlomit na dvě části.

Ostření nože brusným papírem

Nůž mlýnku na maso si můžete nabrousit doma pomocí brusného papíru. Jeho velikost by měla být alespoň dvojnásobkem průměru disku s otvory. Abrazivní část papíru může obsahovat částice libovolné frakce. Ale přesto se finální úprava součástí mlýnku na maso nejlépe provede brusným papírem s označením P1000-P1500 s jemnozrnnou frakcí. Aby se papír nevrtal, musí být umístěn na rovném, neklouzavém povrchu. Jedním ze skvělých způsobů, jak jej umístit, je připevnit jej na kus dřeva.

Poté, co je brusný papír zajištěn, musíte vzít nůž z mlýnku na maso do rukou a pevně jej připevnit k papíru. Musíte nabrousit stranu, která sousedí s diskem s otvorem. Poté musíte krouživými pohyby proti směru hodinových ručiček začít ostřit. Není třeba spěchat, snažte se nůž přitlačit stálou silou, aby z něj odebraná část kovu odcházela rovnoměrně. Jak poznáte, že je nůž již nabroušený? Za prvé, na čepelích by neměly být žádné stopy oxidace, to znamená, že musí mít zcela barvu a lesk vyčištěného kovu. Za druhé, musí těsně přiléhat k disku s otvory a být rovnoměrně naostřený.

Po nabroušení nože je potřeba začít brousit kotouč. Nabroušené jsou obě strany, nebo alespoň ta, která k noži přiléhá. Pokud brusný papír po noži neztratil své vlastnosti, můžete jej znovu použít, ale je lepší vzít nový kus. Proces ostření kotouče s otvory musí být také prováděn krouživým pohybem proti směru hodinových ručiček. Zda bylo nabroušeno, musíte zjistit vizuálně kontrolou na přítomnost zbytků zoxidovaných skvrn. Poté na disk položte nůž a zkontrolujte, zda pevně sedí, bez velkých mezer.

Pokud chcete zkrátit čas potřebný k broušení nože mlýnku na maso nebo na to nestačí tloušťka brusného papíru, který jste našli doma, můžete papír namočit. Mezi vodou, částečkami již vyčištěného kovu a vlastními abrazivními částicemi papíru dosáhnete lepšího účinku.

Brousek pro broušení nože mlýnku na maso

Komponenty pro mlýnek na maso můžete nabrousit pomocí brousku. U nožů, které jsou mírně tupé, postup probíhá takto:

1. Umístěte kámen na rovný povrch.
2. Vezměte do rukou nůž a poté kotouč s otvory a krouživými pohyby proti směru hodinových ručiček jej naostřete.
3. Nůž by měl být nabroušen stranou, která sousedí s kotoučem, a kotouč by měl být nabroušen stranou, která přiléhá k noži.
4. Při broušení je třeba kotouč lehce přitlačit ve středu (blíže k montážnímu otvoru pro mlýnek na maso), přitlačit i nůž tak, aby byly všechny čepele pod stejným tlakem.

Pokud jsou součásti mlýnku na maso výrazně matné a nebyly dlouho naostřené, musíte pracovat nikoli s nožem a kotoučem, ale s kamenem:

1. Zajistěte nůž mlýnku na maso na rovnou plochu nebo jej zvedněte po použití ochranných rukavic.
2. Krouživými pohyby, přitlačením brousku na nůž, zahájíte proces broušení.
3. Neprovádějte náhlé krouživé pohyby, aby kovový nůž mohl vychladnout.

Broušení nožů mlýnku na maso brouskem a brusným papírem jsou nejjednodušší metody.

Pro mechanické mlýnky na maso existují speciální brusné kameny. Prodávají se buď jako sada, nebo se dají sehnat samostatně.

Jejich velikost je stejná jako u disku s otvory nebo o něco větší, takže se instalují do mlýnku na maso místo disku nebo nože, podle toho, co přesně chcete brousit. Otáčením rukojetí a otáčením brousku místo nože nebo kotouče automaticky brousíte součásti mlýnku na maso.

Broušení nože pomocí brusky

Stále se nedoporučuje používat úhlovou brusku, ale pokud s ní umíte pracovat a víte, jak zabránit přehřívání kovu, pak úhlová bruska dokáže zkrátit čas a dobře nabrousit nůž mlýnku na maso. Při používání úhlové brusky nezapomínejte na bezpečnostní opatření, proto kromě osobních ochranných prostředků zajistěte nůž na čep.

Kov řezné části mlýnku na maso navíc chraňte před přehřátím namazáním slunečnicovým olejem, snížíte tak třecí sílu. Je nezbytné pravidelně zastavovat proces ostření, aby kov vychladl. Nůž se také doporučuje brousit pouze do pravého úhlu. Chcete-li zkontrolovat, zda je nůž nabroušený rovnoměrně, musíte jej položit na rovnou plochu nebo sklo. Při výběru trysky pro úhlovou brusku dejte přednost jemnozrnné.

Pomocí brusného kotouče

Pro broušení nože z mlýnku na maso není potřeba pořizovat speciální ostřící kotouč. Pokud jej však máte doma, můžete jej použít podle následujících doporučení:

1. Používejte osobní ochranné prostředky (rukavice).
2. Namažte nůž a kotouč olejem, abyste snížili tření.
3. Zařízení, na kterém používáte nástavec brusného kotouče, zapněte na nízký počet otáček.
4. Přitlačte nůž nebo kotouč proti brusnému kotouči.
5. Necháme je odpočinout, aby se komponenty nepřehřály.

Poté musí být součásti mlýnku na maso důkladně omyty a vysušeny. Pokud jste vše udělali správně a použili ostřící kotouč s vhodným brusným povrchem, pak takto nabroušený nůž a kotouč zůstanou ostré po dlouhou dobu.