Jak naklíčit zelenou pohanku, jak rychle doma klíčí

Zelená pohanka je superpotravina. Jedná se o zdravou obilninu, která je nezbytná pro zdraví a je plná vitamínů a živin. Naklíčená zrna ale přinesou ještě více výhod, proto si přečtěte tento článek, kde najdete podrobný popis, jak naklíčit zelenou pohanku.

Proč klíčit zelenou pohanku?

Jakákoli naklíčená semena jsou mnohem zdravější než suchá díky přeměnám, ke kterým dochází uvnitř semen během klíčení. V období klíčení se výrazně zvyšuje množství živin přeměněných do forem, ve kterých se snadněji vstřebávají. Příroda to zajistila, aby embryo mohlo vyklíčit a získat dobrou výživu nezbytnou pro růst rostliny.

Naklíčená zelená pohanka má téměř dvojnásobný obsah vitamínů a mnohonásobně více enzymů. Dokáže člověku poskytnout vše potřebné pro zdraví, elán a pohodu.

Při klíčení se syntetizuje vitamín C, který se v suchém zrnu nenachází.

Během klíčení je zničena kyselina fytová, která narušuje vstřebávání hořčíku, vápníku a zinku.

Naklíčená pohanka mění acidobazickou rovnováhu a stává se zásaditým produktem.

Jak klíčit zelenou pohanku doma

Pro klíčení vybírejte čerstvá semena z nejnovější sklizně. Nesnažte se klíčit hnědou pohanku: z tohoto nápadu nic nevzejde a zelená semena pohanky doma klíčí rychleji než jiná zrna nebo luštěniny.

Složení
Porce: – + 2

• suchá zelená pohanka 130 g
• voda

Kalorie: 166 kcal
Protein: 6.07 g
Tuky: 1.80 g
Sacharidy: 31.49 g

Pohanku několikrát propláchněte tekoucí vodou. Vodu slijte pomocí cedníku nebo sítka. Zrnka dejte do misky a zalijte čistou přefiltrovanou nebo rozpuštěnou vodou 1,5 – 2 cm nad hladinu zrna Nechte alespoň 2 hodiny, ne však déle než 5 – 6 hodin.

Po uplynutí této doby cereálie opláchněte a důkladně odstraňte veškerý vytvořený hlen. Se zrnky zacházejte velmi opatrně: jakmile se namočí, změknou a snadno se rozpadají. Dejte na síto a nechte vodu co nejvíce odkapat.

Nabobtnalá semena přeneste na plochý talíř. Rozprostřete rovnoměrně na talíř v 1 – 2 vrstvách, maximálně však dva centimetry, a přikryjte pokličkou s otvorem pro přístup vzduchu.

Během jednoho dne po namáčení se objeví klíčky. Čerstvá pohanka totiž klíčí rychleji, může jí stačit 14 hodin.

Nejužitečnější a energeticky nejnáročnější klíčky jsou velké 1–2 mm, obsahují velmi silné přírodní léčivé síly. Pokud plánujete použít naklíčenou pohanku ráno, pak ji namočte v první polovině předchozího dne. Druhý den do snídaně pohanka vyklíčí. Před jídlem jej znovu opláchněte.

Energetická a nutriční hodnota naklíčené zelené pohanky

Obsah kalorií v suchých cereáliích se liší od obsahu kalorií v naklíčených cereáliích kvůli vodě, kterou semena absorbovala. Hmotnost obilovin se zvyšuje a obsah kalorií se snižuje.

Kalorická hodnota

100 g naklíčené zelené pohanky obsahuje 166,43 kcal.

Nutriční fakta

100 g naklíčené zelené pohanky obsahuje: bílkoviny – 6,07, tuky – 1,80 g, sacharidy – 31,49 g.

Jak jíst naklíčenou zelenou pohanku

Jakmile se klíčky „vylíhnou“, mohou se již jíst. Nejlepší je ráno, ale není vhodné je jíst večer, protože cereálie obsahují hodně sacharidů.

Klíčky o velikosti 1 – 2 mm jsou nejjemnější a nejchutnější, ale přesto se vám napoprvé nemusí líbit. Neodmítejte ho hned, naklíčte, vyzkoušejte po troškách, přidejte do různých jídel nebo vyzkoušejte s různými přísadami. Postupem času najdete tu nejlepší kombinaci podle vašeho vkusu a zamilujete si ji. A uvědomění si, že vám to přinese velký užitek, vám pomůže na cestě k přijetí nového produktu. Jak se říká, byla by touha.

Racionálnější je jíst naklíčenou pohanku syrovou, bez tepelné úpravy. Přidejte klíčky do svých pravidelných smoothies a salátů, pár polévkových lžic najednou.

Z klíčků s kyselým nebo sladkokyselým ovocem a ovocem připravte tvaroh pomocí mixéru. Tvaroh z naklíčených zelených obilovin je chuťově i konzistencí velmi podobný tvarohu z kravského mléka.

Nesladkou omáčku připravíte nasekáním a přidáním jemně nasekaných bylinek, avokáda a citronové šťávy podle chuti.

Naklíčte zelenou pohanku a přidejte ji do chleba sušeného v sušičce.

Knäckebrot vařený v sušičce

Naklíčenou pohanku, slunečnici, lněná semínka rozmixujeme v kuchyňském robotu, přidáme najemno nastrouhanou zeleninu, nasekané bylinky, koření a sušíme při teplotě 40 – 45˚C. Místo chleba lze použít knäckebrot, je vhodné vzít s sebou na cestě.

Zelená semínka můžete naklíčit a vyrobit z nich bonbóny a energetické tyčinky se zdravými náhražkami cukru: datle, banány, sušené ovoce, sirupy (jeruzalémský artyčok, agáve, javor). Jen nepřidávejte rafinovaný cukr a kravské mléko – z takového produktu nebude žádný užitek.

Klíčky sušené v sušičce při teplotě 40 – 45˚C a následně rozemleté ​​na mouku si zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti. Z této mouky můžete péct chléb, palačinky a připravovat dietní dezerty.

Častěji připravujte pokrmy z naklíčené pohanky: nabijí vás energií, doplní nedostatek minerálů a vitamínů, zlepší zdraví, omladí tělo.

Jak a jak dlouho skladovat naklíčenou zelenou pohanku

Klíčky je nejlepší konzumovat ihned, ale lze je chvíli uchovat v lednici. Nepoužitou naklíčenou pohanku přendejte do keramické nebo skleněné nádoby a přikryjte odvětrávanou poklicí. Pokud takovou nádobu nemáte, použijte obyčejnou. Neuchovávejte déle než 3 dny a zkontrolujte, abyste zabránili znehodnocení. V lednici budou semena růst dál, ale pomaleji a jejich nutriční hodnota se sníží.

Naklíčené obiloviny, které se hned nespotřebují, lze sušit v sušičce při teplotě nepřesahující 45˚C a přidávat v suché formě do potravin. Můžete jím posypat například sendvič, přidat do polévky, kaše, smoothie nebo z něj připravit mouku. Zachováte tak nutriční hodnotu klíčků a zvýšíte jejich trvanlivost.

Výhody zelené pohanky

Zelená, nepražená semena mají životaschopné embryo, vitamíny, minerály, antioxidanty, vlákninu, bílkoviny, tuky, komplexní sacharidy a organické kyseliny. Zelená cereálie je mnohem zdravější než hnědá obilovina, ze které pohankovou kaši běžně vaříme, protože při tepelné úpravě se některé prospěšné vlastnosti cereálie ztrácejí.

Výhody naklíčené zelené pohanky

Naklíčené obiloviny obsahují:

• asi 20 aminokyselin, včetně esenciálních: lysin, valin, tryptofan, leucin, isoleucin;
• organické kyseliny – jablečná, šťavelová, citrónová;
• fosfolipidy;
• polyfenoly;
• enzymy;
• fytoestrogeny;
• celulóza;
• vitamíny: A, C, B1, B2, B6, B9 (kyselina listová), E (tokoferoly), K, PP (kyselina nikotinová), P (bioflavonoidy);
• minerály: železo, hořčík, fosfor, draslík, síra, jód, fluor, křemík, kobalt, mangan, molybden, zinek, selen.

Naklíčená zelená pohanka díky svému složení:

• normalizuje hormonální rovnováhu;
• urychluje metabolismus;
• odstraňuje toxiny a soli těžkých kovů;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• To stimuluje tvorbu krve;
• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje fungování trávicího traktu;
• má pozitivní vliv na růst prospěšných bakterií ve střevech;
• zpomaluje stárnutí celého těla i mozkových buněk;
• posiluje cévy a srdeční svaly;
• zlepšuje kvalitu pokožky a vlasů;
• zlepšuje vidění;
• posiluje nervový systém;
• zlepšuje náladu, snižuje úzkost a deprese;
• přispívá k normalizaci hmotnosti;
• stimuluje produkci kolagenu;
• má příznivý vliv na fungování genitourinárního systému;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• chrání játra;
• zabraňuje prostatitidě;
• zlepšuje potenci;
• zabraňuje rozvoji rakoviny;
• reguluje acidobazickou rovnováhu;
• snižuje chuť na sladké;
• snižuje příznaky alergie.

Užitečné pro děti, těhotné ženy, kojící matky, starší, oslabené lidi a osoby zapojené do intenzivní duševní a fyzické práce.

Při pravidelné konzumaci snižuje chuť na sladké.

Bude dobré ho zařadit do jídelníčku při chudokrevnosti a nedostatku vitamínů.

Kontraindikace pro zelenou pohanku

Při zařazování klíčků do jídelníčku začněte s malými porcemi – 1 – 2 polévkové lžíce. Věnujte pozornost tomu, jak váš trávicí systém reaguje. Pokud je vše v pořádku, postupně zvyšujte porce.

• zahušťuje krev;
• při onemocněních trávicího traktu přidávejte do jídelníčku opatrně a postupně. V akutním období nemoci vyloučit;
• nepoužívejte klíčky na průjem a plynatost;
• Může se vyskytnout individuální nesnášenlivost a alergické reakce.

Ahoj všichni! Jmenuji se Vika Leping a dnes vám řeknu, jak naklíčit zelenou pohanku a proč naklíčenou pohanku vůbec potřebujete. Jedná se o neuvěřitelně důležitý produkt ve stravě zdravého člověka, nyní jej zařazuji do svého seznamu velmi cenově dostupných superpotravin. Samotný seznam jsem popsal ve svém podrobném článku 10 superpotravin, které jsou dostupné pro každého. Velmi zajímavé, přečtěte si to. A kdybych tento článek psala dnes, zelená pohanka by v něm nebyla poslední.

Jak jistě chápete, poslední dobou prozkoumávám svět správné výživy (PP) a zdravého životního stylu (HLS), nedávno jsem objevila takový zázrak, jako je naklíčená pohanka (zelená) a můj instagramový feed je plný snídaní, ve kterých jsou zelené pohankové klíčky doslova všude, takže spěchám, abych se s vámi o tento objev podělil. Mimochodem, kdo není předplacen můj Instagram, přihlaste se, tam neustále zveřejňuji různé možnosti snídaní a mého dalšího jídla!

Ano, benefity pohanky jsou nepopiratelné, všichni (východoslovanské národy) ji aktivně jíme od dětství, je to velmi oblíbená kaše, která byla vždy považována za zdroj zdraví. Je však pohanka, kterou jsme zvyklí jíst, opravdu tak zdravá a jaké jsou zdravotní přínosy zelené pohanky? Všichni víme, že tato obilovina je obdařena neuvěřitelným množstvím minerálů a vitamínů (když je začnu vypisovat, zabere to půl stránky), mnohé z nich najdeme pouze v pohance (z ostatních obilovin), dále obsahuje esenciální aminokyseliny (tryptofan, threonin a lysin), kyselinu listovou a polynenasycené mastné kyseliny.

Ano, složení pohanky je úžasné! Obvyklá hnědá pohanka je však předpražená obilovina, která již ztratila polovinu svých prospěšných vlastností. Vzhledem k tomu, že se to nedá sníst přímo z balení (je to hodně tvrdé), tak jsme to všichni vařili 20-25 minut a za tu dobu ztratil další polovinu nutriční hodnoty ze zbývající poloviny. Výživoví poradci proto doporučují běžnou pečenou pohanku místo vaření přes noc namočit do horké vody. Takto je to zdravější a ještě lépe chutná – drobivější. Proto se v mém článku objevuje zelená pohanka, jejíž výhody jsou XNUMX%!

Kromě toho se přínos zelené pohanky během procesu klíčení zvyšuje nejméně dvakrát, protože spící zrna ožívají, klíčí a klíčky obsahují ty nejužitečnější, „nejsilnější“ látky, které poskytují kolosální energii pro začátek života nové rostliny! Mimochodem, když jsem napsal slovo „kolosální“, přemýšlel jsem o jeho původu, pochází ze slova „kolos“ a jeho síly? :) Úvahy filologa. Dokážete si představit, kolik užitečnosti jste během svého života ztratili?

A pokud nevíte, kde koupit zelenou pohanku, řeknu vám, že se často prodává v běžných obchodech. Pokud ne, vždy si ji můžete objednat v internetovém obchodě se zdravou výživou. A samotná zelená pohanka není vůbec drahá, její cena se v Kyjevě liší od obvyklé o 2-5 hřiven. Je prakticky totožná, což je dobrá zpráva, i když syrová pohanka (u ní jde jen naklíčení), jak se mi zdá, by měla být levnější, jelikož odpadá celý proces pražení. Ale každý chce vydělávat peníze na úkor zdraví lidí, s tím se nedá nic dělat.

A ještě pár slov k tématu milovanému ženami. Zelená pohanka je skvělá volba pro hubnutí. Pohankovou dietu všichni známe, všichni jsme ji drželi a skutečně se na ní dá shodit pár kilogramů, ale nedoporučuji praktikovat monodiety. To není zdravý přístup, hubněte správnou výživou, přidejte k tomu sport, konkrétně kardio. Ale o tom více jindy. Nyní řeknu, že zelená pohanka, jejíž kalorický obsah je až 310 kalorií, kupodivu, opravdu pomáhá zhubnout díky potřebnému složení obilovin, normalizuje metabolismus a nabije vás energií na celý den. Hlavní je nejíst toho tuny, jako každý jiný produkt. Je to vynikající zdroj komplexních, zdravých sacharidů!

A po dlouhé předmluvě, která je nepochybně velmi důležitá, přistoupím k samotnému procesu. Takže, naklíčená zelená pohanka, recept s fotografiemi krok za krokem aneb jak naklíčit zelenou pohanku.

Složení

• pohanka – zelená – 1 šálek
• čištěná voda – 2,5 šálků

návod k vaření

Naklíčení zelené pohanky je poměrně jednoduchý proces, hlavní věcí je znát pár pravidel. Jak vidíte, potřebujete pouze dvě ingredience, které jsou dostupné všem. Pohanku nejprve důkladně omyjte v sítu a v rovnoměrné tenké vrstvě přendejte například do plochého pekáčku. I když, teď už používám užší plastové nádoby, ale už jsem se zorientoval, takže začněte s větší plochou.

Naplňte cereálie vodou. Zelená pohanka s ní musí být zcela pokryta pro klíčení, bude absorbovat vlhkost a bobtnat. Nechte asi 2,5-3 hodiny. Může být ponechán delší dobu, začne klíčit přímo ve vodě, ale objeví se „sliz“. Neznamená to, že by se naklíčená pohanka pokazila, jde o normální proces, toto želé z pohanky bude potřeba opatrně scedit, samotná zelená pohanka vyschne a stane se normální. I když jsou lidé, kteří to jedí Já mezi ně nepatřím.

Po požadované době vezměte sítko a nalijte do něj tekuté želé s pohankou. Přejížděním rukou po dně sítka zvenčí pomáháme odtékání tekutiny. Ruku si umyjeme a postup opakujeme, dokud nezůstane zelená pohanka na naklíčení s minimálním množstvím tekutiny, nelze ji celou scedit. Zrna můžete také opláchnout čištěnou vodou, ale já to nedělám, želé se stejně odpaří.

Nyní umyjeme nádobu, ve které byla zelená pohanka namočená pro klíčení, otřeme ji a vložíme zrna zpět a rozdělíme je v rovnoměrné vrstvě.

Zakryjte ručníkem nebo víkem nádoby a nechte velkou mezeru. Pokud tam není, naklíčená pohanka může zplesnivět a nevyschnout.

Nádobu s pohankou nechte přes noc při pokojové teplotě. To hlavní není na okně, aby na něj nedopadaly sluneční paprsky. A ráno vidíme nádherný obrázek – pohankové klíčky vytvořily své výhonky!

Nyní víte, jak naklíčit zelenou pohanku! V zásadě ji můžete jíst hned, ale je vhodné ji nechat naklíčit ještě den až dva. Takhle to bude po 2 dnech vypadat na fotce níže. Obecně platí, že druhý den je lepší dát ji do lednice, aniž by byla pevně uzavřena, kde bude dále růst.

Dlouhé, krásné výhonky. To je taková cool naklíčená zelená pohanka – recepty s ní přijdou později, ale hned řeknu: je vhodné ji jíst jen tak. Pro mě je velmi chutná, má bohatou chuť, úplně jinou než běžná vařená pohanka, což mě nemůže než potěšit, protože jsem ji nikdy nemiloval a nejedl.

Ale pokud tuto chuť opravdu nemáte rádi, řeknu vám, jak uvařit zelenou pohanku: stačí ji zalít horkou vodou, přikrýt pokličkou a nechat 30–60 minut odležet. Bude tedy méně užitečný, ale stále výrazně více než ten obvyklý a než ten nenaklíčený vůbec.

Mám také skvělý způsob, jak přidat trochu křupavosti do běžného jogurtu! Pokud naklíčená pohanka schne několik dní při pokojové teplotě, stane se velmi křupavou. Ještě víc než jen suchá zelená pohanka, kterou mimochodem můžete s chutí také jíst, není na rozdíl od té běžné vůbec tvrdá. Nejraději ho jím v naklíčené a sušené formě – s nízkotučným neslazeným jogurtem, mým oblíbeným ovocem, kokosovými vločkami, lněnými semínky a medem! Je to neuvěřitelně chutné! Je tam fotka z můj Instagram:

No, to je vše. Nyní máte přístup k nové zelené pohance, vaření, klíčení, syrové stravě a tak dále. A já to shrnu.

Krátký recept: naklíčená pohanka aneb jak naklíčit zelenou pohanku?

1. Pohanku propláchněte pod tekoucí vodou, rozložte ji na vodorovnou nádobu, naplňte ji čištěnou vodou a nechte 2,5–3 hodiny.
2. Po chvíli přesypte zrno do síta na klíčení a opatrně slijte všechnu rosolovitou tekutinu, přičemž si pomozte rukou z vnější strany dna.
3. Nádobu, ve které byla zelená pohanka uložena, umyjeme, otřeme a vložíme klíčky zpět a rozdělíme je v rovnoměrné vrstvě.
4. Přikryjte ručníkem nebo víkem, ponechte širokou mezeru a dejte na tmavé místo při pokojové teplotě přes noc nebo ještě lépe na 1-2 dny.
5. Druhý den již lze naklíčenou pohanku přesunout do lednice, kde bude úspěšně klíčit i nadále.
6. Nyní víte, jak naklíčit zelenou pohanku!

Můj velký a podrobný návod na klíčení pohanky je hotový. Doufám, že vám to bude užitečné! A dál budu klíčit různá zrna a luštěniny a pak vám povím o svých dalších úspěších! Tento proces zdravého stravování a zdravého životního stylu mě opravdu vtáhl. Ale nebudu vám lhát, můžu si dovolit jíst hnusné věci, když opravdu chci. I když se je většinou snažím nahradit něčím méně škodlivým. Ne vždy to vyjde, zrovna nedávno jsem večer jedla chipsy a oblíbenou čokoládovou tyčinku Milka s Oreem, ale nelituji, někdy se to dá. Máte někdy podobné flámy?

A samozřejmě na vás velmi brzy čekají další užitečné a možná ne tak užitečné recepty. Určitě zůstaň se mnou, aby ti nic neuteklo, přihlásit se k odběru novinek s novými články, je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst rychle a chutně je skutečné!

Vika Leping byla s vámi! Zkuste vařit, řekněte svým přátelům, jak naklíčit pohanku, lajkujte, komentujte, hodnoťte, řekněte, co jste dostali, a pamatujte, že každý umí vařit skvěle, že jste talentovanější, než si dokážete představit, a samozřejmě si jídlo užijte! Miluji tě, buď šťastný!