Jak naklíčit zelenou pohanku doma recept foto krok za krokem a video.

Nejjednodušší způsob, jak získat klíčky za 24 hodin! Naklíčená pohanka je zásobárnou živin. Ke klíčení jsou vhodná pouze zrna, která neprošla tepelnou úpravou – zelená. Používá se při výrobě smoothies a přidává se do salátů a dalších jídel.

Jak klíčit zelenou pohanku doma

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 5 g
Tuky 3 % 1 g
Sacharidy 80 % 24 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 d P1D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak klíčit zelenou pohanku doma? Připravit jídlo. Zvláštní pozornost věnujte výběru samotné pohanky. Opakuji, že na klíčení je vhodná pouze zelená, obyčejná, hnědá, nevyklíčí. Voda je nezbytná pro předmáčení obilovin, ale přesto je lepší brát kvalitní, filtrovanou nebo balenou.

Krok 2:

Roztřiďte pohanku, odstraňte zkažená zrna a zbytky. A poté důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. I když se cereálie na začátku zdá čisté, tento krok nepřeskakujte. Naplňte čistou pohanku studenou vodou tak, aby zakrývala prst nahoře. Nechte pohanku hodinu. Zrnka tak aktivujete – nasytí se vodou a budou připravena k růstu.

Krok 3:

Pokud se vám pohanka bude máčet déle, nevadí. Hlavní věcí je nedržet ho ve vodě déle než 10 hodin. Pak v něm začnou fermentační procesy, ale to nepotřebujeme. Dále nabobtnalou pohanku opláchněte, abyste se zbavili hlenu, který se tvoří při namáčení. Opláchněte lépe v sítu nebo cedníku. Jen dejte pozor, aby otvory nebyly příliš velké, aby zrníčka nevyskakovala. Opláchněte pod tekoucí vodou, prsty se dotýkejte krupice.

Krok 4:

Vezměte nádobu na klíčení. Je lepší, když je to sklo nebo keramika. Snažte se vyhnout plastu a kovu. Omytou pohanku dejte do misky a prsty ji rozprostřete po dně a po stranách, snažte se vytvořit tenkou vrstvu. Obecně je lepší naklíčit malé množství pohanky najednou – na jednu až dvě porce. Čím čerstvější klíčky, tím jsou zdravější.

Krok 5:

Zabalte misku do potravinářské fólie. Pomocí párátka proveďte mnoho vpichů, aby se do krupice dostal vzduch. Odstraňte pohanku na jeden den na teplém tmavém místě. Dal jsem to do kuchyňské skříňky.

Krok 6:

Po 24 hodinách a někdy i o něco dříve se na pohance objeví malé bílé klíčky – to znamená, že jste udělali vše správně. Pokud se tak nestane, zkuste cereálie posypat vodou a nechat chvíli působit.

Krok 7:

Naklíčená zrna lze konzumovat ihned. Skladovat je můžete v uzavřené nádobě v lednici. Nenechávejte je tam ale déle než jeden den. Nejzdravější klíčky jsou čerstvé. Proto si rovnou spočítejte porci. Na salát jsem použil klíčky.

Tento způsob klíčení se mi moc líbil. Díky filmu se získá miniskleník, což umožňuje pohance klíčit v tak rychlém čase.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

O zdravém stravování toho bylo dnes již řečeno poměrně hodně a každý den stále více lidí mění své návyky kvůli zdraví. Na pultech obchodů tu a tam najdete barevné nápisy: „Bez GMO“, „Neobsahuje cholesterol“, „Bio produkty“ a podobně. Ale ne všechny nápisy mohou být pravdivé. Lidé, kteří se zajímají o své zdraví, se snaží získat maximální užitek z potravin, které jedí, a ne jen nasytit své tělo jídlem. Kladou přednosti produktů na první místo a málokdo ví, že produkty, které všichni známe, skrývají neuvěřitelné výhody.

Takže například naše oblíbená pohanka není jen chutná obilnina, je také proslulá svými zdravotními přínosy, zvláště pokud do svého jídelníčku zařadíte obilninu, která neprošla tepelnou úpravou – smažením – zelená pohanka.

Při upřednostňování zdravé výživy a přechodu na zdravé potraviny je velmi důležité udržovat rovnováhu a sledovat rozmanitost jídel, protože pokud budete neustále jíst stejná jídla, nebude to mít žádný užitek a taková strava se velmi brzy dostane nudný. Zelená pohanka je velmi obohacující a zpestřením stravy, kterou lze připravit několika způsoby: namáčení, vaření v páře, naklíčení. A pokud neexistují žádné otázky o prvních dvou metodách, vše je zde známé, pak o poslední vyvstává logická otázka: „Jak klíčit zelenou pohanku?

Pohanka, a zejména zelená, je „kouzelná“ obilovina: obsahuje takové množství vitamínů, minerálů a stopových prvků nezbytných pro tělo, že si ji připraví každá rodina a vybere si tu nejvhodnější variantu. Konzumace pohanky má příznivý vliv na celkový stav těla, pomáhá zvyšovat hemoglobin, posilovat imunitní systém, podporovat regeneraci buněk, normalizovat metabolické procesy v těle, navíc je tato cereálie velmi užitečná pro lidi trpící cukrovkou a proto dodržovat přísnou dietu, která omezuje konzumaci brambor a chleba.

Zvláště užitečná je zelená naklíčená pohanka; To je odůvodněno skutečností, že v prvních dnech po objevení se klíčku jsou procesy probíhající v něm svou povahou velmi blízké těm, které se vyskytují v našem gastrointestinálním traktu při trávení potravy. Procento užitečných látek, které tělo absorbuje při konzumaci naklíčených zrn, je několikanásobně vyšší než při konzumaci zrn připravených obvyklým způsobem.

Pokud jste se rozhodli ve prospěch naklíčených zrn, ale nevíte, jak přesně klíčit zelenou pohanku, nevadí, jde o poměrně jednoduchý proces, kterému se budeme podrobně věnovat níže.

Jak klíčit zelenou pohanku doma

Zelená pohanka je naklíčená díky svým prospěšným vlastnostem, v této formě je mnohem snadněji vstřebávána tělem s malým výdejem energie při trávení. Klíčky jsou bohaté na bílkoviny a vitamín C. Pokud porovnáme zelenou naklíčenou pohanku s běžnou pohankou, pak je nepochybně užitečnější ta první.

Ale než se naučíte pravidla, jak klíčit zelenou pohanku doma, musíte se naučit, jak vybrat správná zrna pro klíčení.

Snad nejdůležitějším bodem je, že musíte zvolit zelenou pohanku, protože tato zrna nelze tepelně zpracovat, na rozdíl od smažené hnědé nebo dušené pohanky jsou stále „živé“ a pouze ony jsou schopny klíčit.

Pokud to berete vážně a vyberete si tu správnou obilovinu, pak vám klíčící zelená pohanka doma nezpůsobí žádné potíže.

• Optimální pro klíčení je zaměřit se na kvalitní obiloviny z poslední sklizně, ideálně pokud se jedná o „bioobiloviny“, to znamená, že pro výsev bylo zvoleno místo šetrné k životnímu prostředí a při pěstování nebyly použity žádné chemikálie;
• Podzim nebo jaro je nejoptimálnější doba pro klíčení pohanky doma;
• Pečlivě prohlédněte zrna: jejich celistvost by neměla být narušena a barva musí být jednotná zelená a béžová;
• Pro nákup pohanky v obchodě nebo na trhu není žádná povinná podmínka, nejdůležitější je, že zrna jsou vysoce kvalitní.

Než začnete klíčit zelenou pohanku doma, budete muset provést následující kroky:

• Vyberte si správné nádobí: snažte se nepoužívat plastové talíře, je lepší, když zrna umístíte do skleněné, porcelánové nebo keramické nádoby.
• Vyberte mělkou a širokou misku pro namáčení zrn;
• Nezapomeňte cereálie důkladně opláchnout, nejlépe několikrát. Opláchněte tolikrát, kolikrát je potřeba, aby voda vypuštěná z obilovin byla čistá;
• Připravte si čistou vodu. Může to být pramenitá nebo filtrovaná voda;
• Najděte kousek gázy nebo obvazu.

Jak správně naklíčit zelenou pohanku na jídlo

Po zakoupení „správných“ zrn a dokončení přípravné fáze můžete přistoupit přímo k tomu nejdůležitějšímu a nejzajímavějšímu – klíčení zrn pohanky. Proces je na první pohled docela fascinující, zdá se pracný, ale ve skutečnosti to není nic složitého, zvládne to každý, dokonce i nezkušený.

Připravili jsme pro vás podrobný popis a popsané krok za krokem, jak správně naklíčit zelenou pohanku na jídlo. Pojďme tedy začít.

1. Kupte si zelená pohanková zrna. Pouze zelená a žádná jiná: obyčejné obiloviny nikdy nevyklíčí a vaše očekávání budou marná.
2. Určete požadovaný podíl obilovin pro klíčení. Zde neexistují absolutně žádná omezení, velikost porce si každý počítá čistě individuálně; všimněte si, že je nejlepší klíčit obiloviny s malou rezervou (doslova 2-3 dny), což vám ušetří nutnost vracet se do procesu klíčení každý den;
3. Velmi důležité! Semena rozhodně musíte umýt, i když vypadají čistě – to není indikátor. Je vhodné alespoň třikrát opláchnout pod tekoucí vodou. Zrna můžete propláchnout způsobem, který vám vyhovuje: pod tekoucí vodou nebo je nasypat a později odstranit ta, která vyplavala na povrch.
4. Dále musíte omytá zrna umístit do nádoby, kde budou klíčit.. Je lepší zvolit široké sklo – je vhodné rozložit zrna v jedné vrstvě.
5. Měli bychom také mluvit o vodě. Pro klíčení nemůžete vzít běžnou vodu z kohoutku, potřebujete, aby byla voda vyčištěna, ale v žádném případě nevařená. Zrna zalijte čistou vodou v následujícím poměru: na jeden díl pohanky nalijte tři díly vody.
6. Připravte se na čekání. Zhruba po třech hodinách se zrna zdvojnásobí jejich původní velikosti. Proto by nádobí mělo být široké. Pokud se kolem cereálií začne objevovat hlen, nebojte se, není se čeho bát, budete muset cereálie znovu opláchnout pod vodou.
7. Rozhodli jste se správně naklíčit zelenou pohanku k jídlu? Nenechávejte semena bobtnat déle než deset hodin, jinak začne nevratný proces fermentace a taková zrna bude nutné vyhodit. Nedají se jíst.
8. Po prvních dvou až třech hodinách bobtnání pohanku propláchněte a rozetřete jej v tenké vrstvě po povrchu misky použité pro klíčení a přikryjte jednou vrstvou gázy.
9. Dále misku uzavřete víkem, ale nemusíte ji těsně zavírat, nechte proudit vzduch, zrna by měla dýchat. Nádobu umístěte na teplé místo asi jeden den a jednou za deset hodin je třeba obiloviny opláchnout, ale to musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poranění klíčků.
10. Po uplynutí nastaveného času si můžete všimnout malých výhonků, ne více než dva až tři milimetry, jsou optimálně vhodné pro spotřebu.
11. Když klíčky dosáhnou požadované délky, můžete je stáhnout z ohně a dát do lednice, čímž se růst zastaví, nebo se můžete rovnou pustit do přípravy oblíbených pokrmů.

Než si doma naklíčíte zelenou pohanku, pečlivě si projděte každý z nastíněných kroků a připravte si vše potřebné k realizaci vašeho nápadu. Neváhejte a začněte klíčit zelenou pohanku a již za pár dní (toto je přesně doba potřebná k tomu, aby zrna byla co nejzdravější a nejchutnější) budete moci ochutnat naklíčenou zelenou pohanku a naplnit své tělo prospěšné prvky, které potřebuje.