Jak nakládat dýně na zimu (jednoduché recepty) – Články na

Jednou z nejkrásnějších, nejchutnějších a nejzdravějších podzimních zelenin je samozřejmě dýně. Skvěle se hodí do mnoha receptů v kombinaci s kořenovou zeleninou, ovocem a masem. Z dýně se dají dělat polévky a dezerty, ale pokud chcete zeleninu uchovat, můžete ji jednoduše marinovat. Mezi stovkami receptů jsme vybrali 5 těch nejjednodušších.

Dýně marinovaná s octem a skořicí

• 2 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 2 tyčinky skořice
• 65 g cukru,
• 70 ml octa
• 7-8 hrášku nového koření,
• 15 g zázvoru (koření),
• 10 g hřebíčku v poupatech.

Cukr rozpustíme ve vodě, přidáme ocet. Dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na středně velké kostky a vložíme do hlubokého hrnce. Zeleninu zalijte předem připraveným roztokem, přikryjte pokličkou a vložte na 8-10 hodin do chladničky.

Po uplynutí této doby by měla být všechna koření svázána do čistého gázového sáčku, umístěna do nádoby a umístěna na mírném ohni. Po 7-8 minutách stáhněte z plotny bez vyjmutí koření, přikryjte pokličkou a nechte (není nutné znovu dávat do lednice).

Po půl hodině bude nakládaná dýně hotová, lze ji ihned konzumovat, nebo vloženou do sterilních sklenic skladovat na chladném, suchém a tmavém místě.

Tato nakládaná dýně se hodí k pečeným tučným masům a drůbežím pokrmům.

Dýně marinovaná s chilli papričkou

• 1 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 60 g cukru,
• 2 chilli papričky,
• 60 g soli,
• 60 ml octa
• 100 ml rostlinného oleje,
• 10 hrách koření,
• 50 g petrželky.

Do vody nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte cukr, sůl, hrášek a polovinu bylinek. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 7-8 minut.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky nebo kostičky a chilli papričku na kolečka. Umístěte je do sterilizovaných sklenic, přidejte zbývající zeleninu a zalijte horkou solankou. Uzavřete víčky a zabalte hustou látkou.

Pikantní dýně je dobrá jako samostatné jídlo a bude se dobře hodit k libovým kaším, veganským řízkům a kuřecímu masu.

Dýně marinovaná s medem a mátou

• 1 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 200 g tekutého medu,
• 2 tyčinky skořice
• 3 g badyánu,
• 40 ml octa
• 10-15 g čerstvé máty.

Do vody nalijeme med, přidáme skořici, mátu a badyán. Vařte na ohni asi 5 minut.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce se sladkou marinádou. Vařte 10 minut, ale je třeba dbát na to, aby se zelenina nezačala rozpadat a zachovala si hustou strukturu. Poté dýni vyjměte pomocí malého sítka nebo děrované lžíce, vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte ocet do marinády a udržujte v ohni ne déle než 3 minuty. Poté nalijte tekutinu do zeleniny, srolujte nádoby a dejte na teplé místo.

Tato mátovo-medová dýně bude dobrá na pečení s masem, ale je potřeba ji přidat k ostatním surovinám, až budou skoro hotové.

Dýně marinovaná s křenem

• 1 kg dýně,
• Xnumx l voda
• 10 g křenu
• 2 pálivé červené papriky,
• 40 g soli,
• 40 ml octa
• 5 g sušeného celeru,
• 10 g kopru.

Vařte vodu. Dýni oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na kostičky a ponořte na 5 minut do vroucí vody, poté vyjměte a vložte do sterilizovaných sklenic. Umístěte tam křen, kopr a feferonku.

Neodstraňujte vařící vodu z tepla, přidejte sůl, ocet a celer. Vařte asi 10 minut a poté nalijte do sklenic s dýní. Srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte na jeden den teplou hustou utěrkou a poté dejte na chladné místo.

Dýně bude mít ostrou chuť a hodí se do salátů s kysaným zelím, řízky na cereáliích, fazolové kaše.

Dýně marinovaná s jablečným džusem

• 1 kg dýně,
• 0,5 l jablečné šťávy,
• 250 ml octa
• 5 hrách koření,
• 10 g pálivé červené papriky,
• 5 g hořčičného semínka,
• 50 g soli,
• 40 g cukru,
• 20 gramů skořice.

Do jablečné šťávy přidejte sůl, cukr a ocet. Dejte směs na oheň.

Z dýně odřízněte slupku, vyberte semínka a nakrájejte na plátky široké maximálně 2 cm. Když se šťáva vyvaří, ponořte do ní kousky dýně a po 5 minutách je vyjměte.

Sklenice pasterizujeme, na dno přidáme špetku skořice a navrch položíme dýni.

Do marinády přidejte nové koření a feferonky, hořčičná semínka a nechte dalších 5 minut provařit. Poté nalijte do sklenic se zeleninou, srolujte je, přikryjte hustou utěrkou a v této poloze je nechte jeden den. Poté se přesuňte na chladné, tmavé místo. Úplně marinovaná bude dýně až po měsíci.

Dýně marinovaná v jablečné šťávě se hodí k jakýmkoli masitým pokrmům a zimním salátům s vařenou zeleninou.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.