Jak na to, aby česnek vydržel po celý rok? 5 způsobů, jak udržet zimní česnek čerstvý až do jara a déle

Zimní česnek na rozdíl od jarního dlouho nevydrží, nejčastěji se používá k výrobě nálevů a dalších příprav na zimu. Někteří majitelé však mohou zeleninu uchovat až do jara.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média
Zimní česnek vydrží maximálně do prosince. Existují však způsoby, jak prodloužit jeho trvanlivost.

Jaký je rozdíl mezi zimním česnekem a jarním česnekem?

Zimní česnek se sází před zimou a vykopává se koncem července a začátkem srpna. Jeho hlavy jsou velké, skládající se ze 4-12 zubů, pokrytých růžovofialovou skořápkou. Zuby jsou uspořádány v jedné řadě kolem tvrdého hřídele. Zimní česnek má štiplavou chuť a v zimě se špatně skladuje, ale na zavařování je výborný.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jarní česnek se sází na jaře a vykopává se v druhé polovině srpna – polovině září. Hlava jarního česneku se skládá ze dvou desítek malých stroužků uspořádaných v několika řadách, bez stopky. Chuť je jemnější. Dobře se skladuje celou zimu až do jara.

Jak připravit zimní česnek

Dobře usušený česnek se ukládá na uskladnění – jeho šupiny jsou pevné, bez slz a šustí. Kořeny česneku se odříznou, ponechají 1-2 mm, stonky se zkrátí na 10 cm.

Hlávky se pečlivě třídí, vyřazují se ty náhodně poškozené při kopání nebo sušení, shnilé, nemocné, zdeformované, poškozené škůdci nebo chorobami.

Pro zamezení rozvoje různých bakteriálních a plísňových onemocnění při skladování česneku a zejména fusariové hniloby se doporučuje ošetřit cibule přípravky na bázi Bacillus subtilis: Fitosporin-M, Bactogen, Baktofit, Fitodoctor.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pracovní roztok se připraví podle přiloženého návodu a ponoří se do něj jedna hlava. Poté vysušte při pokojové teplotě.

Aby se zabránilo zimnímu klíčení, kořeny zeleniny lze spálit pomocí běžného zapalovače.

Česnek musí být před uskladněním důkladně vysušen.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kde skladovat zimní česnek

Optimálním místem pro skladování česneku je suchá chladná místnost – sklep nebo sklep. Vhodná jsou ale i místa v bytě – ve spíži, lednici, na zateplené lodžii.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

U zimního česneku by teplota neměla být vyšší než +5ºC, vlhkost vzduchu – 70-80%. Pro srovnání, jarní česnek je dokonale skladován při teplotě +18-20 ° C a vlhkosti – 70%. Místnost by také měla mít dobré větrání.

v krabicích

V kartonové krabici jsou vytvořeny otvory. Celé hlávky česneku se vloží do krabic, uzavřou a vloží do spíže – hlavní je, aby nebyl vlhký. Česnek můžete posypat moukou nebo solí.

V proutěných koších

Proutěné koše vytvářejí stálou cirkulaci vzduchu, což je velmi dobré pro skladování česneku. Česnekové hlavy se vkládají do košíčků a skladují se ve spíži nebo na jiném tmavém suchém místě.

V nylonových punčochách

Tato metoda byla v sovětských dobách docela populární. Malé mezery mezi tkaním nylonu umožňují průchod vzduchu, což dává česneku příležitost přežít celou zimu. Punčochy jsou zavěšeny na hřebících ve spíži.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ve 3 litrových sklenicích

Česnek neloupaný i oloupaný dáme do třílitrových sklenic. Uchovává se tam v čisté formě, v soli, rýži a oleji.

Sklenice se umyjí sodou, sterilizují a suší. Plechová víčka se také umyjí a ošetří vroucí vodou. Rýže se nasype do sklenic, na ni se v řadách položí hřebíček a zasype se 1-2 cm rýže, poté znovu hřebíček a znovu rýže.

Zrna absorbují přebytečnou vlhkost, čímž zabrání vzniku plísní a hniloby. Navíc zelenina nepřijde do vzájemného kontaktu, což znamená, že když se jeden stroužek pokazí, zbytek zůstane nedotčený.

Česnek se dává do sklenic pro skladování jak celý, tak stroužky.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Rýži lze nahradit moukou (2-3 cm) nebo jemnou kuchyňskou solí (4-5 cm). Tyto produkty také absorbují přebytečnou vlhkost a prodlužují tak trvanlivost plodiny.

Sklenice s česnekem se přikryjí víčky, aniž by je srolovaly, aby do nádob mohl volně proudit čerstvý vzduch, a jsou vystaveny na policích ve spíži, na zasklené lodžii nebo balkoně.

V ledničce

Celé hlavy jsou umístěny v papírovém sáčku, který je uložen na spodní polici chladničky. Aby se zuby méně vysušovaly, můžete je smíchat s malým množstvím soli. Místo sáčku můžete použít látkový sáček, který je třeba předem namočit do silného solného roztoku a vysušit. Poté do něj vložte celé hlavy.

V této podobě si česnek uchová svou chuť a nutriční vlastnosti po dobu čtyř měsíců.

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Mnoho lidí si stěžuje, že česnek nevydrží dobře a do jara vysychá. To samozřejmě není typické jaro česnek Cibulky jarního česneku různých odrůd lze skladovat rok i déle (až tři roky), liší se však drobnými stroužky. Ale při zima Na jaře stroužky česneku často vysychají, začínají onemocnět a zhoršovat se. Co udělat, aby vydržely déle čerstvé a mohly se používat jako potraviny? K tomu existují různé způsoby. Pojďme se podívat na některé z nich.

pixabay.com / Osobní archiv

Metoda 1. Sušení

Jeden z nejjednodušších způsobů, jak česnek skladovat ne rok nebo dva, ale třeba i pět let, je sušení. Každý hřebíček nakrájejte na plátky, položte do jedné vrstvy a dobře osušte. Suchý česnek může vydržet po dlouhou dobu. Dokud nezvlhne, nezvlhne nebo nespadne pod vlivem vlhkosti. Jinak se zkazí.

pixabay.com / Osobní archiv

Metoda 2. Marinování

Můžete použít i česnek lák, existuje dostatek receptů pro každý vkus.

procvetok / Osobní archiv

Sušený česnek se ale samozřejmě může přidávat do pokrmů, zatímco nakládaný je vhodnější do salátů nebo pro vlastní spotřebu.

procvetok / Osobní archiv

Co ale dělat, když chcete česnek čerstvý, ne sušený nebo nakládaný? Existuje také několik triků.

Metoda 3. Česnek v oleji

Jednoduchým trikem je skladovat česnek rostlinný olej. Musíte očistit hřebíček, dát je do suché, čisté sklenice a naplnit je slunečnicovým olejem. Pokud je to nutné, odstraňte hřebíček a použijte je k určenému účelu – na různé pokrmy. Hladinu oleje ve sklenici postupně snižujeme, protože jej můžeme použít i při přípravě různých pokrmů, protože tento „česnekový olej“ se získává s charakteristickou chutí a vůní. Díky této metodě tedy máme kdykoli přístup k dobrým čerstvým stroužkům česneku příjemné chuti.

pixabay.com / Osobní archiv

Metoda 4. Česnek v soli

Také jednoduchý způsob, přístupný všem, je přidat česnek sůl. Po sklizni česnek většinou omyjeme ve vodě – smyjeme půdu, zbavíme vnější slupky a získáme zcela čisté bulvy. Stačí tedy tyto hlávky česneku dobře vysušit, poté je nakrájíme „u ramínků“ a vložíme do skleněné nádoby.

První vrstvu žárovek položte dnem dolů, druhou vrstvu dnem nahoru. Každá část cibule byla umístěna a pokryta vrstvou soli. Česnek může zůstat v této formě déle než rok.

Petr Lomonos / Osobní archiv

Petr Lomonos / Osobní archiv

Tato metoda má některé nuance.

• Hlavní podmínkou pro skladování takového česneku je tma a chlad, vybíráme přesně takové místo, může to být například spíž. Česnek tak zůstane čerstvý, jako by byl včera vykopaný.
• Naplněnou sklenici NEZAVÍREJTE nylonovým víčkem. Protože česnek je živý a bude „dýchat“. Hrdlo naplněné zavařovací sklenice tedy ovážeme materiálem propouštějícím vzduch – látkou, gázou.

Petr Lomonos / Osobní archiv

• Sklenici s česnekem není potřeba dávat do sklepa, protože teplotní výkyvy a vysoká vlhkost způsobí zamlžení a česnek může klíčit i v soli.

Metoda 5. V mouce

Pokud z nějakého důvodu nechcete skladovat česnek posypaný solí, zkuste místo toho použít běžnou sůl mouka. Efekt bude stejný – česnek se dá skvěle zakonzervovat posypáním moukou a navíc vydrží dlouho čerstvý. Opět mu nezapomeňte dát příležitost „dýchat“ a chránit ho před vysokou vlhkostí.

pixabay.com / Osobní archiv

• Jak vidíte, způsobů, jak česnek skladovat, je poměrně dost. Vyberte si, který z nich je pro vaše podmínky vhodnější, který je pro vás méně obtížný. Výsledek stojí za to, protože čerstvý česnek chcete mít vždy po ruce a hlavně ten, který jste si sami vypěstovali a s nímž se dalo hodně práce, chcete déle uchovat.

procvetok / Osobní archiv

Peter Lomonos,
zkušený agronom, Bělorusko

Mohlo by vás také zajímat: