Jak na rakytníkový džem / 5 snadných způsobů – článek ze sekce Jak na džem

Rakytník je jednou z nejzdravějších bobulí, často se s ním dělají domácí přípravky na zimu. Chutná sladkokyselo, hodí se k čaji a pečivu. Pomáhá kompenzovat nedostatek vitamínu C: 100 gramů bobulí obsahuje 200 miligramů mikroelementu. To je pětkrát více než v citronu. Shromáždili jsme pět způsobů, jak vyrobit rakytníkový džem.

1. Klasický recept na rakytníkový džem

K výrobě domácí marmelády budete potřebovat:
2 kilogramy rakytníku;
2 kilogramu cukru.

Plody omyjte a roztřiďte, suché a nahnilé vyhoďte. Vložte do hrnce, přidejte vodu a počkejte deset minut – zbývající drobné nečistoty vyplavou na povrch.

Čisté bobule zakryjte cukrem a nechte pět hodin. Poté je musíte deset minut vařit a občas zamíchat. Díky krátké době vaření zůstávají bobule téměř celé, aniž by se změnily v homogenní hmotu, a při podávání vypadají krásně v miskách.

Tato možnost je vhodná pro přípravu na zimu. Horký domácí džem nalijte do sterilních sklenic. Podmínky skladování: ve sklepě nebo v lednici.

Chcete-li snížit kalorie, můžete snížit množství cukru nebo jej nahradit sladidlem.

2. Rakytníkový džem bez vaření

Pokud nemáte čas vařit, postačí pětiminutový recept. Budete potřebovat:
2 kilogramu bobulí;
3 kilogramu cukru.

Podmínky přípravy: čistý rakytník umelte v mlýnku na maso, nevytahujte semínka. Přidejte cukr a míchejte. Směs rozdělte do sklenic, přidejte další cukr a uzavřete víčky.

Syrová domácí marmeláda je nejlepší jíst ihned. Správné podmínky skladování: v dóze s uzavřeným víčkem uchovávejte v chladničce. Bobule lze bez vaření skladovat ne déle než měsíc, takže je lepší nepřipravovat je na zimu tímto způsobem.

Nevyhazujte dužinu z bobulí, můžete si z ní připravit čaj.

3. Rychlý recept na marmeládu na zimu

Další recept na výrobu rakytníkové marmelády na zimu. Jeho příprava nezabere mnoho času.

Budete potřebovat:
5 sklenic bobulí;
5 sklenic granulovaného cukru;
1 šálek vody.

Umyjte rakytník a odstraňte všechny nečistoty. Vařte vodu, přidejte čisté bobule a vařte pět minut. Nalijte vývar do samostatného hrnce, přidejte cukr a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Do vzniklého sirupu vložte směs rakytníku a vařte dalších pět minut.

Podmínky skladování: nalijte do sklenic a uzavřete šroubovacím uzávěrem, uložte na chladné místo. Tato možnost je vhodná pro přípravu na zimu.

4. Rakytníkový džem bez pecek

Rakytník má hořkou chuť, která pochází ze semen. Z tohoto důvodu se mnozí neodvažují jíst takové jídlo.

Pokud nemáte rádi hořkost, udělejte si domácí rakytníkový džem bez pecek. Odstraněním z bobulí bude dezert sladší.

1 kilogram rakytníku;
1 kilogram cukru.

Chcete-li bobule řádně očistit, zalijte je vroucí vodou. Poté je přendejte na síto a rozemelte, odstraňte semínka. Nalijte směs s cukrem a dejte na oheň po dobu půl hodiny. Pokud chcete hustou konzistenci, můžete vařit déle.

Když je dezert hotový, vložte jej do malých sterilních sklenic. Podmínky skladování: lze umístit do sklepa nebo do chladničky. Tato možnost přípravy je vhodná na zimu.

Rakytníkový džem bez pecek lze vyrobit bez tepelné úpravy. Bobule rozdrťte v mixéru na tekutou pastu. Přidejte směs bez semínek s cukrem a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přendejte do skleněných nádob.

Podmínky skladování: v lednici. Vzhledem ke krátké trvanlivosti na zimu je lepší takovéto domácí přípravky nedělat. Dezert je správné jíst ihned nebo do pár dnů po přípravě.

V naší verzi se do rakytníku přidává mletý zázvor. Hotový dezert je tak ještě zdravější.

5. Džem z rakytníkové šťávy

Nejen z celých bobulí a dužiny uvaříte zdravou pochoutku. Džem vyrobený z rakytníkové šťávy má jemnější konzistenci.

K jeho vaření budete potřebovat:
3 kilogramu bobulí;
3,5 kilogramu cukru.

Protáhněte rakytník odšťavňovačem. Do výsledné šťávy přidejte cukr. Směs vařte na mírném ohni 15–20 minut.

Připravený rakytníkový džem ze šťávy nalijte do čistých sklenic. Podmínky skladování: v lednici nebo ve sklepě. Takto připravený dezert se hodí k přípravě na zimu.

Je možné vyrobit džem ze zmrazených bobulí?

Je přípustné používat nejen čerstvé bobule. Pokud jste rakytník uložili na zimu do mrazáku a nevíte, co s ním, udělejte si marmeládu.

Vložte zmrazené bobule do síta a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté uvařte pomocí některé z metod, které jsme popsali výše.

Nejrychlejší způsob, jak využít mražené bobule, je uvařit čaj. Nápoj navíc obohacují o chuť a dělají ho ještě zdravějším. Obrobek můžete také zmrazit ve formách a poté tyto kostky vložit do čajové konvice.

K čemu se hodí rakytník?

Domácí rakytníkový džem lze doplnit ovocem, bobulemi a kořením. Například, když vaříte produkt, můžete do něj vložit tyčinku skořice. Rakytník se hodí k zázvoru a mátě.

Jednou z podmínek harmonického spojení je vyváženost chutí. Je dobré přidat něco kyselého, třeba brusinky. Můžete také připravit dezert s přidáním jablek, pomerančů a vlašských ořechů.

Co se dá dělat?

K čaji podávejte domácí rakytníkový džem. Nebo ho jen namažte na bochník a udělejte z něj zdravý koláč.