Jak jíst mango: jak správně loupat, krájet, vařit a podávat – návod na fotografiích a videích – ZNAI UA

Studujeme, co je mango, jak si vybrat zralé mango, jak ho oloupat, jak ho jíst a co z něj vařit.

24. února 2020 15:16
24. února 2020 15:16

Mango je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů ovoce po celém světě. Existuje názor, že pokud budete jíst mango, můžete získat velké zásoby vitamínů a aminokyselin, které zvýší vaši imunitu a učiní vás zdravějšími a krásnějšími.

Přihlaste se k odběru našeho Viberu: novinky, humor a zábava!

Jaký druh ovoce je však mango a jak se jí? Jak řezat? Jak vařit? Co z toho udělat? V tomto článku vám prozradíme, jak si vybrat zralé mango, jak ho jíst a odhalíme další tajemství správné, zdravé a chutné konzumace tohoto tropického ovoce.

Mango: výhody a jak jíst mango

Mango roste v zemích jihovýchodní Asie a dnes roste i ve velkých sklenících po celém světě. Jak jíst mango nejlépe znají místní obyvatelé, kteří ho nepovažují za exotické ovoce, ale za něco obyčejného.

Mango můžete jíst téměř s čímkoli. Ovoce je ideální k snídani nebo se přidává do teplých pokrmů z masa a ryb, ale i do dezertů a studených nápojů. Mango se konzumuje jako jídlo k snídani, obědu a večeři. Zralé plody lze konzumovat ihned nebo je smažit, dusit, zmrazit a přidat jako přísadu do jakéhokoli pokrmu.

Nyní oblíbené články

Všimněte si, že zelené ovoce je ideální pro přidávání do jídla, ale v syrové formě si zachovává svou chuť, i když ne úplně.

Jaké ovoce je mango a jak se jí?

Mango tedy roste na stálezelených stromech, jejichž výška dosahuje čtyřiceti metrů. Vědci, kteří vyšlechtili zakrslá plemena manga, přišli na to, jak exotické ovoce přizpůsobit našim podmínkám. Mohou být pěstovány ve skleníkových podmínkách.

Sladké mango má červený odstín, ale jak rostlina stárne, změní se na jasně zelenou. Červené mango roste na korunách stromů pokrytých drobnými žlutými květy. Jak jíst mango syrové – ze stromu nebo po utržení a ponechání dozrát? Pokud máte možnost sníst zralé mango přímo ze stromu, tak toho využijte, protože ovoce ze stromu je nejšťavnatější a nejchutnější.

Jaké by to mělo být mango?

Slovo mango v doslovném překladu znamená král ovoce. Zralé plody vypadají jako velké červené plody s jasně žlutou dužinou. Jak poznáte, že je mango zralé? V Thajsku věří, že nejlepší doba pro sběr plodů je od dubna do května. Na místních trzích ovoce nestojí více než 15–20 bahtů za kilogram.

Mango si samozřejmě můžete na Ukrajině koupit v každém velkém supermarketu, ale pamatujte, že získáváte ovoce, jehož kvalita a chuť jsou daleko od přirozené. Není možné vidět, jak vypadá zralé mango na Ukrajině, protože tyto plody neprodáváme ve zralé formě. V zahraničí jsou sbírány v zelené podobě a na lodích přepravovány do Evropy, kde dozrávají v krajně nevhodných podmínkách.

Jak si vybrat správné mango: co by mělo být a jakou chuť by mělo mít

Jak poznat zralé mango? Docela jednoduché. Plody by měly být jasně červené barvy a středně pevné na dotek. Toto je jediné ovoce, které lze konzumovat syrové a je ideální pro přidávání do pokrmů. Zralé ovoce má jasnou, svěží, sladkou a hlubokou chuť, která se postupně odhaluje, pro kterou je milují miliony lidí po celém světě. Abyste si mohli vychutnat neuvěřitelnou chuť, musíte se nejprve naučit, jak správně krájet mango.

Vlastnosti konzumace manga: jak jíst mango

Málokdo ví, jak jíst mango: se slupkou nebo bez? Odpověď je jednoduchá: bez slupky a bez pecky. Správná konzumace manga je dovednost, kterou na Ukrajině moc lidí neovládá.

Předpokládá se, že je zvykem ovoce loupat, ale ne tradičním způsobem, ale zvláštním způsobem, aby ovoce neztratilo svou drahocennou šťávu a vůni. Níže vám ukážeme, jak loupat, krájet, krájet/krájet/krájet mango a obecně, jak si udělat konzumaci tohoto ovoce pro sebe jednoduchou a zdravou.

Jak správně oloupat mango: jak krásné a správné je jíst mango

Mango by se mělo loupat jednoduchým ostrým kuchyňským nožem nebo užitkovým nožem, který používáte k loupání jiného ovoce.

Je semínko manga zdravé a můžete ho jíst? Nemá cenu jíst. Je extrémně tvrdý a tělo ho nedokáže strávit. Pokud sníte semínko manga, můžete snadno skončit v nemocnici s vážnou nemocí.

Jak je uvedeno výše, toto ovoce se konzumuje bez slupky, která je poměrně drsná a žaludkem těžko stravitelná. Také kůra manga chutná špatně.

Správně oloupat mango: jak oloupat a jíst mango na příkladu

Slupka manga se snadno odlupuje, pokud není dostatečně zralá. Pokud jste vzali nezralé ovoce, můžete mango oloupat tradičně – nožem, oloupat a nakrájet na plátky.

Ovoce musíte oloupat speciálním způsobem, abyste neztratili svou drahocennou šťávu.

1. mango nakrájejte na polovinu podél pecky;
2. proveďte příčné řezy na půlkách;
3. otočte poloviny naruby;
4. vzniklé diamanty odřízněte nožem.

Mango není potřeba loupat, pokud jste odebrali přezrálé ovoce – ovoce se konzumuje neoloupané. Stačí ji rozpůlit a dužinu sníst lžičkou.

Jak krájet a vařit mango?

Mnohým kuchařům a hospodyňkám zpestření jídelníčku nevadí. Ovoce lze konzumovat v dezertech, nápojích a jako přísadu k drůbeži nebo i rybám. Jak použít mango v konkrétním pokrmu, zjistíte v tomto videu:

Poprvé jsem mango vyzkoušela jako dítě – křehká dužina se mi rozpouštěla ​​v ústech a jedinečná vůně mě okamžitě přenesla do horkých krajin a dala mi pocit léta. V tomto článku vám řeknu, jak správně loupat a jíst mango.

V tomto článku:

1. Jak oloupat mango: pět způsobů
2. Co můžete vařit z manga?
3. Jak si vybrat
4. Co dělat s kostí

Mango je exotické ovoce se šťavnatou sladkou dužinou. Slupka je jedlá, ale nedoporučuje se ji jíst kvůli kyselé chuti a vůni jehličí. V Rusku je oblíbené zelené, žluté, červené a thajské mango, vzácnější odrůdy jsou růžovo-oranžové a izraelské.

Chuť závisí na odrůdě. Například thajská má světlé tóny vanilky a smetanové zmrzliny, zatímco červená má guavu.

Hinduisté věří, že mango je zdrojem vitality. Plody obsahují mnoho vitamínů a dalších užitečných prvků: například železo, vápník a zinek.

Jak oloupat mango: pět způsobů

Uvnitř plodu je poměrně velké ploché semínko, takže vyvstává otázka, jak mango nakrájet. Ve skutečnosti vše závisí na individuálních preferencích: někdo rád krájí na plátky, jiný na kostky.

První metoda: nejjednodušší

Mango důkladně omyjte, protože před přepravou je ovoce ošetřeno speciálními přípravky, aby déle vydrželo. Na mytí zeleniny a ovoce je lepší použít gel.

1. Ovoce položte na prkénko ocasem nahoře.
2. Odřízněte levou stranu asi 1 cm od středu ovoce. Obejdete tak pecku. Opakujte totéž, ale vpravo.
3. Vezměte polévkovou lžíci a vydlabejte dužinu.
4. Z části, která byla uprostřed, vyřízněte kost a odstraňte slupku.

Druhá metoda: výroba „ježka“

Omyjte, položte na prkénko a odřízněte dužinu jako u prvního způsobu. Nyní vezměte poloviny, nožem vytvořte mřížkovité řezy a otočte je naruby. Výsledkem bude něco jako ježek.

Mango se v této podobě podává na Filipínách, Bali, Indii a Thajsku.

Třetí metoda: extrahujte dužinu sklenicí

Děláme to samé: omyjeme a odřízneme dužinu. Vezmeme obyčejnou sklenici (můžete mít i fasetovanou). Je lepší, aby měl tenké stěny, pak nebudou drtit dužinu.

Vezměte ovoce do jedné ruky a sklenici do druhé. Polovinu položte na sklenici tak, aby byla slupka nahoře. Zatlačte na ovoce a začněte ovoce postupně spouštět dolů. V tomto případě bude kůra „odříznuta“ stěnami skla. Pokud vše uděláte správně, bude ve sklenici mango a v ruce kůra.

Čtvrtý způsob: nakrájíme na plátky

Ovoce oloupejte: například sklenicí. Dužinu nakrájejte na plátky. Abyste si neušpinili prsty, použijte vidličku nebo držák na kukuřici.

Pátá metoda: odšroubujte kost

To bude fungovat pouze s velmi zralým mangem. Omyjte ji, položte na prkénko a proveďte dva podélné řezy shora dolů. Vezměte ovoce tak, aby leželo zcela v dlani. Druhou rukou začněte půlkou otáčet, jako byste odšroubovávali uzávěr z láhve nebo zavařovací sklenice.

Výsledkem je, že jedna polovina bude mít kost, kterou lze odstranit sklenicí nebo lžící.

Co můžete vařit z manga?

Na otázku, jak správně jíst mango, neexistuje jediná odpověď. Někdo si šťavnatou dužinu vychutnává syrovou, jiný ji přidává do dezertů, zmrzliny, kompotů, koláčů a nápojů. Chutné jídlo vám dokáže zvednout náladu, proto sdílím recepty na zajímavá jídla s nádechem exotiky.

Ovesná miska s ovocem

Ovesná kaše k snídani už nebude nudná, když k ní přidáte světlé ovoce. Připravte si misku – designový pokrm ze surovin, které máte rádi. Zde je jeden příklad.

• ovesné vločky – 1 šálek
• zralé mango – 1 ks.
• jakékoliv rostlinné mléko – 1 sklenice
• banán – 0,5 ks.
• jahody – 3-4 bobule
• voda – 0,5 sklenice
• cukr nebo sladidlo – podle chuti
• sůl – špetka
• mandle – 8–10 ořechů

1. Ovesné vločky dejte do hrnce, přidejte mléko, vodu, sůl a cukr. Vařte 15 minut na mírném ohni.
2. Oloupané mango, jahody a půlku banánu nahrubo nakrájíme.
3. Mandle umelte.
4. Vložte ovesné vločky do mísy a naplňte je ovocem, bobulemi a mandlovou drobenkou.

Thajský salát

Pokud vás omrzel „letní“ salát z okurek a rajčat, připravte si thajský. Podáváme k rybě, kuřecímu masu, hovězímu masu nebo jako svačinu.

• mango – 1 ks.
• paprika – 1 ks.
• okurky – pár středních nebo jedna velká
• pšeničné klíčky nebo jakákoli jiná semena – hrst
• chilli paprička – podle chuti
• sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.
• olivový olej – 2 lžíce l.
• citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.

1. Papriky a okurky nakrájejte na proužky, mango na plátky a chilli na kolečka.
2. V samostatné misce smíchejte tekuté přísady.
3. Salát sestavte podle principu poke: každou přísadu položte zvlášť.
4. Zalijte omáčkou a posypte nasekanými ořechy (například arašídy) nebo směsí salátových semen, pokud chcete.

Kuřecí kapsičky s mangem

Nesprávně uvařené kuřecí prso je suché dno. Existuje způsob, jak to udělat šťavnaté. Dovnitř stačí přidat ovoce.

• vykostěná kuřecí prsa – 4 ks.
• mango – 300 g
• slanina – 4 proužky
• rostlinný olej – na mazání
• sůl a koření – podle chuti

1. Oloupané mango nakrájíme na plátky.
2. Na každém kuřecím řízku udělejte zářez, abyste vytvořili kapsu. Nahoře i dovnitř přidejte sůl.
3. Do kapsy vložte pár kousků manga a zabalte do slaniny.
4. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a položte kuře.
5. Pečeme při 190°C 35–40 minut.

Mango chutney

Pikantní indická omáčka se hodí k drůbeži, jehněčímu, hovězímu masu a rybám. Přidává se do sendvičů a hamburgerů, aby tradiční pokrmy okořenil.

• mango – 4 ks.
• kořen zázvoru – 3 cm
• česnek – 2 stroužky
• pálivá červená paprika – 1 ks.
• jablečný ocet – 1 sklenice
• olivový olej – 1 lžíce l.
• cukr – 2 šálků
• kmín – 0,5 lžička.
• koriandr – 1 lžička
• kurkuma – ¼ lžičky.
• hřebíček – ¼ lžičky.
• kardamom – ¼ lžičky.
• skořice – ¼ lžičky.
• sůl podle chuti

1. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.
2. Česnek protlačte lisem.
3. Všechno koření rozdrťte na prášek.
4. Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
5. V hrnci nebo na pánvi s vysokým okrajem rozehřejte olivový olej a orestujte zázvor, česnek a feferonku, dokud nebudou voňavé.
6. Přidejte drcené koření a minutu opékejte.
7. Přidejte na kostičky nakrájené mango, cukr, sůl, jablečný ocet.
8. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte hodinu.
9. Čatní vložte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka a uložte na chladné místo.

Jak si vybrat

Barva a tvar nejsou hlavní znaky, podle kterých byste si měli mango vybírat, protože existuje asi tisíc odrůd. Nejprve se dotkněte ovoce – zralé ovoce je elastické, husté, bez prasklin. „Dřevitost“ znamená nezralost, letargie naznačuje dlouhodobé skladování.

Kontrola zralosti je snadná: zatlačte na slupku. Pokud se značka tlaku rychle obnoví, znamená to, že mango je zralé a může se jíst.

Přivonět k ovoci. Pokud zaznamenáte příjemnou sladkou vůni, pak je s ovocem vše v pořádku. Nedostatek vůně naznačuje, že mango je nezralé, zatímco jemné tóny alkoholu a kyseliny mohou znamenat, že je přezrálé nebo dokonce shnilé.

Nejchutnější mango je tam, kde se pěstuje: například v Indii, Thajsku, na Kubě a na Filipínách. Kupte si zájezdy do horkých zemí na splátky s Halvou a relaxujte v exotických letoviscích, vychutnejte si vynikající jídlo, nezapomenutelné výhledy a teplé moře.

Objevujte města a země s Halvou

Cestujte jako divoch nebo si kupte hotový zájezd – ať už si vyberete cokoli, s Halvou je to výhodnější. Plaťte ve splátkách bez úroků nebo přeplatků – shromažďujte zobrazení

Co dělat s kostí

Kost neobsahuje žádné užitečné látky, je bez chuti, ale není zbytečná. Nevyhazujte ho, ale vypěstujte si doma pravý mangovník.

1. Otevřete semeno a odstraňte semeno.
2. Připravte si roztok peroxidu vodíku (1 polévková lžíce na 0,5 litru vody) a semínko v něm na půl hodiny namočte.
3. Zabalte do obvazu nebo gázy, pokropte vodou a vložte do nádoby s pevným víkem nebo sáčku.
4. Pravidelně větrejte inkubátor po dobu dvou týdnů a sledujte vzhled klíčků.
5. Když uvidíte první klíčky, přesaďte vyklíčené semínko do vysokého květináče. Na dno dejte keramzit a navrch zeminu pro exotické rostliny. Podlijte vodou.
6. Každé dva dny větrejte budoucí strom po dobu 15 minut.
7. Zalévejte, když si všimnete, že horní vrstva půdy vyschla.

Mango začne klíčit, pokud je pokojová teplota +25–30 °C. Mělo by tam být hodně světla, tropické ovoce miluje slunce.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva