Jak dusit kysané zelí – Jídlo – Doma

Pokrm zvaný „dušené zelí“ se vyskytuje v kuchyních Ruska, Německa, Polska a České republiky. V každé zemi se připravuje jinak. Například v Polsku se v české kuchyni přidává maso do dušeného zelí, mezi přísadami jsou sušené švestky a velké množství koření. V Německu se tento pokrm tradičně podává s vepřovým kolenem. 13. prosince 2018

Před vařením nezapomeňte ochutnat kysané zelí. Pokud není moc kyselé, stačí ho hodit do cedníku, aby se odstranil lák. Pokud je zelí příliš kyselé, propláchneme ho studenou vodou. Můžete vařit ve vodě po dobu 15 minut. Pokud je zelenina nakrájená na velmi silné kousky, nejprve ji nakrájejte.

Dušené kysané zelí

Složení:
kysané zelí – 1 kg
mrkev – 4 ks.
kmín – 2 lžičky
cibule – 3 ks.
rostlinný olej

Jak dusit kysané zelí:

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, zpěňte ji na pánvi na rostlinném oleji. Přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a zeleninu ještě pár minut vařte.
2. Vložíme připravené kysané zelí, zalijeme vodou po úroveň vrchní vrstvy, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka (asi hodinu).
3. 10 minut před koncem vaření přidejte kmín. V případě potřeby lze pokrm osolit, zpravidla však stačí sůl obsažená v kysaném zelí.

České dušené kysané zelí

Složení:
kysané zelí – 1 kg
sušené švestky – 16 ks.
jablka – 3 ks
máslo – 4 polévkové lžíce. lžíce
granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce
cibule – 2 ks.
anýz – 1 lžička
hřebíček – 4 pupeny
pepřová směs – 0,5 lžičky
voda – 200 ml

Jak dusit kysané zelí česky:

1. Sušené švestky omyjeme a namočíme na 30 minut do vody. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a zpěníme na másle.
2. K cibuli přidáme zelí, přidáme cukr, vodu a necháme na mírném ohni dusit. Po 30 minutách přidejte sušené švestky, po dalších 20 minutách jablka nakrájená na nudličky a koření.
3. Pokrm vařte, dokud nebude hotový.

Dušené kysané zelí s masem

Složení:
kysané zelí – 1 kg
maso (vepřové, hovězí, jehněčí) – 500 g
cibule – 2 ks.
rajčatová omáčka – 4 polévkové lžíce.
cukr – podle chuti
rostlinný olej
voda – 1,5 lžíce.
bobkový list – 5 ks.
sůl

Jak dusit kysané zelí s masem:

1. Maso nakrájíme na malé kousky a cibuli na půlkolečka. V hluboké pánvi rozehřejte olej, maso s cibulí opékejte 10 minut.
2. Přidáme připravené kysané zelí, zalijeme horkou vodou, promícháme a na mírném ohni dusíme 1 hodinu.
3. Místo vody můžete použít vývar. Přidejte rajčatovou omáčku, cukr, bobkový list, vodu a v případě potřeby sůl.
4. Promícháme a necháme ještě půl hodiny povařit.

Dušené kysané zelí v pomalém hrnci

Proces nezabere mnoho času. Aby bylo jídlo chutnější a sytější, přidejte k ingrediencím uzenou klobásu a kuřecí řízek.

Složení:
kysané zelí – 1 kg
kuřecí řízek – 300 g
uzená klobása – 300 g
rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. lžíce
rajčata – 1 ks.
rostlinný olej
cibule – 1 ks.
voda – 200 ml

Jak dusit kysané zelí v pomalém hrnci:

1. Kuřecí řízek omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a rajčata nakrájíme na plátky.
2. Multicooker nastavte na „Pečení“ a na oleji orestujte cibuli. Přidejte kuřecí maso a plátky rajčat a pokračujte v restování.
3. Poté přidáme kysané zelí, rajčatový protlak a na kostičky nakrájenou uzenou klobásu. Promícháme, zalijeme vodou.
4. V nabídce vyberte režim „Pilaf“ a čas – 1,5 hodiny. Hotové jídlo podávejte na stůl.

Štítky článků

• kapustová jídla
• hašení
• zelí

Šťavnaté, nízkokalorické, rychlé, pro celou rodinu! Dušené kysané zelí na pánvi je nejjednodušší, nejrychlejší a cenově nejvýhodnější jídlo. Je to výborná příloha k masu nebo drůbeži. To je také velmi chutný oběd nebo večeře pro každý den. Vhodné pro vegetariány a ty, kteří drží půst.

Dušené kysané zelí na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 20 % 2 g
Tuky 40 % 4 g
Sacharidy 40 % 4 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 50 minut PT50M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak dusit kysané zelí na pánvi? Pro začátek si připravte potřebné ingredience podle seznamu. Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit drcenými rajčaty ve vlastní šťávě nebo rajčatovým kečupem. Podle chuti můžete přidat zeleninu a koření.

Krok 2:

Kysané zelí propláchneme studenou vodou, scedíme v cedníku a osušíme. Zelí můžete lehce podrtit rukama, aby pustilo šťávu.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud vy nebo vaše děti nemáte rádi cibuli, můžete ji ze zelí vynechat úplně.

Krok 4:

Petržel a kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Pokud chcete, můžete nahradit nebo doplnit jinými bylinkami, jako je koriandr, zelená cibule, nebo použít směs různých bylinek.

Krok 5:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.

Krok 6:

Do pánve přidejte zelí. Smažte, míchejte, 5-7 minut. Aby pokrm více zasytil, můžete do zelí přidat nakrájené brambory.

Krok 7:

Zelí zalijeme vývarem nebo vroucí vodou. Přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Rozruch.

Krok 8:

Vařte na mírném ohni přikryté 25–30 minut, v případě potřeby přidejte další vývar nebo vroucí vodu.

Krok 9:

Přidejte rajčatový protlak, sůl, cukr a mletý pepř. Vše promícháme a dusíme asi 20 minut. Pánev sundejte z plotny, přikryjte a nechte zelí dusit asi 10 minut.

Krok 10:

Hotové dušené zelí posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby