Jak doma skladovat nasolené houby ve sklenicích | Jak dlouho můžete nasolené houby skladovat v lednici, v bytě a ve sklepě

Solení je jedním z účinných a jednoduchých způsobů, jak výrazně prodloužit trvanlivost hub. Vzhledem k tomu, že čerstvé houby nelze dlouhodobě skladovat, takto houby dlouho konzervovali naši předkové. I když se spolu se solením používalo i sušení. Tento způsob sklizně hub je aktuální i dnes. Houby můžete solit studené i horké. Každý z nich má své výhody, ale o tom dnes nemluvíme. V tomto materiálu vám řekneme, jak a jak dlouho můžete uchovávat solené houby.

Jak uchovávat solené houby

Skladovací teplota

Nasolené houby je optimální skladovat při teplotě 5-6°C.

Bez ohledu na druh hub se solí v sudech, vanách, smaltovaných vědrech nebo pánvích, k nakládání se používají i skleněné nádoby.

Chcete-li uchovat solené houby doma po dlouhou dobu, musíte se nejprve postarat o čistotu skladovacích nádob. Hrnce, sudy a kádě se důkladně umyjí, opaří vroucí vodou a vysuší a skleněné nádoby se sterilizují. Pokud se bakterie nebo spory plísní dostanou do skladovací nádoby, nasolené houby se rychle znehodnotí, i když jsou splněny všechny podmínky skladování.

Nyní pojďme zjistit, při jaké teplotě skladovat solené houby. Bez ohledu na to, jak byly houby nasoleny, měly by být skladovány na chladném a suchém místě s okolní teplotou ne vyšší než 5-6 stupňů. Proto v bytě mohou být solené houby skladovány pouze v chladničce. Pokud jsou solené houby v kompaktní nádobě, lze je umístit do přihrádky určené pro skladování čerstvé zeleniny.

Obecně platí, že nasolené houby, zejména ve větším množství, je nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Některé hospodyňky zvládají skladovat nakládané houby celou zimu na balkóně (lodžie musí být zasklená). Ale aby houby nezmrzly, měly by být vyrobeny speciální izolované boxy. Jako izolaci můžete použít staré deky, vatelín, dřevěné hobliny, piliny atd.

Kdekoli skladujete nasolené houby, vždy sledujte teplotu. Příliš vysoká teplota způsobí kyselost hub. A při teplotách pod 3 stupně houby ochabnou a zkřehnou a ztratí většinu svých chuťových vlastností.

Během skladování byste měli houby asi jednou týdně protřepat nebo přemístit, abyste zajistili pohyb nálevu. Ten by měl houby zcela zakrýt a zabránit jejich zkažení. Když se část nálevu odpaří, jednoduše přidejte vychladlou převařenou vodu.

Pokud se na povrchu hub objeví plíseň, měla by být odstraněna děrovanou lžící. Pokud se plíseň začne znovu objevovat nebo je jí příliš mnoho, je nutné nálev zcela vypustit a houby propláchnout vychladlou převařenou vodou. Poté by měly být umístěny zpět do skladovací nádoby a naplněny čerstvým, chlazeným solným roztokem.

Jak dlouho skladovat solené houby

Pro uchování hub během zimy je lepší je skladovat ve smaltovaných nebo skleněných nádobách. Vršek hub by měl být vždy zalitý nálevem. Při optimální teplotě 3 až 5 stupňů by se solené houby neměly skladovat déle než 6 měsíců.

Viz též:

Další materiály webu

Marinujete hodně masa na piknik? Pak se vám určitě bude hodit náš zajímavý a velmi poučný článek o skladování ražniči.

Koupili jste na trhu živé raky? Přečtěte si pozorně, jak je doma správně udržovat při životě.

Na Sibiři se knedlíky dělají v celých pytlích a skladují se celou zimu. Zjistěte, jak dlouho můžete hotové knedlíky skladovat v lednici

Po vaření různých pokrmů někdy zůstávají bílkoviny. Představujeme náš nový článek o skladování slepičích vaječných bílků

Máte rádi rybíz? Zachovejte si jeho zářivou chuť a výhody na zimu s námi. Přečtěte si více v našem článku!

Každá maminka se snaží dát svému miminku jen to nejlepší. Proto si určitě přečtěte náš nový článek

Jak známo, pouze solené houby mohou být chutné;
Rád bych nabídl vynikající způsob, jak zachovat vynikající chuť nasolených hub.
Houby osolíme, po nasolení dáme do sáčků a dáme do mrazáku Po rozmražení, minimálně po roce, mají houby původní chuť, žádná péče, nezkysnou! nehrozí botulismus (na rozdíl od nakládaných, které se musí před použitím strávit a chutnají jako nakládané)

18 Sen 2009 2: 57
Jak nakládat houby, napište prosím recept
23 Sen 2009 15: 04

metoda je velmi snadná! Houby důkladně omyjte, vařte, připravte smaltované nádobí (kbelík, nádrž, pánev). Na dno dejte koření (křen, kopr, rybíz, česnek, trochu soli) a navrch vrstvu hub a tak dále, střídejte vrstvu po vrstvě. přikryjeme utěrkou a pod tlakem přitlačíme. týden a houby jsou hotové. a tady je další věc, říká táta, abych houby nepřesolil, každou vrstvu posypte solí, jako by se objevila plíseň, tzn. Trochu.

31 Jul 2010 16: 54

Dobře Děkuji. Určitě to zkusím. Jinak vždycky naložím úžasné houby a pak tam stojí a plesniví ((To je taková škoda.

17 Sen 2010 15: 04
Ljubertsy

Zdá se mi, že takto nakládané houby se budou dobře skladovat, pokud se pak naloží do sterilních sklenic a přikryjí plastovými víčky, přirozeně jsou takto nakládané v lednici vesnice.

25. října 2010 15:26

Hříbky a hříbky jsem dělala podle tohoto receptu Jednoduše v chladu, ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem, jinak zkysnou houby jsou na balkoně v kastrůlku, pod tlakem Letos to bylo hodně hub. Děkuji moc Olze za recept , ale tady platí všeho s mírou

07 Sen 2011 11: 00

Velmi zajímavé Zmrznou solené houby?

Není třeba je uchovávat v hrnci, jakmile jsou naložené, opláchněte je (nemám rád šmrnc), udělejte nový lák a doslova v něm na pár minut povařte již naložené houby a srolujte je do sklenice. Skladuji je v lednici Je to taková městská verze nakládání hub, protože kyblíky Není kam ukládat hrnce.

28 Sen 2011 2: 15
elena-miftahová

61 rok
Kazaň, Sevastopol

Pokud houba vyčnívá z nálevu byť jen malý okraj, začne na ní růst plíseň, a to i v lednici. Přišel jsem na to, jak je zahřát: hledám víko s průměrem o něco menším než obyčejné plastové (nebo ho vyříznu), trochu ho ohneme a vložím do sklenice se solenými houbami. Závěsy plechovky to udrží. Navrch nalijte obyčejný polyethylen a vložte do chladničky.