Jak dlouho lze víno skladovat v tetra balení?

Některé v zásadě nelze skladovat po dlouhou dobu, zatímco jiné je docela přijatelné otevřít a po chvíli vypít. Stojí za to pochopit, jak dlouho si produkt zachovává své vlastnosti a podle jakých vlastností můžete pochopit, že je ztrácí.

Co se může stát s nedopitým vínem?

V hermeticky uzavřené láhvi lze nápoj skladovat po mnoho let. Je to dáno tím, že je zcela chráněn před kontaktem s vnějším prostředím, ale po odzátkování je těsnost přirozeně porušena. Z tohoto důvodu může produkt změnit své vlastnosti.

Zejména vlivem kontaktu se vzduchem mizí pocit svěžesti, vyblednou ovocné a květinové odstíny, jak se spustí proces oxidace. Vyskytuje se různými způsoby v závislosti na druhu nápoje. Například kyselá vína jako Ryzlink bohatě oxidují, postupně se rozvíjejí sušší tóny s tóny švestek a žlutých jablek. Pokud je prioritou čerstvost, pak by měla být nedokončená láhev uzavřena vakuovou zátkou. Ale kvůli oxidaci mohou vína změnit barvu a aroma:

• bílé zbarví do jantaru;
• červená – cihlově hnědá;
• je cítit sherry nebo octový tón.

Ne všechny druhy ušlechtilého nápoje však v krátké době ztratí vhodnost ke konzumaci. Červená vína se dobře udržují otevřená, protože obsahují velké množství speciálních složek – tříslovin. Působí jako přírodní antioxidanty, takže zpomalují účinky kyslíku. U těchto nápojů není na překážku jemné provzdušňování, s běžným korkem vydrží klidně 2-3 dny.

Obecně stojí za zvážení, že sladká a kyselá vína, stejně jako nápoje s vysokou úrovní kyselosti, jsou odolnější vůči kyslíku.

Nuance skladování otevřeného nápoje

Trvanlivost přímo závisí na druhu vína. Pokud obsahuje přírodní konzervační látky, jako jsou třísloviny, cukry, nebo se jedná o suchou odrůdu, pak produkt vydrží déle. Například dezertní víno lze skladovat v lednici až 14 dní. Během tohoto období se nezkazí ani neztratí na chuti.

S jinými druhy nápojů je to trochu složitější. Například suchá bílá vína s nízkým obsahem kyselin by měla být spotřebována co nejrychleji. V lednici by se měly uchovávat až dva dny, ale je třeba vzít v úvahu množství nápoje. Pokud zbývá asi 1/4, pak se „životnost“ výrazně zkrátí, protože hlavní objem v láhvi je naplněn vzduchem, a proto oxidační procesy probíhají mnohem rychleji.

Za zmínku také stojí, že jsou vína, u kterých provzdušnění naopak napomáhá k otevření, proto se chuť i vůně zlepší, nechá-li se nápoj odstát.

Obecně nelze definitivně odpovědět, jak dlouho lze otevřené víno skladovat bez zhoršení kvality. Pokud nápoj právě ztratil svou čerstvost, pak to není překážkou pro jeho konzumaci. Jiná věc je, když se objeví známky oxidace: ztráta barvy, změna vůně k horšímu (objevují se nepříjemné tóny), zkreslení chuti. V tomto případě nemůžete nápoj pít.

Tipy pro skladování

Abyste zpomalili negativní vliv kyslíku na nápoj, měli byste se pokusit láhev uzavřít vzduchotěsným uzávěrem a poté ji dát do lednice. Nízká teplota výrazně zpomaluje oxidaci.

Uchovávání tohoto ušlechtilého nápoje v lednici bez ztráty chuti je možné po dobu 2-3 dnů. Červené kyselé víno vydrží až týden. Jistá věc jsou šumivé druhy. Po otevření lahvičky je vhodné je ihned vypít. Pokud to nefunguje, musíte nádobu co nejrychleji utěsnit uzávěrem. Zabraňuje riziku úniku oxidu uhličitého, který udrží nápoj perlivý. V žádném případě se však neskladují dlouho, maximálně den. Časem se mění chuťové vlastnosti a dochází ke zkreslení vůně.

Zajímavost: kdo se často potýká s problémem nedopitého vína, měl by si pořídit speciální přístroj Coravin. Zařízení umožňuje pít nápoj bez otevírání samotné láhve a zabraňuje proudění kyslíku k ní. Nalitím trochy do sklenice můžete zbylé víno bezpečně skladovat tak dlouho, jak budete potřebovat. Taková zařízení se často používají v restauracích.

Jak se chová otevřené víno?

Zmínili jsme, že vzduch může změnit vlastnosti ušlechtilého nápoje a spouštět nevratné procesy, které mění strukturu. Po otevření se však různé druhy vína chovají odlišně. Reakce závisí na faktorech, jako jsou:

• odrůda;
• typ;
• oblast, kde se pěstuje hrozny;
• rok sklizně.

Například grenache je oxidační a po kontaktu se vzduchem mění svou chuť. Odrůda Syrah naopak lépe odhaluje své vlastnosti díky provzdušnění. Bílá vína jsou náchylnější k oxidaci a rychleji ztrácejí chuť a aroma. To ale není případ Chardonnay pěstovaného v Burgundsku. Zachová chuť a vůni lépe než například vermentino z toskánských plantáží. Červená vína jsou v zásadě schopna zůstat déle čerstvá po otevření láhve.

V každém případě, pokud ušlechtilý nápoj zůstane nedopitý a z nějakého důvodu ho nebylo možné spotřebovat před uplynutím doporučené trvanlivosti v lednici nebo ztratil své vlastnosti, pak byste jej neměli jednoduše vylít. Toto víno je velmi vhodné pro kulinářské účely. Můžete například najít zajímavé recepty na marinádu na maso nebo ji přidat do omáčky.

Komentáře

Prodej alkoholu v prodejně na adrese:
Moskva, sv. Lev Tolstoj, dům 23, bldg. 7, budova 3, vchod 2
Provozní doba:
Пн-Сб: 10:00—22:50, Вс: 10:00—20:00

LLC “DSK GROUP”, DIČ 7704834742, licence č. 77RPA0006126 ze dne 21.06.2018
Originální alkohol je poskytován oficiálními a spolehlivými dodavateli.
Všechny produkty jsou pod kontrolou EGAIS.

Adresa prodejny: Moskva, stanice metra Park Kultury,
Ulice Lva Tolstého, budova 23,
bldg. 7, budova 3, vchod 2

O víně 09.07.2021

Krabicové víno je úžasná věc. Je ideální pro velkou skupinu nebo pro pár sklenic vína doma k jídlu, když se vám nechce otevírat láhev. A krabicové víno je v posledních letech lepší a lepší. Pryč jsou doby, kdy Francie byla jedinou možností v tomto segmentu. Nyní jsou na trhu vynikající možnosti pro bílé, růžové a červené víno od různých výrobců, prodávané v krabicích. A jsou docela oblíbené a kvalitní do té míry, že si je užívají. Ale to, že víno uvnitř krabice není vidět, neznamená, že vydrží věčně. Stejně jako odzátkování láhve korkovým nebo šroubovacím uzávěrem má krabička vína určitou dobu, po kterou bude víno i nadále skvěle chutnat. To je rozhodně mnohem delší doba než u vína v otevřené lahvi, ale nemůže trvat věčně. Víno v krabici se může dříve nebo později proměnit v ocet, stejně jako víno v otevřené lahvi. Prvním krokem, pokud jde o udržení čerstvého nápoje, je uložení otevřené krabice vína do lednice. Tento způsob skladování zpomalí působení kyslíku na víno a pomůže udržet jeho svěžest. Jakmile krabici vložíte do lednice, možná vám někteří odborníci řeknou, že víno lze skladovat bez ztráty kvality až tři měsíce, ale bohužel tomu tak není. Většina odborníků se stále shoduje na tom, že šest týdnů je opravdu nejdelší doba, kterou máte na dokončení otevřeného balení vína, ale dva až tři týdny jsou nejlepší, optimální doba. Právě tato doba zajišťuje, že vaše poslední sklenka vína z krabice bude stejně svěží a lahodná jako ta první. To je déle než otevřená láhev vína, která leží ve vaší lednici (která má maximálně tři až čtyři dny na to, aby víno zůstalo čerstvé), ale ne tak dlouho, abyste mohli zapomenout na krabici vína v zadním rohu lednice. chvíli. Také mějte na paměti, že jakákoli krabice vína, kterou si koupíte, by měla být otevřena a spotřebována do jednoho roku od zakoupení. Víno v krabici na rozdíl od lahvového nejen nestárne při skladování, ale je také nasyceno kyslíkem, a proto oxiduje. Moderní obaly, ve kterých je víno uskladněno, ho sice celkem dobře chrání, přesto dovnitř budou pomalu pronikat malé množství kyslíku. A za chvíli budete mít ocet, bez ohledu na to, zda jste krabičku otevřeli nebo si ji jen nechali v záloze.

• Všechny články 318
• Příslušenství 27
  • Výrobci 13
  • Víno a zdraví 16
  • Gastronomie 25
  • Rozhovory s vinaři 17
  • Klasifikace 8
  • O víně 39
  • Výrobci 17
  • Regiony 37
  • Odrůdy vinné révy 9
  • Výrobci
  • Brýle 8
  • Dekantéry 2
  • Výrobci 38
  • Pro začátečníky 9
  • Klasifikace 3
  • Výrobci 13
  • Regiony 1
  • Odrůdy vinné révy 7

  Naše doporučení Art: 3184 Nejprodávanější Jean Lenoir, vůně vína, 54 příchutí 69000 Přidat do košíku Art: 1763 Bestseller Gabriel-Glas StandArt, 6 ks 17300 Přidat do košíku Art: 1696 Bestseller MarkThomas Double Bend Sweet Wine, 2 ks 15960 Přidat do košíku Art: 3166 Nejprodávanější BOJ nástěnná vývrtka, chrom, dřevěná rukojeť 39500 Přidat do košíku

  Všechny značky

  Doprava zdarma
  Hotovostní a bezhotovostní platby Číst dále Otevírací doba 24/7

  Jméno: IP Gotskiy Pavel Andreevich
  TIN: 501810403571
  OGRNIP: 322508100157601