Jak dlouho lze pivo v sudech skladovat a co ovlivňuje jeho trvanlivost? Užitečné články od firmy Beer Yug

Pivo je nápoj, který vyžaduje zvláštní pozornost. Pro jeho skladování a přepravu jsou vyžadovány vhodné podmínky. Důvod této potřeby je v chemickém složení opojného nápoje: reakce sladu a kyslíku vede k pěnění tekutiny a tendenci k úniku. Co se týče čepovaného piva v sudech, z objektivních důvodů je jeho dlouhodobé skladování nemožné. Při hromadném nákupu dováženého piva v sudech pro jeho další prodej se kupující musí postarat o vytvoření příznivých podmínek pro skladování a přepravu doporučených výrobcem. Trvanlivost závisí na druhu čepovaného piva.

Doba použitelnosti nápoje

Skutečné vysoce kvalitní pivo se vyrábí technologií, která zachovává charakteristickou omamnou chuť nápoje. Charakteristickým rysem „živého“ piva je, že není pasterizované. Po uvaření se čerstvý produkt nalije do nádob a pošle do prodeje.

Právě pasterizace ovlivňuje trvanlivost opojného nápoje. Podívejme se, jak dlouho lze produkt skladovat na příkladu živého a pasterovaného piva:

V uzavřeném sudu je živé pivo skladováno po dobu až 30 dnů, pasterizované – od 30 do 120 dnů.
V otevřeném sudu pod tlakem vzduchu se živé i pasterované pivo skladuje až 10 hodin.
V otevřené nádobě pod tlakem CO² lze živé a pasterizované pivo skladovat ne déle než jeden týden.

Poznámka! Při skladování piva v otevřených sudech déle než sedm dní i pod tlakem oxidu uhličitého se chuť ztrácí. Důležité je také poznamenat, že místnost pro uložení „živého“ nápoje musí být dostatečně suchá a chladná, bez náhlých teplotních výkyvů.

Proč se ke skladování piva používají sudy?

Odborníci se domnívají, že pro skladování omamných nápojů není nic lepšího než sudy. S jejich názorem souhlasí i praktičtí výrobci a prodejci piva. Ve svém jádru jsou soudky malé kovové sudy, které mohou uchovávat nejen alkoholické nápoje, ale i jiné sycené látky. Velikost nádoby se může pohybovat od 20 litrů do 50 litrů.

Sudy jsou nádoby, které chrání pivo před kyslíkem a sluncem a zajišťují zachování chuti produktu. Pivo skladované v sudech neztrácí po dlouhou dobu svou původní chuť. To je hlavní výhoda skladování piva v sudech. Je také důležité, aby takové balení zaručovalo úplnou bezpečnost během přepravy.

Díky sudům, které pivo chrání před kyslíkem a slunečním zářením, vydrží čerstvé déle než dva týdny.

Poptávku na dodávku našich produktů můžete podat prostřednictvím online formuláře. Při odesílání přihlášky uveďte formát vaší instituce.

Můžete nás také kontaktovat telefonicky:
+7(985)866-71-11 | +7(985)928-00-30

“Olivier”, “Sleď pod kožichem”, pečená zeleninová a masová jídla, želé, aspik, krabí salát, “Mimosa”, sendviče s kaviárem a pstruhem, vařené vepřové maso, vinaigrette, ovoce. Tento seznam je obdivuhodný pro svou velkorysost, ale zdá se přehnaný.

Hustota a síla jsou důležité parametry, které pomáhají sládkovi regulovat proces kvašení a získat požadovaný výsledek. Pochopení těchto ukazatelů umožňuje vytvářet různé druhy piva s originálními chuťovými vlastnostmi.

Přečtěte si více

Dřín - popis produktu, jak si vybrat, jak vařit, čtěte dále

V 18. století se v anglických přístavech objevil speciální druh tmavého piva – porter. Byl pojmenován po přístavních dělnících, kteří nový nápoj opravdu milovali. Porter je druh tmavého piva, který se liší od všech dříve existujících svou individuální chutí a vůní.

Pivo je jedním z nejstarších nápojů, který po mnoho staletí neztratil svou popularitu mezi lidmi po celém světě. I nyní, kdy technologie výroby piva prošla velkými změnami a zdokonalila se a jeho chuť se odlišila od chuti prvních sládků.

Pivo je oblíbený alkoholický nápoj s příjemnou bohatou chutí. K jeho výrobě se používá přirozené kvašení sladu, obvykle ječmene, smíchaného s chmelem a vodou. V důsledku toho se uvolňuje oxid uhličitý a tvoří se alkohol, který dodává aroma a charakteristickou chuť.

Zásadní rozdíly mezi světlým a tmavým pivem jsou okamžitě patrné. Chuť svátečního piva je určena řadou faktorů, včetně způsobu pražení, sladu a fermentace. Nápoje stejné kategorie přitom mohou mít úplně jiné barvy.

Chuť a čerstvost piva závisí na podmínkách přepravy a skladování, proto je důležité zvolit správnou uzavřenou nádobu. Pro stáčení je rozšířen prodej piva v sudech – nádobách z nerezové oceli nebo PET (polyethylentereftalátu).