Jak čistit krevety / 3 snadné způsoby – článek ze sekce Jak vařit

Krevety jsou chutný, ale drahý produkt z mořských plodů. Abyste ušetřili trochu peněz, je lepší je koupit celé a vyčistit je sami: je to jednoduché a rychlé, zvláště pokud vše děláte podle pokynů. Řekneme vám, jak správně čistit krevety různými způsoby.

Jak loupat krevety: jemnosti a tipy

Než přejdete k praxi, navrhujeme, abyste se trochu ponořili do teorie a pochopili, jak správně loupat krevety a co by mělo být během procesu odstraněno.

Chcete-li ponechat pouze jedlou část, musíte odstranit skořápku, hlavu, ocas, tlapky a střevní žílu: černou žílu umístěnou podél zad. Můžete je také vyčistit neúplně: například nakrájet podél hřbetu, odstranit vnitřnosti a jednoduše krevety otevřít na vaření nebo smažení. To se často provádí s čerstvými mořskými plody. Zmrazené se obvykle očistí a ocas ponechá: slouží jako důkaz, že maso je skutečně přírodní.

Skořápky, hlavy a ocasy nevyhazujte: použijte je k přípravě chutného vývaru. To se hodí například do polévky tom yum.

Nástroje na čištění krevet

Pokud krevety čistíte pravidelně a ve velkém množství nebo si jen chcete tento úkol co nejvíce usnadnit, je čas pořídit si speciální nástroje. Jsou pouze dva z nich:

Jsou to zařízení s tenkou a podlouhlou pracovní částí, trochu připomínající zobák. Princip činnosti je jednoduchý: je třeba vyjmout hlavu, vložit uzavřené kleště ze strany hlavy mezi skořápku a maso a poté stisknout rukojeti. Pinzeta se otevře a oddělí maso od skořápky. Tento nástroj lze použít k loupání jak čerstvých nebo rozmražených krevet, tak i vařených krevet.

2. Speciální nůž

Na rozdíl od klasického má tento čepel umístěnou nahoře. Navíc má neobvyklý tvar: od zadku ke špičce se zužuje, nahoře zůstává téměř rovný. Tento nůž je vhodný jak pro řezání skořápky zevnitř, tak pro vypáčení střevní žíly.

Jak loupat čerstvé krevety

Když se naskytne příležitost koupit a uvařit krevety, které nebyly předvařené nebo zmrazené, určitě ji využijte. Hlavní věc je pečlivě přistupovat k výběru: mořské plody by měly vyzařovat příjemnou vůni, mít jednotnou barvu se zeleným nebo hnědým nádechem, lesklým leskem a ocasem ohnutým k tělu. Loví se po celý rok, takže by neměly být problémy s čerstvostí.

Krevety můžete loupat před i po tepelné úpravě: vše závisí na zvoleném způsobu vaření. Pro smažení je samozřejmě nutné okamžitě odstranit skořápku a střevní žilku. A pokud plánujete vařit, očistěte již připravené: skořápka pomůže zachovat šťavnatost a chuť uvnitř.

Jak loupat zmrazené krevety

Pro ty, kteří žijí daleko od moře, je lepší koupit mražené než chlazené krevety: je to levnější a bezpečnější. Nabízí se však otázka: jak je vyčistit? Odpověď je jednoduchá: stejně jako čerstvé, ale mražené musí před zpracováním dostat čas na rozmrazení.

Stejné pravidlo platí pro maso, drůbež, ryby a další bílkovinné produkty: čím pomaleji se rozmrazují, tím lépe. Optimální možnost rozmrazování je, když krevety samy rozmrazují na spodní polici chladničky. S čištěním a vařením můžete začít až po 6–12 hodinách. Pokud ji potřebujete rychleji, rozmrazte ji v těsném sáčku pod tekoucí studenou vodou. S touto metodou rozmrazování můžete krevety oloupat za 30–60 minut.

Nerozmrazujte krevety při pokojové teplotě, ve vroucí vodě, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Náhlé změny teploty negativně ovlivňují jejich texturu.

Jak oloupat vařené krevety

Aby bylo snazší loupat celé vařené krevety, musíte znát tajemství vaření. Po vaření ve vroucí vodě po dobu tří až čtyř minut přendejte na minutu do studené nebo dokonce ledové vody. To pomůže nejen trochu vychladit mořské plody, aby se lépe držely v rukou, ale také to usnadní oddělení skořápky od masa.

Dále stačí vyčistit rukama:

Uchopte hřbet dvěma prsty a otočte krevety tlapkami nahoru. Druhou rukou mírně otočte hlavu a přitáhněte ji k tlapkám: vše by mělo jít dohromady.

Odstraňte skořápku zatažením za ocas směrem k hlavě.
Párátkem, špejlí nebo špičkou nože naberte tmavou střevní žílu a vytáhněte ji nahoru.

Jak rychle oloupat krevety

Je lepší čistit krevety speciálními nástroji, ale pokud je nemáte, můžete to udělat rukama nebo improvizovanými prostředky. Na internetu je spousta návodů s fotkami a videi: vybrali jsme ty nejjednodušší. Pojďme zjistit, jak loupat krevety bez nástrojů, stejně jako pomocí běžné vidličky nebo nůžek.

1. Čistěte rukama

Není to nejrychlejší, ale nejjednodušší způsob, jak loupat krevety. Nevyžaduje žádná další zařízení. Lze jej použít za jakýchkoli podmínek, dokonce i venku.

Čerstvé nebo rozmražené krevety důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou a vložte do síta nebo cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Jednou rukou se chyťte za trup a druhou za hlavu. Mírně ji otočte a odtáhněte od těla.

Dalším krokem je odtrhnout nohy a přitáhnout je k ocasu. Měly by se snadno sundat. Umístěte prst pod skořápku ze strany břicha a oddělte jej po celé délce krevety na obou stranách. Ohněte poloviny směrem dozadu a vyjměte tahem za ocas. Papírovou utěrkou, párátkem, vidličkou nebo špičkou nože seberte vnitřnosti a vytáhněte je. Čistěte pečlivě, snažte se nepoškodit střevní žílu a nevytvářet si zbytečné problémy.

2. Očistěte vidličkou

Základem je ruční metoda čištění, ale existují mnohem jednodušší a rychlejší možnosti. Abyste si práci usnadnili, můžete použít běžnou vidličku: s ní snadno a snadno vyčistíte i velké objemy.

Prvním krokem je příprava mořských plodů. Chcete-li to provést, opláchněte je ve studené vodě a vyjměte hlavy: jak to udělat správně, viz předchozí část článku.

Vložte nejvzdálenější hrot vidličky pod skořápku a střevní žílu krevety, vložte ji k ocasu, a když se okraj opře, zatlačte dolů. Tímto způsobem můžete oloupat malé krevety téměř jedním pohybem. A velké, královské se nejlépe čistí nůžkami.

3. Očistěte nůžkami

Chcete-li se naučit, jak loupat krevety jako zkušený kuchař, vyzkoušejte tuto snadnou a bezproblémovou metodu. Nůžková metoda je vhodná pro malé i velké, syrové i vařené krevety.

V případě potřeby rozmrazte mořské plody, dobře je opláchněte ve studené vodě a odstraňte hlavy. Poslední krok můžete přeskočit, ale pak budete muset oloupat krevety od ocasu k hlavě a ne naopak.

Mezi skořápku a maso vložíme ze strany hlavy jeden kus látky, skořápku nařízneme uprostřed hřbetu k ocasu. Vyjměte skořápku za ocas a nohy dolů. Odstraňte střevní žílu špičkou špejle nebo párátkem.

Čistěte pomocí speciálních kuchyňských nůžek: jsou pevnější než kancelářské nůžky a mohou snadno proříznout skořápku.

Co se dá dělat?

Otestujte si v praxi jakýkoliv způsob loupání krevet a připravte si s nimi česnekový předkrm podle našeho receptu krok za krokem.

Ve všech rozmanitých produktech, které lze nalézt na pultech supermarketů, je poměrně obtížné najít něco skutečně zdravého a výživného. Pokud chcete jíst zdravě a mít dobré zdraví, měli byste věnovat pozornost mořským plodům.

Krevety byste tedy rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku. Tito vodní obyvatelé jsou mořští řádoví a představují bílkoviny ve své nejčistší formě. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny a vysoce kvalitní bílkoviny jsou v tomto produktu bohaté. Krevety jsou navíc cennou zásobárnou vitamínů a minerálů. Obsahují velké množství fosforu, sodíku, vápníku a jódu.

Proces čištění krevet však není vždy bez potíží. Řekneme vám, jak správně loupat krevety a tento proces co nejvíce zjednodušit, zjednodušit a zrychlit.

<strong>Obecná doporučení</strong>

To, že jste krevety nikdy sami neloupali, není důvodem k odmítnutí jejich nákupu. Většinu práce za vás už samozřejmě udělají obchody a supermarkety, ale pokud máte možnost koupit neloupané mořské krevety, pak neváhejte. Nebojte se je uklidit ve své domácí kuchyni. Pokud znáte pár metod a pár cenných tajemství, pak tento proces nezabere mnoho času a úsilí.

Krevety můžete čistit dvěma hlavními způsoby. Takže to můžete udělat buď vlastníma rukama, nebo kuchyňskými nůžkami. Vyberte si jakoukoli možnost, která vám vyhovuje.

Z krevet lze připravit širokou škálu pokrmů. Kombinujte je s jinými mořskými plody, použijte je jako samostatné jídlo nebo je přidejte do salátů a polévek. Krevety mohou být smažené, dušené, pečené. Obecně platí, že byste si neměli odepřít potěšení z ochutnávání lahodných mořských plodů, jen se musíte naučit, jak s nimi správně zacházet.

<strong>Jak rozmrazit krevety</strong>

Zmrazené potraviny je nutné řádně rozmrazit. Korýše je vhodné předem vyjmout z mrazáku a nechat je v lednici 12 hodin, za tu dobu se rozmrazí a riziko zanesení bakterií do jídla bude minimální. Totéž můžete udělat ve 2 fázích: několik hodin v lednici a poté nechte krevety rozmrazit při pokojové teplotě (je důležité přikrýt nádobu potravinářskou fólií).

Pro ty, kteří spěchají, můžete sáček s produktem podržet pod tekoucí studenou vodou, dokud se zcela nerozmrazí.

<strong>Jak loupat krevety ručně</strong>

1. Odstraňte hlavu a nohy

Nejprve musíte krevetám odstranit hlavu a nohy. To je velmi snadné a jednoduché. Odtrhněte hlavu lehkým zmáčknutím prsty. Nohy spojte do jednoho drdolu a zatáhněte. Měli by se snadno vzdálit. Pokud máte potíže s odstraněním některé z částí, použijte nůž.

2. Odstraňte plášť

Dále přejdeme ke skořápce. Zpočátku se může zdát, že je to mnohem obtížnější, ale není tomu tak. Začněte od hlavy a posouvejte prsty po celé skořápce a oddělujte pláty jeden po druhém. S extrémní opatrností odstraňte skořápku, aby kostra krevety zůstala neporušená.

3. Opatrně odstraňte střevní žílu

Pomocí běžného kuchyňského nože udělejte podél zadní části korpusu dlouhý mělký řez. Nyní odstraňte střevní žílu. To lze provést zvednutím špičkou ostrého nože. Mírně žílu nadzvedněte a prsty ji odstraňte. Snažte se ho odstranit úplně a ne po malých kouscích.

4. Odstraňte nebo nechte ocas

S krevetovým ocasem použijte vlastní uvážení. Může být ponechán jako druh dekorace. Podstata a užitečnost se tím nezmění. Culík se tedy může hodit, pokud připravujete sushi nebo rolky. Velmi efektně vypadá na pokrmech, které podáváte na stůl. Je však pohodlnější jíst krevety, když nejsou k dispozici. Je to věc vkusu – je na vás, jak se rozhodnete.

<strong>Jak loupat krevety pomocí kuchyňských nůžek</strong>

1. Odstraňte plášť

Pokud jste již odstranili hlavu a nohy, je čas přejít k odstranění skořápky. To lze provést nejen rukama, ale také kuchyňskými nůžkami. Tato metoda vám pomůže provést tuto akci co nejpečlivěji. Vezměte nůžky a ze strany hlavy proveďte lehký řez uprostřed skořápky. Pomalu se propracujte přímo k culíku. Poté opatrně odstraňte obě strany skořápky. Ocas lze ponechat nebo odstranit podle potřeby.

Pomocí běžného kuchyňského nože udělejte podél zadní části korpusu dlouhý mělký řez. Netlačte na nůž příliš silně. Řez by měl být lehký a nedeformovat kostru. Přibližná velikost je půl centimetru. Uvidíte tmavý pruh. Toto je žaludek nebo střeva krevety.

3. Opatrně odstraňte střevní žílu

Nyní odstraňte střevní žílu. To lze provést zvednutím špičkou ostrého nože. Mírně žílu nadzvedněte a prsty ji odstraňte. Snažte se ho odstranit úplně a ne po malých kouscích.