Jak a kdy sklízet cibuli a česnek? | Argumenty a fakta
Bez této zeleniny se v kuchyni neobejdete ani den. Včasná sklizeň cibulí je důležitá pro dlouhodobé skladování úrody.
Příprava na úklid
U cibule a česneku je důležitý režim zálivky na konci vegetačního období. Zeleninu zaléváme v sezóně podle potřeby, hlavně na začátku růstu cibulí. Během období zrání se zavlažování omezí a několik týdnů před sklizní se zastaví. Zvláštnost období dešťů spočívá v ochraně cibulových plodin před nadměrnou vlhkostí před sklizní. Nad cibulovými a česnekovými lůžky vytvořte přístřešek – položte oblouky a zakryjte fólií a nechte konce otevřené pro větrání.
Někteří zahrádkáři se snaží před sklizní cibule trochu uvolnit, věří, že tato technika zlepší další skladování. Není to nutné, protože sušení horních šupin jen trochu urychlíte. Aby bylo možné přesněji určit, zda je čas na sklizeň, je lepší shrabat půdu z několika cibulí.
Příčina – čas
Včasná sklizeň cibule a česneku je nežádoucí, protože cibule dostatečně nedozrávají a během skladování jsou snadno postiženy chorobami. Pozdní sklizeň česneku způsobí prasknutí vnějších šupin a rozpad cibulky na stroužky, pravděpodobně začátek růstu kořenů. Takový česnek se špatně skladuje. Zralá cibule ponechaná v půdě jeden až dva týdny je schopna obnovit růst, bude mít kořeny, takové cibulky trpí především chorobami, zhoršuje se jejich trvanlivost.
Rychlost dozrávání cibulovitých plodin výrazně ovlivňuje počasí a zemědělská technika. V chladném období s dlouhodobými dešti se zrání zpožďuje. Pokud to přeženete s hnojivy, zejména dusíkem, pak se růst cibulí prodlouží, cibulky hůře dozrávají a jsou náchylné k chorobám.
Začněte sklízet cibuli, když více než polovina peří zežloutne, začne vysychat a polehávat. Vytáhněte pár cibulí, ujistěte se, že krycí šupiny zaschly, začaly odpovídat vlastnostem odrůdy a získaly určitou barvu – zlatožlutá (Stuttgarter Riesen, Golden Semko F1), červená (Red Baron, Carmen MS ) nebo bílé (hybridy F1 Alba a Stardust). Mějte na paměti, že cibule vysazené na podzim dozrají dříve než ty vysazené na jaře.
Doba sklizně česneku závisí na jeho odrůdě a sadebním materiálu. Zimní česnek dozrává nejčastěji v polovině konce července. Jarní česnek je připraven ke sklizni později, koncem srpna – začátkem září. Česnek dozrává brzy, osázený jednotlivými stroužky a malými stroužky. O něco později se sklízejí rostliny vypěstované z velkých stroužků. Poznávacím znamením pro sklizeň zimního česneku mohou být jeho šípky, jednu nebo dvě nechte na zahradě. Jakmile se skořápka pokrývající květenství s cibulkami začne lámat, je čas cibulky odstranit. Obvykle do této doby listy na rostlinách zežloutnou. Vykopejte jednu nebo dvě rostliny a odeberte vzorek. Česnek je připraven ke sklizni, pokud většina jeho kořenů ztenčí, šupiny pokrývající cibulku ztenčí, začnou se odlupovat, ale cibulka se nedrolí na jednotlivé zoubky. U jarního česneku se v době dozrávání cibulí většinou přestávají tvořit nové listy, staré žloutnou, krkovička začíná zasychat a měknout.
Opalování
Cibulové cibule se nacházejí blízko povrchu půdy, lze je snadno vytáhnout odebráním listů. Řádek cibule lehce podryjte vidlemi a cibulky vytáhněte, dejte pozor, abyste je nepoškodili. Česnek je obvykle hlubší než cibule a musí se vykopat pomocí zahradních vidlí s plochými hroty. Cibuli a česnek neházejte na zem, rostliny opatrně pokládejte s listy, aniž byste se zranili.
Ideální variantou je úklid za slunečného horkého počasí. V takovém případě cibuli nebo česnek ráno vykopejte a rozložte přímo na postel. Je vhodné ponechat rostliny na slunění dva až tři dny. Sluneční paprsky jsou ideální dezinfekcí, cibulky dobře vyschnou a lépe se skladují. Pokud počasí nedovolí ponechat cibuli a česnek na čerstvém vzduchu, rozložte plodinu na několik dní pod přístřešek a poté ji přeneste na půdu nebo do jiné teplé, větrané místnosti ke konečnému sušení.
Tkát copánky
Cibule a česnek suší poměrně dlouho, minimálně dva týdny, s oddělováním listů od cibulí nespěchejte, protože čím lépe budou vysušené, tím déle budou v zimě skladovány. Připravenost cibule může být určena stavem krku žárovky, musí zcela vyschnout. Při třídění cibule před odesláním do skladu nezapomeňte oddělit žárovky tlustým, špatně vysušeným krkem, použijte je jako první. Pokud budete plést copánky z cibule, nechte listy. Potřebujete listy? Ořízněte je, ponechte 3-5 cm, opatrně očistěte žárovky od přilnuté země. Chcete-li cibuli uložit do copánků, roztřiďte cibulky podle velikosti, začněte plést, když jsou listy zavadlé, ale ne úplně suché. Na základnu copu použijte provázek. Hotový cibulový cop je potřeba uvést do optimální vlhkosti, přičemž listy musí zcela vyschnout.
Nakrájejte sušené listy česneku, nenechte více než 1-2 cm, stejně jako kořeny. Někteří zahrádkáři pálí kořeny česneku, aby zabránili jejich klíčení. Skořápka, která chrání cibule česneku před ztrátou vlhkosti a poškozením chorobami, může být vyrobena z roztaveného parafínu nebo obyčejné potravinářské fólie. Zároveň ponechte otevřenou část stonku dlouhou 1-2 cm.
Cibuli a česnek při skladování roztřiďte, cibulky pečlivě prohlédněte, poškozené vyhoďte, použijte jako první. V tomto okamžiku je vhodné vybrat zimní česnek k výsadbě.
Jak uložit
Nejlepší podmínky pro skladování cibule jsou vytvořeny při vlhkosti 60–70% a teplotě +18. +20 °C. Česnek se skladuje při nízké teplotě – +1. +2 °C a vlhkost 60-70% nebo v teplých podmínkách při +18. +20 °C a vlhkost 70–80 %.
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat cibuli a česnek. Cibule se svážou do svazků, spletou z nich a zavěsí do vhodné místnosti. Vkládají se do proutěných košů, mřížových krabic ze dřeva nebo plastu, kartonových krabic s otvory, plátěných pytlů, sítí, starých nylonových punčocháčů. Česnek se skladuje ve skleněných nádobách, přičemž bulvy jsou posypány vrstvami suchého sypkého materiálu – hrubozrnná sůl, popel, mouka. Existují zajímavé recepty na sklizeň česneku – skladování loupaných stroužků v rostlinném oleji a také příprava česnekové soli.
Péče o cibuli a česnek je jednoduchá – jarní zálivka, pravidelné kypření a pletí. Pokud sázíte cibuloviny často, použijte některé ze sazenic na greeny, čímž uvolníte prostor pro růst cibulí. Tip: Netrhejte pírko z cibulových rostlin určených k pěstování na tuřínu.