Hniloba cukrové řepy

Asi týden po položení na hromadu, zejména v suchém a teplém počasí, začíná řepa spotřebovávat kyslík, zahřívat se a hnít. Tak vzniká prasečí hniloba, která se projevuje na okopaninách v podobě plísní různých barev (bílá, šedá, červená, modrá, černá atd.). Mezi hnilobami, které postihují kořeny cukrové řepy, ji nelze nazvat nepřítelem číslo jedna. Porážka řepy touto chorobou však vede nejen ke ztrátě obchodního vzhledu produktu, ale také k výraznému zhoršení jeho spotřebitelských vlastností.

Kvůli 10 % shnilé řepy nebude výnos cukru

Nahnilé kořenové pletivo má nízký obsah sacharózy a vysoký obsah škodlivých necukrů (redukční látky, rozpustný dusík, minerální necukry, rozpustné pektinové látky). Tyto nežádoucí produkty při zpracování výrazně komplikují technologický proces výroby cukru: předurčují inverzi sacharózy, oddalují krystalizaci cukru a zvyšují výtěžnost melasy. Když se podíl nahnilé hmoty ve vzorku cukrové řepy zvýší o 1 %, sníží se její cukernatost o 0,12-0,15 % a ani při jejím obsahu 8-10 % se nemusí stát, že bílý krystalický cukr vůbec dostanete. V některých letech zahyne na polích cukrovarů 15-20%, někdy až 40% okopanin. Řepa postižená touto chorobou by neměla být zkrmována zvířaty, protože to může vést k jejich onemocnění. Když je královská řepa postižena hnilobou prasat, výnos okopanin vhodných pro výsadbu a jejich produktivita se sníží o 15-60%. Zkušení pěstitelé řepy proto vtipkují: “Spočítejte úrodu ne na poli, ale v cukrovaru.”

Řetězový proces infekce okopanin

Rogue hniloba je způsobena celým komplexem mikroorganismů, ale hlavní roli v jejím výskytu hrají houby (více než 150 druhů). Původci hniloby řepy zpravidla nejprve osidlují odumřelou tkáň, která se vyskytuje v místech poranění okopanin nebo v důsledku vadnutí či vymrzání řepy. Postupně pomocí svých metabolických produktů (kyseliny, toxiny atd.) „ničí“ sousední zdravé tkáně, pronikají do nich a následně je využívají pro svou další výživu. Tkáně, které již odumřely vlivem patogenů žíravé hniloby, jsou kolonizovány jinými saprofytickými houbami a bakteriemi, které dokončují destrukci. Při rozvoji černé hniloby se tedy vyvíjí složitý komplex mikroorganismů.

Patogeny hniloby

Nejběžnější houby nalezené v hnijících kořenových plodinách jsou: Botrytis cinerea, Phoma betae, různé druhy z rodů Fusarium, Rhizopus, Penicillium, Aspergillus atd. Mezi nimi je houba považována za nejagresivnější B. cinerea, která patří do skupiny nedokonalých hub z třídy hyphomycetes a postihuje řepu pouze při skladování. Na okopaninách se tvoří šedý načechraný povlak, který se skládá z konidioforů a konidií houby a také malých tmavých sklerocií. Rozpadlé tkáně získávají šedohnědou barvu.

Botrytis aktivně se vyvíjí a tvoří sporulaci na povrchu okopanin pouze při vysoké (asi 100 %) relativní vlhkosti vzduchu a optimální teplotě (25-30 °C), jakož i za aerobních podmínek. Při teplotě 2-3 °C se jeho vývoj prakticky zastaví. Proto je nejlepší teplota pro skladování řepy v hromadách od 1 do 3 °C. Nejvýhodnějším substrátem pro rozvoj houby je substrát obsahující sacharidy ve formě monosacharidů a proteinových sloučenin a také třtinový cukr přítomný v kořenech řepy. Pomocí tohoto cukru Botrytis pomocí enzymu sacharózy jej přeměňuje na monosacharidy – glukózu a fruktózu. Tento proces je tak intenzivní, že se v hnijící řepě často tvoří fond monosacharidů, které houba nespotřebovává, což se v technologii výroby cukru nazývá „invertní cukr“.

Botrytis Pro svůj vývoj vyžaduje kyselé prostředí a sám tvoří kyseliny v procesu života. Tato vlastnost této a dalších hub, původců hniloby chaluh, je základem pro použití vápna k dezinfekci stanovišť chaluh a kořenů cukrové řepy při jejich skladování na továrních hromadách.

Foto je ilustrativní

Houby z rod Fusarium (asi 60 druhů) může během vegetace infikovat cukrovku a spolu s napadenými okopaninami skončit na hromadě. Fusariová hniloba se vyznačuje tvorbou bílého nebo růžového povlaku na povrchu nebo uvnitř (v dutinách) okopanin. Tento plak se skládá z mycelia konidioforů a srpkovitých mnohobuněčných bezbarvých konidiospor houby. Postižené oblasti kořenové plodiny jsou tmavě hnědé barvy s růžovým odstínem na hranici mezi mrtvým a živým pletivem. Stejný růžový povlak tvoří další, méně aktivní patogeny černé hniloby (Trichothecium, Penicillium).

Houba Phoma betae postihuje řepu jak během skladování, tak během vegetačního období (spála kořenů, zónová skvrnitost atd.). Způsobuje černou suchou hnilobu okopanin. Na postižené tkáni lze pozorovat černé pyknidy houby.

Abyste zabránili hnilobě cukrové řepy

Houba Mucor z třídy phycomycetes Rhizopus nigricans na postižených kořenových plodinách se tvoří šedý povlak se sporangiemi a shnilá pletiva získávají světle šedou barvu. Charakteristickým znakem této houby je její teplomilná povaha. Úspěšně se vyvíjí jak při teplotě 30-35 °C (optimální), tak při teplotě 43-45 °C, kdy Botrytis a další původci černé hniloby zastavují jejich vývoj. Proto Rh. nigrikánů Vyvíjí se lépe, když se řepa v raných obdobích podzimního skladování sama zahřívá. rhizopus (rhizopus rot) se může vyvinout s přístupem vzduchu nebo bez něj, za použití kyslíku v živném médiu pro dýchání. Během své životní činnosti může tato houba rozkládat cukr, což způsobuje alkoholové kvašení. Proto, když se v hromadách rozvine rhizopusová hniloba, je cítit alkoholový zápach.

Zimní hniloba

Bakteriální hniloba se může vyvinout i v hromadách na okopaninách (bylo identifikováno 26 druhů bakterií). Pozoruje se však hlavně ve druhé polovině zimního skladování, kdy jsou kořenové plodiny oslabeny v důsledku dřívějšího poškození houbami, ztrátou turgoru atd.

Účinek houbového komplexu

Při zvažování aktivních patogenů černé hniloby je třeba mít na paměti, že toto onemocnění se nikdy nevyvíjí pod vlivem jediného patogenu. Na procesu rozkladu se vždy podílí více či méně široké spektrum plísní a bakterií. Někdy se houby z rodů mohou aktivně podílet na hnilobě řepy Penicillium, Aspergillus (tvoří zelené nánosy různých odstínů), Cladosporium, Macrosporium, Alternaria (tvoří sametový zelenočerný povlak) a další, které působí především jako typické saprofytické mikroorganismy. Komplex patogenů zpravidla působí silněji než jednotlivé „čisté“ patogeny. Tak, Botrytis spolu s houbami rhizopus spíše vede k hnilobě okopanin než každý jednotlivě.

Cukrová řepa – technologie ochrany proti škodlivým organismům

Fyziologický stav okopanin

Za prvé, kagatová hniloba postihuje oslabené okopaniny – ochablé, zmrzlé, napadené chorobami během vegetace (mozaika, cerkospora, peronospora), poškozené hmyzem nebo mechanicky při sklizni a přepravě.

Zvláště nebezpečným faktorem v období sklizně řepy, který může snížit odolnost okopanin vůči černé hnilobě, je vadnutí. V důsledku výrazné ztráty vlhkosti se zvyšuje dýchání okopanin. To vede na jedné straně k poklesu zásob cukru v nich a na druhé ke ztrátě stability. Velkou roli v tomto procesu hraje zpravidla mechanické poškození, které otevírá cestu pro průnik mikroorganismů. Rozvoj hniloby na poraněných místech podněcují i ​​nepříznivé vnější podmínky, které také způsobují vadnutí řepy.

Řepa zmrzlá a napadená cerkosporovou hnilobou více hnije.

Praxe ukazuje, že okopaniny, které jsou vystaveny mrazu a poté rozmrazování, zcela ztrácejí odolnost vůči černé hnilobě a rychle hnijí. Částečně zmrazenou nebo zcela zmrazenou kořenovou zeleninu proto nelze skladovat ani krátkodobě. Musí být zpracovány okamžitě bez čekání na rozmrazování.

Je prokázáno, že řepa, která byla během vegetace silně postižena cerkosporou a dalšími chorobami, je při skladování více postižena hnilobou šňůry než zdravé okopaniny. Proto v letech výrazného rozvoje cerkosporové plísně cukrovka utrpí velké ztráty při skladování. Velký význam má i mechanické poškození listů během vegetace (jejich odlamování při zpracování, poškození škůdci apod.).

Původci černé hniloby postihují především zmrzlé a poraněné okopaniny.

Řepa hnije od ocasu

Odolnost řepy vůči hnilobě závisí na fyziologickém stavu a různé části okopaniny se vyznačují nestejnou odolností vůči hnilobě. Nejstabilnější částí je hlava a nejnáchylnější je ocas. Tento faktor by měl být zohledněn při výběru nových hybridů.

Kromě toho dochází k negativním procesům během skladování řepy z řady dalších důvodů:

• dlouhodobé skladování okopanin v polních hromadách po kopání;
• akumulace v některých místech hromady značného množství vrcholů a plevelů, které hnijí jako první, což přispívá k šíření hniloby hromady na okopaniny;
• porušení optimálních skladovacích podmínek a teplotních podmínek (vysoká nebo příliš nízká teplota);
• nízká vlhkost vzduchu v hromadách, což vede k vadnutí okopanin.

Řepa je odolnější vůči hnilobě

Jak snížit riziko hniloby řepy

Obtížnost ochrany proti černé hnilobě je způsobena tím, že řepa se zpracovává na potravinářské produkty, a proto nelze většinu chemikálií k boji s patogeny hniloby kvůli omezení obsahu zbytků pesticidů v cukru použít. Proto je nutné chránit cukrovku před touto chorobou určitým systémem opatření, která by zajistila dlouhodobé skladování okopanin s minimálními ztrátami.

1. Tvorba a zavedení do produkce hybridů cukrové řepy odolných vůči černé hnilobě.

2. Využití high-tech zemědělské technologie při pěstování cukrové řepy:

• setí po nejlepších předchůdcích;
• aplikace doporučených dávek hnojiv do půdy;
• ochrana plodin během vegetačního období před škůdci a chorobami, které oslabují rostliny a snižují jejich odolnost vůči patogenům černé hniloby.

3. Minimalizace mechanického poškození kořenových plodin během sklizně, čištění, přepravy a stohování. Za tímto účelem musí být stroje na sklizeň řepy seřízeny tak, aby co nejméně poškodily okopaninu. Je také nutné správně prořezávat kořenové plodiny. Zjistilo se, že skladovatelnost okopanin je vyšší, když je pouze centrální pupen seříznut na průměr 2-3 cm.

Nebezpečná jsou zejména poranění a poškození okopanin při přetěžování (rozdrcení, utržené poškození nakládacím nářadím apod.).

Partie obsahující hodně poškozených kořenových plodin by měly být okamžitě dodány do továren k okamžitému zpracování.

4. Ochrana kořenů cukrové řepy před vadnutím během sklizně, čištění, přepravy, ukládání do mezipaměti a skladování. Po sklizni musí být okopaniny okamžitě převezeny do cukrovarů nebo umístěny na polní haldy. Proces příjmu řepy musí být organizován tak, aby byla pokládka každé hromady dokončena během 1-2 dnů a okamžitě je zakryta rohožemi – pak budou zajištěny nejlepší podmínky pro ochranu cukrovky před vadnutím.

5. Ochrana okopanin před zamrznutím před jejich umístěním na hromady a hromady, protože zmrazená řepa ztrácí odolnost proti původcům hniloby hromad, snadno se kolonizují bakteriemi a houbami a rychle hnijí. Zmrazenou řepu nelze skladovat.

6. Provádění dezinfekce pilotových plošin a okopanin vápenným roztokem při jejich ukládání na hromady. Za vlhkého počasí je lepší řepu posypat hašeným vápnem – chmýřím v dávce 2 kg na 1 tunu řepy. Alkalické prostředí vytvořené vápnem zabraňuje rozvoji nejaktivnějších hub – původců černé hniloby. Okopaniny lze ošetřovat biologickými přípravky s fungicidními vlastnostmi. Sníží se tím poškození okopanin černou hnilobou o 40–70 %. Fytopatologické analýzy by měly být prováděny pravidelně, aby bylo možné včas zjistit a odstranit kořenové plodiny napadené hnilobou z hromad. Na základě těchto analýz je sestaven prioritní harmonogram zpracování řepy.

Dezinfekce pole vápennou maltou zabraňuje rozvoji patogenů černé hniloby

7. Systematická regulace teploty v hromadách umožňuje včasnou likvidaci oblastí hniloby a samoohřevu řepy. Jak je známo, když teplota v hromadách stoupne nad optimum, zintenzivní se dýchání okopanin a mikrobiologické procesy, proto se zvýší ztráty cukru. Optimální skladovací teplota pro řepu je 1-3 °C.

Na základě materiálů publikovaných v časopise “Naše zemědělství” (2013, č. 19).

Buďte první, kdo se na našich stránkách dozví nejnovější agronomické novinky z Ruska a světa

Zemědělské plodiny poklesly, hrubá sklizeň je projektována na úrovni roku 2014

26 2020 сентября

Letošní sklizeň cukrové řepy je na extrémně nízké úrovni – kromě redukce výsadeb téměř ve všech regionech dochází k vážnému propadu výnosů. V důsledku toho bude letošní sezóna zpracování cukrové řepy neobvykle krátká, říká přední odborník Institutu zemědělských tržních studií (IKAR) Evgeniy Ivanov. „Hrubá sklizeň bude na úrovni vzdáleného roku 2014 (tehdy bylo podle Rosstatu vykopáno asi 33,5 milionu tun) a kapacita závodů od té doby znatelně vzrostla. Zpracování letos začalo o jeden až tři týdny později než v předchozí sezóně. Také výnos cukru je nízký,“ řekl Agroinvestoru.

Na Krasnodarském území k 24. září továrny pořídily 3,9 milionu tun cukrové řepy ve zkušební hmotnosti, s přihlédnutím k dodávkám z území Stavropol a Rostovské oblasti, oproti 5,4 milionu tun o rok dříve. Zpracováno bylo 3,7 milionu tun, z toho se vyrobilo 492 tisíc tun cukru, zatímco před rokem to bylo 5 milionů tun, respektive 743 tisíc tun. Denní produkce cukru je 12,2 tisíce tun – téměř o 3 tisíce tun méně než před rokem, cituje data Ivanov.

V Rostovské oblasti se do 23. září začalo se sklizní ve třech z osmi řepařských oblastí. Výnos je 223 c/ha oproti 349 c/ha v roce 2019, hrubý výnos v hmotnosti na poli se snížil z 258 tisíc tun na 36,5 tisíce tun V regionu Belgorod se průměrný výnos na hektar snížil ze 436 c na 323 c .

Nejlépe jsou na tom z hlediska výnosu okresy Dankovsky a Stanovlyansky v Lipecké oblasti, kde tento údaj dosáhl 495 c/ha, resp. 468 c/ha. Úroveň je také v Tatarstánu docela dobrá – 421 c/ha. V celé zemi se podle MZe k 25. září cukrovka sklidila z 316 tisíc hektarů, čili 34 % plodin, nashromáždilo se 11,3 milionu tun – o 6,4 milionu tun méně než ke stejnému datu v roce 2019. Průměrný výnos klesl o 80 c/ha na 356,6 c/ha.

Na farmách skupiny Sukden probíhá sklizeň řepy dobře, bez problémů. Výnos je však ve všech zónách nižší než loni, ale nejvýrazněji se snížil na Krasnodarském území – o více než 50 %, říká finanční ředitel společnosti Gleb Tikhomirov. Sukden již zahájil zpracování řepy. Závody v regionu Střed a Volha to pravděpodobně dokončí v prosinci, podniky na jihu – v říjnu. Společnost vyrobí o 30 % méně cukru než v minulé sezóně, odhaduje Tichomirov.

V koncernu Pokrovsky se sklizeň řepy blíží od začátku sezony, výnos postupně klesá. „Trávení po deštích před dvěma týdny kleslo a napadení hnilobou se zhoršilo – utracení podle tohoto ukazatele dosahuje 15–16 %,“ říká Michail Pak, vedoucí cukrovaru Pokrovsky. Letos plánuje koncern dokončit zpracovatelskou sezónu do konce října. Pak věří, že všechny továrny v Krasnodarském kraji se do listopadu zavřou.

Soyuzrossakhar uvádí, že na domácím trhu byly opět zaznamenány skutečnosti registrace a zintenzivnění aktivit společností nabízejících nákup cukru pod názvy shodnými a/nebo podobnými jménům stávajících tržních subjektů. Tomuto problému čelily zejména společnosti Prodimex a Dominant. Podvodné společnosti však existují, dokud existuje trh, poznamenává Ivanov. Registrují právnické osoby pod názvy známých firem, vytvářejí dokonce webové stránky a jsou aktivní v online propagaci. Ivanov se domnívá, že si za to mohou částečně sami výrobci cukru. Někteří hráči v oboru například stále nemají své vlastní webové stránky, takže podvodníci mají vynikající pole pro aktivitu.

„Je třeba vzít v úvahu, že prudký pokles objemu zpracování vede ke zvýšení ceny cukru. V této situaci budou hlavními příjemci rostoucích cen cukru dodavatelé řepy,“ pokračuje Tikhomirov. Ceny cukru se podle něj zvýšily na 38 tisíc rublů/t, což bude mít pozitivní dopad na dodavatele řepy, jejichž výkupní cena je vázána na tržní cenu cukru. Se spuštěním továren v Centru se sice zdražování cukru zastavilo, ale protože se očekává rekordně nízká sklizeň, ceny zůstanou vysoké, věří. Je sice možné, že v blízké budoucnosti dojde k úpravě cen směrem dolů, nicméně v letošní sezóně se očekává několik kol růstu cen cukru.

Neúroda letos netrpí jen cukrovou řepou, ale i slunečnicí, jejíž ceny rovněž výrazně vzrostly, upozorňuje Pak. „Vzhledem k tomu, že je mnohem jednodušší ji pěstovat než řepu, možná jí v roce 2021 dá mnoho farmářů přednost a dále sníží plochu osázené řepou,“ říká. „A pokud budou zemědělské výnosy v příští sezóně nízké, riskujeme nedostatek cukru. Nyní nám pomáhají převáděné akcie, které vyvažují trh, ale v nové sezóně již tyto zásoby nebudou k dispozici.“

Dříve ICAR snížil prognózu produkce cukru v letošní sezóně z 5,6–6 milionů tun na 5–5,4 milionů tun, což je méně než domácí spotřeba, která se však odhaduje na 6 milionů tun, které zbyly z předchozích sezón , je nedostatek cukru se neočekává v zemi v blízké budoucnosti.