Zpravy

Chinariks, neboli bukvice.

Chůze podzimním lesem na Krymu, mezi mnoha dary podzimu, pod spadaným listím přímo pod nohama najdete bukové ořechy – vypadají jako trojúhelníková semena, která jsou ukrytá v ostnaté skořápce.

Buk obecný, poměrně běžný strom v krymských lesích.
Nachází se v nadmořských výškách od 400 metrů nad mořem. Výška stromu může dosáhnout 50 metrů a může žít až pět století.

Buk začíná kvést ve věku 60-80 let, pak se každých 8 let objevují pichlavé plody, které od září do října opadávají k zemi.
V dobrých letech může jeden buk vyprodukovat až 8 kg ořechů.

Bukové ořechy – oblíbená pochoutka obyvatel lesa – srnčí a jeleni, divočáci, veverky a ptáci.
Lidé také jedli tuto pochoutku od pradávna.
Chuť trochu připomíná vlašské ořechy a pro ostatní lískové ořechy.

Miloval tyto ořechy starověcí Řekovéa starověcí Skandinávci mleli je a míchali s moukou a pak z ní pekli chleba.
francouzský napařili bukvice a připravili nápoj, který byl alternativou černé kávy.
У Němci Bukový olej je stále velmi oblíbený, přidává se do různých pokrmů.
Bukový olej Jeho kvalita není horší než provensálský olej.

Bukové ořechy bohaté na tuky, jsou velmi mastné. 50 % jejich hmoty tvoří bukový olej, který svými nutričními vlastnostmi nahrazuje kakaové máslo.
Bývaly doby, kdy se z bukových ořechů vyráběl margarín, který nahradil dražší a obtížněji vyrobitelné máslo.

Chinariki – bohatý zdroj bílkovin, sacharidů a mikroelementů (vápník, fosfor, hořčík), stejně jako vitamíny skupiny B, které jsou dobré pro nervový systém, dodávají energii, zvyšují potenci, napomáhají činnosti srdce, prospívají mozku a zlepšují stav pokožky a vlasů.

Bukové ořechy jsou také bohaté na organické kyseliny, obsahují kyselinu kumarovou, vanilku, ferulovou, jablečnou a citronovou, dále obsahují saponiny, které urychlují trávení tuků, působí protizánětlivě, baktericidně a močopudně.
Zařadíte-li ořechy do jídelníčku, vaše tělo získá při každém použití omlazující účinek, zvýší se ochranné funkce, ořechy příznivě ovlivňují zrak, složení krve, odstraňují cholesterol.

Přes veškerou svou užitečnost obsahuje tato lesní pochoutka také ne nejužitečnější látku – fagin-alkaloid, který ve velkých dávkách jedovatý a způsobuje halucinace.
Konzumace těchto ořechů ve velkém množství může způsobit bolesti hlavy a dokonce otravu.
Platany by se tedy měly jíst opatrně, s mírou. Ale to je, když je jíte syrové.
Pokud ořechy před jídlem opražíte nebo opražíte v troubě, pak alkaloid fagin je zničena ořechů můžete klidně jíst, kolik chcete.

Americké bukové ořechy – „příbuzný“ buku obecného – měl hodnotu mezi Indiány.
Jedli je čerstvé i sušené a přidávali je do různých pokrmů.

Skupiny Wanderer DoryNa podzimních túrách vám také nevadí jíst tyto zdravé ořechy.
A hlavně po příběhu, který vypráví Tulák – jak řidič Yura a jeho bratr milují tyto ořechy, které pěstují na své šišize přes hory do Karabi-yaylu naše turisty na aktivity speleologie.
Pamatuje si každý tento srdceryvný příběh? :)
А příběh Chiginitra, který žil na Karabi-yayle a jednou, když ochutnal pořádnou porci platanů, znásilnil 30 speleologů -:) ?
Ti, kteří byli na prohlídkách Travel Club Wanderer Dory, tento příběh je známý a kdo teprve plánuje, určitě to zjistí a navštíví tato legendární buková místa.

Přečtěte si více

Montáž terasových prken z WPC: návod