Burnet-lomikámen. Encyklopedie obchodu Diamart

Čerstvé listy a nať se hodí k přípravě salátů, vinaigret, polévek a používají se jako koření při výrobě uzenin. Chuťově se podobají chuti okurky, zprvu je lehce pikantní, pak se zvýrazňuje a zanechává příjemnou dochuť. Bedrenets je považován za úplnou náhradu za anýz a kmín; používá se k přípravě pokrmů z vajec a sýra, pilafu, vařených a pečených ryb, přidává se do bramborových a zeleninových polévek, salátů, omáček, do rajčat a kedluben. Vyrábí se z něj také pikantní ocet. Do marinády se přidávají květiny, které dodají zvláštní vůni. Kořeny se melou a vyrábí se z nich pikantní koření, vhodné k masu, zelenině nebo i jako přísada při pečení chleba. Při přípravě koření z kořenů můžete do kompozice přidat trochu citronové šťávy, což pomůže koření otevřít se a chuť bude jasnější. Deštníky s květinami se dávají do slaného nálevu při nakládání okurek, kaparů, rajčat a tykví. Semena se nejčastěji používají v cukrářské a pekařské výrobě. Na Kavkaze se semena používají místo anýzu, listy se používají do pikantních salátů a kořen se používá jako pikantní koření do jídel. Nadzemní část, semena a květy stehenní kosti se přidávají k aromatizaci nápojů, které získávají zlatavou barvu a příjemnou vůni. Bedrenets se rozšířil v pivovarnictví. Přidání do pěnového nápoje mu dodává zvláštní chuť a vůni. Vinaři také milují tuto přísadu, zvýrazňuje víno, zdůrazňuje originalitu některých výrobců a vytváří zvláštní tóny, které zlepšují chuť bílého a červeného vína.

Bedrenets lomikámen nebo Bedrenets-lomikámen (lat. Pimpinella saxífraga) je vytrvalá kořeněná aromatická bylina, typový druh rodu Bedrenets z čeledi Apiaceae. Další názvy: řez stehenní kost, vypreparovaná stehenní kost, vypreparovaná stehenní kost, bedrina, andělika, anizon, srdeční tráva, kořen zubu, koza nebo kozy. Saxifraga je kořeněná aromatická vytrvalá rostlina, která se v tradiční medicíně používá k léčbě bronchitidy, bolestí v krku, astmatu, ledvin a trávicího traktu. Již staří Řekové mu říkali „kaukalis“ a používali ho k léčebným účelům i jako koření k přípravě lahodných pokrmů. A v 16. století byl v bylinkářích zmiňován jako účinný prostředek v boji s morem a cholerou. „Chigir tea“ se vaří z berenetů, jedná se o vzácný nápoj, který se pije na Urale. Liší se od černého, ​​červeného nebo zeleného čaje a má zvláštní chuť a vůni. Sušené berenety můžete přidat do svého obvyklého čaje, pak se směs ukáže jako velmi zajímavá.

Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Angelica nebo Bedrenets-lomikámen

Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Angelica nebo Bedrenets-lomikámen

Angelica nebo Bedrenets-lomikámen

Botanický popis

Bedrenets je bylinná silice trvalka s rozvětveným oddenkem. Kořen je masitý, vrásčitý, 2 cm v průměru, asi 20 cm nebo více na délku. Bedrenets poznáme podle vzpřímené, tence žebrované duté lodyhy až 1 m vysoké a zpeřeně členitých listů. Lodyha je přímá, tence žebernatá, větvená, uvnitř dutá, pouze dole olistěná. Listy umístěné u kořenů a na spodní části stonku jsou zpeřené nebo zpeřené. Střední lodyžní listy jsou zpeřeně dělené, úkrojky mají zaobleně vejčitý tvar, okraje zubaté. Horní listy jsou pochvovité, bez čepelí. Květy jsou malé, bílé nebo mírně narůžovělé, pětičetné, shromážděné ve složitých umbels. Plodem je hnědě zbarvené dvousemenné semeno po dozrání se štěpí na poloplody. Rostlina kvete od června do srpna v červenci plody začínají dozrávat, až do září produkují vejčitá, holá hnědá semena.

Vyskytuje se všude na loukách, lučních stepích, mezi křovinami, na okrajích lesů, v řídkých listnatých a borových lesích, na kopcích, suchých loukách, otevřených travnatých stráních, podél okrajů cest a polí, v pustinách. Je nenáročný na půdu a podmínky pěstování, díky odolnosti vůči suchu a mrazu raší spadaná semena na hlinitých, hlinitopísčitých půdách.

Chemické složení

Kořeny obsahují silici, kumariny, pimpinellin, umbelliferon, zoobergapten, třísloviny, pryskyřici, cukry, saponiny, pektiny, furokumariny, gumu. Silice je zlatožluté barvy s nepříjemným zápachem, obsahuje saxazulen a nachází se v kořenech a plodech.

Karoten a kyselina askorbová byly nalezeny v listech během kvetení. Nadzemní část rostliny obsahuje až 11 % bílkovin, 2,6 % tuku, 32 % vlákniny, 8,5 % popela a značné množství draselných a vápenatých solí. Vůně je slabá, nevýrazná, chuť nakyslá, lehce svíravá a osvěžující. Suchý kořen má štiplavou, dráždivou vůni a hořko-štiplavou chuť.

Angelica nebo Bedrenets-lomikámen

Tato trvalka vděčí za své léčivé vlastnosti svému speciálnímu chemickému složení, které zase poskytuje příležitost posílit imunitní systém člověka a zbavit ho špatného zdraví. Přípravky získané z rostliny mají protizánětlivé, protikřečové a diuretické účinky. Používají se při onemocněních dýchacího systému a gastrointestinálního traktu. Jíst femoris podporuje lepší separaci hlenu a zlepšuje trávení. Saxifraga je dobrým diuretikem při onemocnění kamenů.

Přítomnost saponinů, silice a tříslovin je indikací pro použití femorálních přípravků jako expektorans, adstringens a diaforetik při nachlazení, katarech horních cest dýchacích, bronchitidě a střevních katarech. Kořeny ve formě tinktury nebo odvaru se používaly v lidovém léčitelství – při dně, průduškovém astmatu, zácpě (ve formě lihové tinktury), ledvinových kamenech a jako kloktadlo – při bolestech v krku, laryngitidě a spále. K odstranění stařeckých skvrn na pokožce byly použity pleťové vody vyrobené z čerstvé kořenové šťávy.

Pokud jde o odvary a nálevy z těchto deštníkových rostlin, mají léčivé vlastnosti. Podobná rostlina se používá jako expektorans, antipyretikum, adstringentní, antiseptické, diaforetické, analgetikum a sedativum. Saxifraga se používá k léčbě onemocnění, jako jsou akutní respirační infekce, bronchitida, černý kašel, horečka, enterokolitida, katar horních cest dýchacích, ledvinové kameny, zácpa, revmatismus, dna, vodnatelnost, angína, spála. Odvary z takové rostliny pomáhají rozšiřovat cévy.

Bedrenets ve složení léků je protizánětlivý prostředek, který se používá k léčbě bronchitidy, laryngitidy, bolesti v krku, zápalu plic, používá se jako infuze nebo odvar orálně a také k vyplachování úst. Pomáhá snižovat horečku, působí expektoračně, vyvolává vydatné pocení, snižuje horečku a působí svíravě. Alkoholická infuze berenetů dokáže během několika minut obnovit tupý hlas. Čerstvá stehenní šťáva pomáhá léčit rýmu.

Bedrenets zmírňuje otoky, zabraňuje jejich opětovnému výskytu a zlepšuje fungování urogenitálního systému. Při pravidelném užívání má silný močopudný účinek, který pomáhá odstraňovat písek a kameny z ledvin a močového měchýře.

Rostlina pomáhá při gastritidě a zácpě, zlepšuje činnost trávicího traktu a zvyšuje chuť k jídlu. Při konzumaci čerstvých listů se zlepšuje střevní motilita a snižuje se plynatost. Analgetický účinek pomáhá zmírňovat stavy, jako jsou vředy a dna.

Bedrenets má uklidňující účinek. Alkoholová tinktura pomáhá při únavě, bolestech hlavy a úzkosti. Analgetické složky v rostlině uvolňují napětí a ulehčují celkovou pohodu v případě vážných onemocnění.

Je prokázán antiseptický účinek přípravků se stehnem, proto se nálevy doporučují k zevnímu použití k ošetření ran, ošetření popálenin, hemoroidů, abscesů. Vtírá se do kůže jako lék proti bolesti při onemocněních kloubů a kostí. Jeho protinádorové vlastnosti jsou v současné době aktivně studovány v zahraničí, má protinádorový účinek. Léky z něj vyrobené se používají v onkologii.

Odvary a nálevy z bylin lomikámen se používají v lidovém léčitelství k léčbě urolitiázy, onemocnění ledvin a močového měchýře. Jsou protizánětlivé a expektorans. Šťáva lomikamene se považuje za prospěšnou, protože dobře uklidňuje při nervové poruše.

Nejpoužívanější jsou oddenky a kořeny, z nichž užitečné odvary jsou účinným expektorans při léčbě chronické bronchitidy, akutních respiračních infekcí, bronchiálního astmatu a bolestí v krku. Nálevy z oddenků se používají při gastritidě, kolitidě, žaludečních vředech, ke zlepšení trávení a také jako diuretikum, diaforetikum a analgetikum.

Angelica nebo Bedrenets-lomikámen

Saxifraga je bylinná vytrvalá rostlina z čeledi Apiaceae. Roste po celé Evropě, stejně jako v Asii v mírném klimatickém pásmu. Můžete ho potkat na louce nebo okraji lesa. Někdy v řídkých lesích raší bareety. Saxifraga je nenáročná a často ji lze spatřit podél dálnic nebo na sluncem vysušených loukách.

Jeho název pochází z tvaru listů a jeho stanoviště. Existuje legenda, že bereneti dokážou prorazit kameny a snaží se dostat na povrch, ke slunečním paprskům. Proto jí říkají saxifraga (rostlina, která dokáže rozbít kámen). Předpokládá se, že je schopen rozbít malý oblázek nejen v přírodě, ale také v ledvinách a žlučníku zvířete nebo člověka. Za to je srdeční tráva velmi respektována léčiteli a léčiteli.

Užitečné vlastnosti a lidové použití

Kořeny, listy a květenství lomikamene obsahují mnoho olejů, bílkovin, tuků, sacharidů, tříslovin, pryskyřic, kyselin a dalších chemických sloučenin. V průběhu staletí se lidé naučili tuto rostlinu bohatou na látky využívat pro své účely.

Berenet je mezi lidmi velmi známý. Jeho semena a květenství se přidávají do odvarů, díky nimž získávají příjemnou vůni a zlatý odstín. Květy a semena lze použít i při bolestech v krku kloktáním tinktury. Existuje čaj Chiggir, který se vaří na listech této rostliny. Na Kavkaze je lomikámen vnímán jako anýz, kořeněná jídla koření drceným kořenem.

Lidové recepty

1. Proti spále, angíně a záškrtu: kořeny rostliny rozdrťte na prášek, smíchejte s medem a srolujte do dražé z 0,5 gramu léku.
2. Uklidňující odvar: 1 polévková lžíce. Prášek ze sušeného oddenku nasypte do sklenice převařené vody a nechte půl hodiny louhovat. Pijte polévkovou lžíci 3x denně.
3. Pro posílení imunitního systému: vezměte sbírku květů a listů rostliny a vařte je 15 minut ve vodní lázni. (nalijte vodu v poměru 1 sklenice na 5 polévkových lžic směsi). Nechte hodinu na chladném místě a poté si dejte čtvrt sklenice 10 minut před jídlem.

Použití stehna v lékařství

Užívání této rostliny pomáhá zlepšit trávení a urychlit léčbu sípání a hlenů. Jeho kořeny, rozdrcené a vyluhované v odvaru, mají řadu blahodárných účinků: snižují horečku, zmírňují bolest, uklidňují a zlepšují pocení. Přidávají se do léčivých sirupů při nachlazení, kašli a bronchitidě. Tinktura pomáhá při černém kašli a dokonce i astmatu. Kořeny mohou pomoci i při onemocněních trávicího traktu, jako je cholelitiáza, žaludeční vředy, zácpa, zánět žaludku atd. Kořeny této květiny se v dávných dobách využívaly k léčbě záškrtu, cholery a tyfu.

Saxifraga ve vaření

Z mladých zelených lístků se připravují různé saláty, polévky a zelený boršč. Sušené části rostliny se používají do různých koření a omáček. Rostlinné deštníky jsou velmi často umístěny ve slaném nálevu (okurky, rajčata, cuketa), což jim dává zvláštní pikantnost v chuti.

Semena se aktivně používají jako práškové koření do zeleninových pokrmů, dodávají obzvláště dobrou chuť a vůni smaženým cuketám a lilku. Používá se také jako náhražka kmínu k přípravě pečeného masa, zeleninových gulášů, rýžových kaší, ale i různých uzenin a sýrů. Bedrenets se přidává do majonézy a kečupu, aby získaly jedinečnou chuť. Přidává se také do octa a používá se ke kynutí v pečivu.

Obecně je lomikámen femorální široce používán ve všech sférách lidského života. Přidává se do krmiva pro zvířata za účelem zvýšení produkce mléka nebo zlepšení jejich zdravotního stavu. Včelíny jsou umístěny v blízkosti polí s touto rostlinou, protože je velmi medonosná.

Éterické oleje se aktivně využívají v parfumerii, při výrobě krémů, zubních past atd. V současné době vědci zkoumají vlastnosti této rostliny, které by nám mohly pomoci v boji proti rakovině a pohlavně přenosným chorobám.