Brambory jaké barvy jsou nejzdravější – červené, žluté nebo bílé: nikdy neuhodnete: novinky, zdravá zelenina, brambory, zdravá výživa, živiny, krása a zdraví

Brambory se liší barvou. To je jedna z odrůdových vlastností, která je stejně dobře známá zahradníkům a kuchařům. Vyplatí se ale uvažovat o barevné odlišnosti hlíz z hlediska zdravé výživy? Správnou odpověď zná jen málokdo. Na tuto otázku pro publikaci Doktor Peter odpověděl kandidát zemědělských věd Vitalij Napolov. Existují i ​​takové rady, že z hlediska zdravé výživy nebo hubnutí je nutné jíst růžové nebo fialové brambory. Dále se doporučuje vyloučit z jídelníčku bílé hlízy.

Barva a výhody

Vědec poznamenal, že bílé hlízy obsahují hodně škrobu.

Brambory se žlutou dužinou obsahují více karotenu a také vitaminu A.

Růžové nebo načervenalé odrůdy brambor mají vyšší obsah antokyanů. Posilují imunitní systém, odolávají rakovině a jsou dobré pro zrak. Odborníci však nedoporučují konzumovat odrůdy brambor s antokyany pacientům s alergickými reakcemi, onemocněním trávicího traktu, jater a ledvin. V každém případě se doporučuje opatrnost.

Výkon

Abych to shrnul, specialista poznamenává, že barva slupky je především odrůdová charakteristika. Na kvalitu produktu to nemá prakticky žádný vliv. Barva dužniny hlíz je důležitá, ale ne podstatná.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Zahoďte lopatu! Jak připravit zahradu na jaro bez nářadí – únorový Lifehack

Vaření dokonalé večeře za 15 minut: kuře s citronem a tymiánem

Proč se „líné zelí“ staly hitem i mezi labužníky? Tajemství je venku

Téměř 200% platu. Bělorusko zavádí nové příplatky k platu pro střední zdravotnický personál

Hlavní novinky

Je tohle konec? Dolaru zbývají 2 roky života

Jak Amazon a Google způsobují, že zaměstnanci v práci vyhoří: Tajemství, která neukradnete

Tyto cukety není nutné loupat. Byly pojmenovány odrůdy s minimálním počtem semen

Pokud se tak stane podle znamení 12. února 2025, tak letos bude deštivo

Novinky dnes

Tento plevel sežere vaši úrodu za týden – víte to

Jak se zbavit mšic a roztočů na okurkách: doporučení zkušených zahradníků

Zkušení zahradníci jmenovali nejlepší dny v únoru a březnu pro setí rajčat

Bělorus dluží svému mobilnímu operátorovi 1 kopejku. Dluh vzrostl 1krát

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Je třeba poznamenat, že není důležitá pouze odrůda nebo druh brambor, ale také způsob jejich přípravy.

Brambory jsou škrobová kořenová zelenina, která je základní potravinou v mnoha oblastech světa. Přestože jsou brambory jednou z nejkonzumovanějších druhů zeleniny, často jsou považovány za nezdravé kvůli vysokému obsahu sacharidů a využití v průmyslu rychlého občerstvení.

Health píše, že brambory mají mnoho nutričních výhod. Obsahuje mnoho základních vitamínů a minerálů, jako je draslík a vláknina. Obsahuje také antioxidanty a další ochranné rostlinné sloučeniny

Jakýkoli brambor může být zdravou volbou, pokud při vaření zachováte jeho nutriční hodnotu. Odrůdy jako fialové, červené a sladké brambory vynikají vysokým nutričním obsahem, ale vaření je důležitým faktorem při určování celkové zdraví brambor.

Fialové brambory

Fialové brambory jsou bohaté na prospěšné rostlinné sloučeniny, včetně anthokyanů, což jsou polyfenolické rostlinné pigmenty, které dodávají ovoci a zelenině fialovou, modrou nebo červenou barvu. Chrání buňky před poškozením a snižují zánět, což může snížit riziko chronických onemocnění.

Výzkum ukazuje, že lidé, kteří jedí potraviny s vysokým obsahem anthokyanů, mají nižší riziko vzniku určitých onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovky 2. typu. Fialové brambory mohou být lepší volbou pro kontrolu hladiny cukru v krvi kvůli jejich vysokému obsahu polyfenolů. Tato zelenina je také bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

100 gramů syrových fialových brambor obsahuje:

• kalorie – 85;
• bílkoviny – 1,54 gramů;
• sacharidy – 20 g;
• vláknina – 3,1 g;
• draslík – 337 mg nebo 14% denní hodnoty.

Obsahuje také vitamíny B6 a C.

červené brambory

Červené brambory jsou vynikajícím zdrojem flavonoidních antioxidantů, jako je kvercetin, kaempferol-rutinóza, katechin a rutin. Je také bohatým zdrojem vitamínu C a draslíku.

100 gramů vařených červených brambor obsahuje:

• kalorie – 87;
• bílkoviny – 2,3 g;
• sacharidy – 19,6 g;
• vláknina – 1,8 g;
• Draslík – 545 mg nebo 12 % normálu;
• vitamín B6 – 0,212 mg nebo 12 % DV;
• Vitamin C – 12,6 mg nebo 14% normy.

Červené brambory jsou také dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat zdraví srdce. Konzumace dostatečného množství draslíku je nezbytná pro kontrolu krevního tlaku.

Sladké brambory

Batáty jsou jedlá kořenová zelenina, která patří do čeledi Convolvulaceae. Batáty mají vysoký obsah karotenoidů provitaminu A, jako je beta-karoten. Tělo přeměňuje beta-karoten na retinal a kyselinu retinovou, aktivní formy vitaminu A. Vitamin A je nezbytný pro několik kritických procesů v těle, jako je imunitní funkce, růst buněk a zrak.

Karotenoidy také působí jako silné antioxidanty, chrání buňky před poškozením, které může vést k onemocnění. Diety s vysokým obsahem karotenoidů jsou spojeny se sníženým rizikem rozvoje řady chronických onemocnění, včetně srdečních chorob a některých typů rakoviny. Batáty jsou bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín C a draslík.

100 gramů pečených batátů se slupkou obsahuje:

• kalorie – 90;
• bílkoviny – 2 g;
• sacharidy – 20,7 g;
• vláknina – 3,3 g;
• Hořčík – 27 mg nebo 6 % DV;
• Draslík – 473 mg nebo 10 % DV;
• Vitamin A – 957 mikrogramů nebo 107 % normální hodnoty;
• vitamín B6 – 0,285 mg nebo 17 % DV;
• Vitamín C – 19,5 mg nebo 22 % normálu.

Batáty obsahují o 75 % více vlákniny než porce červených brambor. Vláknina je nezbytná pro zdraví střev a pomáhá je udržovat v normálním a pohodlném stavu. Vláknina navíc podporuje pocit sytosti, což snižuje pravděpodobnost přejídání.

Proč se nedoporučuje jíst brambory?

Do zdravého jídelníčku lze zařadit jakýkoli brambor, včetně bílých brambor. Výzkumy ukazují, že konzumace brambor může zlepšit příjem živin a pocit sytosti. Některé způsoby vaření však mohou snížit prospěšné sloučeniny v bramborách a podpořit tvorbu škodlivých chemikálií.

Smažení brambor může zničit antokyany a snížit jejich nutriční hodnotu. Výzkumy ukazují, že smažení může snížit obsah anthokyanů v bramborách o 83 %. Smažení může také snížit hladinu vitamínu C.

Smažení vede k tvorbě konečných produktů pokročilé glykace, což jsou molekuly vznikající při reakci cukrů s bílkovinami nebo tuky. Smažená jídla – hranolky a bramborové lupínky – obsahují velmi vysoké hladiny AGE, které mohou poškodit buňky, pokud jsou jejich hladiny v těle příliš vysoké. To je jeden z důvodů, proč diety s vysokým obsahem smažených jídel zvyšují riziko vzniku onemocnění, jako je rakovina prsu a srdeční choroby.

Smažené bramborové výrobky mají často vyšší obsah kalorií než brambory vařené v troubě nebo v páře, protože obsahují velké množství oleje, takže častá konzumace smažených jídel může přispět k nárůstu hmotnosti.

Bramborová kaše nebo pečené brambory

Šťouchané brambory jsou zdravé samy o sobě, ale obvykle jsou doplněny přísadami, jako je máslo a hustá smetana. Pečené brambory mohou být doplněny zakysanou smetanou, sýrem nebo přísadami s vysokým obsahem tuku, jako je slanina. Další přísady mohou snížit celkový přínos pokrmu.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Půst „zlepšující zdraví“: vědci oznámili riziko, které může stát život
• Tajemství je v jednom ranním zvyku: trenéři řekli, jak nikdy nepřibrat
• Nejezte housky k snídani, budete méně atraktivní, zjistila studie