Bramborové měsíčky pečené v troubě recept foto krok za krokem a video.

Elementární, rychlé, levné a velmi chutné! Bramborové plátky pečené v troubě jsou levným, chutným pokrmem, který lze použít buď samostatně, nebo jako přílohu k masu nebo rybám. Snadno je připravíte ve spěchu, zvládne to i začínající kuchař.

Bramborové plátky pečené v troubě

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 2 g
Tuky 17 % 4 g
Sacharidy 74 % 17 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 10 min PT1H10M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct bramborové hranolky v troubě? Vezměte produkty ze seznamu. Vyberte 5-6 středně velkých bramborových hlíz. Vezměte rafinovaný rostlinný (slunečnicový nebo olivový) olej s vysokým kouřovým bodem. Vyberte si libovolné koření podle své chuti.

Krok 2:

Brambory důkladně opláchněte kartáčem pod tekoucí vodou, oloupejte je a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Krok 3:

Hlízy nakrájejte na malé stejně velké plátky.

Krok 4:

Vložte brambory do formy, osolte, opepřete, posypte kari, provensálskými bylinkami, posypte rafinovaným rostlinným olejem a dobře promíchejte. Můžete použít hotové koření určené na brambory. V tomto případě si nezapomeňte přečíst složení na obalu. Pokud již obsahuje sůl, počítejte s tím, když pokrm dosolíte, jinak riskujete přesolení. Vložte brambory do zapékací mísy.

Krok 5:

Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180-200 °C a brambory pečeme asi 1 hodinu. Lahodné bramborové měsíčky budou ještě křupavější, pokud na konci vaření (10-15 minut před koncem pečení) zapnete gril nebo ventilátor. Pamatujte také, že každý má jinou troubu, takže váš čas a teplota se mohou lišit. Zaměřte se na vlastnosti vaší technologie.

Krok 6:

Brambory pečené v troubě byly neuvěřitelně chutné a aromatické. Horké, křupavé bramborové měsíčky podávejte k masu nebo rybě. Před podáváním můžeme brambory posypat sekaným koprem. Můžete přidat česnekový olej. Za tímto účelem smíchejte v malé nádobě rostlinný olej a česnek (2-3 stroužky) procházející lisem. Dobrou chuť!

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Odrůda, velikost a kvalita brambor přímo ovlivňují jak dobu vaření, tak chuť a vzhled pokrmu. Například pro pečení nebo vaření bramborové kaše potřebujete brambory s vysokým obsahem škrobu, pro smažení – s nízkým obsahem. Pokud vezmete brambory s nízkým obsahem škrobu, které nejsou k tomuto účelu určeny, mohou zůstat rozmočené i po dlouhém pečení a brambory s vysokým obsahem škrobu se pravděpodobně rozpadnou a při smažení získají nevábný vzhled.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Brambory vypadají jako jednoduché jídlo: nemusíte je ani loupat. Ale abyste získali chutnou přílohu, musíte vědět, jak a s čím brambory upéct. Řekneme vám, co vařit doma v troubě.

Jak upéct celé brambory

Nikdo neví, kolik bramborových jídel existuje. Někteří hovoří o 500 různých variacích, jiní tvrdí, že ze zeleniny lze vyrobit 1000 příloh, kastrolů a koláčů. Různé země mají svá národní jídla a každý rok kuchaři z celého světa vymýšlejí nové způsoby a metody vaření brambor.

Brambory pečené ve slupce v troubě celé jsou však jednou z nejstarších a nejjednodušších možností vaření. Tato metoda šetří čas i peníze, brambory jsou syté, zdravé a velmi chutné.

Brambory lze vařit různými způsoby, například vařit nebo péct na ohni, ale nejrychlejší a nejpohodlnější je vařit je v troubě. V tomto případě, pokud dodržujete hygienická pravidla, nemusíte před jídlem loupat slupku ani čistit hlízy.

Mimochodem, pečení v troubě pomůže zachovat vitamíny a prospěšné prvky brambor, které se při vaření ztrácejí.

K pečení zeleniny v troubě vezměte malé nebo středně velké mladé brambory. Je lepší nepoužívat velké: existuje riziko, že zůstanou syrové. Dobře omyjte a posypte kořením.

Brambory mají neutrální chuť, takže můžete použít jakékoli koření: doporučujeme sušený česnek, kopr, petržel, pepř a sůl.

Plech na pečení vymažte rostlinným olejem, posypte jím brambory a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40–50 minut.

Po nějaké době získáte šťavnatý, aromatický pokrm se zlatou kůrkou, který lze podávat na každodenní i sváteční stůl.

Zdá se to jednoduché, ale ve skutečnosti existují některé nuance vaření pečených brambor ve slupce. Aby bylo jídlo chutnější, použijte naše tipy.

Tip 1: Použijte jedlou sodu

I děti vědí, že brambory rostou v zemi. To znamená, že zelenina je špinavá a je třeba ji dobře umýt a vyčistit, aby byla vhodná na vaření.

Brambory při vaření ve slupce neslupujte úplně – hrozí, že zbytková hlína skončí v jídle. Aby k tomu nedošlo, je třeba každou hlízu důkladně omýt vodou a sodou a vyčistit tvrdým kartáčem.

Tip 2: Propíchněte kůži

Hospodyňky se často setkávají s problémem, že brambory při vaření nebo pečení ve slupce praskají a úplně praskají: při zahřívání se škrob obsažený v bramborách roztahuje a trhá tenkou slupku.

Abyste tomu zabránili, opatrně propíchněte slupku na několika místech špičkou ostrého nože. Není třeba dělat velké řezy – stačí malé propíchnutí.

Tip 3: Vezměte si fólii

Chcete-li vytvořit efekt trouby a udělat hotové jídlo drobivé a chutné, pečte brambory v alobalu. Hlízy zabalte celé do fólií a každou bramboru namažte olejem, kořením a solí.

V této verzi lze brambory ve slupce vylepšit, například plněné masem, vejcem nebo sýrem jako v receptu níže.

Tip 4: Na začátek osolte

Existuje několik pravidel, jak solit brambory při přípravě různých pokrmů:

pokud vaříte zeleninu v hrnci, přidejte sůl 5-7 minut po varu, v tomto případě se hlízy nebudou vařit více, než je nutné;

Pokud brambory při smažení osolíte příliš brzy, změknou a získáte dušenou zeleninu, takže sůl dosolte 5-7 minut před koncem vaření;

Při pečení v troubě ve slupce by se sůl měla přidat před vložením pekáče do trouby, tedy při přidávání dalšího koření a bylinek.

Tip 5: Urychlete vaření

Celé brambory lze péct nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě. Tato metoda má alespoň jednu výhodu: v mikrovlnné troubě se zelenina vaří za pouhých 10-15 minut.

Má to i nevýhody: brambory budou měkké, rozmočené a bez zlaté kůrky. Přesto se pokrm ukáže chutně, a co je nejdůležitější, rychle.

Co se dá dělat?

Zařaďte do svého jídelníčku brambory. Odborníci na výživu často kritizují zeleninu s tím, že podporuje přibírání na váze. Ne vše je však tak jednoznačné. Existuje mnoho důvodů, proč jsou brambory prospěšné. Přečtěte si o tom v našem článku.