Badyán do koktejlů – Večer

Badyán je asijské koření, přidává se do různých kulinářských a cukrářských pokrmů a alkoholických nápojů. Používá se v lidové a tradiční medicíně. Léčí kašel, odstraňuje toxiny, normalizuje krevní tlak. Obsahuje bohaté složení minerálních složek včetně vitamínů. Je to afrodiziakum a podporuje hubnutí. Skvěle působí na pokožku, hydratuje a regeneruje.

Podívejte se na všech 9 koktejlů s badyánem

zajímavá fakta

• Stálezelený badyán je druh anýzu. Plody anýzu jsou velmi podobné hvězdě, takže druhý název pro badyán je badyán. Každá hvězda může mít jiný počet paprsků. Obvykle jich je 7 až 12, každá obsahuje jedno semeno.
• První zmínka o této rostlině v Evropě pochází ze 16. století. Ale první místa, kde ji začali pěstovat, byla v zemích Asie – Číně a Japonsku. Populární je zde badyánová voda. V moderním světě badyán pěstují lidé z Kambodže, Indie, Vietnamu a Koreje.
• Badyán ve své vůni vlastně trochu připomíná anýz. Chuť je poněkud svíravá s hořkostí. Díky tomu našel své využití ve vaření, parfumerii a lidovém léčitelství. Bohatý na minerální soli, obsahuje vitamíny a mikroelementy.
• Na organismus blahodárně působí badyánový esenciální olej, který nelze užívat neředěný. V případě kontaktu s pokožkou může způsobit popáleniny a stát se zdrojem alergií. Účinné při zánětech, žaludečních potížích a při snižování tvorby plynů. Zajímavé je, že před více než sto lety se právě badyán začal přidávat do speciálních kapek proti kašli. Mohou zlepšit chraplavý hlas a vyléčit kašel.
• Působí pozitivně během laktace, podporuje lepší tvorbu mateřského mléka. Dobré na bušení srdce.
• Badyán se kromě tradiční medicíny přidává do bylinných přípravků a čajů, směsí a sirupů pro zlepšení chuti léku.
• Dobře odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje imunitu a je užitečný při endokrinních onemocněních. To je jeden ze způsobů, jak aktivovat metabolismus, snížit cholesterol, povzbudit tělo, normalizovat krevní tlak a dokonce zlepšit chuť k jídlu.
• Pro větší měkkost se přidává při vaření masa a drůbeže. Badyán lze použít v kombinaci s jiným kořením.
• Pekaři používají k pečení badyán. Pokud se rozhodnete vařit například sušenky s badyánem, pak je vzhled vůně známkou jeho připravenosti. A i při vaření marmelády můžete přidat již známé hvězdy. Přidáním několika hvězdiček do sklenice vašeho oblíbeného třešňového džemu získáte i po několika letech lahodný, aromatický džem s původní barvou.
• Badyán pomůže zlepšit váš vzhled. Pozitivně působí na pokožku, hydratuje ji a řeší problém s nadměrnou pigmentací. Tinktura ze semínek je dobrou prevencí vlasů. Kořeny jsou posíleny a růst je posílen.
• Při výběru badyánu si dejte pozor na semínka. Měly by být lesklé a barva hvězd by měla být červenohnědá. Badyán v prášku může rychle ztratit aroma.
• Udělejte si koupele s badyánem. Vaše pokožka získá potřebnou pružnost a lesk. Je to skvělá příležitost, jak se zbavit stresu během dne.

jak to používají

Ze semen se vyrábí olej, který je nutné ředit 1×5. Semena badyánu se používají jako koření, také se louhují, dělají se odvary a čaje. Pečení s badyánem má zvláštní aroma. Přidává se do džemu, pudinků, pěn. Dokonale se hodí k masu a drůbeži. Přidává se do omáček a kávy. Používá se při podávání alkoholických nápojů (vodka, likér, koktejly).

jak to dělají

Tradičně se badyán pěstuje v asijských zemích (Japonsko, Čína, Indie, Vietnam a další). Strom začíná plodit v pátém roce. Sbírají se plody (hvězdičky). Ze semen se extrahuje olej a rozemele na prášek.