Vědci odhalili, kdo by neměl jíst česnek

před 2 dny 0
Ruská armáda už nemůže doplňovat rostoucí ztráty – aktualizované údaje
před 2 dny 0
Halal Honor dává muslimům ochutnat Hong Kong
před 2 dny 0
EU schvaluje použití prášku z moučných brouků v potravinářských výrobcích
před 2 dny 0
Vědci odhalili, kdo by neměl jíst česnek

před 6 lety 6068 rambler.ru 0

Vědci vysvětlili, že spolu s léčivými vlastnostmi česneku je pro některé lidi ze zdravotních důvodů a v určitých případech kontraindikován.

Tato cibulovitá rostlina je uznávána jako mimořádně užitečná v lidové i oficiální medicíně, ale může také poškodit tělo. Jak zjistil MedicForum, česnek by neměli jíst ti, kteří mají problémy s játry nebo ledvinami.

Výrobek obsahuje toxické prvky a jejich množství je poměrně velké, takže může dojít k exacerbaci onemocnění a dalšímu narušení chemických procesů v těchto vnitřních orgánech.

Česnek je kontraindikován při průjmu, protože dráždí tak citlivý orgán, jako jsou střeva, způsobuje větší záněty.

Dále je nežádoucí užívat přípravek, pokud máte nízký krevní tlak a oční onemocnění. V prvním případě se krevní tlak ještě sníží, ve druhém dojde k podráždění již tak přecitlivělých očních sliznic.

Česnek se nedoporučuje pacientům připravujícím se na operaci, protože chemické prvky způsobují ředění krve, což je při operaci nežádoucí.

Těhotné a kojící ženy by neměly jíst česnek, protože nelze předvídat jeho vliv na embryo a dítě.

Česnek je kontraindikován při arytmii, cholelitiáze, pankreatitidě, hemoroidech, epilepsii a alergiích. Nedávné studie vyvrátily myšlenku, že toto ovoce je účinné jako protirakovinné činidlo. Může být vhodný jako prevence rakoviny, má celkově posilující účinek na organismus, ale v boji s touto nemocí je bezmocný.

Dříve se uvádělo, že česnek pomáhá hubnout a posilovat tělo, a proto odborníci doporučují brát své zdraví vážně a zodpovědně, před léčbou česnekem je důležité poradit se s lékařem.

Do jakých jídel je nebezpečné přidávat česnek?

Česnek je součástí velkého množství běžných jídel. Tato zelenina je považována za koření, bylinku a velmi zdravou. Česnek se ale často používá nesprávně a přidává se do produktů, ve kterých přinejmenším ztrácí své léčivé vlastnosti, a někdy se dokonce stává nebezpečným.

Pikantní jídla

Mnoho kulinářských tipů říká, že například do zeleninového guláše je dobré přidat kajenský pepř, zrnka černého pepře a česnek. Poté to vše převařte. Gastroenterologové jsou si dobře vědomi výsledků takových chuťových experimentů, nazývají se „akutní chemické popáleniny žaludeční sliznice“. Léčba takového onemocnění je velmi nepříjemná a může být zdlouhavá v závislosti na stupni a rozsahu poškození vnitřních stěn žaludku. A k takovému spálení dochází kombinací organických prvků obsažených v horkých šťávách alespoň dvou těchto druhů zeleniny – pepře a česneku. Jejich chuťové kvality se nejen nedoplňují, ale naopak přerušují jedinečné aroma, které každý má. Zkušení kuchaři velmi dobře vědí, že česnek by neměl existovat v pokrmu s kajenským pepřem, chilli nebo zázvorem, protože je to stejná specifická zelenina, která má antibakteriální vlastnosti a nezávislou, jasnou chuť.

Vařené a smažené

Každý ví, že česnek je zdravý a má antimikrobiální účinek. Mnoho Rusů zachránilo před nachlazením a chřipkou pokrmy obsahující tuto zeleninu. Česnek dále obsahuje vitamíny B1, B3, C, D, hořčík, vápník, sodík, jód, kyselinu sírovou, fosforečnou a křemičitou a některé další minerální soli. A to je důležité pro každý organismus, zejména v období podzim-zima, kdy imunita klesá.

Vědci ze soukromé lékařské univerzity Thomase Jeffersona sídlící v obchodní čtvrti Philadelphie v Pensylvánii v USA zjistili, že česnek příznivě působí na činnost srdce a uvolňuje napětí ve stěnách tepen a žil. Studie byla provedena na skupině hlodavců, jejichž cévy byly vystaveny účinkům česnekové šťávy. V důsledku této interakce poklesla úroveň napětí stěny o 70 %. Američtí vědci zjistili, že červené krvinky pozitivně reagují na allicin, biologicky aktivní látku v česneku.

Krevní buňky v kontaktu s allicinem okamžitě uvolňují sirovodík, který naopak snižuje vaskulární hypertonicitu a zlepšuje aktivitu průtoku krve. Tento účinek pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje zásobování životně důležitých orgánů a tkání kyslíkem a především srdce. Pro lidi, například pacienty s hypertenzí, je tedy česneková šťáva všelékem a zároveň cenově velmi dostupná. A to vše díky vlastnostem alicinu.

Ale bohužel, tato důležitá biologická sloučenina umírá, když je vystavena tepelnému zpracování. Jakmile se stroužek česneku začne smažit nebo vařit, tedy při teplotě varu po dobu delší než 8 minut, allicin ztratí polovinu svých léčivých vlastností. 45 minut varu například při vaření boršče, kam se často přidává i česnek, zničí allicin úplně a z této zeleniny nezůstanou vitamíny ani jiné užitečné látky, pouze aroma. Maximálního množství allicinu dosáhnete tak, že česnek nasekáte nožem a necháte ho uležet na dřevěné desce asi 5-10 minut při pokojové teplotě.

Pak by se ale měla jíst tepelně nezpracovaná, například v salátu, a hodí se to především v blízkosti slunečnicového nebo olivového oleje. Tento salátový dresink ochrání stěny žaludku před spalujícím účinkem česneku a umožní všem jeho vitamínům a mikroelementům zcela proniknout do těla. Častá konzumace takového pokrmu nejen zvýší imunitu, ochrání před nachlazením a cévními problémy, ale také umožní mnoha dalším životně důležitým procesům v těle vrátit se do jejich fyziologické normy.