Trichinelóza. Otázky a odpovědi
Trichinelóza -helmintické onemocnění zvířat, ale i lidí, při kterém jsou postiženy převážně příčně pruhované svaly. Způsobují ho škrkavky – trichinella (Trichinella spiralis), patřící do čeledi Trichinellidae a podřádu Trichocephalata.
Trichinelóza postihuje domácí i divoká zvířata. Z domácích zvířat jsou to nejčastěji prasata, z divokých zvířat pak medvědi, divočáci, lišky, jezevci a další.
Lidská infekce se vyskytuje při konzumaci masa a masných výrobků – syrové mleté maso, domácí nasucho uzená klobása a šunka, kebab, smažené maso a další masné výrobky kontaminované larvami trichinel.
K infekci volně žijících zvířat dochází v důsledku predace nebo požírání mrtvol mrtvých zvířat. Domácí zvířata se nakazí, když jsou krmena jatečními produkty, potravinovým odpadem nebo mrtvolami mrtvých zvířat (krys).
Patogeneze trichinelózy: U zvířat i lidí probíhá vývoj trichinelózy stejným způsobem a prochází třemi fázemi: střevní, migrační a svalovou. Jakmile jsou ve střevě, larvy dospějí během 3-4 dnů, poté začnou pohlavně dospělé samice produkovat larvy. Tento proces trvá 10-45 dní, poté samice umírají. Jedna samice může naklást až 2100 larev. Lymfatickým systémem migrují larvy do krve, kterou se rozšíří do celého těla a dostanou se do svalů. Larvy se usazují v příčně pruhovaném svalstvu a první se tam objevují již asi 7 dní po infekci. Jsou rozmístěny nerovnoměrně, preferují flexory končetin, bránici, dále dýchací, obličejové a žvýkací svaly. Po zastavení ve svalech se larvy 10krát zvětší a stočí se do spirál. Asi do 4 týdnů života se kolem larev tvoří tobolky a o rok později jsou jejich stěny pokryty vápnem. V této formě zůstává Trichinella životaschopná až 25 let!
Trichinella dobře snáší uzení, vaření, mikrovlnné zpracování a mrazení. Čím více Trichinel přijme s potravou, tím kratší je inkubační doba a tím výraznější je klinický obraz onemocnění.
Diagnóza: Celoživotní diagnostika trichinelózy se provádí pomocí imunologických metod (ELISA, RSK aj.). Tyto metody se používají v lékařské praxi. U zvířat se diagnóza provádí posmrtně pomocí trichinoskopie. Léčba: zvířata s trichinelózou se neprovádějí. Příznaky trichinelózy u lidí: Závažnost trichinelózy závisí na počtu larev, které se dostanou do těla. Smrtelná dávka pro člověka je 5 larev původce trichinelózy na 1 kg tělesné hmotnosti pacienta. Příznaky onemocnění závisí na stupni vývoje trichinel v lidském těle. Existují 3 stadia trichinelózy: 1. stadium (invaze): rozvíjí se týden po infekci trichinelózou, kdy se zralí helminti aktivně rozmnožují. Pozorováno: ztráta chuti k jídlu, nevolnost, zvracení, průjem, bolest břicha a kolika. 2. stadium (diseminace): nastává 10 dní po infekci trichinelózou, kdy Trichinella proniká sliznicí tenkého střeva a migruje do příčně pruhovaných svalů. Toto stadium je charakterizováno: otokem obličeje (zejména očních víček), bolestí svalů (především paží a nohou), kožními vyrážkami, svěděním, pálením, zvýšením teploty na 38-40 °C. V těžkých případech trichinelózy jsou postiženy dýchací, kardiovaskulární a centrální nervový systém. Stádium 3 (zapouzdření): nastává během období zotavení, obvykle týden po druhém stádiu trichinelózy. Ale v lidských svalech kapsle zanechávají velké eroze. Larvy trichinel jsou přenášeny krevním řečištěm po celém těle a zastavují se v kosterních svalech v určitých svalových skupinách. Nejčastěji larvy postihují: bránici, žvýkací, mezižeberní a deltové svaly, vzácně oční svaly. Důsledky trichinelózy pro lidské tělo: Trichinelóza způsobuje komplikace v dýchacím traktu, centrálním nervovém a kardiovaskulárním systému. Ve velmi závažných případech se rozvíjejí imunopatologické reakce vedoucí k difuzní fokální myokarditidě, pneumonii a meningoencefalitidě. V některých případech je trichinelóza smrtelná. Prevence: Z důvodu ochrany před nákazou lidí a zabránění šíření trichinelózy je nutné testovat na trichinelózu jateční produkty prasat, divokých prasat a jiné lovné zvěře.
Organizace povinné veterinární a hygienické prohlídky vepřového masa a jatečných produktů hospodářských zvířat je jedním z nejdůležitějších preventivních opatření.
Pamatujte, že masné výrobky zakoupené v neidentifikovaných maloobchodních prodejnách, které nemají zprávu o veterinárním a hygienickém vyšetření, jsou nebezpečné z hlediska nákazy trichinelózou!
- O středu
- Informace o středisku
- Průvodce
- Struktura
- Kontakty
- Informace o vzdělávací organizaci
- Naše akce
- Pořizování
- Státní zadání
- Protikorupční
- Infekční a parazitární onemocnění
- Nepřenosné nemoci
- Očkování
- Dezinfekce
- Zdravý životní styl
- Chytrý spotřebitel
- zdravé stravování
- Lékař doporučuje přečíst
- Národní projekt „Demografie“
- Tematické kolekce
- Světové dny
- Laboratoř zdravé výživy
- Na pomoc lektorovi
- Druhy činností
- Pracovní prostředí a zdraví
- Instrukce
- Zprávy
- Laboratoř zdravé výživy
- O sekci „Obchod“.
- Historie výchovy ke zdraví
- Historie Centra
- Zajímavé fakty z historie
- kolekce
- Video přednáška
- Video prohlídky
- Infografika
- Brožury
- .Рошюры
- Připomenutí
- Animace
- interaktivní
- Video
Trichinelóza. Otázky a odpovědi
Trichinelóza. Otázky a odpovědi
Co je to trichinelóza?
Trichinelóza je parazitární onemocnění lidí a zvířat způsobené škrkavkami rodu Trichinella, projevující se poškozením příčně pruhovaného svalstva, horečkou a těžkými alergickými reakcemi.
Jak se člověk nakazí?
Člověk se nakazí pozřením syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa z divokých nebo domácích zvířat (medvěd, divočák, jezevec, bobr, prase, kůň).
Komu hrozí trichinelóza?
Lidé, kteří jedí nedostatečně tepelně upravené maso a masné výrobky, jsou k němu náchylní. Maso, které neprošlo veterinární a hygienickou kontrolou a které je zakoupeno na neautorizovaných obchodních místech, je nebezpečné.
Mezi „nebezpečné“ masné výrobky patří stroganina a sádlo. Nakazit se můžete i ochutnáním syrového mletého masa se solí.
Jak se nemoc vyvíjí u lidí a zvířat?
Larvy trichinel se při konzumaci kontaminovaného masa dostávají do střev a následně pronikají přes sliznici do krevního oběhu. Odtud se patogeny trichinelózy krevním proudem dostávají do příčně pruhovaných svalů, kde se opouzdří a mohou přetrvávat desítky let.
Trichinella nejčastěji postihuje svaly bohaté na krev a kyslík: bránici, svaly končetin, mezižeberní, žvýkací, okohybné a týlní svaly.
Jaké příznaky jsou charakteristické pro trichinelózu?
První příznaky trichinelózy jsou podobné otravě – bolesti břicha, nevolnost, zvracení, řídká stolice, zvýšená tělesná teplota. S progresí onemocnění dochází k otoku obličeje a očních víček v kombinaci s konjunktivitidou, kožními vyrážkami a intenzivní bolestí svalů.
U těžkých forem onemocnění jsou možné potíže s koordinací pohybů a také komplikace v podobě myokarditidy a zápalu plic.
Jak brzy po infekci se příznaky objeví?
V průměru 10-20 dní po konzumaci kontaminovaného masa. Průběh onemocnění se může lišit od mírného po těžký a závažnost onemocnění je nepřímo úměrná délce inkubační doby, to znamená, že čím delší je inkubační doba onemocnění, tím je snazší.
Je osoba nakažlivá pro ostatní?
Ne. Neexistují žádné případy přenosu trichinelózy z člověka na člověka.
Jak se trichinelóza léčí?
Pro léčbu trichinelózy existují účinné a bezpečné léky. Léčba by měla být zahájena co nejdříve. Pokud se po konzumaci „nebezpečného“ masa objeví první příznaky, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.
Je trichinelóza běžnou infekcí?
Ano. Trichinelóza je rozšířená na všech kontinentech a ve všech přírodních a klimatických pásmech.
Jak zabránit infekci trichinelózou?
- Nekupujte maso a masné výrobky mimo určené maloobchodní prodejny.
- Jezte pouze důkladně vařené nebo dobře propečené maso.
- Syrové maso při vaření neochutnávejte.
- Po přípravě syrového masa důkladně umyjte nádobí a domácí spotřebiče (mlýnky na maso).
- Maso zvířat získané při lovu zasílejte na trichineloskopické vyšetření, které provádějí specialisté z okresních veterinárních institucí.
Postarej se o sebe a buď zdravý!
