Santa Maria Pepper

Zjistěte, co je pepř, kde se pěstuje a jak se v historii používal.

Objevte chuť pepře!

7 chutné recepty

Plněné papriky

Masová Solyanka s černým pepřem

Vepřové maso v hrncích s černým pepřem

Filet z lososa s pomerančovou omáčkou a pepřem

Kuře pečené v troubě se zeleninou a citronovým jogurtem

Cayenne a čokoládové sušenky

Omeleta se zeleninou

Tarte Tatin s ancho chilli papričkou

Nejoblíbenější odrůdy pepře

Černý, bílý, zelený a růžový pepř. Čím se od sebe liší a k jakému koření se nejlépe hodí? Zjistěte více o nejoblíbenějších odrůdách pepře.

Udržujte papriky čerstvé

Zrnka pepře mohou být skladována po dobu až tří let, pokud jsou uchovávána ve světlotěsné, uzavřené nádobě. Černý pepř rychle ztrácí esenciální oleje, které udržují jeho štiplavost a vyvažují jeho chuť.

Mletá paprika by se měla nakupovat v malém množství s ohledem na datum spotřeby.

Věděl jsi to?

. Stejně jako víno je pepř ovlivněn klimatem a půdou, kde se pěstuje.

. Chuť pepře je rovnováha mezi esenciálními oleji nacházejícími se ve slupce zrna a piperinem v jeho jádru. Při drcení slupek se rychle uvolňuje olej, proto má čerstvě mletý pepř výraznější chuť.

. Černý, bílý a zelený pepř pochází ze stejné rostliny. Zrnka pepře získávají různé vlastnosti v závislosti na tom, kde se pěstují, kdy jsou sklizeny a jak se zpracovávají.

Jiné druhy pepře

Zde vám představíme méně známé odrůdy pepře.

citronový pepř

Citronový pepř není samostatnou odrůdou pepře. Jde o směs koření, která obsahuje mimo jiné pepř. Citronový pepř má svěží, kyselou chuť a je zvláště dobrý v salátových dresincích a rybích pokrmech. Protože tato směs koření obsahuje sůl, lze ji použít při přípravě různých pokrmů.

Jděte tam, kde roste pepř.

. Toto je tvrzení o oblasti Cayenne ve Francouzské Guyaně, kde roste kajenský pepř. Tento region je proslulý svým nepříjemným klimatem – a jsou tam „posláni“ nepříznivci. Kajenský pepř je zase druh chilli, ale to je úplně jiný příběh.

Historie Santa Maria

• Kontaktujte nás
• Informace o souborech cookie
• Zásady Nařízení o ochraně osobních údajů