Odpovědi Mail: Jak správně a chutně uvařit mražené loupané mušle?

Mušle vařím velmi jednoduše: orestuji cibuli a mrkev, přidám rajský protlak, cukr, sůl, pepř, bylinky, trochu vody s octem (jako na ryby pod marinádou) a v této marinádě mušle zahřívám 5 minut. Lze jíst teplé i studené. Zkuste to, mohlo by se vám to líbit. Salát s mušlemi
Co budete potřebovat:
pro dávky 2:
200 g konzervovaných mušlí ve vlastní šťávě
1 žárovka
2 stroužky česneku
40 g kořenu celeru
40 g hlávkového salátu
50 g másla
1 čerstvá okurka

Na náplň:
160 g majonézy
40 g hořčice
mletý šafrán na špičce nože

Что делать:
1. Cibuli, česnek a celer oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte máslo a zeleninu na něm opékejte 3 minuty. Přendejte z pánve do misky. Necháme vychladnout.
2. Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Listy salátu omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na tenké plátky. Mušle vložíme do síta a necháme odkapat veškerou tekutinu. Do mísy s opečenou zeleninou přidejte mušle, okurku a salát. Směs.
3. Smícháme majonézu, hořčici a šafrán. Šaty salát. Vložíme do kulaté formy, lehce přitlačíme a vyklopíme na talíř. Pečené mušle

3 kg mušlí (se skořápkami), 100 ml rostlinného oleje, 60 g cibule, 750 g rajčat, 200 g mrkve, 20 g mouky, bobkový list, kyselina citronová a sůl podle chuti.

Dobře omyté mušle spaříme vroucí vodou, oddělíme je od skořápek, důkladně propláchneme a společně s bobkovým listem povaříme v malém množství okyselené vody. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s trochou vody. Přidáme nastrouhanou mrkev a také dusíme. Zasypeme moukou, zamícháme a zalijeme vývarem, ve kterém se vařily skořápky, a šťávou ze 4-5 rajčat, přecezenou přes cedník. Slávky vyjmeme z vývaru a dáme na plech, obložíme dušenou zeleninou a zbylými plátky rajčat. Pokrm podle chuti osolíme a pečeme na mírném ohni. Mušle pečené ve skořápkách

50 mušlí, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1/2 citronu, 1/2 cibule, 1 kořen petržele; sůl, cukr, mletý pepř podle chuti.

Skořápky mušlí omyté ve studené vodě vložte do hrnce, zalijte horkou vodou (2 šálky), do které jste předtím přidali nakrájenou cibuli a kořen petrželky. Uvaříme a vyjmeme maso mušlí. Připravte si omáčku. K tomu rozetřeme máslo s moukou, zředíme přecezeným vývarem, ve kterém se slávky vařily, a povaříme 10 minut. Omáčku podle chuti dochuťte citronovou šťávou, solí, cukrem a mletým pepřem. Smícháme s vařeným masem z mušlí. Touto směsí naplňte skořápky a pokapejte olejem. Vložte na pánev a pečte v troubě.
Smažené mušle

400 g slávek, oloupaných, 4 cibule, 100 g ghí nebo rostlinného oleje, 100 g zelené cibule a zelené petrželky; sůl, mletý pepř podle chuti.

Slávky pečlivě omyjeme, zbavíme skořápek, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Nakrájejte cibuli. Rozpálíme pánev s tukem, přidáme mušle a cibuli a orestujeme. Položte na talíř, posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou a petrželkou.

Jiné odpovědi
lze smažit na oleji s cibulí. Velmi chutné. nebo si to můžete uvařit. vařte je úplně stejně jako krevety

Sezóna měkkýšů trvá od června do února, takže na to při nákupu pamatujte. Nejprve je třeba je rozmrazit v lednici a vyčistit, protože skořápky se často chytají spolu s odpadky.

Poté pečlivě prohlédněte skořápku – neměly by na ní být žádné třísky nebo praskliny. Pokud nějaké jsou, vyhoďte je. Nelekejte se barvy masa – stejně jako ústřice může být šedé, nazelenalé, dokonce i načervenalé. Protože jste si koupili mražené škeble, nezapomeňte zkontrolovat, jak voní – vůně je snadný způsob, jak zjistit, jak čerstvé byly, když byly zmrazené.

Do vařící vody přidáme bílé víno, cibuli, nadrobno nakrájený řapíkatý celer, sůl, pepř a po přivedení k varu vsypeme skořápky. Korýši se vaří 5-10 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda je maso hotové, propíchněte ho párátkem. Pokud je hustý, je hotový. Vhodíme je do síta a zalijeme studenou převařenou vodou. Nyní je lze takto jíst nebo vařit – saláty, pilafy atd.

volné jsou také možné

MUŠLE
Nemám moc rád mušle, i když vím, že jsou extrémně zdravé. Dělám s nimi jednoduché teplé jídlo v různých variacích.
1) Nakrájejte 2-3 velké cibule na tenké půlkroužky, vhoďte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem (2 polévkové lžíce),
smažte na středním ohni, míchejte, dokud cibule „neztuhne“, přidejte 1-2 mrkve nastrouhané na středním struhadle, opékejte dalších 5 minut, přidejte sůl, pepř, přidejte mušle (pokud jsou vařené-zmrazené, nerozmrazujte), opékejte dalších 5-7 minut. Pokud nemáte rádi vůni mušlí, přidejte koření (například na ryby). V této fázi můžete přestat a jíst teplé nebo studené s rýží nebo chlebem, k osmažené cibulce a mrkvi můžete přidat nakrájená loupaná rajčata a poté mušle.
2) do vzniklé směsi přidáme 1/2 hrnku smetany a zlehka podusíme. , posypeme strouhaným sýrem. Uvařte nudle (dlouhé, ploché), dejte je na hromádku na talíř, uprostřed vytvořte prohlubeň, do ní nalijte připravenou směs (tloušťka zakysané smetany) (vše by mělo být hodně horké), posypte sýrem a bylinkami. Jezte s potěšením.
3) Stejné jídlo dělám s koktejlem z mořských plodů. Místo těstovin můžete použít rýži, ale chuť bude jiná.