Mražený celer | koupit s doručením do Darim Summer

Celer je jednou z nejstarších rostlin, která se začala používat jako potravina. Ve starověkém Řecku existoval skutečný kult této rostliny. Jeho vyobrazení bylo možné najít na mincích, zdobilo se jím obydlí během svátků a vítězům olympijských her se na krk pokládaly věnce upletené z celeru. Navíc je zmíněna v Homérově Iliadě a Odyssei.

Celer se do naší země dostal až za vlády Kateřiny II. Navíc byla nejprve vyšlechtěna jako okrasná rostlina a teprve v 18. století ji v Rusku začali jíst. Dnes je celer známý pro své blahodárné vlastnosti a chuť. Používá se při vaření jako přísada do všech druhů jídel, protože rostlina má vynikající kořeněnou vůni. Z celeru se připravují velmi chutné omáčky, lze jej přidávat i k prvním chodům a přílohám. Nejcennější jsou dužnaté kořeny a elastické, křupavé stonky celeru.

Skvělou alternativou čerstvého celeru je mražený. Cena mraženého celeru je přijatelná.

Složení mraženého celeru

Tato rostlina je bohatá na cenné aminokyseliny, asparagin, karoten, tyrosin, kyselinu nikotinovou, stopové prvky a éterické oleje. Mražený celer navíc obsahuje:

• chróm a vápník;
• bór a inositol;
• mastné kyseliny a foláty;
• železo a hořčík;
• mangan a fosfor;
• selen a mangan;
• síra a zinek;
• draslík a vlákninu;
• vitamíny – K, C, E, A a skupina B.

100 gramů celeru obsahuje 32 kilokalorií.

Mražený celer a jeho výhody

Protože celer obsahuje unikátní soubor vitamínů, kyselin, bílkovin a minerálů, jeho konzumace podporuje stabilitu buněk a zpomaluje proces stárnutí. Jeho uklidňující účinek je užitečný při nervových poruchách vyplývajících z přepracování. Pacienti s diabetem musí do svého jídelníčku zařadit celer. Normalizuje rovnováhu tekutin a solí v těle, proto se často doporučuje starším lidem.

Celer, bohatý na kumariny, je účinný při migrénách, revmatismu, artritidě a dně. Má protizánětlivé vlastnosti, které snižují otoky a bolest v okolí kloubu. Řapíkatý celer obsahuje močopudnou látku, která pomáhá odstraňovat krystalky kyseliny močové, které se tvoří v blízkosti kloubů. Listy celeru jsou prospěšné i pro diabetiky.

Mezi nejdůležitější vlastnosti celeru patří:

• hojení ran;
• protizánětlivé;
• antialergické;
• antiseptický.

Má také mírný projímavý účinek, schopnost zvýšit fyzickou a duševní výkonnost, stejně jako zlepšit tonus těla jako celku.

Pravidelnou konzumací šťávy, kterou lze připravit z mraženého celeru, se můžete zbavit řady kožních onemocnění a čistit krev. Za tímto účelem se šťáva z celeru smíchá s kopřivou a pampeliškovou šťávou. Pokud mražený celer rozmrazíte a připravíte si pastu, bude to výborný prostředek, který hojí vředy, záněty, rány a popáleniny.

Celer se doporučuje také lidem, kteří trpí onemocněním jater a močového měchýře, cystitidou. Zabraňuje rozvoji infekcí močových cest u žen.

Celer je součástí léků, které se používají jako prostředek k hojení ran, hypnotikum, antialergické a analgetikum. Je to vynikající prostředek pro prevenci obezity, aterosklerózy a normalizaci metabolismu.

Mražený celer často nakupují ve velkém velké obchody, restaurace a kavárny. Nabízíme pouze vysoce kvalitní produkty, které jsou zmrazené šokovou metodou. To vám umožní zachovat všechny vitamíny a minerály nedotčené. K mražení se používají pouze celé rostliny.

Nákup mraženého celeru je snadný – zavolejte našim manažerům a oni zadají vaši objednávku. Navíc vždy ochotně poradí se všemi zajímavými otázkami ohledně cenové politiky, sortimentu a dodávek společnosti. Mražený celer je zásobárnou živin a vitamínů.

Petrohrad,
Kancelář: Pargolovo, Uspenskaya road, 70 bldg. 4
Sklad: Pargolovo, ul. Pervo Maya, 78, budova 1E

Kořen celeru lze koupit v každém supermarketu nebo na trhu, ale to lze provést pouze v období sklizně. V jiných obdobích roku může být obtížné najít kořen celeru a pak přijde na pomoc zmrazení. Máte-li v mrazáku několik sáčků mraženého celeru, pak na stole bude vždy chutný, na vitamíny bohatý výběr jídel.

Nejprve si musíte vybrat dobrou, elastickou kořenovou zeleninu pro zmrazení: měla by být bez poškození nebo zkažení. Nekupujte řezané celerové kořeny, možná byla druhá polovina zkažená, což znamená, že tento exemplář není vhodný ke zmrazení.

Kořen celeru dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte slupku.

Poté podle svého uvážení, na základě pokrmu, do kterého bude přípravek použit, kořen nakrájejte nebo nastrouhejte.

Zmrazení celeru na kostky

Kořen celeru můžete nakrájet na střední kostky a použít jej v různých pokrmech, jako jsou polévky nebo dušená jídla.

Před zmrazením je vhodné kořen blanšírovat, aby si zachoval původní vzhled, chuť a co nejvíce užitečných látek.

V hrnci dejte vařit vodu a opatrně do ní vložte kostičky celeru. Vařte od okamžiku opětovného varu 2-3 minuty.

Vypusťte horkou vodu do cedníku a rychle ponořte celerové kostky do studené vody (nejlépe ledové), abyste rychle zastavili proces vaření.

Pro rychlé zchlazení můžete studenou vodu několikrát vyměnit, aby celer rychleji vychladl a zachoval si všechny své nutriční vlastnosti.

Vložte kostky do cedníku.

Na pracovní desku položte kuchyňskou utěrku a do rovnoměrné vrstvy položte blanšírované kostky celeru. Nechte je 30-40 minut, aby důkladně zaschly.

Pokud celer zmrazíte koncem podzimu nebo v zimě, můžete kostky vynést na balkon a tam je nechat uschnout. Navíc se celer před zmrazením dále ochladí.

Suché celerové kostky rozložte v rovnoměrné vrstvě na rovnou plochu do mrazáku. Můžete jednoduše použít prkénko nebo tác, které zakryjete potravinářskou fólií, nebo kostky zmrazíte na speciálním plochém tácu jako na fotografii.

Umístěte obrobek do mrazničky na 2-3 hodiny při -18 stupních.

Zmrazené kostky celeru by se měly dobře uvolnit z povrchu, na kterém byly zmrazeny. Je třeba je zabalit do sáčků nebo nádob.

Pokud zmrazíte celerové kostičky v sáčku, nezapomeňte uvolnit vzduch pomocí brčka na pití (jak na to se můžete podívat zde).

Kořen celeru není třeba rozmrazovat. Jednoduše ji přidejte do vroucího vývaru, dušeného masa nebo jiného pokrmu v určité fázi procesu vaření.

Zmrazení celerového kořene na proužky

Kořen celeru lze také zmrazit ve formě tyčinek. Chcete-li to provést, musíte kořen nakrájet na proužky požadované tloušťky a délky.

Poté, co se voda vrátí k varu, blanšírujte ve vroucí vodě asi 2 minuty.

Ochlaďte v ledové vodě.

Slámu dobře osušte na ručníku.

Zmrazte v mrazáku na plochém tácu po dobu 3-4 hodin.

Nasypte brčko do sáčku a uvolněte co nejvíce vzduchu. Podepište štítek a uložte jej do mrazáku.

Zmrazení strouhaného celeru

Oloupaný celer nastrouháme na hrubém struhadle.

Nemusíte ho blanšírovat, ale pak se životnost takového produktu sníží.

Nastrouhaný kořen vložte do sáčku v tenké vrstvě (tak, abyste v případě potřeby mohli z celkového obrobku jednoduše odlomit kus požadované velikosti), uvolněte co nejvíce vzduchu a vložte do mrazáku.

Doba použitelnosti, mražené kostky a tyčinky z celeru, je 10-12 měsíců, strouhaná blanšírovaná kořenová zelenina by měla být přednostně použita uvnitř 6-7 měsíců, a bez blanšírování pro 3-4 měsíců. Skladovací teplota by měla být mezi minus 18 – minus 22 stupni.

Mražený nastrouhaný celerový kořen můžeme použít například do zapékací polévky – provoní ji. Zmrazený celer můžete přidat tak, že jej jednoduše vložíte do pánve s další zeleninou.

Pokrmy připravené z mraženého celeru nejsou v žádném případě horší než pokrmy připravené z čerstvého produktu.