Meloun – kalorie, užitečné vlastnosti, výhody a škody, popis.

Meloun je plodem bylinné jednoleté rostliny z čeledi Dýnězvaný tykev. Dýně je bobule, největší známá, může mít různý tvar – pravidelnou kouli, ovál, válec a dokonce i krychli. Podle kulinářské klasifikace patří meloun k ovoci. Barva tvrdé kůry se vyskytuje v různých variantách, od světle až po tmavě zelenou s téměř černými pruhy, skvrnami nebo mřížkou. Mezi kůrkou a jasně červenou šťavnatou dužinou je bílá vrstva různé tloušťky, od několika milimetrů do 4–5 cm (z takových krust se vyrábí džem a připravuje se kandované ovoce). Dužnina je tradičně červená, ale chovatelé se uvnitř mohou pochlubit žlutými nebo oranžovými melouny. Semena melounu se liší od malých (0,5 cm) po střední (1-1,5 cm), liší se také barvou – bílá, tmavě hnědá nebo kombinovaná.

Původ vodních melounů

Historie vodních melounů sahá až do XNUMX. století př. n. l., první zmínky o kulatých zelených bobulích se nacházejí v dokumentech vyprávějících o životě kmenů Jižní Afriky (calorizator). Ve starověkém Egyptě slouží dokonale zachovalé kosti nalezené v hrobce Tutanchamona jako důkaz používání vodních melounů (panovalo přesvědčení, že melouny by měly být bezpodmínečně poslány s mrtvým člověkem, aby sloužily jako potrava v posmrtném životě).

Kalorie vodního melounu

Kalorický obsah melounu je 25 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti melounu

Meloun má poměrně působivé chemické složení, pokud jde o množství vitamínů a minerálů, které obsahuje: vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, H a PP, jakož i draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík. Vláknina obsažená v melounu přispívá k normalizaci metabolismu, fruktóza dělá z ovoce vynikající volbu pro lidi s cukrovkou. Známou vlastností vodního melounu je pročištění ledvin a jater díky jeho silným diuretickým a choleretickým vlastnostem. Pokud si v sezóně vodních melounů stanovíte cíl zlepšit své zdraví, můžete se bez přílišného namáhání zbavit i písku a malých ledvinových kamenů. Užívání melounu snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje organismus.

Poškození vodního melounu

Je třeba si uvědomit, že meloun dokonale absorbuje dusičnany, a proto může způsobit nejen alergické reakce, ale také způsobit značné poškození zdraví. Diabetici a lidé trpící selháním ledvin by meloun neměli nekontrolovaně užívat. Meloun obsahuje hodně cukru.

Odrůdy vodních melounů

Vodní melouny pěstované v Rusku jsou rozděleny do několika odrůd, z nichž nejznámější jsou Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Cherson, Sugar baby. Vodní melouny pěstované v Uzbekistánu, Kazachstánu a Tádžikistánu jsou vysoce ceněné, takové plody lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti.

Pěstování melounu

K plnému dozrání melounu potřebujete hodně slunce, tepla a vlhka, proto je nejvhodnější klima tropické. Ale i ve středním Rusku je docela možné pěstovat sladký a šťavnatý meloun – velikost takového bobule se však bude výrazně lišit od jeho astrachánských protějšků.

Výběr melounu – dívka nebo chlapec?

Neexistuje žádný jasný důkaz, že ženské melouny – „dívky“ – jsou sladší a šťavnatější než „kluci“, ale pro mnohé na tom záleží, a tak si znovu připomínáme, že rozdíl v „pohlaví“ spočívá v jiném typu zadečku vodního melounu (místo naproti ocasu). U „dívek“ je zadek světlejší, větší velikosti a má neostré hranice, u „kluků“ je úhledný, vtažený a má tmavou barvu. Často pečlivý pohled na ocas pomůže vybrat lahodný meloun – čím je sušší, tím je meloun zralejší. Mnoho lidí klepe na meloun a poslouchá – znělý zvuk naznačuje šťavnatost a zralost, hluchý naznačuje, že meloun dlouho čeká v křídlech a má konzistenci houby na mytí nádobí.

Meloun a hubnutí

Meloun dokonale uhasí žízeň, takže je skvělý pro dny půstu a dokonce i pro mono-dietu. Je ale třeba si uvědomit, že velké množství vodního melounu utlumí pocit hladu jen na chvíli, takže rozhodnutí zhubnout kvůli vodním melounům byste měli být chytří a jen si užívat kouzelnou chuť šťavnatých bobulí.

Nakrájený meloun

Nejsprávnější je lehce udeřit meloun o okraj stolu, aby praskl a rozlomil se na poloviny, vzít lžíce a hltat šťavnatou dužinu a zalít ji sladkou šťávou. Takové štěstí je vzácné, takže existuje několik způsobů, jak pečlivě nakrájet a podávat meloun (kalorizátor). Pro elegantní dezert je třeba meloun oloupat a nakrájet na malé kousky, připravit malé vidličky, aby se hosté neušpinili. Doma si každý vybere způsob, který je pohodlný a záleží na ostrosti nože. Dvě vršky lze odříznout, meloun je vhodné položit plochou stranou na misku nebo plochý talíř a nakrájet shora dolů na plátky vhodné šířky. Meloun můžete ihned podélně rozpůlit a dále krájet na libovolné plátky. V prodeji se objevily speciální nože na řezání vodních melounů, připomínající jablka, které umožňují získat dokonale rovné, identické plátky v rekordním čase.

Využití melounu při vaření

Tradiční použití melounu je čerstvé, nejlépe ze všech – odděleně od ostatních produktů, hodinu nebo dvě po jakémkoli jídle. Dále se melouny nakládají, solí, z dužiny se připravuje sirup (med), ze slupek se vyrábí kandované ovoce a marmeláda.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Každý z nás se těší na dobu, kdy si budeme moci koupit melouny v obchodech. Tato velká hladká bobule je oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé. Jedná se skutečně o unikátní výtvor přírody.

<img src=“https://klinika56.ru/materialy/stati/uploads/articles/arbuz-bezopasen-i-opasen/%D0%B0%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%B7.jpg“ />Výhody vodního melounu

Meloun je dietní produkt. V tom smyslu, že neexistují prakticky žádné kontraindikace pro konzumaci melounu. Meloun se skládá z vody (až 80 procent hmotnosti plodu), fruktózy, malého množství glukózy, sacharózy, stopových prvků a rostlinné vlákniny. Fruktóza je jedinečná v tom, že ji tělo vstřebává bez potřeby inzulínu. To znamená, že i pacienti s cukrovkou závislou na inzulínu mohou jíst sladký meloun. Pouhých 150 gramů vodního melounu stačí k uspokojení denní potřeby zdravého člověka na hořčík. Lidé s arteriální hypertenzí by ji proto rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku.

100g melounu obsahuje cca 0.038 mg manganu (s denní potřebou asi 2.5-5 mg). Mangan je důležitým mikroelementem, je nezbytný pro normální tvorbu chrupavkové tkáně (meziobratlové ploténky, klouby) a kostní tkáně, syntézu hormonu štítné žlázy – tyroxinu (reguluje látkovou výměnu v těle), používá se pro tvorbu neurotransmiterů v mozek (látky, díky kterým funguje nervový systém), zlepšuje reprodukční funkce, podílí se na plném fungování imunitního systému.

Kombinace hořčík, vitamín B6 a vitamín B1, přítomný v dužině melounu, má příznivý vliv na fungování nervového systému, zlepšuje stav psycho-emocionální sféry (zlepšuje náladu, zvyšuje odolnost vůči stresu).

Melounová šťáva neobsahuje přírodní kyseliny a soli , obsahuje alkálie. To vše dělá meloun překvapivě prospěšným pro močový systém. Doporučeno pro ty, kteří jsou náchylní k tvorbě urátových nebo oxalátových ledvinových kamenů. Meloun obsahuje kyselinu listovou, která je prospěšná pro těhotné ženy. 100 gramů šťavnaté dužiny obsahuje pouze 38 kalorií. Proto je meloun velmi atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout. Pokud jde o obsah železa, meloun je na druhém místě za salátem a špenátem. Železo vodního melounu se v těle snadno vstřebává – je organické. Proto jsou vodní melouny výbornými pomocníky při léčbě a prevenci chudokrevnosti. Díky vysokému obsahu vody je meloun výborným diuretikem a čistícím prostředkem. Když je horko, ztrácíme potem nejen vodu, ale i meloun kompenzuje naše ztráty v tekutině i v mikroprvcích.

Meloun je cenný a chutný produkt, který může přinést potěšení. Ale pouze v případě, že je správně pěstována a správně skladována. Zralé melouny je nejlepší konzumovat koncem srpna, na podzim. Do této doby melouny dozrávají bez hnojiv a jejich chuť je mnohem vyšší. Je třeba si uvědomit, že chutné bobule zakoupené během sezóny mohou stále vést k otravě. Jaké jsou důsledky neopatrného nákupu?

Poškození vodního melounu

Otrava vodním melounem je často spojena s dusičnany, které obsahují. Tyto látky jsou obsaženy v hnojivech, která se přidávají do půdy za účelem urychlení růstu a dozrávání bobulí.

K otravě může dojít i naší vlastní vinou. Při nákupu melounu mnoho lidí žádá o otevření kůry melounu. Ale to nemůžete! Je třeba si uvědomit, že vodní melouny rostou na zemi a během přepravy nejsou vždy dodržovány hygienické podmínky. Navíc špinavé ruce prodejců, nakladače, špinavé nože používané k řezání melounů a dlouhodobé vystavení vzduchu přispívají k rozvoji bakterií, které způsobují gastrointestinální poruchy.

Příznaky otravy melounem:

Mezi první příznaky otravy melounem patří zvýšená únava, nevolnost, zvracení, průjem a těžké bolesti hlavy. To vše se objeví během několika hodin po konzumaci bobule. V některých případech může otrava způsobit zvýšení tělesné teploty, charakteristické jsou i bolesti kloubů a křeče.

„Nitrátové“ vodní melouny jsou zvláště škodlivé pro děti a kojící matky. U dětí je imunitní systém špatně formován, střevní sliznice je snadno zranitelná, takže meloun může způsobit dysbiózu a gastritidu. Při prvních příznacích otravy byste měli vyhledat lékařskou pomoc.

No, pokud se opravdu nemůžete dočkat, až si teď užijte vodní melouny, musíte dodržovat alespoň ta nejjednodušší pravidla.

<strong>Specialisté Rospotrebnadzor kategoricky nedoporučují</strong>:

• koupit melouny na místech nepovoleného pouličního obchodu: na zastávkách, podél silnic, dálnic, na nádvořích obytných budov;
• koupit melouny s poškozenou kůrou nebo plátky;
• otevřít je v maloobchodních prodejnách;
• Když si domů přinesete meloun, měli byste ho důkladně umýt v tekoucí vodě a mýdlem.

Celkově je meloun zdravým a výživným produktem. Nenechte si ujít příležitost vychutnat si tuto lahodnou pochoutku.

Článek připravil gastroenterolog nejvyšší kvalifikační kategorie M.V (pomocí materiálů z webu: http://www.66.rospotrebnadzor.ru)

Neodkládejte péči o své zdraví na později, sledujte odkaz a přihlaste se na odbornou konzultaci pomocí online formuláře v čase, který vám vyhovuje!