Které termíny je lepší koupit, jak si vybrat a uložit – Federální rozpočtový ústav zdraví Centrum hygieny a epidemiologie v Permském kraji

Datle nejsou na našich stolech tak oblíbeným produktem jako sušené ovoce, rozinky nebo sušené švestky. Ale v zemích Blízkého východu se rovnají chlebu a mohou nahradit plnohodnotné jídlo. Arabové je používají k pozdravení čestných hostů jako projev úcty. Toto sušené ovoce stojí za bližší prozkoumání. Pro nás, kteří bydlíme daleko od míst jejich růstu, je důležité vědět, jak vybrat ty správné termíny na pultech obchodů.

Na východě pevně věří, že můžete žít mnoho let jíst pouze datle. Prorok Mohamed zařadil tyto plody do svého jídelníčku, jak dokládá Korán. Datlům se připisují téměř mystické vlastnosti prodloužení života a zlepšení zdraví. Existuje legenda o stoletých čínských stařících, kteří jedí hlavně plody datlové palmy.

Existuje mnoho druhů datlí a téměř všechny se konzumují jako jídlo v mnoha zemích po celém světě. Pro obyvatele severních zeměpisných šířek je důležité pochopit, které datle je nejlepší koupit v obchodech a na trzích, aby byly zdravé a chutné.

Plody jakékoli odrůdy datlové palmy mají kompletní, vyvážené složení minerálů a vitamínů. Pouhých 10 datlí uspokojí denní požadavky na mikroelementy jako hořčík, síra a měď. Kromě nich obsahují tyto plody hodně vápníku, železa, fosforu a sodíku. Stejně jako sušené meruňky jsou datle bohaté na draslík, což vysvětluje jejich příznivé účinky na srdce.

Na rozdíl od jiných sušených plodů datle obsahují více než 20 esenciálních aminokyselin, včetně tryptofanu, což je přírodní antidepresivum.

Konzumace datlí se doporučuje při onemocněních krve a očí, únavě, nervových poruchách, úlevě od PMS u žen, posílení imunitního systému a předcházení nachlazení. Toto zdravé sušené ovoce snižuje riziko rakoviny. Plody jsou indikovány pro muže ke zlepšení potence a reprodukční funkce. Datle vařené v kravském mléce pomáhají léčit kašel. Pro léčebné účely je před uskladněním potřeba je vložit do malých sáčků, aby je bylo možné po částech vyjmout.

Datle jsou nejvýhodnější pro těhotné ženy. Obsahují látky, které posilují svalstvo dělohy a usnadňují průběh porodu. Pro kojící matku jsou datle užitečné pro své vitamínové složení a látky ovlivňující emoční stav a snižující pravděpodobnost poporodní deprese.

Nejlepší data jsou tam, kde rostou. Na policích našich obchodů pocházejí z různých zemí. Nejčastěji se jedná o produkt získaný průmyslově. Dodržovací země: Írán, Jižní Afrika, Tunisko, Egypt, Izrael, Alžírsko.

Chcete-li odpovědět na otázku, které datle jsou nejlepší, musíte vědět o jejich původu a způsobu výroby. Ideální by byly ty, které přirozeně dozrály a uschly na palmě. Pro urychlení procesu lze ovoce tepelně upravovat ve speciálních komorách a pecích. Další možností průmyslového zpracování je namáčení v cukru nebo glukózovém sirupu. Takový produkt neublíží, ale bude mít také malý užitek. Datle ošetřené sirupem jsou příliš sladké a kalorické.

Oxid siřičitý, často používaný pro jiné sušené ovoce, se ke zpracování používá jen zřídka.

Následující příznaky vám pomohou určit, která data jsou nejlepší:

1. Barva zralých datlí by měla být tmavě hnědá a jednotné barvy. Světlá barva svědčí o nedostatečné zralosti plodů.

2. Před výběrem termínů se podívejte na jejich vzhled. Plody by měly být celé, středně měkké, ne tvrdé a jejich povrch by měl být matný.

3. Slupka přirozeně sušených datlí nemá žádné viditelné praskliny. Pokud jsou přítomny, znamená to rychlé sušení v troubě. To má často za následek olupování slupky, příliš tmavou barvu a smaženou chuť. Tyto datle mají lepkavou konzistenci a při žvýkání ulpívají na zubech.

4. Neberte ani datle, které jsou příliš pomačkané a zapáchají. To znamená, že se dlouho povalovaly nebo nebyly před uskladněním dostatečně vysušené.

5. Lepkavé datle se stopami krystalků cukru na povrchu jsou výsledkem ošetření sirupem.

6. Stejně jako ostatní sušené ovoce, švestky, datle lze zpracovávat s tukem. V tomto případě bude jejich povrch zářit.

7. Kvalitní datle by nemělo být na dotek lepkavé, mastné nebo snadno rozmazatelné v prstech. Sušené ovoce v troubě se lisuje v krabicích do jedné vrstvy.

Pokud vás zajímá, které datle jsou nejlepší, měli byste je koupit s peckami – to je nejlepší volba. Jsou méně zpracované a obsahují více živin, jako všechny sušené plody, z nichž nebyla odstraněna pecka.

Nyní víte, jak vybrat termíny. Přirozená otázka zní: měli byste datle před jídlem umýt?

Jakmile si koupíte ty nejlepší datle z trhu, měli byste je doma před konzumací umýt. Koneckonců nejíme čerstvě natrhané plody z palmy, ale průmyslově vyrobený produkt. Pokud byly datle chemicky ošetřeny nebo namočeny v sirupu, pak je třeba plody umýt. Vaše tělo nepotřebuje škodlivé chemikálie. A lepkavý cukrový povrch je živnou půdou pro množení patogenních bakterií.

Jak správně uchovávat data? Nejlepší možností je v lednici v nádobě s pevně uzavřeným víkem. To zabrání tomu, aby plody absorbovaly cizí pachy. Pokud není nutné dlouhodobé skladování, datle lze umístit do vzduchotěsné nádoby a umístit na chladné a tmavé místo.