Krevety Vannamei – vlastnosti a způsoby vaření. Receptury firmy Ikorka-SPb

Vannamei, lépe známý jako královská kreveta, je obyvatel Tichého oceánu, který je velmi ceněný gurmány. Pro svou velkou velikost dostaly toto jméno a lze je najít i na prodej jako bělonohé nebo tygrované. Záleží na odrůdě, která určuje barvu skořápky a končetin. Jejich tělo může dosáhnout délky 25 cm a vyznačují se velkou hlavou a relativně malým ocasem. Vzhledem k tomu, že je poměrně obtížné dodat tuto pochoutku čerstvou, lze je často zakoupit zmrazené.

Jak vyrobit Vannamei

Dopřejte sobě i svým blízkým výtečnou pochoutku, jejíž konzumace má neocenitelné zdravotní benefity. Kreveta Vannamei je skladištěm užitečných prvků. Jeho složení je dokonale vyvážené a maso obsahuje vitamíny A, C, D, E a skupinu B. Neméně působivý je i seznam minerálních látek, které obsahuje: jód, vápník, síra, železo, zinek. Produkt je také bohatý na bílkoviny a Omega-3 kyseliny. Pro zachování prospěšných vlastností je nutné krevety Vannamei správně vařit. Jedním z klíčových bodů je rozmrazování, které by mělo být provedeno po přesunutí tygřích krevet Vannamei z mrazáku na spodní polici chladničky. Po 6-8 hodinách je lze vyjmout a nechat ohřát na pokojovou teplotu. Neméně důležitou vlastností královské krevety je potřeba minimální tepelné úpravy. Neměly by se vařit ani smažit déle než 2 minuty. Jinak vanamei ztratí svou jedinečnou chuť. Dají se nejen smažit a vařit, ale také připravovat na mnoho dalších způsobů: grilovat, napichovat, péct nebo smažit v těstíčku do křupava. Dobře fungují jako přísada do polévky Tom Yum, salátů, rizota, těstovin a paelly.

Jak vařit krevety Vannamei

• ne více než jednu minutu – pro malé;
• až dvě minuty – pro průměr;
• 2-3 minuty – pro ty největší.

Měli byste začít počítat čas umístěním produktu do předem převařené osolené vody. Neměli byste překročit stanovenou dobu vaření, jinak hrozí vysoké riziko přesušení masa, ztuhnutí a ztvrdnutí. Při vaření můžete přidat nové koření, bobkový list a další koření.

Kromě toho je důležité vzít v úvahu, že jsou k dispozici vařené a mražené odrůdy. V tomto případě je stačí jen rozmrazit a zalít osolenou vroucí vodou, ale nemusíte je vařit.

Vannamei krevety, recept na vaření doma

Pokud se rozhodnete neomezovat se na vaření krevet Vannamei a vařit je originálnějším způsobem, doporučujeme je smažit s přidáním bílého vína a česneku.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• krevety Vannamei – ½ kg;
• suché bílé víno – ¼ šálku;
• česnek – hřebíček 4;
• máslo – 30 gr;
• citronová kůra – ¼ lžičky;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• petržel – několik snítek

Proces vaření je následující:

1. Krevety se očistí a umyjí pod vodou, poté se umístí na talíř a vysuší papírovou utěrkou.
2. Krevety vložte do pánve s rozehřátým máslem a smažte je na vysoké teplotě. Po minutě je otočte a přidejte nadrobno nakrájený česnek a opékejte další minutu.
3. Vyjměte krevety z pánve a položte na talíř.
4. Do pánve nalijte víno, přidejte citronovou šťávu a přiveďte k varu, poté nechte omáčku zhoustnout. Poté se k ní přidá nasekaná petrželka. Připravenou omáčkou přelijeme krevety a podáváme.

Kde koupit krevety Vannamei

Před nákupem tygřích krevet Vannamei je důležité pečlivě si přečíst informace výrobce na obalu. Měli byste také vizuálně zkontrolovat produkt, abyste se ujistili, že nejsou žádné stopy hlenu. Vysoce kvalitní vannamei se vyznačují zatočeným ocasem a čím více je zatočený, tím jsou svěžejší. Mají také příjemnou slanou vůni. Měli byste nakupovat produkty od důvěryhodných výrobců, jinak může obal skrývat zastaralý produkt.

Internetový obchod Ikorka SPb se specializuje na prodej vysoce kvalitních mořských plodů s dodávkou v Petrohradu a po celém Rusku. Na stránkách našeho katalogu najdete velký výběr kvalitních produktů, včetně krevet Vannamei.

Jakmile provedete objednávku, jistě oceníte rychlost dodání a příznivé ceny.

Uchování balíčku krevet v mrazáku je skvělý způsob, jak mít vždy po ruce všestranný základ pro mnoho pokrmů: saláty, polévky, těstoviny, předkrmy nebo wrapy. Aby mořské plody neztratily své prospěšné vlastnosti a chuť, je důležité je správně rozmrazit. Řekneme vám, jak to udělat různými způsoby a co vařit poté.

Jak si vybrat mražené krevety

Krevety jsou produkt podléhající zkáze, takže čerstvé i rozmražené mohou být skladovány ne déle než jeden den. Velmi často v supermarketech pod rouškou chlazených krevet prodávají stejné rozmražené krevety, ale za velkou přirážku.

Při výběru mražených mořských plodů v obchodě věnujte pozornost jejich vzhledu: je důležité, aby krevety nebyly slepené, zlomené a kolem nich by neměly být velké kusy ledu – to vše naznačuje, že byly rozmraženy a znovu zmrazeny mnohokrát. Vysoce kvalitní krevety mají rovnoměrnou hladkou barvu bez jasně červenorůžových odstínů a také zastrčený ocas.

Pokud se chystáte vařit mořské plody, pak je lepší vybrat krevety ve skořápce – jejich chuť po vaření bude bohatší a jasnější.

Na obalech s krevetami najdete štítky s různými čísly, například 50/60 nebo 110+. Tato čísla udávají počet kusů na kilogram. To znamená, že čím větší je toto číslo, tím menší velikost a hmotnost budou krevety v balení.

Jak dlouho vydrží zmrazené krevety?

Zmrazené mořské plody mohou být skladovány v mrazničce po velmi dlouhou dobu, od šesti měsíců do několika let, ale jejich chuť a textura se mohou časem mírně zhoršit.

100 gramů krevet poskytuje asi 100 % denní potřeby důležitého stopového prvku selenu, který působí antioxidačně a zpomaluje proces stárnutí v buňkách.

Jak rozmrazit krevety v lednici

Tento způsob rozmrazování trvá déle než ostatní, ale díky postupnému rozmrazování v lednici je struktura krevet nejlépe zachována.

Chcete-li krevety rozmrazit, jednoduše je nasypte do cedníku, vložte do velké mísy a vložte do chladničky. Po 12 hodinách se rozmrazí, takže je můžete nechat přes noc a začít vařit druhý den. Po rozmrazení položte rozmrazené krevety na plech nebo talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.

Tygří krevety se tak nazývají kvůli jejich specifické barvě: jejich skořápka je pokryta černými pruhy.

Jak rozmrazit krevety ve studené vodě

Pokud chcete začít vařit co nejdříve, vložte celé balení do nádoby se studenou vodou a nechte asi půl hodiny rozmrazovat. Je důležité, aby byl sáček uzavřený a vzduchotěsný, krevety tak nenasají přebytečnou vodu a neztratí chuť. Poté vyjměte rozmrazené mořské plody z obalu, opláchněte pod studenou vodou, osušte – a můžete začít vařit.

Přečtěte si náš článek s tipy a životními triky, jak loupat krevety.

Jak rozmrazit krevety při pokojové teplotě

Chcete-li krevety rozmrazit při pokojové teplotě, vyjměte je z obalu a vložte do cedníku, pod něj umístěte hluboký talíř, aby tekutina mohla vytéct. Nechte hodinu a půl rozmrazit, poté opláchněte čistou studenou vodou a začněte vařit.

Pokud potřebujete krevety akutně rozmrazit, nedoporučujeme je vkládat do horké vody, zalévat je vařící vodou nebo je dávat do mikrovlnné trouby, všechny tyto metody, ačkoli mohou ušetřit čas, zničí jemnou strukturu mořských plodů.

Co vařit s krevetami po rozmrazení

Na krevetách je dobré, že s nimi můžete vařit dietní i vydatná jídla. Například pro nízkokalorické recepty doporučujeme připravit jasný salát s kukuřicí, pikantní funchose, neobvyklý předkrm s okurkou nebo je jednoduše uvařit podle našeho návodu a podávat s pikantní omáčkou.

Pokud chcete zkusit něco výživnějšího, pak je osmahněte v těstíčku do křupava, podávejte s Caesar salátem, se smetanovými těstovinami nebo je zabalte do závitků a zapečte se sýrovou čepicí.

Pokud jsou krevety hlavní složkou pokrmu, doporučujeme je po rozmrazení marinovat pro bohatší chuť. K tomu se skvěle hodí sójová omáčka, limetková nebo citronová šťáva, zázvor s česnekem, nebo bazalka s citronem na olivovém oleji.

Co se dá dělat?

Vyberte si své oblíbené recepty z naší nabídky rychlých pokrmů z krevet a udělejte si slavnostní večeři. Naučte se, jak vybrat správné víno k mořským plodům a prostřít stůl.