Kozy potřebují lásku a náklonnost, vypráví obyvatelka Amgy o své farmě

Její kozy jsou ušaté a bez rohů. Bílá, červená, černá. Říká jim dívky a krásky, miluje je. A neváhá zaplatit 50 tisíc na hlavu. Ale vyrobený sýr je té nejvyšší kvality. Z takové čisté stodoly s kozami se vám ani nechce.

Marina Bayandina, obyvatelka vesnice Tarova, chová kozy šest let. Před tím tam byly krávy, ale jen pro potřeby rodiny. Když se Marina začala starat o kozy, uvědomila si, že se jí tento obchod opravdu líbí, a ke svým dívkám, jak žena říká své čistokrevné kozy, přilnula a velmi je milovala.

Ahoj holky! Marina nás vítá na verandě svého domu a hned nás zve do samostatného nového srubu s kozami plemene Kamori-Bital-Nub. To už je směs. Marina k tomuto plemeni přišla sama. Majitel vchází do stodoly a říká:

– Holky, ahoj! – v odpověď začne přátelské brečení: „Já-e-e.“ Kozy různých barev – bílé, červené, černé – začnou skákat po stěnách svých klecí a zvědavě si prohlížejí, kdo vstoupil do jejich domova. „Líbí se mi, že jsou tak klidné, ne jako obyčejné kozy.

Pavlik U vchodu, v první kleci vlevo, živá mláďata kuřat. Nad nimi, nad nimi,

Páv Pavlík sedí na bidýlku. Majitel luxusního ocasu shlíží na kuřata s důležitým, hrdým výrazem. Marina o něm něco málo vypráví:

– Je krotký. Sami jsme si to vypěstovali. V létě chodí po našem území s roztaženým ocasem. Hezký muž.

Přezdívky a rohy Ve stáji je pouze 12 hlav, z toho 5 dojících, 4 dospívající a 3 mláďata do jednoho roku. Všechny kozy mají neobvyklé přezdívky, které jim dává sama Marina. Například Varya, Stella, Karamelka, Hilda, Shakira, Cindy a tak dále. Téměř všechny kozy jsou rohaté. Chovatel říká, že si vypalují rohy, když jsou ještě malí. Dříve na tuto proceduru vozili kozy do Verkh-Yusvy a cesta byla docela drahá – až tři tisíce. Teď se to můj manžel naučil a začal kozím rohům kauterizovat sám.

Péče a temperament Kozy nevyžadují žádnou zvláštní péči. Majitelé uklízeli klece v říjnu a naposledy v únoru. Všechny kozy mají obojky. Jsou potřeba, abyste ji mohli chytit za límec, pokud koza odmítne vstoupit do stáje. Marinin zeť jí plete límce.

Jdu chodbou mezi celami, Marina varuje:

– Buďte opatrní. Varya žije v této kleci, dupe a kouše.

Otočím se a v poslední kleci stojí velká rohatá koza. Přijdu blíž a zjevně se jí to nelíbí – začne narážet na bránu, jako by svým jednáním dávala najevo, že nemá hosty ráda.

„Je to vůdce našeho gangu, jak se říká, od 19,“ říká Marina se smíchem a okamžitě přechází do další cely ve stejné řadě a hrdě říká:

– Tohle je můj nejlepší mléčný produkt. Mám tuto čokoládovou tyčinku.

Začátek a expanze Dříve se Marina zabývala výhradně drůbeží a krávami. Na menší dobytek přešla poté, co ji začaly bolet ruce při dojení krávy. Uvědomila si, že je potřeba něco změnit. První na farmě byli koza Lady a kozel Sam. Po nich se v roce 2019 objevily Karamelka a Varya. Marina začala své kozí stádo rozšiřovat před dvěma lety, kdy začala vyrábět sýr. Pomohlo jí sociální zabezpečení. Podle společenské smlouvy bylo Marina přiděleno 200 tisíc rublů. Zbytek peněz majitelka investovala do stavby nové stodoly pro své oblíbence. A chovatel koz kupuje jen zvířata s doklady, tedy čistokrevná.

Ceny Jedna koza stojí chovatele 50-60 tisíc rublů. Marina říká, že u tohoto plemene je to normální cena, protože jinak už to nejsou čistokrevná zvířata.

– Víte, teď je spousta falešných prodejců, nebo jak je nazvat, já nevím. Chtěl bych lidi varovat. Protože koupit kozu tohoto plemene za 20 tis. Pokud se prodávají za tuto cenu nebo méně, pak se zde děje něco podezřelého. To znamená, že buď plemeno není stejné, nebo je plemeno již smíšené a vůbec není čistokrevné. Od takové kozy byste neměli očekávat velké výnosy mléka ani zisky. „Prostě to nebude existovat,“ varuje Marina. – Kupuji si to sám přes kamarády se všemi doklady. A nechám se očkovat. Jsme registrovaní u veterinárních lékařů. Mám kozy ze Sverdlovské, Moskevské a Čeljabinské oblasti. V Kudymkaru dokonce vím, že prodávají „rodokmenovou“ kozu za 800 rublů. A teoreticky tam žádné plemeno není. A pak zvednou ceny na moji úroveň. Dokonce se cítím tak uražená. Investuji do nich tolik a co dělají?

O vůni a mastnotě Marina kontaktovala chovatele přes internet. Obrací se na své stejně smýšlející lidi se všemi dotazy ohledně chovu koz.

– Také chci říct, že moje kozy skoro nic necítí. Když vařím sýr, celá kuchyně voní máslem. A v období páření kozám vůbec nevoní. No, víte, jak páchnou obyčejní? Cítí to celá vesnice. Ale žádný tady není. Tohle je úplně jiné plemeno. Čistokrevné byste mimochodem chovat neměli, mléka se od nich nedočkáte. „A v té mé jsou smíšené tři krve,“ říká Marina. – Mimochodem, vzal jsem mléko do SES. Tam mi řekli, že mléko mých holek má 6,5 procenta tuku. To je velmi dobré. Ach, jak já je miluji, děvčata moje!

Napájení Marina říká, že už tříměsíční kůzlata krmí mlékem ředěným vodou, s přikrmováním v podobě ovsa, ječmene a sena. Například tyto kozy nelze vůbec krmit chlebem. Za krmivo se týdně utratí asi sedm tisíc rublů. Marina s manželem si seno pro zvířata vyráběli sami, ale loni ho koupili – vyšlo to levněji než jeho výroba.

Sýr Marina stojí v úzkém průchodu mezi klecemi a kozy se ze všech sil snaží dostat ke své majitelce: koušou, cucají její sako a snaží se všemi způsoby upoutat pozornost.

– Takže holky? No, co tam děláte, moji drazí? – Marina se otočí a narovná si sako. – Zabývám se také výrobou sýrů. Mám spoustu zakázek. Dělám sýry jako Maasdam, Gouda, Sandwich, Alpine s vlašskými ořechy, Mint Buum a tak dále. A neustále mi berou mléko. Obecně mám své klienty. Já třeba prodávám sýry za 10 tisíc – půlka mi zůstane a druhá půlka jde do potravin, aby se zase vyrobily ty samé sýry. Kvásek, přírodní barvy, himalájská sůl. Vyrábím jen ty nejkvalitnější sýry. Sýrování se učím už druhým rokem i přes internet.

Семья Marina má čtyři děti. Nejmladšímu je 8 let a nejstaršímu 23. Marina je již babičkou. Rodina sýr miluje. A manžel jí se vším pomáhá. A paralelně s kozami pěstují i ​​jahody na prodej.

Zobrazení Po tomto rozhovoru nechci opustit stodolu. Kozy jsou ve skutečnosti velmi roztomilá a klidná zvířata. Miminka mají srst, která působí jako plyš. Hladíte je a ony vrtí ocasem. Roztomilý.

Text a foto: Anna Shaibakova

V dobách krize jsou naší jedinou nadějí jakutští farmáři, kteří poskytují obyvatelstvu mléko a maso. Mimochodem, nenechají se odradit ani nepropadnou panice.

Obyvatelka Amga Maria Ivanova, zakladatelka farmy Yllyk, již několik let chová kozy a prodává léčivé mléko. Proč kozy? Ostatně v Jakutsku jako všude jinde hrají krávy klíčovou roli v zemědělství. Maria Egorovna ochotně odpověděla na Sakhadayovy otázky.

V roce 2012 se zaregistrovala jako farmářka a o rok později získala dotaci 1,5 milionu rublů, která byla určena na chov dobytka.

Podle pětiletého podnikatelského plánu měla mít 70 kusů dobytka, z toho 38 krav. Jedním z požadavků je, že mléko a maso se musí darovat každý rok. S tím nebyly žádné problémy. Až v posledních dvou letech se počet krav snížil kvůli problémům s zemědělskou půdou.

Dnes má rodina Ivanovových velkou farmu:

„V současné době máme 10 kusů skotu, 17 koz, 2 prasata, 30 kuřat, 5 králíků, 5 vábivých kachen a stádo koní. Do budoucna plánujeme chovat hlavně kozy na zpracování mléka. V loňském roce jsem absolvovala tříměsíční kurz a získala certifikát v oboru „mistr výroby plnotučného mléka a kysaných mléčných výrobků“. V plánu je i chov mladých zvířat na maso, ale to vyžaduje dotaci nebo spolufinancování. Sami to nezvládáme. Ani nevím, na koho se obrátit.“

Jaké to je chovat tolik zvířat?

„Je to těžká každodenní práce,“ říká Maria Yegorovna. – Kde je to snadné? Než se do toho pustíte, musíte zhodnotit své silné stránky, pokusit se vyrábět produkty a najít trh. Toho všeho je dosaženo metodou pokusů a omylů. Ale cestu ovládá ten, kdo po ní jde. Uvědomili jsme si, že nemusíme hned zakládat stádo krav a koz zároveň. Prostě nemáme čas. Takže jsme snížili počet.“

„Naše farma nás živí. Ušli jsme dlouhou cestu. Nejprve se naučili chovat ptáky, chovali hodně prasat, králíků a stádo koní. Postupně docházelo k poznání, že více neznamená lépe. A zaměřili se na kozy.

Mám sociální sítě, kde mluvím o našem životě, sdílím své zkušenosti a myšlenky. Tohle je život bez příkras, tak jak je.“

Zda jde o ziskový obchod, je těžká otázka, říká Maria Yegorovna:

„Všichni zemědělci mají různé požadavky na úroveň příjmu. Pro někoho je 10 tisíc hodně, pro jiného je 50 tisíc málo. Ve fázi formování musíte investovat více, jako v každém podnikání. Proto je potřeba vše spočítat, než si pořídíte kozy.“

S nadšením vypráví o výhodách chovu těchto zvířat, která v Jakutsku zatím nejsou příliš běžná:

„Těm, kteří chtějí chovat kozy, doporučuji především zhodnotit finanční investici do nákupu zvířat, prostor, infrastruktury pro chov, dostupnost pastvin a odbytový trh.

Výhodou chovu koz je rychlá návratnost investice. Tato nádherná zvířata dávají mléko téměř po celý rok. Letní pastva má pro kozy velký význam. Každé konkrétní místo má své vlastní nuance.

Kozy jedí hlavně seno nebo trávu plus krmné směsi, obilí a zeleninu. Solný liz je vždy k dispozici. S chutí chroupou krekry.

Nemůžete však dávat příliš mnoho krmiva a obilí, jinak se může vyvinout tympánie – bachor koz se vzpřímí, nabobtná, a pokud nebudou včas přijata opatření, je velmi pravděpodobný smrtelný výsledek.

Neměli by mít také přístup k žádným materiálům, které by mohli kousat nebo žvýkat.“

Samozřejmě potřebují péči, ale ta se dá celkem zvládnout, říká farmář.

„Jednou ročně je nutné absolvovat běžné veterinární ošetření, kdy se odebírá krev na brucelózu, očkuje se proti antraxu a vzteklině.

Kozy sami dvakrát ročně odčervujeme, dáváme jim vitamíny a na jaře je léčíme proti klíšťatům, protože kozy, ač sami neonemocní, mohou infekci přenášet mlékem.“

Kozy potřebují lásku, tvrdí náš partner, a pak vás potěší léčivým mlékem:

„V létě je mléka hodně, dojíme v intervalu 12 hodin, 2x denně. Vysoce výnosné jsou třikrát lepší. No, pak je prostor pro fantazii. Nejjednodušší je oddělit to a vyrobit zakysanou smetanu, máslo nebo tvaroh. Můžete vyrábět tvrdé sýry.

Kozy jsou něžná zvířata, potřebují náklonnost a lásku, jako každý živý tvor. Nezapomeňte kozu objímat, drbat, mazlit se s ní, milovat ji a ona vám to oplatí a potěší chutným a zdravým mlékem.

Kozí mléko má pro své bohaté složení blahodárné vlastnosti a používá se jako lék na mnoho nemocí.“

Farmáře sankce nijak zvlášť nevyděsí:

„Ano, kvůli sankcím mohou být problémy s vitamíny. Ale my jsme optimisté. Obilné krmivo se pěstuje v Rusku, takže nebudou žádné potíže, ale některé vitamíny se dováží, ale můžete se bez nich obejít. Vyberte ruské analogy. Mimochodem, v ulusech se vyrábí i obilné krmivo. Tak to zvládneme.“

Pokud jde o nový systém dotací na mléko, Maria Yegorovna se domnívá, že je nesprávný: „Musíme zajistit, aby všichni měli zájem prodávat mléko, aby zemědělci měli motivaci.“

Ve velké domácnosti je pomoc příbuzných nezbytná: „Nejdůležitějšími pomocníky jsou moje děti a vnoučata. Kvůli nim chováme kozy. Mají velmi rádi kozy a jejich léčivé mléko. Ale v domácnosti je samozřejmě hlavní můj manžel Alexander.

Dcera Kunnei je herečkou divadla Olonkho, její zeť pochází z Viljuysku, mají dvě děti. Druhá dcera Alexandra je povoláním veterinářka a její zeť pochází z Churapchy a je žokej. Mají také dvě děti. Syn je student. V létě všichni pomáhají, přijdou posekat seno, nikdo se nevyhýbá.“

Takže odpověď je zřejmá, náš partner uzavírá:

„Kozy jsou skvělý způsob, jak získat mléko pro osobní spotřebu na vlastní farmě. Mléko a zakysaná smetana se kupují na přání, někdy nezbývají peníze na výrobu sýra.

Kozy jsou přitom vcelku nenáročné, prakticky nikdy neonemocní a při správném chovu jedí ve srovnání s kravami málo. Je mnohem snazší po nich uklidit hnůj. Potřebují trochu prostoru. Bez problémů se dají chovat i na malém pozemku, ale pro kvalitní mléko je samozřejmě lepší je pást. A obrovské plus je, že jsou velmi chytré.“