Kompaktní sekery (část 2) | Internetový obchod
Kompaktní kuchyňské a užitkové nože k nám přišly od profesionálních kuchařů a řezníků. V tomto prostředí se podobné nástroje používají již poměrně dlouho. Při výběru takové sekery byste měli věnovat pozornost několika bodům.
Prvním z nich je, zda je sekera univerzálním nástrojem nebo je určena pouze pro použití v domácí kuchyni. Za druhé, ocel pro takovou sekeru musí mít optimální poměr „tvrdost-elasticita“, aby se zabránilo odštípnutí při nárazu na tvrdý povrch.
Co si vybrat?
Nejlepší volbou pro kompaktní univerzální sekeru je nerezová ocel, kalená na 58-60 HRC. Nyní se podívejme na možnosti, které nám trh nožů nabízí:
NŮŽ NA MASO „MASO-4“ Z NEREZOVÉ OCELI Jedná se o klasického zástupce sekeromlatů, které jsou mezi ruskými milovníky venkovní rekreace široce známé a oblíbené. Pokud se váš kamarád zajímá o lov nebo jen rád zve přátele na grilovačku, pak si můžete být jisti, že podobnou sekeru pravděpodobně má v kufru jeho auta. Zpočátku byly sekery tohoto typu používány výhradně řezníky k řezání velkých těl a sekání kostí. Použitým materiálem byla měkká uhlíková ocel, která se během provozu rychle otupila. Moderní způsoby zpracování kovů umožňují vyrábět sekery tohoto typu z vysoce tvrdých nerezových ocelí. Použití tvrdších slitin učinilo takový nástroj univerzálnějším. Tento model může snadno sloužit jako kempingová sekera a velký řeznický nůž. Doporučujeme všem, kteří milují outdoorové aktivity, věnovat tomuto modelu pozornost. Hladká křivka řezné hrany umožňuje krájet maso, krájet zeleninu a jemně nakrájet zeleninu.
MASÁ PRYŽ, OCEL 65G Jedná se o univerzální možnost, kterou lze použít jak v kuchyni, tak na poli. Celokovové provedení poskytuje sekerce vysokou spolehlivost a snadné použití. Ergonomická rukojeť s houbou na zadní straně umožňuje zvolit úchop v závislosti na prováděném úkolu. Hluboké drážky pro prsty poskytují spolehlivou fixaci. Tento nůž lze rozhodně doporučit těm, kteří tráví hodně času na polích lovem střední a velké zvěře. Sekerka kombinuje funkce velkého táborového nože, sekáčku na maso a lehké cestovní sekerky. Tento model ocení zejména ti, kteří dávají přednost lovu světla a při hledání kořisti se hodně pohybují. Geometrie radlice umožňuje její použití pro čištění mýtiny v hustém podrostu, budování skrytého prostoru a čištění parkoviště.
KUCHYŇSKÝ POKLOP SAMURA MO-V 180MM vytvořeno pro ty, kteří dávají přednost vaření masitých pokrmů s velkým množstvím zeleniny. Tato sekera bude vynikající náhradou za velký kuchařský nůž. Kromě toho je mnohem pohodlnější provádět některé operace s takovou sekerou. Čepel je vyrobena z oceli s vysokým obsahem chromu, který poskytuje vysokou ochranu proti korozi. Přítomnost chrómu vytváří na povrchu čepele oxidový film, který neabsorbuje pachy a chutě. Můžete například rychle otřít nůž a okamžitě přejít z ryby na zeleninu nebo naopak. Hlavním účelem nože je řezání masa v libovolném množství. Tato sekera je prostě dar z nebes pro ty, kteří si nedokážou představit vaření bez velkého množství masitých pokrmů. Hlava sekery má dvě zajímavé vlastnosti: téměř rovnou řeznou hranu a vyvážení posunuté směrem od rukojeti. Díky těmto vlastnostem se sekera výborně hodí pro krájení jatečně upravených těl na porcované kusy, oddělování masa od kostí a šlach a jemné sekání masa pro přípravu šťavnatého mletého masa. Mezi pěkné věci, které je třeba poznamenat, je, že tato sekera je vhodná do myčky nádobí.
KUCHYŇSKÝ POKLOP SPECIÁLNÍ ŘADA, TOJIRO, 175 MM, OCEL AUS-8 vytvořený na základě národních čínských kuchyňských seker. Tyto sekery jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři, kteří se specializují na přípravu asijských jídel. Hlava sekery má téměř obdélníkový tvar, který zajišťuje rovnoměrné rozložení hmoty po celé řezné hraně. Řezná hrana má mírné zaoblení, což umožňuje krájet potraviny s mírným kolébáním sekerky na prkénku. Práce s takovou sekerou vyžaduje trochu zvyku, ale během procesu vaření dojdete k pochopení, že se jedná o jednoduchý a ergonomický design. Sekera vám umožní rychle a na tenké plátky nakrájet zeleninu, nakrájet jídlo na nejtenčí kousky a jemně nasekat maso pro přípravu mletého masa. Široká hlava sekery umožňuje její použití k přenášení nakrájených potravin z prkénka do hrnce nebo pánve.