Kokosové vločky jsou univerzální konzumní formou „zázračného ovoce“

Kokos je jedním z nejoblíbenějších ořechů ze všech, kteří mají chuť na sladké. Připravuje se s ním mnoho pokrmů, od muffinů až po pudinky, s použitím ve formě hoblin.
Naše kokosové vločky jsou čerstvé, zcela přírodní, aromatické a mají jemnou, jemnou chuť, která připomíná mraky a tropická pobřeží. Získává se z celé dužiny kokosu a zachovává si všechny prospěšné látky a mikroelementy tohoto daru přírody.
S ním budou vaše oblíbená jídla zářit novými barvami a inspirovat k novým kulinářským experimentům.
Velké kokosové vločky jsou velmi dobré pro zdobení dezertů a dortů, stejně jako pro přípravu exotických zeleninových pokrmů asijské kuchyně.

Mimochodem, kokos se dá využít nejen k jídlu: z jeho kokosového palmového dřeva vyrábějí lodě a nádobí a staví domy a z jeho listů dělají střechy. Kokosová vlákna lze použít k výrobě lan a rybářských sítí. Skořápky ořechů se používají jako palivo do kamen a také se z nich vyrábí různá řemesla a předměty pro domácnost.

Kokosové vločky 65% ​​střední

Doručujeme zdravé sladkosti do jakéhokoli města v Rusku

Dodávka v Moskvě a Petrohradu kurýrem následující pracovní den po zadání objednávky.
Naši kurýři doručují do jakékoli lokality v oblasti Moskvy a Leningradu. Ano, přinesou to i do dače!

Pokud objednáte do 12:00, doručíme vám ji ještě tentýž den a zítra vám ji kurýr doručí až ke dveřím

Doručení do více než 10.000 XNUMX odběrných bodů po celém Rusku (CDEK, Borůvka, 5 Příspěvek – v obchodech Pyaterochka).

Posíláme i balíky Ruská pošta, a velké zakázky od dopravních společností PEK, Energia, KIT.

Po potvrzení košíku se Vám zobrazí přesná kalkulace ceny a dodací lhůty a budete si moci vybrat pro Vás nejvhodnější způsob. Přesná doba dodání a cena závisí na městě a váze objednávky

Čím více objednáte, tím výhodnější je doručení! Nemáme dopravu “zdarma”, ale máme. 5% sleva na jednorázovou objednávku nad 10.000 XNUMX RUB, tato sleva pokrývá náklady na dopravu a ještě více

K dispozici je také systém kumulativních slev až 10% pro stálé zákazníky ☺️

Strouhaný kokos je nejjednodušší způsob, jak získat nutriční výhody čerstvého kokosu po celý rok. Navíc je to velmi pohodlné, protože odpadá nutnost krájet a loupat kokosy sami, což může být v každodenním životě velmi pracné. To je důvodem poptávky po kokosových vločkách v pekařském a cukrářském průmyslu, stejně jako ve výrobě zdravých potravin, která každoročně vykazuje rostoucí potenciál.

Výroba kokosových vloček je fyzicky dost nákladná, ale technologicky velmi jednoduchá. Ořechy se zbaví slupek a skořápek, nakrájí se (kokosová voda nebo mléko se scedí), omyjí, pasterizují 5 minut silným proudem páry při teplotě cca 88 °C (nebo 8-10 minut při teplotě 70 -80 °C). Dále se buničina rozdrtí (velikost úlomků se může lišit – hobliny, vločky, třísky atd.) a suší se ve speciálních sušičkách vyhřívaných párou. V tomto případě se obsah vlhkosti sníží na 2,5-3,0 %, ale lupínky zůstávají suché na dotek a chuť. Klasické kokosové vločky jsou připraveny!

Na přání zákazníka lze přidat sladidla, příchutě nebo barviva, ale takové možnosti se běžně vyskytují v maloobchodě. Dodržujeme zásadu zachování přirozených benefitů a věříme, že běžné kokosové vločky bez cukru jsou jednou z nejlepších surovin jak pro polotovary, tak pro hotové pokrmy.

Jaké jsou výhody kokosových vloček?

Kokos je často nazýván „zázračným ovocem“ díky bohatému souboru makro- a mikroprvků nezbytných pro lidskou výživu a zdraví. Strouhaný kokos je v podstatě stejně zdravý jako neslazený kokos, který obsahuje nízkou koncentraci sacharidů, ale vysoké množství vlákniny (dietní vláknina). Přidávání kokosových vloček do pokrmů tedy zvyšuje hladinu vlákniny ve stravě. Ale to je základ dietní výživy, protože díky vláknině se metabolismus zpomaluje, což podporuje sytost a déle se cítíte sytí, protože hranolky absorbují vodu a vytvářejí další objem bez přidání tuku. A to mimochodem pomáhá snižovat celkový kalorický obsah potravin.

Kromě toho vláknina v kokosových vločkách působí jako prebiotika, které podporují růst bifidobakterií, laktobacilů a dalších mikroorganismů odpovědných za zlepšení imunitních funkcí střeva. A mimochodem kokos bezlepkový, díky čemuž pomáhá výrazně obohatit bezlepkové diety, protože jsou většinou dost chudé na vlákninu a sacharidy.

Kokosové vločky taky bohaté na užitečné makro- a mikroelementy, minerály důležité pro tělo. Konkrétně 100 g obsahuje 60 % doporučené denní dávky manganu (pro dospělé), mědi – 44 %, selenu – 15 %, fosforu – 13 %, železa – 11 %, zinku – 10 %, draslíku – 6 %. Jak víte, vysoký obsah železa pomáhá předcházet anémii a například zinek posiluje imunitní systém. Jednoduše přidejte kokosové vločky do svého jídla a nápojů – jako zálivku, hlavní přísadu nebo jednoduše jako ozdobu – a jste téměř připraveni vychutnat si vyváženou stravu bez prázdných kalorií a cukru navíc.

S čím jíš kokos?

Jako bohatý zdroj vlákniny a bílkovin (více než 3 g) našly kokosové vločky mnoho použití v různých funkčních potravinách, pečivu, sladkostech a svačinách, nápojích a koktejlech, stejně jako v trochu méně známých kombinacích, např. jako obal na tofu, ryby nebo maso. Hobliny dodají chuť a vůni čerstvého kokosu každému pokrmu, bez ohledu na to, v jaké roli jsou použity. Kokosové vločky se navíc dobře doplňují s dalšími cereálními složkami, stejně jako s ořechy, sušeným ovocem, kandovaným ovocem, sušeným lesním ovocem, kakaem, zázvorem, skořicí, kardamomem, muškátovým oříškem, luštěninami atd.).

Použití kokosových vloček v potravinářském průmyslu

Mimochodem, možnosti využití kokosových hoblin můžete ještě rozšířit jejich rozemletím na mouku. Kokosová mouka hodí se k jiným druhům a může částečně nebo zcela nahradit pšeničnou mouku, je výborná do různých pečiv nebo jako mouka na obalování.

Při práci s kokosovou moukou (stejně jako s kokosovými vločkami obecně) počítejte s tím, že kvůli vysokému obsahu vlákniny budete muset použít více tekutiny, protože vlhkost se velmi rychle vstřebá. Takže na každou lžíci mouky nebo hoblin budete potřebovat další lžíci tekutiny.

Při pečení chleba Optimální je nahradit až 20 % pšeničné mouky kokosovou moukou. V důsledku toho se celková vlhkost zvýší o 0,75 %, bílkoviny o 0,58 %, tuky o 13,84 %, vláknina o 0,9 % a obsah sacharidů se sníží o 16,16 %*.

В máslové sušenky mouku můžete nahradit 10% a in bezlepkový – smíchejte rýžovou a kokosovou mouku v poměru 50/50, čímž se zvýší obsah vlhkosti o 6,65 %, obsah tuku o 2,15 % a obsah bílkovin o 2,55 %. A například v sušenkách 20 % kokosové mouky sníží jejich vnější nadýchanost a tloušťku, ale přidá výhody bez dalších nákladů*.

Pravděpodobně nejsenzačnější způsob, jak využít moučný kokos v současnosti, je – těstoviny. Nahrazení 20 % pšeničné mouky kokosovou moukou výrazně obohacuje pastu o proteiny a dietní vlákninu a obecně je struktura těsta konzistentnější díky stabilizaci lepku proteinem obsaženým v kokosu*.

Shrnout

Vývoj v pekařském průmyslu a změny životního stylu a stravovacích návyků spotřebitelů jsou klíčovými faktory, které pohánějí růst trhu s kokosovými vločkami. Velkým motorem tohoto růstu je dostupnost a rozumná cena.

Je logické očekávat, že růst spotřebitelských preferencí a stále zřetelnější posun zaměření na organické složky zvýší poptávku po kokosových vločkách, zejména proto, že je lze právem, a to nejen podle módy, označit za superpotravinu – díky své bohaté minerálním složením a nejširšími možnostmi využití v potravinářství a především v dietní a zdravé výživě.

* Výsledky výzkumu a vývoje technologů jsou prezentovány v článku „Kokosová mouka: Nutraceutický význam a aplikace v potravinářském průmyslu“, publikovaném v časopise „Potraviny a suroviny“ (říjen 2019).