Kdy brambory okopávat / A jak určit dobu zrání – článek z rubriky Jak ušetřit

Obvykle začnou vyhrabávat brambory s příchodem podzimu. Správný čas sklizně můžete určit podle stavu hlíz, vrcholů, povětrnostních podmínek a odrůdy. Řekneme vám, jak zjistit dobu zrání brambor, abyste je nevykopali příliš brzy nebo pozdě.

Doba zrání brambor

Brambory se obvykle sázejí v dubnu až květnu po dvou až třech týdnech začnou kvést. Ale doba zrání závisí na odrůdě, takže sklizeň se sklízí v různých obdobích roku.

Odrůdy raného zrání, například „bellarosa“, „impala“, dozrávají 60–70 dní po výsadbě. Tyto brambory se vykopávají v červenci – začátkem srpna. Slupka těchto odrůd brambor je tenká, takže hlízy nejsou dlouho skladovány.

Odrůdy v polovině sezóny, například „Romano“, „Nevsky“, se vykopávají 80–100 dní po výsadbě v srpnu – začátkem září. Odrůdy mají silnější slupku a lze je déle skladovat.

Pozdně dozrávající odrůdy, například „Asterix“, „Slavyanka“, se vykopávají po 100–120 dnech a sklizeň začíná v září až říjnu. Tyto brambory mají silnou slupku, takže je lze skladovat celou zimu.

Jak zjistit zralost brambor

Kromě doby sázení a doby zrání můžete zjistit, kdy je čas vykopat brambory, podle stavu vršků a slupek.

Na co si musíte dát pozor:

Stav topů. Pokud začne vysychat, žloutnout, křehne a snadno se odděluje od hlíz, lze brambory vykopat.

Druh peelingu. Hlízy jsou zralé, pokud je slupka hustá a poměrně tmavá a nestrhává se při tření prsty.

Vykopejte několik trsů a dva až tři týdny před sklizní zkontrolujte hlízy, abyste zjistili, kdy jsou brambory zralé a připravené ke sklizni.

V jakém počasí je nejlepší kopat brambory?

Výhodnější je sbírat brambory za slunečného dne. Je vhodné, aby den předtím nepršelo: je snazší vykopat hlízy ze suché a teplé půdy a je menší šance na jejich náhodné poškození. Optimální teplota půdy je od 10 do 20 stupňů.

Ve středním Rusku se brambory vykopávají v teplých měsících: konec srpna – začátek září. V jižních oblastech se data posouvají do dřívějšího období a v severních oblastech do pozdějšího období.

Co a jak vykopat brambory

Brambory lze vyhrabat lopatou nebo vidlemi. Na tvrdou půdu je vhodná lopatka, na měkkou a kyprou zase vidle, aby nedošlo k poškození hlíz. Návod je jednoduchý a vhodný pro oba nástroje.

Brambory začněte vyhrabávat od okraje pozemku, abyste nepoškodili sousední keře.
Asi 20–30 centimetrů od stonků keře zapíchněte do země lopatu nebo vidle.
Nakloňte nástroj dozadu, abyste zvedli keř spolu s hlízami.
Jemně setřeste zeminu z brambor. V případě potřeby opatrně odstraňte zbývající hlízy rukama.
Umístěte je na několik hodin do stínu, aby se připravily na uskladnění.
Aby hlízy dozrály, odřízněte vršky jeden až dva týdny před sklizní.

Jak připravit brambory na skladování

Po vykopání brambor je třeba je připravit ke skladování. Jak na to:

Osušte hlízy. Brambory položte na zem nebo na podnosy na suchém, teplém a větraném místě. Nechte je dvě až čtyři hodiny.

Brambory roztřiďte. Odstraňte všechny poškozené a shnilé hlízy a zbytek rozdělte na velké, střední a malé: pak bude vhodnější vybrat vhodné brambory pro různá jídla.

Osušte brambory. Umístěte v jedné vrstvě na tmavé, suché místo s dobrou cirkulací vzduchu při teplotě +15. +20 stupňů po dobu 10–14 dní.

Připravte hlízy. Očistěte je od zeminy, ale nemyjte je, jinak se začnou zhoršovat.

Vyberte umístění úložiště. Ideální umístění je tmavé, chladné a dobře větrané místo. Teplota by měla být do +2. +4 stupně a vlhkost je asi 85–90 %. Použijte dřevěné nebo plastové krabice s otvory pro větrání, sítě nebo tašky z přírodních materiálů.

Rozložte hlízy. Umístěte je do vrstev a zakryjte je slámou nebo papírem. Mezi hlízami ponechte malé mezery, aby se vzájemně nedotýkaly – zabráníte tak hnilobě brambor.

Zkontrolujte stav brambor. Pokud uvidíte nahnilé nebo poškozené hlízy, vyhoďte je, aby nezkazily celou úrodu.

Neskladujte brambory v uzavřených plastových sáčcích, protože by mohly způsobit hnilobu.

Co se dá dělat?

Naučte se vařit brambory chutně různými způsoby: smažit, péct na grilu, dusit nebo rozmačkávat.