Jak zmrazit zelené fazolky na zimu: 14 fotografií v receptu

Ze zelených fazolek se připravuje obrovské množství jídel. Mladé zelené fazolky jsou obzvláště chutné – s neobvykle jemnými listy a měkkými plody. Abychom potěšili své blízké úžasnými pokrmy se zelenými fazolkami nejen v létě, ale i v zimě, řeknu vám, jak je zmrazit na zimu. Tuto úpravu lze přidat bez rozmrazování při přípravě prvního a druhého chodu. Pokud z něj ale připravujete saláty, měli byste ho úplně rozmrazit.

Složení

K přípravě zmrazených zelených fazolek na zimu budete potřebovat:
zelené fazolky – libovolné množství.
Pro blanšírování:
voda – 1 litr;
sůl – 1 lžičky.

Proces přípravy

Krok 1 z 13:

Pro zmrazení zelených fazolek použijte mladé lusky. Zkuste si vybrat odrůdu bez hrubých žilek na boku, jinak budou muset být odstraněny dodatečně.

Krok 2 z 13:

Lusky opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku.

Krok 3 z 13:

Ořízněte každý lusk na obou stranách a odřízněte „hroty“. Poté nakrájejte každý lusk na kousky dlouhé 2-3 cm.

Krok 4 z 13:

Aby si fazole zachovaly příjemnou zelenou barvu, musí se blanšírovat: v kastrůlku svaříme 1 litr vody, osolíme, po částech vložíme do vroucí vody, po uvaření stáhneme plamen a 2 minuty dusíme.

Krok 5 z 13:

Pomocí děrované lžíce nebo sítka vyjměte fazole z varné vody.

Krok 6 z 13:

Uvařené zelené fazolky vložíme do studené vody a necháme 5 minut (vložením do studené vody si fazolky zachovají barvu). Vložte novou porci fazolí do vroucí vody a postup opakujte (uvařte a vložte do nové dávky studené vody). Takto pokračujte, dokud nedokončíte blanšírování všech fazolí.

Krok 7 z 13:

Vychladlé lusky dejte do cedníku.

Krok 8 z 13:

Poté fazole položte v tenké vrstvě na čistý ručník. Nechte zcela zaschnout po dobu 20-30 minut.

Krok 9 z 13:

Natáhněte potravinářskou fólii na prkénko nebo tác a položte tenkou vrstvu fazolí, dejte do mrazáku, dokud nezmrznou (asi dvě hodiny, nebo raději přes noc).