Jak zachránit vinice před pozdními mrazy způsobenými změnou klimatu – Microsoft | Informace pro tisk

Podle EastFruit má zrychlující se tempo klimatických změn v posledních letech největší dopad na ovocnářský a zeleninový průmysl, což vede k mnohamiliardovým ztrátám pro zahradníky a vinaře. Zemědělci se s tím přirozeně nechtějí smířit, a tak stále více hledají způsoby, jak snížit klimatická rizika. A často se najdou.

„Pěstování ovoce je klimaticky nejcitlivějším segmentem agrobyznysu. Jakékoli teplotní odchylky od normy v průběhu roku vedou ke snížení výnosu nebo kvality plodů, někdy i k odumírání stromů a keřů. Největším nebezpečím pro zahrádkáře a vinaře v Evropě a dalších částech světa jsou jarní mrazíky – během několika hodin může mráz zmařit veškeré úsilí a připravit zemědělce o jeho roční příjem. Ale abnormálně nízké teploty v zimě a příliš vysoké teploty v létě mohou způsobit vážné škody zemědělcům pěstujícím ovoce, bobule, hrozny a ořechy. Také rané mrazíky na podzim často způsobují značné škody. Studiem světových zkušeností s ochranou před negativním vlivem povětrnostních podmínek na zahradnictví a vinařství jsme zjistili, že lídry v tomto segmentu jsou USA a Nový Zéland, ale v zemích EU je menší procento zahrad chráněno před klimatickými anomáliemi,“ vysvětluje Andriy Yarmak, ekonom investičního oddělení Organizace pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů (FAO).

Hlavní způsoby, jak chránit zahrady, vinice a pole s bobulemi před mrazem, uvádí EastFruitjsou:

• Nadkorunová postřiková závlaha (nazývaná také ledová skořápka) je možná nejúčinnější metodou ochrany před mrazem, i když tato metoda, stejně jako jiné, má řadu vážných omezení, o kterých se budeme dále zabývat.
• Zavlažování postřikovačem pod střechou – podobná první metodě, ale méně účinná.
• Zavlažování sprinklerem – ještě méně účinný způsob ochrany zahrad před mrazem.
• Kouřit nebo jen kouřit – Jedná se o jeden z nejstarších způsobů protimrazové ochrany, který je však velmi pracný, nákladný a má omezenou účinnost.
• Vytápění zahrady – neúčinná a nebezpečná zastaralá metoda protimrazové ochrany.
• Větrné stroje nebo „větrné mlýny“ či „větrné stroje“ jsou univerzální metodou ochrany před mrazem, kterou lze využít i k ochlazení zahrady při kriticky vysokých teplotách v létě.
• uzavřená půda – samozřejmě je to nejlepší způsob ochrany před mrazem, ale investice do vnitřní půdy jsou mnohem vyšší než skutečné investice do samotné zahrady nebo bobule, takže v tomto materiálu nebudeme uvažovat.

Druhy mrazů a jejich vliv na volbu způsobu ochrany

Ne každý ví, že existují různé druhy mrazu (nebo mrazu). Špatnou zprávou je, že tváří v tvář jednomu ze dvou hlavních typů mrazu, advektivnímu mrazu, je mnoho základních typů ochrany prakticky bezmocných.

Advenční mrazy (také se jim říká přenosné mrazíky, protože masa studeného vzduchu je přinášena větrem z jiných oblastí, obvykle ze severu) jsou obvykle doprovázeny dosti silnými větry a oblačností a mohou přetrvávat poměrně dlouho, což často neguje snahy o ochranu před mrazem. Oblačnost také neumožňuje ohřátí vzduchu a půdy během dne a vede k absenci teplotní inverze – tvorby teplé vrstvy vzduchu v horní vrstvě. Tyto mrazy působí největší škody na zahradách nacházejících se v nížinách, protože. studený vzduch se hromadí a zůstává zde déle.

V souladu s tím je obtížné najít způsob, jak se před tímto typem mrazu chránit. Snad jedinou relativně účinnou metodou by bylo nadzemní zavlažování nebo ledová skořápka, ale i zde existuje mnoho omezení a nuancí a většina výrobců tuto metodu fyzicky nedokáže použít. Ale o tom více níže.

Ale radiační mrazy, jsou způsobeny ochlazením půdy v důsledku účinné radiace a jsou nejčastěji pozorovány v noci, ale za jasného a bezvětrného počasí. V této době je efektivní záření zemského povrchu vysoké a turbulence nízké, což znesnadňuje mísení chladící přízemní vrstvy vzduchu s teplejšími vysokými vrstvami. Tento typ mrazu je zcela běžný v klimatickém pásmu východní Evropy a střední Asie. Pro zemědělce je mnohem snazší bojovat s tímto typem mrazu a boj se většinou ukáže jako efektivnější. A v tomto případě můžete použít různé metody s různým stupněm úspěchu.

Důležité body pro pochopení účinnosti protimrazové ochrany

Zdravá zahrada, bobule nebo vinice Mráz snáší vždy snadněji než oslabený. Ochrana před mrazem proto začíná důsledným dodržováním všech základních zemědělských postupů, od zakládání zahrady až po péči o ni. Absence ohnisek chorob a škůdců, vyvážená výživa, správné umístění zahrady, přítomnost větrolamů – všechny prvky mají přímý vliv na to, jaká část plodiny bude zachována, když nastanou kritické teploty.

Při pěstování ovoce, bobulovin, ořechů a hroznů musíme samozřejmě pamatovat na rozumný výběr odrůd a podnoží. Zahrádkáři v našich končinách často nakupují sazenice z teplejších zemí, které buď nesnášejí nízké teploty v zimě, nebo kvetou příliš brzy, spadající pod vlny jarních mrazů.

Umístění zahrady, bobuloviny nebo vinice v blízkosti velké vodní plochy vždy umožňuje částečně ochránit zahradu před menšími mrazy nebo omezit škody z nižších teplot.

Jaký typ protimrazové ochrany si mám vybrat? Hlavní omezení při výběru způsobu ochrany před mrazem na zahradě.

Účinnost korunové zavlažování (přerostlý posyp nebo ledová skořápka) je poměrně vysoká. Navíc jej lze použít i v případě advektivních mrazů. V některých případech zahrádkáři tímto způsobem ochrany zachovávají vaječníky na zahradách i při minus 9 stupních Celsia. Vzhledem k tomu, že květy, vaječník a listy jsou pokryty krustou ledu, teplota uvnitř této kůry se udržuje na úrovni blízké nule. To znamená, že uvnitř rostlinných buněk nedochází k zamrzání a tvorbě ledových krystalků, které poškozují listy a rostliny.

Bohužel jej však bude moci využívat jen několik farem. A proč:

1. Hlavním problémem je, že zahradník nebo vinař prostě potřebuje obrovské zásoby nezmrzlé vody, kterou je třeba neustále přilévat, zatímco teplota vzduchu zůstává blízko nuly nebo pod nulou.
2. Kromě toho, abyste mohli použít tuto metodu, musíte zpočátku naplánovat mnohem dražší systém zásobování vodou: mnohem výkonnější a dražší čerpadla, potrubí atd.
3. Zahradník musí mít vysokou mřížovinu, která je poměrně drahá a používá se pouze v intenzivních zahradách.
4. Samotné postřikovače pro tento způsob protimrazové ochrany jsou mnohem dražší než klasické, protože. Plastové postřikovače nebudou schopny odolat nízkým teplotám.

Stejná omezení, s výjimkou vysoké mříže, platí také pro zavlažování postřikovači pod přístřeškem. Tato metoda je však také mnohem méně účinná.

Kropení nebo dokonce zalévání zahrady podél brázd může pomoci chránit zahradu především před krátkodobými radiačními mrazy, ale pouze při teplotách ne nižších než 2-3 stupně Celsia. Nicméně i pravidelné zavlažování brázdy před příchodem mrazů pomůže snížit škody tím, že zvýší vlhkost zahrady a teploty vzduchu.

I zde je však potřeba mít docela velké zásoby vody, které zejména na jaře mnoho zahrádkářů nemá. Stejně tak je vhodné mít poměrně výkonný zavlažovací systém pro rychlé uvolnění značného množství vody.

Kouřte na zahradě nebo na vinici – Jedná se o starověký, drahý a ne nejúčinnější způsob ochrany. Jeho podstatou je, že kouř se šíří po zahradě, zahaluje stromy a jeho teplota je vyšší než teplota vzduchu. Kouř navíc brání zemi uvolňovat teplo a uvězňuje ji v zahradě. Zde jsou hlavní důvody, proč lze tento způsob záchrany zahrady před mrazem použít pouze v extrémních případech a pouze v malých zahradách:

1. Jsou zapotřebí obrovské pracovní zdroje, a to i v noci, což ne každý má;
2. Potřebujete velké zásoby hořlavých materiálů (obvykle shnilá sláma) nebo velké zásoby dýmovnic;
3. Metoda je poměrně drahá;
4. Není možné použít v blízkosti obydlených oblastí, protože kouř poškozuje veřejné zdraví;
5. Nepříliš účinné při advektivních mrazech, protože vítr prostě rychle odfoukne kouř.

Výhody kouřové metody spočívají v tom, že nejsou potřeba žádné speciální investice do vybavení a pokud máte vše, co potřebujete, můžete ochranu nasadit poměrně rychle.

Způsob vytápění zahrady, tzn. hořící různé druhy paliva pro zvýšení teploty, a ne pro vytváření kouře, zde nebudeme vážně a hluboce uvažovat, tzn. je ze všech hledisek zcela neúčinná: je drahá, vyžaduje obrovské pracovní síly, je nebezpečná požárem a může dokonce poškodit nebo dokonce zničit zahradu nebo vinici.

Tato metoda vám samozřejmě umožňuje získat krásné fotografie zahrady nebo vinice v noci v mnoha světlech, ale to by se stěží mělo považovat za výhodu. Obvykle ji používají vinaři na nejcennější odrůdy vinné révy a to jen proto, že používá odřezky révy, kterých mají velké množství.

Větrné stroje (větrné stroje) nebo jednoduše větrné turbíny – Jedná se snad o nejdostupnější a nejuniverzálnější způsob ochrany před mrazem, který lze použít kdekoli. Kromě toho mohou být větrné stroje užitečné pro zahradníky a vinaře ke snížení teploty vzduchu na zahradě v létě. Podstatou metody je smíchání horní inverzní vrstvy teplého vzduchu s chladnějším vzduchem na zahradě.

Při kombinaci větrných strojů s horkovzdušnými pistolemi se účinnost této metody protimrazové ochrany blíží účinnosti zavlažování nad hlavou.

Tato metoda, stejně jako ostatní, má však také své nevýhody:

1. Obvykle nejsou účinné proti advektivním mrazům, pokud je takový mráz doprovázen silným větrem a oblačností – oblačnost brání vzniku inverzní vrstvy vzduchu, a když vítr přesáhne 7-8 km/h, automatický systém větrný mlýn vypne ;
2. Je lepší umístit větrné stroje ne blíže než 120–150 metrů od obytných budov, ale čím dále jsou umístěny, tím lépe, protože obvykle fungují v noci a vytvářejí velmi znatelný hluk, který může rušit místní obyvatele.
3. Další nevýhodu větrných strojů lze považovat za dočasnou – v současné době poptávka po větrných strojích vysoce převyšuje jejich nabídku. V zemích EU a na Novém Zélandu již většina předních dodavatelů nepřijímá objednávky na dodávky strojů do roku 2023, protože jejich továrny běží na plný výkon.

Výhody větrných strojů však výrazně převyšují jejich nevýhody. Tady jsou:

1. Může být instalován v jakékoli zahradě, lesní zahradě nebo vinici a není závislý na přítomnosti jakékoli infrastruktury, na rozdíl od systému zavlažování korun;
2. Rychlá instalace (ochranný systém lze nainstalovat během několika dní) na rozdíl od zavlažovacího systému;
3. Investice na hektar jsou nižší ve srovnání s horním zavlažováním;
4. Možnost využití větrného stroje nejen k ochraně před mrazem, ale i k ochlazení zahrady při vysokých teplotách vzduchu v létě;
5. Možnost využití větrného stroje k ochraně před podzimními mrazy a prodloužení prodejní sezóny některých plodin, jejichž plodnost ustává s prvním mrazem;
6. Snadná údržba systému;
7. Trvanlivost – obvykle výrobce uvádí 10 let provozu, ale větrné stroje lze používat mnohem déle, jak ukazuje praxe.

Vyplatí se investice do protimrazových systémů a pokud ano, jak rychle?

Zde rozebereme pouze ty účinné typy protimrazové ochrany, které vyžadují investici: tzn. korunové závlahy a větrné stroje.

Návratnost obou typů protimrazové ochrany nastává v prvním roce výskytu mrazu. Jinými slovy, tyto stroje se nezaplatí pouze v případě, že se zahradník nebo vinař během doby používání nikdy nesetká s abnormálními povětrnostními podmínkami.

Proč dochází k návratnosti investice do protimrazové ochrany již v prvním roce jejího vzniku? Zemědělci, kteří investují do zařízení na ochranu proti mrazu, jsou obvykle v menšině. Mrazy proto prudce snižují jak objemy výroby, tak kvalitu výrobků. V souladu s tím v takových podmínkách dochází k prudkému poklesu nabídky vysoce kvalitních produktů z ovoce a bobulí, což vede k prudkému nárůstu cen.

To znamená, že zahrádkáři, kteří investují do protimrazových systémů, získají vysokou úrodu kvalitní produkce, což znamená, že mohou dokonce zvýšit své příjmy ve srovnání s běžným bezmrazým rokem. Často, jak se již mnohokrát stalo v situacích s jablky, borůvkami, malinami, ořechy a jinými ovocnými plodinami, ceny stoupnou jeden a půl až dvakrát. To znamená, že zemědělci, kteří mají k dispozici systém protimrazové ochrany, mohou v takových letech zdvojnásobit své příjmy!

To znamená, že se musíme podívat na to, jak často se v našem regionu vyskytují mrazy.

Na Ukrajině a v Moldavsku se ve většině regionů za posledních 5 let vyskytly dva až tři případy mrazů, které způsobily zahrádkářům škody. V Uzbekistánu, Tádžikistánu a Gruzii se mrazy ve většině regionů vyskytly 1-2krát za posledních 5 let.

Nemůžeme zde ani vyjmenovat všechny případy mrazů v našem regionu v posledních letech. V roce 2021 utrpěl obrovské škody mrazem Uzbekistán, kde se ztratila významná část úrody meruněk a dalších peckovin. Mimochodem, i zdejší úrodu jablek problém zasáhl. Podobná situace byla v Tádžikistánu, kde utrpěly především rané, nejdražší odrůdy meruněk a třešní, což také vedlo ke zvýšení cen sušeného ovoce. V roce 2020 několik vln mrazů na Ukrajině zničilo významnou část úrody borůvek a také výrazně snížilo sklizeň jablek. Obdobná situace nastala v roce 2019 – tzn. Dva roky po sobě byla úroda jablek na Ukrajině kvůli ztrátám mrazem extrémně nízká. V roce 2020 mělo Moldavsko jednu z nejnižších sklizní jablek, částečně kvůli mrazu. Ukrajina i Moldavsko kvůli jarním mrazům ročně přicházejí o obrovské procento úrody peckovin a bobulovin.

Jinými slovy, ti výrobci, kteří instalují protimrazové systémy, je budou moci zaplatit na Ukrajině a v Moldavsku za 1,5,2,5, 3 roku a v Uzbekistánu, Tádžikistánu nebo Gruzii za 5-XNUMX let.

Další výhody systémů ochrany proti mrazu pro zahradnické podniky

„V moderním podnikání se do popředí dostává kvalita ovoce a zeleniny a spolehlivost jejich dodávek. Mnoho velkých zahrádkářů nebo družstev producentů ovoce, ořechů, bobulovin a hroznů má rok před sklizní již smlouvy na prodej 70-80 % očekávaných produktů. Přítomnost systému ochrany proti mrazu tedy poskytuje výrobci další výhody v očích kupujícího (řetězce supermarketů nebo dovozce), protože ví, že smluvní produkty od takového zemědělce mají nižší míru rizika. Stejně tak banka, která půjčuje zemědělci, bude také věnovat pozornost touze zahradníka snížit míru rizika svého podnikání a bude mít tendenci nabízet levnější úvěrové zdroje – a to je přímá úspora,“ dodává Andriy Yarmak, ekonom FAO.

Nelze podceňovat takový faktor, jako je pověst. Pokud výrobce i ve ztížených klimatických podmínkách poskytuje svým protistranám kvalitní produkty, v době, kdy to konkurenti neumí, jeho pověst v očích kupujících roste.

V souladu s tím pro zahrádkáře na Ukrajině, v Uzbekistánu, Moldavsku, Gruzii, Tádžikistánu a dalších zemích regionu, kteří ročně ztrácejí desítky a dokonce stovky tisíc tun třešní, jablek, borůvek, ořechů, hroznů, meruněk a dalších druhů produktů, je čas přemýšlet o snížení úrovně rizik jejich podnikání. Koneckonců je to velmi ziskové a poskytuje vynikající dlouhodobé výhody na pozadí rostoucí konkurence na trhu.

Efektivní systémy protimrazové ochrany budou prezentovány na 17. mezinárodní konferenci „Zelenina a ovoce Ukrajiny-2021. Nové investiční příležitosti“, která se bude konat 2. – 3. prosince 2021 v Kyjevě (Ukrajina). Abyste si tuto událost nenechali ujít, musíte se zaregistrovat pomocí tohoto odkazu.

Použití materiálů stránek je bezplatné za předpokladu, že existuje přímý hypertextový odkaz na konkrétní publikaci otevřenou vyhledávačům.

Hlavní zprávy a analýzy trhu s ovocem a zeleninou na Facebooku a Telegramu – Odebírejte!

Od Suzanne Choni, 28. ledna 2022

Rudy Hofmann strávil mnoho let ve velkoobchodě s vínem, než se rozhodl jít za svým snem stát se majitelem vinice a vinařství. Asi před 20 lety založil BioWeingut Hofmann a začal pěstovat víno na 37 akrech půdy podél strmých terasovitých břehů řeky Treisen ve východním Rakousku. Oblast je známá bílou odrůdou Veltlínské zelené, která má bohatou, ovocnou chuť.

A když víno může sloužit k relaxaci, pak pěstování hroznů ne. Jedná se o dlouhou a těžkou fyzickou práci, neustálé sledování počasí a boj se škůdci, chorobami, plísněmi a dalšími problémy. V posledních letech přinesla změna klimatu novou hrozbu: pozdní mrazy.

„Samotná zima byla vždy problémem,“ říká Hofmann. – Pokud nastane mráz, když je plodina v rané fázi tvorby, odumřou pouze některé pupeny révy, ale ne celá plodina. Kvůli klimatickým změnám začíná vegetační období dříve, ale pokud jsou na jaře mrazy a hrozny kvetou, pak můžete přijít o všechno.“

V roce 2017 způsobily pozdní mrazy na rakouských vinicích a sadech škody za přibližně 70 milionů eur. Chcete-li zjistit, zda s tím mohou pomoci technologie, Evropské inovační partnerství pro zemědělskou produktivitu a udržitelnost (EIP-AGRI), jehož posláním je přispívat ke strategii Evropské unie pro udržitelný růst, a rakouské spolkové ministerstvo zemědělství, regionů a cestovního ruchu vytvořili pracovní skupinu s názvem ARGE FrostStrat. Mezi její členy patří zástupci státní správy, vzdělávacích a výzkumných organizací, technologických firem a zemědělských výrobců včetně Hofmanna.

Výsledkem je pilotní projekt, ve kterém jsou v nebezpečných oblastech vinic a sadů umístěny senzory pro záznam teploty, vlhkosti, topografie a dalších parametrů. Data se odesílají do cloudu Microsoftu a – díky modelům předpovědi počasí a strojovému učení v Microsoft Azure – producenti dostávají podrobné 48hodinové předpovědi o tom, kdy přesně se na jejich zemi očekává mráz. Díky tomu můžete začít včas chránit vinice a sady.

I takové informace Hofmann rád obdrží. Jeho vinařství ročně vyprodukuje asi 100 000 lahví, což je podle něj v Rakousku považováno za středně velký podnik. „Ale globálně je to velmi malé vinařství,“ říká.

Navzdory své malé velikosti má jeho podnikání velké náklady. Použití parafínových svíček stojí asi 1000 eur za hodinu na hektar. „Pokud tedy předem víte, že svíčky lze zapálit o hodinu později, je to značná úspora,“ říká Hofmann.

Pozdní mrazy se podle Hofmanna vyskytovaly jen občas, ale do jeho oblasti přicházely posledních sedm let v řadě. „A dřívější začátek vegetačního období zvyšuje riziko ještě více,“ říká.

Christian Hofmann, Rudiho bratr, říká, že v minulosti, když byl mráz, vinaři „jezdili uprostřed noci po vinicích jako blázni, aby ručně změřili teplotu a rozhodli, kdy a kde zapnou topení“. Toto není nejefektivnější způsob, poznamenává Hofmann, člen skupiny ARGE FrostStrat.

„Jeden z farmářů říká, že cestoval tisíc kilometrů týdně na velmi malém území. Prostě jel celou noc, aby měřil teplotu na různých místech a odhalil první známky mrazu,“ říká Christian Hofmann. Díky službě FrostStrat mohou nyní na dálku sledovat své pozemky.

„Řekl jsem: co kdybychom mohli sledovat naše vinice přes chytrý telefon, když jsme seděli doma, a když je všechno v pořádku, jdeme spát nebo si zajdeme na sklenku dobrého vína s přáteli? Toto je historie tohoto projektu.“

„V některých ohledech jsou vinice pro zemědělství stejně indikátorem změny klimatu jako kanárek plyn v uhelném dole, protože hrozny jsou tak citlivé na klima,“ řekl jeden z autorů studie zveřejněné v roce 2020 v PNAS.

TietoEVRY se sídlem ve Finsku spustilo monitorovací systém v září 2019. Pilotní projekt skončí v září 2022, kdy budou všechna data vyhodnocena.

„V Azure jsme vybudovali sadu cloudových služeb, kterým říkáme akcelerační platforma, a můžeme snadno přizpůsobit nové případy použití i mimo zemědělství,“ říká Strassmayr.

„Nezáleží na tom, zda jsou senzory venku na poli, na stavbě nebo ve výrobě. Zpracování je v podstatě vždy stejné. Váhy jsou samozřejmě různé. Na polích v Rakousku máme v současnosti 300 senzorů, ale pro výrobní centrum je možné umístit tisíce senzorů na stovkách míst po celém světě.“

TietoEVRY Austria nainstalovalo podobný systém pro dvě velké rakouské společnosti dodávající materiály pro stavebnictví a dohromady mají více než 200 výrobních míst a více než 3200 výrobních linek. Systém jim pomáhá zlepšit celkovou efektivitu měřením výrobních dat.

Projekt ARGE FrostStrat představuje „jeden případ použití v konkrétní zemědělské oblasti, ale existují tisíce dalších způsobů, jak můžeme s řešeními jako je toto usnadnit život každému,“ říká Robert Kaup, generální ředitel TietoEVRY v Rakousku.

„Zpětná vazba od zúčastněných farmářů nám ukazuje, jak cenné jsou inteligentní měření, digitální včasné varování a místní předpovědi.“

„Digitální transformace postupuje rychle i v konzervativních sektorech, jako je zemědělství,“ říká Jutta Grabenhofer, vedoucí oddělení udržitelnosti v Microsoft Austria, která na pilotním projektu spolupracuje s TietoEVRY. „Přestože panuje názor, že z digitálních technologií mohou těžit pouze velcí výrobci, tento příklad ukazuje, že i malé podniky mohou zlepšit svou efektivitu pomocí internetu věcí a datové analýzy.“

Christian Hofmann říká, že monitorovací programy jako ARGE FrostStrat mohou také pomoci určit budoucí využití zemědělské půdy, omezeného zdroje.

„Je třeba učinit dlouhodobá rozhodnutí o tom, jak bude pozemek využíván. Historicky se o tom rozhodovalo na základě intuice, intuice nebo principu „tak to bylo vždycky,“ říká Hofmann. „Tento přístup vede k přehnaným výdajům na zavlažování, vytápění, infrastrukturu a vše ostatní, protože nevyužíváme fakta. A klima se mění tak dramaticky, že mnoho ze „staré moudrosti“ již není relevantní. Data, která zde shromažďujeme, pomáhají zbavit se emocí z rozhodování, které není nikdy snadné. To je jiný úhel pohledu, který by se neměl podceňovat.“

Rudy Hofmann souhlasí. Jako výrobce biovína chce pokračovat ve svém snu pracovat ve svém vinařství, ale chce to dělat chytřeji a udržitelněji.

„Vidím, že v budoucnu budeme vědět mnohem více o tom, jak využívat data z našich vinic a být schopni pěstovat plodiny, které jsou udržitelnější, než jsme byli dnes, než jsme byli v minulém století,“ říká.

„Musíme zasadit správné ovoce na správné místo a pak je sledovat a jednat ve správný čas s minimálním dopadem na životní prostředí.“

Záhlaví: Dolní Rakousko, jedna z hlavních vinařských oblastí země, se rozkládá severně a západně od Vídně. Foto s laskavým svolením Rudyho Hofmanna.