Jak vyrobit rakytníkový likér: domácí recepty

Sbírat bobule rakytníku není snadné, ale dělat z něj dezerty a nápoje je radost! Rakytníkové likéry se získávají se sytou jantarovou barvou a mají příjemnou, výraznou vůni bobulí. Alkohol nebo vodku můžete použít jako alkoholický základ pro recepty na rakytníkové likéry – v každém případě budou nápoje velmi chutné, povzbuzující a zahřívající.

• 1 kg rakytníku, 0,5 l vodky.
• Na sirup: 1 kg cukru, 1 litr vody.

Recepty na domácí rakytníkové likéry s vodkou

Rakytníkový likér



Svařte cukrový sirup a přidejte do něj omyté bobule rakytníku. Směs nalijte do skleněné nádoby a nechte 10–12 dní na slunci nebo na teplém místě. Poté by měl být sirup z rakytníku filtrován a smíchán s vodkou. Doma připravený rakytníkový likér je hotový – stačí jej scedit a lahvovat.

Rakytník rozdrťte, vložte do sklenice se širokým hrdlem a louhujte po dobu jednoho týdne v 1 litru 70% lihu nebo vodky (40% vodný roztok alkoholu). Neměl by se používat 96% alkohol, protože látky obsažené ve výrobku spíše konzervuje než extrahuje. Dvakrát denně protřepejte.

Cukrový sirup vařte v 0,5 litru vody (pokud byla použita vodka, pak vezměte 250 g vody), ochlaďte a přidejte ke směsi. Nechte další týden, každý den protřepejte.

Přefiltrujte přes ubrousek. Ukazuje se, že je to velmi krásný a chutný nápoj.

Likér můžete vyrobit i z jahod, malin a dalších bobulovin.

Rakytníkový likér – recept č.1



Vezměte 1 kg rakytníku, rozdrťte a zalijte přečištěnou vodkou (2 l), nechte 2–3 hodiny, vše nasypte do kostky a destilujte tak, abyste získali polovinu odebraného objemu (1 l) destilovaného alkoholu. Poté nalijte 2 kg zralého rakytníku do láhve, zalijte výsledným alkoholem, uzavřete a nechte 5-6 týdnů.

Připravenost likéru se zjišťuje protřepáním, přičemž tekutina smáčí sklenici láhve a ihned nestéká, čímž je likér hotový. Poté se opatrně scedí a přefiltruje. Přidejte trochu cukrového sirupu, nalijte do lahví a nechte usadit. Pokud se při usazování objeví sediment, louh se opatrně přelije do dalších lahví a uloží se na chladném místě.

Rakytníkový likér s vodkou – recept č. 2



• 1 kg rakytníku
• 3 L Vodka

pro sirup:

• 1,5 kg cukru
• 1,5 L vody.

Rozdrťte rakytník, přidejte do vodky, nechte 24 hodin. Sirup připravte zvlášť. Když se sirup dvakrát vyvaří, odstraňte pěnu a nalijte ji do smaltované mísy, zalijte přecezeným nálevem z rakytníkové vodky, důkladně promíchejte a nechte usadit. Nalijte rakytníkový likér do lahví a uzavřete. Po dvou dnech rakytníková tekutina zprůhlední.

Rakytníkový likér – recept č.3



Složení:

• bobule rakytníku – 250 gramů;
• vodka (alkohol 40-45%) – 0,5 litru;
• voda – 200 ml;
• cukr – 100-200 gramů.

Před výrobou rakytníkového likéru musí být každé bobule rozdrceno dřevěným válečkem. Měli byste získat homogenní pyré.

Rakytníkové pyré dejte do sklenice na nálev, přidejte vodku, zamíchejte a uzavřete víčkem.

Nádobu umístěte na 14-16 dní na tmavé místo při pokojové teplotě. Jednou za 3-4 dny protřepejte.

Infuzi přefiltrujte přes gázu nebo silnou tkaninu. Nalijte tekutou část do čisté sklenice.

Vložte gázu s pokrutinami do misky a rozbalte.

Na dort nalijeme vodu a dobře vymačkáme.

V rendlíku smícháme cukr a vymačkanou rakytníkovou vodu.

Přiveďte k varu, vařte 3–5 minut na mírném ohni, přičemž z povrchu odstraňte pěnu.

Hotový sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.

Sirup smíchejte s nálevem získaným ve čtvrté fázi.

Pevně ​​uzavřete a nechte na tmavém místě 15-30 dní.

Na povrchu se bude shromažďovat rakytníkový olej. Nemusíte ho odstraňovat, protřepáním likéru před pitím vznikne oranžově zbarvený nápoj. Chcete-li odstranit olej, jednoduše nalijte likér do nádoby se širokým hrdlem, nechte jej 45-60 minut a poté seberte olej z povrchu pomocí ubrousků. Jakmile olej odstraníte, barva bude světle žlutá a chuť nebude tak bohatá.

Rakytníkový likér – recept č. 4



• 2 kg rakytníku
• 5–6 poupat hřebíčku
• špetka skořice
• muškátový oříšek podle chuti
• 1 kg cukru
• 500 ml vodky

Plody důkladně opláchněte ve studené vodě. Vložte bobule do skleněné nádoby a posypte směsí cukru a koření. Sklenici uchovávejte na teplém místě na slunci po dobu 10 dnů. Každý den obsah protřepejte, aby byl rakytník zcela naplněn šťávou. Poté nalijte vodku do bobulí a nechte 28 dní. Rakytníkový likér přefiltrujte vodkou připravenou podle tohoto receptu a lahvujte.

Rakytníkový likér – recept č.5



• 1,5 kg rakytníku
• 1,2 kg cukru
• 400 ml vody
• 1 L Vodka

Plody rakytníku roztřiďte, zbavte stopek, zalijte vroucí vodou a nechte vodu odtéct. Připravený rakytník rozmačkejte, vložte do nádoby, přidejte 400 g cukru. Nádobu pevně uzavřete a nechte 35–40 hodin na teplém a slunném místě, poté zalijte vodkou a nechte 7–10 dní na chladném místě. Ze zbylého cukru a vody uvaříme na mírném ohni sirup, přičemž sbíráme pěnu. Když se pěna přestane tvořit, sirup odstavte z plotny a zchlaďte na 30–40 °C. Teplý sirup nalijte do láhve a nechte likér dalších 28–30 dní. Hotový likér přefiltrujte, nalijte do lahví a uzavřete.

Recepty na rakytníkové likéry s alkoholem

Rakytníkový krémový likér doma



Na 1 litr likéru budete potřebovat 4 vejce, 2 polévkové lžíce. l. cukr, půl litru mléka, 2 polévkové lžíce. l. kakao, půl litru rakytníkového sirupu, 200 ml alkoholu, 2 sáčky po 10 g vanilkového cukru.

Oddělte 4 žloutky a vyšlehejte je se 2 lžícemi. l. Sahara.

Svařte 0,5 litru mléka a nalijte do něj 2 polévkové lžíce. l. kakao, dobře promícháme.

Vychladíme a za postupného přidávání dále šleháme spolu se žloutky.

Za stálého šlehání postupně přidáváme rakytníkový sirup, alkohol a vanilkový cukr.

Dvakrát přecedíme přes jemné sítko a přelijeme do krásné lahvičky.

Rakytníkový krémový likér se připravuje krátce před použitím.

Jednoduchý recept na rakytníkový likér s alkoholem



• 3 l rakytníku
• 2 kg cukru
• 2,5–3 litry alkoholu

Nasypte rakytník do třílitrové sklenice až po okraj. Bobule rozdrťte šťouchadlem. Vsypte cukr, poté zalijte alkoholem až po okraj a důkladně promíchejte. Sklenici zakryjte fólií a dejte na chladné a tmavé místo. Jednou za tři dny promíchejte. Produkt je připraven k použití po třech týdnech. Čím delší zrání, tím lepší chuť. Sceďte přes utěrku. Síla rakytníkového likéru s alkoholem je 3–55 stupňů.

Domácí rakytníkový likér s třešňovými listy



• 100 třešňových listů
• 200-250 g bobulí rakytníku
• 1 litrů vody

Bobule a listy zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Odstraňte z tepla, ochlaďte, sceďte bez ždímání.

Přidejte 800 g cukru, zamíchejte, vařte 2-3 minuty.

Ochlaďte a pomalu nalijte do roztoku alkoholu (250 g alkoholu plus 250 g vody).

Pokud místo alkoholu použijete vodku, budete jí potřebovat 500 g, ale v tomto případě do rakytníkového likéru s třešňovými listy nepřidávejte vodu.