Jak vybírat a skladovat brambory

Sklizeň brambor je téměř u konce. A pro mnoho obyvatel Voroněže je nyní naléhavým problémem koupit kvalitní brambory, aby je bylo možné skladovat celou zimu. Co byste měli zvážit při výběru brambor?

Porozumění odrůdám

Existuje několik tisíc odrůd brambor, které se liší chutí, obsahem škrobu, množstvím živin a dobou vegetačního klidu. Poslední vlastnost kořenové zeleniny je zvláště důležitá, když chcete brambory skladovat celou zimu. Ostatně odrůdy s krátkou dobou vegetačního klidu zůstanou v klidu nejpozději do listopadu. Pak začnou hlízy rašit, vrásčit a všechny živiny půjdou do klíčků. Takové brambory do zimy ztratí chuť.

Nyní je v prodeji mnoho dovážených odrůd brambor. Některé z nich mají žluté maso, se kterým naši krajané zacházejí opatrně. Ve skutečnosti tyto brambory často obsahují více škrobu než běžné bílé brambory, díky čemuž jsou drobivé a chutné.

Na co si dát pozor při výběru brambor

• Pokud brambory skladujete na delší dobu, je velmi důležitá celistvost hlíz. Škody způsobené pádem brzy odumírají a poškozená strana zeleniny začne hnít. Škody na bramborách mohli způsobit i škůdci. Tím se jimi poškozené brambory rychle kazí. Při nákupu brambor proto pečlivě zhodnoťte jejich vzhled.
• Pokud jsou brambory špinavé, poškození hlíz nemusí být zaznamenáno, takže je lepší koupit čisté brambory. Navíc se zvýšenou vlhkostí ve sklepě začnou patogeny a spory hub v půdě postupovat a ovlivňovat hlízy.
• Je lepší dát přednost středně velkým bramborám, skladují se déle než velké. Malé brambory naznačují, že hlízy jsou nedostatečně vyvinuté. Vybírejte i bramborové hlízy s malými očky, což naznačuje kvalitu odrůdy.
• Někteří zemědělci zneužívají organická a chemická (dusíková) hnojiva, aby zvýšili svůj výnos. Vlivem nevyvážené výživy ztrácejí brambory chuť. Není drobivý, ale vodnatý a ve sklepě rychleji klíčí. Charakteristickým rysem těchto brambor je, že po uvaření ztmavnou.
• Není možné vizuálně identifikovat brambory plněné chemikáliemi. Můžete se ale chránit tím, že jej koupíte od známých farmářů nebo prodejců, kteří mají zájem o stálé zákazníky. Proto, když přijdete na trh, nespěchejte. Promluvte si s prodejci. Zjistěte, zda si sami pěstují brambory, jak dlouho se zde budou prodávat, zjistěte si názvy odrůd a dobu trvanlivosti a také vyzkoušejte různé odrůdy brambor. Po ochutnání pochopíte, jakou odrůdu potřebujete.

Jak ukládat brambory

Brambory je nejlepší skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích na policích. Dobře odvětrává, takže déle vydrží. Před umístěním brambor do sklepa musíte místnost dobře větrat.

Brambory přezimují ve sklepě v pořádku, pokud je pokojová teplota udržována na +2…+6°C a relativní vlhkost 85–95%. Sklep musí mít také větrání.

Pokud je teplota vyšší než normální a vlhkost nižší, brambory rychleji vadnou a ztrácejí chuť. Pokud se vlhkost blíží 100 %, rychle se na hlízách rozvinou choroby a můžete zůstat bez zásob na zimu. Nemocné hlízy okamžitě infikují své zdravé sousedy.

Pokud teplota ve vašem sklepě klesne pod nulu, brambory zmrznou a nasládnou. Poté již nebude normálně uložen.

Ochrana brambor před hlodavci a škůdci

Myši, žáby a slimáci ve sklepích poškozují hlízy a způsobují hnilobu brambor.

K ochraně sklepa před hlodavci můžete použít těstovo-sýrové brikety „Žádní hlodavci. „Náprava č. 1“. Myši tento jed dobře jedí. Jak je známo, hlodavci mohou přenášet signály svým příbuzným, že jídlo je otrávené. Ale tento lék je vyroben tak, že akutní otrava není pozorována okamžitě a smrt nastává až třetí nebo čtvrtý den. Proto mají všichni jednotlivci čas to vyzkoušet.

Při otravě se myši začnou dusit a vylézají na povrch a vy nebudete muset hledat a sbírat mrtvé škůdce po celém sklepě.

Pro slimáky je v granulích jed zvaný Thunderstorm-Dream. Je rozptýlen na filmu nebo kartonu poblíž stěn. Slimák to nemusí jíst, stačí se ho dotknout.