Jak vařit zelené fazolky – recept s fotografiemi

Na fotografii jsou již uvařené zelené fazolky. Upřímně řečeno, nebyl to Photoshop, který si zachoval svou zelenou barvu, ale po tepelném zpracování to tak skutečně zůstalo. A fazole nebyly převařené, ale zachovaly si lehké křupnutí. Zařazuji do svého repertoáru příloh.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit zelené fazolky

Složení:

Pro počet porcí − +

• Zelené fazolky – 700 g
• Máslo – 50 g
• Citronová šťáva – 1 lžička
• Petržel – 2 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Ingredience na přílohu ze zelených fazolí

Krok 2

Budeme potřebovat velký kastrol (použila jsem 5litrový). Nalijte do ní vodu a přiveďte k varu.Fazole před vařením rychle propláchněte pod tekoucí horkou vodou. Vložíme do hrnce, osolíme a rychle přivedeme k varu. Není potřeba přikrývat víkem. Čerstvé fazole by měly být vařené po dobu 8 minut, zmrazené fazole – 8 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Krok 3

Udělejte si test – pokud jsou fazole již měkké, ale stále zůstávají trochu křupavé, pak jsou hotové. Poté ji ihned sceďte do cedníku.

Krok 4

Nalijte do pánve studenou vodu a fazole v ní na několik minut namočte, aby vychladly a obnovily svou barvu a strukturu.

Krok 5

Vodu znovu slijte.Před podáváním zahřejte zelené fazolky v hrnci nebo na pánvi za stálého míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté přidejte sůl, pepř a máslo.

Krok 6

Vše zahřívejte asi 2 minuty. Přidejte petržel a 1 lžičku. citronová šťáva. Ihned podávejte. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na sociálních sítích.
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube

Zanechat komentář

Anonymní 19. září 2024

DĚKUJI za recept na zelené fazolky.
Понравилось

Anonymní 30. ledna 2024

Pokud jste zvyklí na maso, fazole se vám samozřejmě budou zdát bez chuti. Jedná se o velmi zdravý produkt, musíte vařit s duší

Naděžda 20. června 2022

Na libovolném oleji orestujeme cibuli, mrkev, přidáme 1-2 stroužky česneku, 1 rajče, koření dle libosti, orestujeme, přidáme omyté zelené fazolky, podlijeme vodou, aby fazole lehce zakryli a vaříme do měkka.
Na závěr můžete přidat zelení.
Toto jídlo je chutné teplé i studené jako salát.

Natálie 2. listopadu 2018

Fazole nebyly chutné)
Odpověď: Natalie, děkuji za komentář! Ta chuť a barva. Možná to není váš recept.

Anton 9. června 2018

No, pokud mluvíme o půstu, pak máslo není vhodné)) Netvrdím, že chutná lépe!)
Odpověď: Antone, díky za komentář! Během půstu samozřejmě není potřeba dochucovat máslem.

Gulya 9. prosince 2015

Nevím, jak vařit mražené fazole?
Odpověď: Gulyo, recept je zde https://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-fasol/

Gulya 16. května 2014

Fazole nakrájíme do požadovaného tvaru a uvaříme v osolené vodě. Sceďte v cedníku. Na litinové pánvi zpěníme cibuli (můžeme přidat i brambory nakrájené na kostičky), obložíme fazolemi, opepříme, podle chuti dosolíme a máme hotovo. Chutné, občas k orestované cibulce přidám rajčata a papriku.
Odpověď: Gulo, moc děkuji!

Věra 1. července 2013

Na konci smažení můžete přidat vejce.

a na konec můžete přidat i česnek a lžíci – dvě zakysané smetany a trochu podusit. Chutný.

Nasťa 17. prosince 2012

a když to ohřeju, tak tam rozbiju pár vajíček. Je to moc chutné :)

Marina 7. listopadu 2012

Ahoj! Děkuji za zajímavé a hlavně chutné recepty. moje děti mají fazole moc rády a tak zkusím vařit podle vašeho receptu. Sama vařím trochu jinak – po uvaření cibuli trochu orestuji dosklovita, přidám fazole, syrové vejce trochu rozšlehám s vodou, trochu podusím k fazolím, sůl, pepř, trochu šafránu – mám ráda ta barva a vůně, utskho suneli zelený koriandr a vše se velmi rychle sní. Zkuste to, třeba se to někomu bude líbit.

Alexandra 11. srpna 2012

Miluju mražené fazole, protože se dají vařit jednou rukou (druhou často zabírá dítě))
můj recept je na pánvi pod pokličkou s přidáním vody, rostlinného oleje, soli a sezamových semínek. Držím ho pod pokličkou, dokud se nerozmrzne a „nepřilepí“, pak bez pokličky, dokud nebude připravený a dokud se nevypaří zbývající voda.

Světlana 31. května 2012

I já se nejčastěji chovám jako Sveta. Líbí se mi, že fazole mají lehce oříškovou příchuť. Slunečnicový olej.

Olli 30. května 2012

Fazole vařím přibližně stejně jako to dělá Sveta, jen přidám i pepř (samozřejmě mletý černý), ale úplně na závěr, když jsou fazole skoro, ale ne úplně hotové, potřu housku nebo kousek chleba (nejlépe starého) v mých rukou přímo nad pánví. Snáze se rozpadne) a orestujte fazole spolu s výslednou strouhankou. Zdá se to jako nesmysl, ale pokrm se stává mnohem chutnějším. Důležité je vystihnout okamžik, kdy drobky přidat. Mělo by mít čas opéct do křupava, ale fazole by neměly příliš změknout. Zkus to. Vařím i jinou mraženou zeleninu s drobenkou, kromě těch směsí, které při vaření dávají vydatnou šťávu (například lečo).

odpověď: Zkusím to s miminkem. Něco mi říká, že to bude chutné. A přitom nedojedené kousky chleba budou zpět :)

Dnes vám navrhuji připravit přílohu ze zelených fazolek. Jedná se o velmi jednoduchý pokrm, jehož příprava vám zabere asi 20 minut. Takto připravené zelené fazolky můžeme podávat jako přílohu nebo teplý salát – hodí se téměř ke každému masu, drůbeži nebo rybě.

Zelené fazolky lze použít čerstvé nebo mražené.

Čerstvé fazole je třeba umýt, namočit na 10-20 minut do vody při pokojové teplotě, scedit a poté odříznout konce. Fazole je lepší nakrájet na 2-3 díly, na talíři tak budou vypadat estetičtěji a bude se lépe mixovat. Čerstvé fazole vložte do vroucí osolené vody a po uvaření vařte 4–5 minut. Zmrazené fazole by měly být vloženy do vroucí vody bez rozmrazování. Pokud chcete, můžete je také nakrájet na 2-3 kusy, to lze snadno provést, pokud vytáhnete fazole z mrazničky a necháte je při pokojové teplotě po dobu 5-15 minut, v závislosti na teplotě v mrazničce. Po uvaření je třeba mražené fazole povařit 2-3, maximálně 4 minuty. Fazole je třeba vařit v osolené vodě. Použil jsem 2 polévkovou lžíci na 1 litry vody. l. sůl, ale sůl může být jiná, takže je lepší se spolehnout na chuť. Množství cibule a česneku v receptu lze změnit podle vaší chuti. P.S. Tyto fazole lze uvařit na postní jídla.

Složení

Hlavní složka: zelené fazolky

Recept na přílohu ze zelených fazolí

1. 

Zelené fazolky vložte do vroucí osolené vody (přibližně 2 polévková lžíce soli na 1 litry vody). Pokud používáte čerstvé fazole, musíte je umýt, odříznout ocasy a nakrájet je na 2-3 kusy. Pokud používáte zmrazené fazole, můžete je okamžitě hodit do vroucí vody bez rozmrazování.

Po uvaření je třeba čerstvé fazole vařit 4–5 minut a zmrazené 2–3 minuty.

Vodu z uvařených fazolí je potřeba vypustit. Aby se zachovala jejich sytá zelená barva, lze fazole přenést přímo z vroucí vody do ledové vody (nejlépe s ledem).

Česnek oloupeme a odstraníme jádřinec. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Smažte cibuli na rozehřátém olivovém oleji nebo jiném rostlinném oleji.

Smažte cibuli dozlatova. Cibuli je nejlepší opékat do měkka, nebo skoro do měkka.

K osmažené cibulce přidáme uvařené zelené fazolky.

Fazole orestujte na středním plameni, přidejte mletý černý pepř a vše dobře promíchejte. Fazole je třeba smažit 2-4 minuty pod víkem, nezapomeňte je zamíchat. Fazole ochutnejte a v případě potřeby dosolte nebo opepřete.

Přidejte nasekaný česnek.

Vše dobře promícháme, fazole přikryjeme pokličkou a stáhneme z ohně.

Fazole nechte 3-5 minut louhovat a podávejte.

Energetická hodnota (na 100 g)
0 g	Proteiny
1 g	Tuky
1 g	Sacharidy
13 kcal	Kalorická hodnota