Jak udržet okurky čerstvé doma, na venkově – různé

Je snadné udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů. Tuto dobu můžete prodloužit na 3 týdny nebo déle, pokud znáte triky skladování a vytvoříte pro to speciální podmínky.

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít již ve fázi sběru nebo nákupu, zatuchlé, přezrálé plody nejsou vhodné ke skladování.

Které okurky vybrat pro skladování

• Musí tam být okurky čerstvý. Je důležité, aby od sběru okurek do doby jejich uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost celé šarži. Pokud většina plodů zvadla, takové okurky dlouho nevydrží, i když se některé zdají čerstvé.
• Okurky pro skladování by měly být čistý, již vyprané, ale suché. Před uskladněním okurky nemůžete umýt.
• Ovoce musí být bez poškození. Slupka by neměla být poškozena, jinak se ovoce brzy začne zhoršovat.
• Pro dlouhodobé skladování je lepší vzít mleté ​​​​spíše než skleníkové okurky a s tlustou kůží.

Okurky lze skladovat v lednici několik dní.

• Ovoce lze jednoduše umístit do přihrádky na zeleninu (v zásobníku na zeleninu) a není třeba je připravovat na tak krátkodobé skladování.
• Okurky jsou umístěny v plastu, pokryté vlhkou gázou, ale samotný sáček není uzavřen. Takto zabalené plody vydrží čerstvé asi 10 dní.
• Zabalením každé okurky do papírové utěrky (ubrousku) a vložením do plastového sáčku můžete okurky uchovat čerstvé až 2 týdny.
• Okurky můžete uchovat čerstvé až 3-4 týdny ve vodě. Chcete-li to provést, nalijte do misky (nebo tácku) studenou vodu, částečně (1-2 cm) do ní ponořte ovoce, ocasy dolů a vložte nádobu do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba denně měnit. Pro uložení této metody je vhodné vzít okurky s tlustou, tmavě zelenou, hlíznatou kůží.
• Okurky se po umytí a vysušení obalí bílkem. Z proteinu se objeví film, který zabrání odpařování vody. Okurky můžete skladovat v proteinovém filmu na poličce na zeleninu.

Je důležité, aby okurky nezmrzly a neležely v blízkosti mrazáku.

Jak skladovat okurky uvnitř

Okurky lze skladovat čerstvé v krabici nebo zásuvce po dobu 2-3 dnů, pokud je pokojová teplota do +10-+15°C a vlhkost vzduchu cca 90-95%. Při snížení teploty na +6, +8°C mohou okurky zůstat čerstvé až 10 dní.
Pokud okurky zabalíte do vlhké utěrky v chladné místnosti (+6, +7 °C), udrží si čerstvost asi týden.
Je důležité kontrolovat okurky každé 3 dny, odstraňovat zavadlé a poškozené plody.

Způsoby skladování okurek v zemi.

Tyto metody jsou vhodné pro skladování okurek ve venkovském domě nebo chatě. Okurky lze skladovat v jezírku. Dlouhou dobu je znám i způsob skladování okurek v písku. Okurky jsou umístěny v hliněné nádobě a plody jsou v ní rovnoměrně rozloženy a každá vrstva je posypána čistým suchým říčním pískem. Zakryjte nádobu víkem a umístěte ji na chladné místo, jako je sklep nebo sklep. Pokud má místnost hliněné podlahy, můžete nádobu s okurkami zakopat přímo do země, čímž se ještě zvýší trvanlivost zeleniny.

Neobvyklý způsob skladování okurek v zelí. Podle hospodyněk tento způsob udrží okurky čerstvé až do jara. Mezi řádky pozdního zelí se vysévají okurky. Když se objeví první vaječník, malé plody spolu se stonkem jsou opatrně umístěny mezi listy zelí, co nejblíže klasu. Dále budou okurky růst spolu se zelím. Až přijde čas sklizně, dejte hlávky zelí s okurkami dovnitř do sklepa.

Viz také:

Okurky už dávno nejsou kuriozitou na našich stolech ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém ani ve velkých mrazech. Je pravda, že mimo sezónu je cena „kousne“ a chuť, jak mnozí říkají, není zdaleka stejná jako Zelentsy z jejich zahrady. Zřejmě proto si ke konci každé letní sezóny klademe otázku – jak je udržet dlouho čerstvé? Jak můžete maximalizovat trvanlivost? Jaké odrůdy jsou k tomu vhodné? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Existuje mnoho způsobů, jak udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu.

Už staří Římané říkali: „Vkusy se nehádají.“ Je to tak: někdo miluje zeleninu ze zahrady, jiný preferuje skleníkové okurky, které si můžete koupit kdykoli během roku, a další mezi nimi nevidí vůbec žádný rozdíl. Nebudeme se proto hádat o chutích, nikoho také nepřesvědčíme, ale prostě budeme mluvit o skladování okurek.

Jak dlouho lze skladovat čerstvé okurky

Udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů není obtížné. Je také možné prodloužit toto období na 3 týdny nebo déle (někdy i do jara), pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky skladování. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Zvláště pečlivě vybírejte ovoce pro dlouhodobé skladování.

• Okurky: osobní pěstitelské zkušenosti, užitečné tipy
• 11 tajemství dobré sklizně okurek
• Výběr odrůd okurek
• Neobvyklé okurky a jejich exotičtí příbuzní
• 15 nejlepších odrůd okurek pro střední pásmo
• 9 nejproduktivnějších odrůd okurek
• 25 nejstarších odrůd okurek
• Jak dosáhnout plodící okurky až do mrazu
• Psychologický portrét zelené okurky

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít již ve fázi jejich sběru nebo nákupu: zatuchlé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.

Jak si vybrat okurky

To je důležité! Plody by měly být:
Čerstvý:

• při sběru okurek na vlastní zahradě se snažte, aby od sběru do okamžiku uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování;

Čím méně času uplyne od sběru k uskladnění, tím lépe.

• při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost nejen jednotlivým exemplářům, ale celé šarži. Pokud je většina plodů zvadlá, je lepší odmítnout nákup – nebudou dlouho ležet, i když se některé zdají čerstvé.

Vyčistěte a osušte:

• zelení před uskladněním není možné umýt, protože plody mají vlastní ochranu proti hnilobě.

• pečlivě zkontrolujte okurky: na slupce by nemělo dojít k poškození, jinak se plody začnou velmi rychle zhoršovat.

• pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější mleté ​​okurky s hustou slupkou než skleníkové.

• ‚Sadko‘;
• ‚Nesnesitelných 40‘;
• ‚Místní Nizhyn‘;
• ‚Nezhinskiy 12‘;
• ‚Konkurent‘;
• ‚Smrk‘;
• ‚Průvod‘.

Okurka Otello F1 35 rublů
Agrofirm Search
Okurka Marina F1 44 rublů
Agrofirm Search
Okurka Bodrik F1 (domácí) 36 rublů
Agrofirm Search
Cucumber Tonus F1 (1 balení – 1000 ks) intarzie, profesionální semena 3 360 rublů
Agrofirm Search

Jaké okurky nejsou vhodné

Nemá smysl pokoušet se takové okurky skladovat – jen ztratíte čas:

• vodnaté plody s tenkou slupkou;
• přerostlé okurky. Ztrácejí všechny užitečné vlastnosti a již nejsou vhodné pro potraviny. Lepší je dát je na polotovary pro budoucnost;

Takové plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

• skleníkové stupně rychlého zrání. Můžete je uchovávat pouze 3-4 dny.

Nyní přejdeme k metodám.

V ledničce

Ukážu vám několik jednoduchých, ale účinných způsobů.

Takže okurky mohou být skladovány několik dní

V sekci zelenina:
Uchováváno v lednici (podnos na zeleninu) cca. 3 dní a není nutné je připravovat na takové krátkodobé skladování.

V celofánu:
Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku, pokrytém vlhkou gázou. Horní část balení je ponechána otevřená. Takto zabalené ovoce vydrží čerstvé cca 10 dnů.

Na papíře:
Obalením každé okurky papírovou utěrkou (ubrouskem) a vložením do plastového sáčku udržíte zeleninu čerstvou až 2 týdny.

Ve vodě:
Udržujte okurky čerstvé 3-4 týdny mohou být ve vodě. Za tímto účelem se do misky (nebo podnosu) nalije studená voda, částečně (o 1–2 cm) se do ní ovoce ponoří ocasy dolů a nádoba se umístí do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba měnit jednou denně.

Tajemství metody je následující: jakmile plody ztratí vlhkost, budou schopny kompenzovat její ztrátu absorbcí vody. Pro skladování tímto způsobem je lepší vzít okurky s hustou tmavě zelenou tuberkulózní kůží.

Ve vaječném bílku:
Okurky se pečlivě umyjí, nechají se uschnout. Poté je potřete bílkem. Na slupce se vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Okurky se skladují v proteinovém filmu v lednici, na polici na zeleninu.

Je to důležité. Při nízkých teplotách (pod 0 ° C) začnou okurky rychle měknout, objeví se na nich hlen. Když tedy posíláte okurky na uskladnění do lednice, ujistěte se, že nejsou v blízkosti mrazáku.

Vnitřní prostory

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat i uvnitř!

Jak skladovat okurky uvnitř

V krabici nebo bedně:
Tato metoda udrží ovoce čerstvé. 2-3 den. Okurky jsou pečlivě umístěny v kartonové krabici, plastovém tácku, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být do +10. +15°С, vlhkost vzduchu cca 90-95%.

Pokud je teplota snížena na +6. +8°C, okurky jsou schopny uchovat čerstvé až 10 dnů.

Ve vlhké tkáni:
Okurky zabalte do vlhkého hadříku, skladujte v chladné (+6, +7 °C) místnosti, hadřík podle potřeby navlhčete. Čerstvost ovoce tak udržíte zhruba týden.

To je důležité! Bez ohledu na to, jak a kde skladujete okurky, pravidelně, přibližně jednou za 3 dny, je třeba je kontrolovat, aby se odstranily poškozené a ztracené plody čerstvosti.

Jak neskladovat okurky

Takovými způsoby nelze čerstvost okurek zachránit.

Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:
Okurky, pevně zabalené v plastovém sáčku nebo fólii, budou dokonce ležet v chladničce asi 2-3 dny: bez vzduchu se plody „udusí“ a začnou hnít.

Spolu se zralým ovocem:
Jakékoli zralé ovoce, které uvolňuje etylen, ať už jde o ovoce (jablka a další) nebo zeleninu (rajčata a další), nelze skladovat společně s okurkami. Vlivem etylenu se v okurkách urychlí biochemické procesy a začnou rychle dozrávat.

Neobvyklé způsoby

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu. Je pravda, že za jaké časové období – neexistují žádné přesné údaje. Pokud však existuje příležitost a touha, tak proč nezkusit jednu z nich využít? Ne nadarmo některé z těchto metod s úspěchem používaly naše babičky a prababičky, kterým se bez lednice podařilo uchovat mnoho rychle se kazících produktů čerstvých.

V rybníku:
Pokud je poblíž rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní okurky skladovat. Zelentsy se složí do malého síťovaného sáčku ze syntetického materiálu, zespodu se zavěsí náklad, spustí se do jezírka, nezapomene se dobře zajistit.

V písku:
Položte okurky ve vrstvách do kameniny a posypte je dobře umytým a vysušeným pískem. Pevně ​​uzavřete víko a skladujte v chladné místnosti (sklep nebo suterén). Pokud je to možné, pak nádobu zakopejte ve sklepě do země. Podle autorů metody jsou zakopané okurky zachovány déle.

Ve studni:
Vložte okurky do čistého, suchého kbelíku, přikryjte je jednoduchou utěrkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se jeho dno mírně dotýkalo vody.

Zelentsy pro dlouhodobé skladování

V zelí:
Snad jedním z nejoriginálnějších způsobů je skladování v zelí. Okurky se vysazují mezi řádky pozdních odrůd zelí. Jakmile se objeví vaječník, malé okurky spolu s řasou, na které rostou, se opatrně umístí mezi listy zelí co nejblíže stopce. Rostou tedy společně se zelím, pouze již uvnitř hlávky. Pro skladování jsou hlavy zelí spuštěny do sklepa nebo suterénu. Říká se, že okurky v zelí vydrží až do samých jaro.

S octem:
Na dno čistého, suchého smaltovaného nádobí se nalije 3 mm vrstva octa. Poté je uvnitř instalován stojan s otvory, aby se na něj daly umístit okurky a nedotýkaly se octa. Ovoce se umístí na stojan v několika vrstvách, nádobu pevně uzavře a vloží do chladné místnosti. Takto udržíte čerstvost ovoce až 1 měsíc.

Zkoušeli jste čerstvé okurky skladovat delší dobu? Prozraďte, jakou metodu jste zvolili, zklamal vás výsledek?

• Nejlepší způsoby, jak zazimovat zeleninu
• Jak zachovat sklizeň brambor až do jara bez ztráty
• Jak udržet rajčata dlouho čerstvá
• Jak uchovat cuketu až do jara
• Skladování zeleniny podle metody Galiny Kizimy
• Jak skladovat česnek v zimě
• Jak skladovat cibuli, aby vydržela až do jarních nachlazení
• Jak uchovat meloun do Nového roku: 7 způsobů
• 100% způsob, jak skladovat mrkev v zimě
• Jak uchovat sklizeň jablek – čtyři tajemství pro zahradníka
• Jak uchovat jablka až do jara