Jak sušit jablka v elektrické sušičce – při jaké teplotě a jak dlouho jablka sušit » Susseki

Jablka prodáváme téměř po celý rok, ale jablka pěstovaná v létě nebo na podzim jsou stále považována za nejzdravější a nejchutnější. Aby vám vydržely po dlouhou dobu, aniž by vás opravdu obtěžovaly, můžete je nechat uschnout. Sušení v elektrické sušičce je považováno za nejlepší způsob sušení: je relativně rychlé, pohodlné a snadné ve srovnání se sušením na vzduchu nebo v troubě.

Složení: jablka
Čas do záložky: Letní podzim

Jak si vybrat jablka na sušení

K sušení jsou vhodná jablka jakékoli odrůdy, záleží na vašich chuťových preferencích. Někdo preferuje sladké odrůdy jablek, někdo má rád kyselá. Hlavní je, že plody jsou bez hniloby, červotočů a poškození.

Jak nakrájet jablka na sušení

Před krájením je třeba jablka dobře omýt a osušit. Oloupejte jádřince speciálním nástrojem nebo nožem, ovoce nakrájejte na plátky nebo kolečka ne silnější než 0,5 cm, pokud je nakrájíte na silnější, budou se vařit mnohem déle. Oloupejte slupku z ovoce nebo ne, to je na vás. Kůra obsahuje mnoho vitamínů, ale sušením ztvrdne, což ne každý má rád.

Aby jablka déle vydržela a sušením neztratila barvu, můžete je (ale není to vůbec nutné) před vařením ponořit do solného roztoku. Provádí se takto: 1 polévková lžíce soli se rozpustí v 1 litru vody. Namočte v ní jablka na 5 minut, sceďte v cedníku.

Jak sušit jablka v elektrické sušičce

Nakrájené plátky jablek rozložte v rovnoměrné tenké vrstvě na palety elektrické sušičky. Důležité je neskládat je příliš těsně, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat horký vzduch.

Je nutné sušit při teplotě 65-70 stupňů po dobu asi 8-10 hodin. Pro rovnoměrné vaření je třeba plechy pravidelně měnit, protože plátky se na spodním plechu připravují rychleji.

Video z “ Chutně jednoduché a zdravé “ ukazuje, jak připravit jablka na zimu sušením v sušičce

Pokud jste museli sušičku vypnout před úplným dopečením ovoce, nezapomeňte otevřít víko nebo vyložit podnosy s ovocem, jinak znovu nasaje vlhkost.

Doba sušení do značné míry závisí na šťavnatosti jablek, tloušťce jejich plátků, modelu sušičky, takže jejich připravenost musí být pravidelně kontrolována. Pouze zkušenostmi určíte optimální dobu vaření pro sušené ovoce.

Jak zkontrolovat připravenost sušení z jablek

Hotové sušení by mělo být elastické, při stlačení se neuvolňuje vlhkost, kus se nelepí na prsty.

Pokud je kus křehký a suchý, znamená to, že jablka jsou příliš suchá. Můžete je použít, ale v takovém produktu bude mnohem méně vitamínů.

Jak skladovat sušená jablka

Když je sušení připraveno, musíte vyjmout palety ze sušičky, nechat sušené ovoce úplně vychladnout. Můžete je skladovat v bavlněných sáčcích, papírových sáčcích, skleněných dózách s pevně přišroubovaným víčkem.

K tomuto účelu nejsou vhodné igelitové sáčky nebo plastové nádoby, v nichž může sušička zplesnivět nebo v ní startovat hmyz. Sáčky se sušeným ovocem je dobré skladovat na suchém chladném místě chráněném před sluncem. Například ve spíži, ale ne v lednici.

Po sušení voňavých jablek na zimu můžete pro svou rodinu připravit lahodný kompot, kaši, koláče. Jo a jen chroupat jablečné chipsy s horkým čajem.

V posledních letech přišla na pomoc letním obyvatelům při zachování úrody skvělá věc – elektrická sušička! Je to skutečný pomocník, snadno se používá a snadno se udržuje.
Zdálo by se, že je to jednodušší – rozložte do něj plody a vyjměte sušené. Ale jako každá metoda sklizně má také svá tajemství.
Pojďme na to – jak sušit jablka v elektrické sušičce. Příprava jablek k sušení se příliš neliší od způsobu, který používaly naše babičky. Je lepší používat sladké odrůdy, pak si hotové jablečné „chipsy“ můžete s potěšením vychutnat za chladných zimních večerů.
Jablka musí být suchá a čistá. Před sušením je neperte, a pokud jste je museli prát, pak je nechte dobře uschnout.
Jablka nakrájíme na tenké plátky, vykrojíme jádřince.

A zde věnujte pozornost první nuanci, která je velmi důležitá: jak nakrájet jablka na sušení v elektrické sušičce.
Podívejte se pozorně – jaká je výška táců ve vašem modelu sušičky? Jeden a půl centimetru? Tloušťka nakrájených jablek by neměla být větší než tato vzdálenost. Pokud jsou kousky jablek silnější, plechy na sebe nebudou těsně přiléhat a horký vzduch se při sušení rozvádí nerovnoměrně. Optimální je nakrájet je na ploché kousky silné asi půl centimetru, okraje mohou dosahovat až centimetr. Pokud používáte plody se sudy, které se začaly kazit, opatrně odřízněte hnilobu. Po nakrájení jablek je položte v tenké vrstvě na podnosy. Je lepší, když se dílky navzájem nepřekrývají nebo jen trochu překrývají sousední. Ano, vejde se sem méně jablek, než byste chtěli sušit v elektrické sušičce najednou. Rychleji ale získáte rovnoměrně vysušený hotový výrobek.

Věnujte pozornost fotografii: takový řez bude trochu tlustý, i když vše také vyschne. A na fotografii níže jsou jablka dokonale řezaná.

Autor tohoto článku musel na zahradnických výstavách vidět, jak jsou některé modely elektrických sušiček inzerovány, doslova „nahrnou“ nakrájené ovoce do husté vrstvy a zajistí, že do 3-4 hodin uschne.
Prosím, nepodléhejte prodejním trikům! Řádně vysušte, rozložte v tenké vrstvě.

Každá vrstva nakrájených jablek může být lehce pokapeme citronovou šťávou (můžete použít vodu, ve které je rozpuštěno několik granulí kyseliny citronové) – takže během sušení méně tmavnou. Při jaké teplotě je správné sušit jablka v elektrické sušičce?
Začněme tím, že si připomeneme, při jaké teplotě se obvykle suší v troubě. Přibližně 80 stupňů Celsia. U elektrických sušiček je tato teplota obvykle maximální možná, což znamená, že si můžete vybrat „nejteplejší“ režim sušení. Ale jak ukazuje praxe, pokud je teplota sušení jablek v elektrické sušičce nižší, jablka budou světlejší. Obvykle suším jablka na 60 stupňů, i když to trvá trochu déle.

Jak dlouho trvá sušení jablek?
Nevěřte, že vaše jablka za 3-5 hodin uschnou. Doba sušení jablek v elektrické sušičce je minimálně 8 hodin. Aby jablka oschla rovnoměrně, pravidelně (asi každé 2 hodiny) vyměňujte palety na místech a shazujte nejlehčí kousky dolů na nejteplejší místo.
Sušení může být dokončeno po 8 hodinách.

Je to důležité,! Nikdy nenechávejte sušičku vypnutou se zavřeným víkem a sušeným ovocem uvnitř. V opačném případě opět získají vlhkost a proces sušení se bude muset opakovat.
Pokud potřebujete sušení na chvíli přerušit, nezapomeňte otevřít víko a položit tácy na stůl, aby se vyvětraly. Udělejte totéž na konci.

Po dokončení procesu sušení můžete výsledné sušené ovoce vysypat na papír nebo látku a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Je ale lepší nespěchat a nechat je nějakou dobu na rozmístěných paletách. Pokud se vám po několika hodinách zdá, že jablka na uskladnění by měla být ještě vysušená, nebudete muset znovu ztrácet čas, abyste je rozložili v tenké vrstvě. skladujte sušená jablka lépe v látkových sáčcích (říkají, že je babičky schovávaly ve starých povlakech na polštáře). Ale pozor – pro domácí štěnice a potravinové moly se budou zdát velmi atraktivní i lahodná jablka sušená doma podle všech pravidel. Proto je stále lepší skladovat je v kuchyni ve skle s pevně zabroušenými zátkami.