Jak správně skladovat zeleninu v lednici – Obchod DA! »

Každý rok se vyhodí asi třetina všech potravin vyprodukovaných na celém světě. Včetně toho, že se stanou nepoužitelnými, než je lidé stihnou sníst. Na skládce potravinový odpad uvolňuje metan, skleníkový plyn, který přispívá ke změně klimatu. Životnost svých produktů můžete prodloužit, pokud víte, jak je správně skladovat.

<b><strong>Ovoce, zelenina, bobule</strong></b>

Zeleninu, ovoce a bobule před vložením do chladničky nemyjte, jinak se rychleji zkazí. Je ale lepší je vyndat z obalu, zvláště pokud se jedná o igelitový sáček, ve kterém necirkuluje vzduch. Většinu ovoce a zeleniny lze jednoduše umístit do spodní zásuvky lednice, ale zralé, měkké a šťavnaté, jako jsou meruňky, broskve, švestky, je nejlepší skladovat v otevřené nádobě, protože vytékající šťáva může urychlit hnití. Navíc je třeba je pravidelně třídit, aby nahnilé nebo plesnivé plody nezkazily ty dobré.

Ne všechnu zeleninu a ovoce je však nutné dávat do lednice. Jablka, pomeranče, nekrájené melouny a melouny se cítí skvěle při pokojové teplotě, ale banány a avokádo jsou obecně kontraindikovány v chladu – tmavnou a kazí se. Kořenová zelenina také nemusí být nutně uchovávána v lednici, hlavní věcí je najít pro ni suché a tmavé místo, například v kuchyňské skříni.

Banány, jablka a avokádo uvolňují ethylen, plyn, který urychluje proces zrání. Z tohoto důvodu je lepší je skladovat odděleně od ostatní zeleniny a ovoce. A pokud jste si koupili něco nezralého, můžete tento produkt dát k banánům nebo jablkům, aby rychleji dozrával.

<b><strong>Maso a ryby</strong></b>

Pro maso a ryby platí stejná pravidla jako pro zeleninu: vyjměte z obalu, ale nemyjte. Bakterie žijící na povrchu těchto produktů neovlivňují trvanlivost tolik jako cizí bakteriální prostředí z vodovodní vody.

Maso a ryby byste neměli skladovat v igelitových sáčcích – sráží se v nich vlhkost a vytváří ideální podmínky pro množení škodlivých mikroorganismů. Výjimkou je tovární vakuové balení: nemusí se otevírat. V ostatních případech je lepší maso a ryby přemístit do nádoby se dnem vyloženým papírovou utěrkou, uzavřít vzduchotěsným víčkem a odeslat do čerstvé zóny – boxu s nižší teplotou ve spodní části komory chladničky. Pokud denně měníte papírovou utěrku, vepřové a hovězí maso lze v nádobě skladovat až čtyři dny, kuřecí a krůtí maso až tři. Ryba má kratší trvanlivost, zvláště jde-li o celou rybu, nikoli o filet.

Pokud vaše chladnička nemá čerstvou zónu, ukládejte nádoby s masem a rybami do přihrádek umístěných nejblíže mrazáku – tam je teplota nejnižší. Můžete také zmrazit vodu v sáčku na zip a umístit sáček na dno nádoby, do které budete vkládat potraviny.

<b><strong>Zeleň</strong></b>

Na rozdíl od jiných potravin potřebují bylinky a listová zelenina vlhkost, aby zůstaly déle čerstvé. Lze je skladovat v nádobě s víkem, zabalit do vlhké papírové utěrky, nebo jednoduše vložit do sklenice s vodou – jako květiny.

Šalvěj, estragon a mátu je nejlepší uchovávat odděleně – rychleji se kazí a mohou „kontaminovat“ bylinky s delší trvanlivostí, jako je saturejka a rozmarýn. Petržel, kopr, cibuli a bazalku lze skladovat omyté – usnadní to jejich použití při vaření. A nezapomeňte pravidelně třídit zelení, odstraňovat zažloutlé, zvadlé a shnilé větve.

<b><strong>Zmrazené výrobky</strong></b>

Při teplotách pod nulou vlhkost obsažená ve výrobcích krystalizuje a expanduje a poškozuje strukturu. Čím větší kus, tím déle trvá proces zmrazování – a tím více se mění struktura produktu. Proto je lepší mrazit v malých porcích. Například nakrájejte kuře, nakrájejte maso na kousky a rozdělte bobule na několik částí.

V mrazáku by potraviny neměly přijít do styku se vzduchem, jinak zmrznou, vyschnou a ztratí chuť. Skladujte je zabalené v potravinářské fólii nebo v sáčcích na zip s odstraněným vzduchem. Pokud je vaše mraznička velká a obsahuje hodně potravin, označte vše, co jste do ní vložili, s uvedením data zmrazení. Nezmeškáte tak datum spotřeby, protože i při teplotách pod nulou by produkty neměly být skladovány déle než šest měsíců.

<b><strong>hotové výrobky</strong></b>

Skladování uvařeného jídla v hrncích a pánvích není dobrý nápad. Pokaždé, když je vytáhnete z lednice, abyste se obsloužili, naruší se teplotní režim a výrobky se dostanou do kontaktu se vzduchem. Po uvaření přendejte potraviny včetně polévek do vzduchotěsných nádob na porce – takto lze skladovat až čtyři dny.

Sýry, uzeniny, konzervy, máslo a další hotové výrobky lze skladovat v původním obalu do data spotřeby. Pokud je obal otevřený, bude bezpečnější produkt přenést do nádoby s víkem (výjimkou jsou konzervy ve skleněných dózách). Vyvarujte se uchovávání připravených potravin v blízkosti syrového masa, vajec a ryb, stejně jako produktů v továrním balení. Při přepravě a skladování v obchodě se totiž na obalech hromadí nečistoty, které se mohou dostat do připravovaného jídla a znehodnotit ho.

Abyste vyhazovali méně potravin, měli byste je nejen správně skladovat, ale také nenakupovat příliš mnoho. O tom, jak neutrácet příliš mnoho a nakupovat v obchodě jen potřebné produkty a věci, jsme si řekli v našem článku.

Přemýšlejte o tom: podle OSN se asi třetina všech potravin vyprodukovaných na světě vyplýtvá. Jídlo, které vyhazujeme, je jednou z největších příčin klimatických změn. Neškodíme přitom jen planetě, ale také vyhazujeme své peníze. Správné skladování čerstvých potravin pomůže vyhnout se zbytečnému utrácení rodinného rozpočtu.

Odborníci v diskontních prodejnách „ANO!“ vám řeknou, jak zajistit, aby zakoupená zelenina a ovoce vydržely déle čerstvé.

Oddělte zeleninu a ovoce

Je třeba je skladovat odděleně od sebe. Proto mají chladničky zpravidla dva zásobníky, kde se teplota udržuje na 8-10 stupních. Příliš nízká teplota ničí strukturu ovoce a zeleniny – pak se kazí nebo ztrácí chuť a vůni. Zeleninu a ovoce skladujte nejlépe v papírových sáčcích nebo perforovaných obalech a nádobách, aby se do nich dostal vzduch.

Zeleninu skladujte nemytou

Ovoce a zeleninu před vložením do lednice nejlépe nemyjte. Vlhkost způsobí, že se čerstvé potraviny rychle zkazí.

Umístěte zeleninu do vody

Petržel, kopr a další bylinky v lednici rychle zavadnou. Zaměstnanci prodejen „ANO!“ Radí: abyste tomu zabránili, odřízněte kořeny a dejte zelení do sklenice s vodou, poté je můžete umístit do lednice. Někteří naši zákazníci skladují greeny zabalené ve vlhkých látkových ubrouscích – to je také skvělý způsob.

Oddělte banány a rajčata

Faktem je, že některé druhy ovoce a zeleniny uvolňují etylen, který urychluje zrání jiných čerstvých potravin. Patří sem například jablka, banány, rajčata, avokádo. Je lepší je skladovat samostatně, pak nepovedou k přezrávání jejich „sousedů“ v chladničce.

Odřízněte vršky kořenové zeleniny

Červená řepa, mrkev, vodnice, ředkvičky, ředkvičky – to vše se dá dlouho skladovat v lednici, když po nákupu odříznete vršky. Kořenovou zeleninu byste však neměli loupat – je lepší to udělat bezprostředně před vařením. V lednici tak například mrkev vydrží zhruba dva týdny.

Cibuli a česnek skladujte odděleně

Tyto potraviny se dobře uchovávají v lednici (a česnek se při vychladnutí snadněji loupe), ale rozšiřují svou chuť a mohou ovlivnit chuť jiných potravin. Umístěte cibuli a česnek do prodyšných nádob nebo papírových sáčků a poté vložte do chladničky.

Vybírejte kvalitní produkty

Je zcela přirozené, že shnilé a prošlé potraviny budete muset po několika dnech nebo dokonce hodinách vyhodit. Klíčem k dlouhému skladování je kvalita produktů. V diskontním řetězci „ANO!“ Na čerstvost ovoce a zeleniny klademe ty nejpřísnější požadavky. Všechny produkty navíc procházejí nejpřísnější kontrolou ohledně složení a přítomnosti pesticidů!

Specialista na kategorii „čerstvé“ řetězce potravinových diskontů „DA!“:

– Přijímáme zboží vypěstované v půdě šetrné k životnímu prostředí bez použití nebezpečných dusičnanů a chemických hnojiv. Spolupracujeme také přímo s místními výrobci a farmáři, takže se naše produkty dostávají na stoly zákazníků v co nejkratším čase.. Ve všech skladech jsou dodržovány přísné teplotní podmínky, každý náš dodavatel zeleniny a ovoce ví, že jeho zboží projde nejen přísným testováním, ale za určitých podmínek bude přijato do příslušných přejímacích zón.

Ostatní materiály

Polévka gazpacho

Lehká a chutná studená polévka

Dnes obchod Yes nabízí jednoduchý recept na lehkou a chutnou studenou polévku, která k nám přišla ze španělské (andaluské) kuchyně – připravujeme polévku gazpacho!

Jak soda vznikla

Globalizace výrazně změnila naše stravování. Jedním z nových produktů svého času byla sycená voda. jak k tomu došlo? Jak se to za poslední roky změnilo? To se dozvíte z dalšího článku v naší sekci „Příběhy produktů“.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů