Jak správně skladovat pórek v zimě ve sklepě

Ne každý ví, jak skladovat pórek ve sklepě nebo v lednici, a to i přesto, že tato kultura je mezi zahrádkáři stále oblíbenější. Zelenina je bohatá na užitečné vitamíny, minerály a musí být sklizena na zimu, aby si cibule a peří zachovaly všechny své užitečné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak zachránit úrodu zeleniny, ale ne všechny odrůdy lze skladovat po velmi dlouhou dobu. Padla proto některá doporučení, která udrží pórek dlouho čerstvý a voňavý.

Jak připravit cibuli na skladování

Skladování zeleniny do značné míry závisí na odrůdě rostliny a správné přípravě. Odrůdy póru, které dozrávají dříve, se obvykle skladují do pozdního podzimu nebo začátku zimy. A odrůdy pozdního zrání lze skladovat bez ztráty svých užitečných vlastností až do konce jara.

Před odesláním pórku ke sklizni stojí za to zkontrolovat zeleninu na zahradě, zejména pokud utrpěl mrazy v zemi. Po sklizni se pórek očistí od země. Poté se kořenový systém ořízne a ponechá 2-3 cm. Aby rostlina neztrácela vlhkost, doporučuje se oříznout zelené peří. Nať pórku je připravena k přezimování. Dodržováním těchto podmínek můžete zvýšit trvanlivost zeleniny v zimě. Na zimu se sklízí i řezaná zeleň, takže byste se jí neměli zbavovat.

Požadavky na kvalitu rostlin pro pokládku v suterénu

Pro pokládku v suterénu je lepší vybrat světle zelené vzorky s hustou stopkou bez poškození. Délka řezaných listů od hrotu vidlice by neměla být větší než 20 cm a tloušťka stonku pórku by měla být alespoň 1,5 cm. Cibule musí být řádně připraveny a očištěny od zkažených listů a půdy, ve které rostly . Malé vzorky se nejlépe suší nebo posílají do chladničky, protože jejich doba skladování je kratší než u velkých a zdravých rostlin.

Odrůdy doporučené pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy lze dlouhodobě skladovat. Podle zrání se rozlišují rané, středně zrající a pozdní druhy póru. Pozdní se liší chutí i strukturou, jsou ostřejší a houževnatější. Zástupci těchto druhů jsou vhodní pro dlouhodobé skladování v suterénu, mezi ně patří:

1. Elefant.
2. Podzimní obr.
3. Premiér.
4. Bulharský.
5. Karantanský.
6. Golias.
7. Merkur

Pozdně dozrávající odrůda póru poskytuje malý výnos, ale jeho trvanlivost je mnohem delší. Za vhodných podmínek lze skladovat až do začátku další sezóny. V zimě pórek hromadí ještě více živin.

Jak a kdy sklízet pórek

Doba sklizně závisí na vysazené odrůdě. Nejčastěji začíná období sklizně pórku od konce srpna a trvá do poloviny září. Pozdně dozrávající odrůdy mohou být v půdě až do prvního mrazu. Pokud plánujete uchovat zeleninu na zimu, je lepší pro ni přidělit samostatnou postel a neřezat zeleninu po celou sezónu.

Pórek odstraníme vidličkou nebo lopatou, je třeba to udělat opatrně, abychom nepoškodili listy a stonky. Zeleninu po vykopání očistíme od nečistot a položíme na sucho.

Skladování pórku po sklizni až do jara se provádí v souladu s doporučeními.

Pravidla skladování ve sklepě

Pro uchování cibule v zimě platí jednoduchá a praktická pravidla. Chcete-li pórek uchovat v zimě, musíte jej připravit. Vykopané žárovky se dobře očistí, nařežou a umyjí. Je lepší, aby pórek před pokládkou dobře uschnul, jinak hrozí, že zahnívá.

Stejně důležité je, aby podmínky a teplota ve sklepě byly příznivé pro tento druh zeleniny. Po vytvoření mohou být cibule a stonky, kterými je pór pověstný, uloženy ve sklepě po dobu až šesti měsíců.

Optimální podmínky

Optimální skladovací teplota je 0°С, ale jsou možné její výkyvy +/-3°С, hlavní je, aby v místnosti nebylo příliš teplo ani zima. Vzhledem k tomu, že pórek je z 90 % tekutý, musí být v místnosti udržován vlhký, aby se správně udržoval. Doporučená vlhkost je 80-85%. Vytvořit takové podmínky ve sklepě není těžké.

Způsoby skladování pórku

Cibuli lze skladovat různými způsoby. Pokud skladujete pórek v lednici, pak je třeba ho důkladně omýt, osušit a zabalit do potravinářské fólie. V této podobě žárovky leží až 2 měsíce. Zahrádkáři zeleninu často mrazí nebo suší. Usušený pórek snadno skladujete na jakémkoli vhodném, ale hlavně suchém místě. Sušená zelenina se používá jako koření po namletí v mlýnku na kávu.

Pro zmrazení se nejčastěji odebírají nařezané zelené peří ze zeleniny. Vytřídí se (nejvíce šťavnaté listy ponechají), umyjí a suší. Poté se nakrájí na malé kousky o šířce asi 2 cm, po úpravě se peří vloží do plastových sáčků, zbaví se vzduchu a zafixují. Je vhodné používat speciální mrazicí sáčky se zipem. Poté se doporučuje pórek v sáčcích podepsat a poslat do mrazáku. Tyto metody jsou vhodné pro zimní skladování v nepřítomnosti suterénu nebo sklepa.

Pórek lze ve sklepě skladovat velmi dlouho. Než položíte zeleninu do suterénu, musíte vědět, jak správně skladovat cibuli v takových místnostech. Lze jej pokládat vodorovně i svisle. Ve vodorovné poloze jsou připravené žárovky umístěny na mřížových policích nebo v plastových boxech volně k sobě. Pórek potřebuje dostat vzduch. Během takového skladování se doporučuje pravidelně kontrolovat stav žárovek.

Cibule póru jsou také obsaženy v kbelících nebo krabicích s pískem, tato metoda zpravidla znamená vertikální uspořádání. Nejprve je třeba připravit kbelík nebo krabici. Na jeho dno nasypte čistý mokrý písek. Poté do něj nainstalujte žárovky pod mírným úhlem ve vzdálenosti asi 3 cm od sebe, posypte pískem nahoře. Je nutné zajistit, aby písek zůstal stále vlhký. Tato metoda se mírně liší od předchozí v tom, že zelené peří, které zůstalo na stonku, po dlouhou dobu nevybledne.

Závěr

Spolu s další zeleninou je tato odrůda kořeněné kultury velmi zdravá a chutná, proto se vyplatí připravit pórek na zimu. To není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát.