Jak správně skladovat med, tipy na skladování medu
Je známo, že v přírodních podmínkách, tzn. V úlu lze med skladovat velmi dlouho, aniž by se vůbec zkazil. Dá se však stejným způsobem skladovat i doma?
- Jak správně skladovat med?
- O balení našich produktů
- Jak skladovat med v plástech?
- Stručná pravidla pro skladování medu
V první řadě se vyplatí kupovat čerstvý med v období sklizně. Protože při nákupu medu, který již byl kandován, se spotřebitel vystavuje vysokému riziku, že si pořídí dudlík. Koneckonců, není známo, v jakých podmínkách byl skladován a pro správné skladování je velmi důležité dodržovat správné podmínky. Výjimkou je, pokud kupujete med od důvěryhodného včelaře.
Jak správně skladovat med?
Jak bylo uvedeno výše, med je nutné skladovat v podmínkách pro to vhodných. Co stojí za zvážení?
Med musí být skladován bez světla při teplotě ne vyšší než +20 a ne chladnější – 10. A je lepší tyto teplotní limity neporušovat, protože při nízkých teplotách ztvrdne, rychle zcukruje a při vysokých teplotách tmavne, začíná chutnat hořce a rychle ztrácí své prospěšné látky.
Nejlépe se hodí pro skladování medu lednicenež sklep. Ve sklepě se totiž skladují houby, kysané zelí a různé okurky. Jejich páry se snadno vstřebávají do medu, pachy ničí jeho chuť a vůni. Navíc díky bakteriím, které obsahují, může v medu začít fermentace. Pokud je med hermeticky zabalen, lze jej snadno skladovat ve sklepě.
Nádoba, kde bude med skladován, musí být suchá a bez cizích aromat. Med skladujte nejlépe ve skleněné nebo plastové nádobě s těsně přiléhajícím víkem, případně v dřevěném sudu. Pouze sud by měl být z jiného než jehličnatého dřeva, nejlépe z lípy nebo břízy. K tomu se hodí i hliněný hrnec. V takových obalech si med po dlouhou dobu zachovává čerstvost, chuť a blahodárné vlastnosti.
Med není potřeba skladovat v kovových nádobách. Koneckonců je to oxidační činidlo, a proto může ztratit svou chuť a prospěšné vlastnosti. Plast je naopak dobrý pro skladování. Med lze za dodržení teploty skladovat v potravinářských plastových nádobách déle než rok.
O balení našich produktů
Med z Bolshaya Paseka je balen v litrových polypropylenových sklenicích se vzduchotěsným víčkem. Toto je ideální balení medu. Je bezpečný jako sklo, ale odolnější.
PP – Polypropylen. Používá se v automobilovém průmyslu, při výrobě hraček a také v potravinářském průmyslu k výrobě obalů. Bezpečné pro potravinářské použití.
Nejbezpečnější jsou obaly z polypropylenu (označení PP). Vydrží teploty až 100 stupňů. Do polypropylenového nádobí můžete bezpečně nalít horkou vodu, slouží k podávání čaje a kávy. Polypropylen se také používá k výrobě kelímků od jogurtů, lahví od kečupu a mnoha dalších.
Jak skladovat med v plástech?
Při správných podmínkách skladování je med v plástech zdravější než med již odčerpaný. Pravidla pro jeho skladování se však od skladování běžného medu mírně liší.
Rámečky s medem se nedoporučuje uchovávat v teplé místnosti, protože hrozí vývoj larev zavíječe voskového. Rámečky skladujte v lednici, případně ve sklepě nebo na balkóně (teplota by neměla být vyšší než 10 stupňů).
Je známo, že samotný med je vysoce savý a med ve voskových buňkách ještě více. Proto je z pochopitelných důvodů lepší skladovat med v plástech daleko od různých silně zapáchajících produktů.
Med plástový prodáváme ve 2kg rámcích. Pro snadné skladování je nejlepší plásty nakrájet, poté je lze umístit do nádob ze skla nebo hlíny (viz video). Tento med je nejlepší skladovat na tmavém, suchém místě nebo v lednici.
Abychom to shrnuli
- Je vhodné kupovat med od důvěryhodného včelaře.
- Med je vhodnější skladovat na tmavém místě, bez cizích pachů, při teplotě od -10 do +20.
- Skladovací nádoba: skleněná nebo plastová, se vzduchotěsným víkem.
- Rámky s medem skladujte v plástech při teplotě ne vyšší než +10.