Jak správně skladovat dýně doma – čtěte dále

Máte za sebou bohatou úrodu dýní – jak ji uchovat na zimu? Ve skutečnosti je tato zeleninová plodina značně zatuchlá a za optimálních podmínek může zůstat čerstvá až do příští sezóny.

O čem si povíme v článku:

Proč dýně vydrží dlouho?

Dýně je plodem rostlin z čeledi Cucurbitaceae, kam mimochodem patří melouny, vodní melouny, okurky a cukety. Dýně mohou mít různé tvary, barvy a velikosti, ale většina z nich má společnou jednu důležitou vlastnost – hustou a tvrdou slupku. Pomáhá zelenině udržovat čerstvost. To umožňuje sklízet dýně bez nutnosti jejich co nejrychlejšího zpracování nebo konzumace.

To, jak dlouho je dýně skladována, však neovlivňují jen vnější podmínky, ale spíše nečekané faktory. Například:

• Stupeň zralosti. Pokud je dýně sbírána ve špatnou dobu – příliš brzy nebo naopak přezrálá, tedy z nějakého důvodu porušená technologie, plody se uskladní v suchu a rychle se spotřebují. Kdy přesně odstranit dýni pro skladování, závisí na její odrůdě.
• Integrita slupky. Praskliny, promáčkliny, řezy a jiné nedokonalosti urychlují růst bakterií a jejich zhoršování.
• Zdraví rostlin. Na melounových polích mohou dýně trpět padlím, hnilobou kořenů a bakteriózou. V důsledku toho se ovoce může deformovat a mít skvrny na slupce, což zkrátí jeho trvanlivost.

Za jakých podmínek by měla být dýně skladována?

Než odpovíme na otázku, jak dlouho lze dýni skladovat, podívejme se na ideální podmínky pro její sklizeň. Právě díky nim může být čerstvost ovoce zachována po dlouhou dobu.

Celá zralá dýně, utržená za suchého dne, je nenáročná. I při pokojové teplotě vydrží několik měsíců čerstvé. Ale může být považován za ideální pro kulturu teplota cca 6-8 ° C a vlhkost ne vyšší než 70%.

Pokud byla dýně vyjmuta z rostliny melounu za deště, nejprve se suší na teplém místě a teprve poté se umístí na chladné místo. Například v bezmrazém sklepě.

Kde skladovat dýně

Zde jsou místa, kam dát svou úrodu dýně, než se rozhodnete ji dát do práce.

• V bytě. Nejlépe na nejchladnějším místě. Ne nutně ve tmě, ale mimo přímé sluneční světlo.
• Ve sklepě, pokud máte k dispozici venkovský dům. Důležité je, aby tam teplota neklesla pod 6 °C a vlhkost nepřesáhla 70 – 80 %. Pod ně můžete položit lepenku, abyste ještě méně snížili riziko kontaktu s vlhkostí.
• Na zaskleném balkoně nebo na nevytápěné lodžii lze dýni skladovat až do mrazů. Menší mrazy přežije pod teplou dekou.

Jak dlouho vydrží dýně?

V nejoptimálnějších podmínkách – chladu a nízké vlhkosti – si dýně zachová všechny své vlastnosti minimálně 4 měsíce, ale možná i rok. Čím vyšší teplota a vyšší vlhkost, tím kratší je skladovatelnost. Zpravidla je v městských podmínkách možné skladovat dýni pouze na balkoně nebo v místnosti. V takovém případě změňte umístění v závislosti na počasí, zejména pokud je balkon nevytápěný.

Při pokojové teplotě lze dýni skladovat asi 2 měsíce. V každé místnosti je lepší zvolit chladnější místo, nepříliš vlhké a chráněné před přímým slunečním zářením. Při prvních známkách plísně nebo jiných druhů znehodnocení je lepší ji vyhodit.

Jak připravit celou dýni pro domácí skladování

Nemusíte dělat nic zvláštního. Část stonku dýně musíte nechat (měla by být suchá – to je obvykle případ zralých plodů). V případě potřeby pečlivě očistěte veškerou uvízlou zeminu. Před uskladněním není potřeba dýni omývat – zkrátí se tím její trvanlivost. Jednoduše jej umístěte na zvolené místo stonkem nahoru.

Pokud je plodů hodně, můžete jim připravit prostorný truhlík. Zakryjte ji papírem nebo novinami, dýně umístěte do jedné řady a ponechte malé mezery. Vršek můžete zakrýt tenkou bavlněnou látkou – ochrání před sluncem a zajistí přístup vzduchu.

Alternativní způsob uložení

Ne vždy je vhodné uchovávat celé ovoce doma. V závěrečném díle vám proto prozradíme, jak řezanou dýni doma uskladnit. Tato metoda má spoustu výhod: ovoce lze v této formě skladovat až rok, je okamžitě připraveno k vaření, oloupané a nakrájené. Nevýhodou, jak už asi tušíte, je, že v mrazáku potřebujete dostatek místa.

Ano, dýně se často skladuje zmrazená. K tomu je třeba ovoce důkladně omýt, očistit od semínek a kůry a nakrájet na kostky, plátky nebo tyčinky. Připravenou dužinu zabalte do sáčků na zip, fixem podepište aktuální datum a dejte do mrazáku.

Mraženou dýni je vhodné používat k přípravě polévek (zejména pyré), koláčů a dušených pokrmů, zeleniny nebo masa. Je lepší si některé pokrmy předem promyslet, abyste dužinu vhodně nakrájeli. Před vařením není nutné kousky rozmrazovat.